專利名稱：利用酶工程技術從魚鱗中提取小分子膠原蛋白的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種魚鱗深加工技術，尤其是一種以魚鱗為原料，利用酶工程技術生產(chǎn)小分子膠原蛋白的工藝。
背景技術：
魚鱗是魚真皮層的變形物，于魚鱗的藥用價值，在古醫(yī)書《開寶本草》、《會約醫(yī)鏡》、《醫(yī)林篡要》、《本草綱目》、《綱目拾遺》等書中也對魚鱗的醫(yī)用價值進行了論述，指出鱗其性味甘、咸、平。功能主治養(yǎng)血、散血、止血；治吐血、再生障礙貧血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏；治療瘡、無名腫毒、乳腺炎、燙火傷、補腎固精；治血友病、白血病、產(chǎn)后血暈等。
魚鱗中的主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白是一種重要的功能性蛋白質(zhì)，它與細胞增生、分化、運動、免疫、關節(jié)潤滑、傷口愈合等密切相關?，F(xiàn)代研究表明，膠原蛋白具有增加蛋白質(zhì)營養(yǎng)、預防骨質(zhì)疏松、抗氧化、延緩衰老、美容、降血壓等功能。目前生產(chǎn)的膠原蛋白制品的原料主要來源是從豬、牛等陸生哺乳動物的皮、骨和肌腱。近年來隨著全球生態(tài)環(huán)境惡化導致瘋牛病、口蹄疫等流行病的發(fā)生，使得從陸生動物皮、骨中提取膠原蛋白的危險性增大，而以魚鱗作為原料提取膠原蛋白則安全的多。
基于以上特點，魚鱗膠原蛋白可以廣泛應用于食品、保健品、化妝品、日用化工、生物合成等行業(yè)，由于膠原蛋白還具有良好的生物相容性和弱的抗原性，膠原蛋白在醫(yī)藥方面也有廣泛的用途。
魚鱗膠原在日本、美國、挪威等國家從上世紀90年代就得到廣泛的研究，進入21世紀以后國內(nèi)關于魚鱗中提取膠原蛋白的研究也多了起來，但是無論在國內(nèi)還是國外，他們生產(chǎn)魚鱗膠原都需要用到大量的酸堿處理，而酸、堿處理一般存在以下問題生產(chǎn)周期長、采用大量的酸、堿處理，污染嚴重、生產(chǎn)工藝復雜、設備投資大、占地面積大、氨基酸損失和破壞嚴重、得到的魚鱗膠原分子量大，不利于人體吸收等缺點。而利用酶工程技術從魚鱗中提取膠原蛋白則可以完全克服這些缺點。目前國內(nèi)外利用魚鱗生產(chǎn)小分子膠原蛋白而不需要利用酸堿處理的工藝技術尚未見報道。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種無需酸堿處理，直接利用生物酶切技術從魚鱗中提取膠原蛋白，對魚鱗進行深加工的工藝。
本發(fā)明的目的可以通過如下措施來實施。
一種利用酶工程技術從魚鱗中提取膠原蛋白的方法1.將洗凈晾干的魚鱗通過粉碎機粉碎，過80～200目標準篩，得到魚鱗粉；2.將魚鱗粉按其重量的6～20倍加水攪拌均勻，得到混懸液；3.將上述混懸物送進反應罐，升溫至35℃～70℃，用10％的堿液調(diào)節(jié)pH為6～10，按魚鱗粉重量的0.5％～5％加入蛋白酶進行酶解，酶解時間為3～12小時，酶解完畢，將得到的酶解液升溫至90℃，保持10分鐘，使酶失活；
4.將酶解液過濾得到上清夜和濾渣；5.將上清液濃縮、干燥得到理想的小分子魚鱗膠原蛋白。
本發(fā)明的附圖
是利用蛋白酶從魚鱗中提取小分子膠原蛋白的工藝流程圖。
從附圖中可以清楚的了解到利用本發(fā)明工藝提取小分子魚鱗膠原蛋白的全過程。
所述蛋白酶為胰蛋白酶、胃蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、復合蛋白酶中的一種或幾種。
本發(fā)明相對傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝有如下優(yōu)點1.采用本發(fā)明所述工藝避開了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝所需要的酸堿處理，有效解決了傳統(tǒng)工藝中酸堿所帶來的環(huán)境污染，魚鱗膠原蛋白中氨基酸及生理活性成分被破壞的缺點。
