專利名稱：果味三角蜜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及油炸后浸糖漿類食品三角蜜(別名羊角蜜)。
迄今三角蜜的制作，北京太平路5號金盾出版社1996年4月第14次印刷《美味面點》書中有記載，用料有500克面粉，錦白糖750克，熟面粉150克，花生油適量，香油少許。1、將面粉調(diào)制成冷水面團，搟成約0.2厘米厚的薄片，刷上香油對折起來，再搟成約0.15厘米厚的薄片，用刀切成三角形的小塊生坯。2、取凈鍋兩只，一只加適量花生油燒成旺油，另一只架小火上，將250克水燒開，加入白糖500克熬成稀糖漿。3、將三角形小塊生坯下入旺油鍋內(nèi)，用小火炸熟呈白色撈出，瀝盡油倒入稀糖漿內(nèi)浸泡1分鐘，撈出滾上用250克白糖與熟面粉拌成的面糖即成，軟甜、透明、老少喜愛。
傳統(tǒng)三角蜜浸有稀糖漿甜軟透明，但是缺少味道，多吃使人發(fā)膩而影響食欲。
本發(fā)明的目的是針對上述問題提供一種改進的三角蜜，它能較好地改善三角蜜缺少味道使人發(fā)膩的問題。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，在熬制糖漿的過程中，加入適量蘋果、草莓、香蕉、哈蜜瓜等果味物質(zhì)，這樣，當(dāng)把三角蜜小塊生坯炸熟倒入果味稀糖漿浸泡后，制出的三角蜜帶有清香的果味，所以能有效改善三角蜜多吃使人發(fā)膩的問題，而且軟甜、透明、清香使人開胃。
另外、利用果味三角蜜的制作工藝，也可制出果味蜜三刀、薩其馬、炸蜜球等油炸后浸、掛稀糖漿的食品。
利用本發(fā)明制出的三角蜜味道多樣，香甜可口，制作容易，且極易實施普及。
權(quán)利要求
1.一種果味三角蜜，它由面粉調(diào)成冷水面團，經(jīng)加工油炸后浸入稀糖漿制成，其特征在于稀糖漿中有適量的果味物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的三角蜜，其特征是在制作蜜三刀、薩其馬、炸蜜球等浸、掛的稀糖漿中亦有果味物質(zhì)。
全文摘要
一種果味三角蜜，它由面粉調(diào)成冷水面團經(jīng)加工油炸，浸入帶有蘋果等果味物質(zhì)的稀糖漿制成，所以三角蜜果味清香多樣，軟甜可口，是一種易于生產(chǎn)的好食品。
文檔編號A21D13/08GK1759692SQ200510095089
公開日2006年4月19日 申請日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
發(fā)明者劉漢民, 趙繼婷 申請人:劉漢民