2.采用本發(fā)明所述工藝生產(chǎn)的膠原蛋白經(jīng)過蛋白酶的切割，含有各種片段的小分子量膠原蛋白，不但利于人體吸收利用，而且其中含有很多具有抗氧化、延緩衰老、降血壓等生理功能的生物活性肽，為開發(fā)各種功能產(chǎn)品提供新資源。
3.本發(fā)明的技術生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)周期短。成本低廉，產(chǎn)品安全，無毒付作用，可以廣泛的應用于食品、保健品、化妝品和醫(yī)藥領域。
具體實施方式
以下用實例來進一步說明所提供的技術方案實施的全過程實施例一
準確稱取洗凈、晾干的魚鱗1千克，送進粉碎機中粉碎，并過100目標準篩，將過篩后的魚鱗粉加入8千克蒸餾水，攪拌均勻，至魚鱗粉成混懸液狀態(tài)。將混懸液升溫至35℃～70℃，在自然pH狀態(tài)下加入10克中性蛋白酶進行酶解，酶解時間為5小時，酶解完畢，升溫到90℃保持10分鐘使酶失活，然后將酶解液過濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、干燥得到小分子魚鱗膠原蛋白。
實施例二準確稱取洗凈、晾干的魚鱗2千克，送進粉碎機中粉碎，并過120目標準篩，將過篩后的魚鱗粉加入20千克蒸餾水，攪拌均勻，至魚鱗粉成混懸液狀態(tài)。將混懸液升溫至35℃～70℃，用10％的堿液調(diào)節(jié)pH＝8.0，加入10克堿性蛋白酶進行酶解，酶解時間為8小時，酶解完畢，升溫到90℃保持10分鐘使酶失活，然后將酶解液過濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、干燥得到小分子魚鱗膠原蛋白。
實施例三準確稱取洗凈、晾干的魚鱗5千克，送進粉碎機中粉碎，并過120目標準篩，將過篩后的魚鱗粉加入50千克蒸餾水，攪拌均勻，至魚鱗粉成混懸液狀態(tài)。將混懸液升溫至35℃～70℃，用10％的堿液調(diào)節(jié)pH＝7.5，同時加入10克堿性蛋白酶和10克木瓜蛋白酶進行酶解，酶解時間為4小時，酶解完畢，升溫到90℃保持10分鐘使酶失活，然后將酶解液過濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、干燥得到小分子魚鱗膠原蛋白。
權(quán)利要求
一種利用酶工程技術從魚鱗中提取小分子魚鱗膠原蛋白的方法，其特征在于包括(1)采用洗凈晾干的魚鱗作為制取小分子魚鱗膠原蛋白的原料，將魚鱗粉碎、過80～200目以上標準篩，按魚鱗重量加進6～20倍的水，攪拌均勻；
(2)按魚鱗份數(shù)重量的0.5％～5％加入蛋白酶，在35～70℃進行酶解3～12小時，將得到的酶解液升溫至90℃，恒溫滅酶；
(3)將酶解液過濾所得到的上清液經(jīng)濃縮、干燥、得到小分子魚鱗膠原蛋白粉末。
(4)如權(quán)利要求1所述的一種利用酶工程技術從魚鱗中提取小分子膠原蛋白的方法，其特征在于所述魚鱗膠原蛋白可以作為添加劑廣泛用于食品、保健品、化妝品。
全文摘要
利用酶工程技術從魚鱗中提取小分子膠原蛋白的方法。包括采用魚鱗作為本發(fā)明主要原料。并利用生物酶切技術從魚鱗中提取小分子魚鱗膠原蛋白。所述小分子魚鱗膠原蛋白的制取，須經(jīng)過對魚鱗的篩選清洗、晾干、粉碎過篩，配水攪，利用蛋白酶酶解、滅酶、過濾。將得到的濾液經(jīng)濃縮、干燥后，即獲得小分子魚鱗膠原蛋白。
文檔編號C12P21/02GK1814782SQ20051012654
公開日2006年8月9日 申請日期2005年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月28日
發(fā)明者程云開, 凌海軍 申請人:海南萊頓生物技術有限公司