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蜂蜜、蜂花粉、五仁餅及其制備方法

文檔序號(hào):551352閱讀:395來(lái)源:國(guó)知局
專利名稱:蜂蜜、蜂花粉、五仁餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品,特別指用蜂蜜、蜂花粉及五種果仁制成的食品及其這種食品的制備方法。
背景技術(shù)
我國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó),也是蜂產(chǎn)品大國(guó)。我國(guó)蜂產(chǎn)品大部分出口,日本80%的蜂產(chǎn)品消費(fèi)來(lái)自我國(guó),正如日本玉川大學(xué)的教授所說(shuō),日本民族30多年來(lái)身高增加,壽命延長(zhǎng)了,主要受益于蜂產(chǎn)品。我國(guó)對(duì)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家比還很低,日本、德國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)家人均占有蜂蜜1300g以上,仍大量進(jìn)口,而我國(guó)人均占有蜂蜜只有140g,實(shí)際人均消費(fèi)只有25g。在我國(guó)用蜂蜜、蜂花粉作原料制作食品僅在雜志有記載,并無(wú)具體的制作說(shuō)明,市場(chǎng)上也沒有此類食品出售。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)背景技術(shù)中存在的缺點(diǎn)和問(wèn)題加以改進(jìn),提供一種用天然蜂蜜、蜂花粉和天然籽仁作為原料的營(yíng)養(yǎng)豐富、功能全面、保健養(yǎng)顏的蜂蜜、蜂花粉五仁餅及其制備方法。
本發(fā)明所述的蜂蜜、蜂花粉五仁餅用以下(重量份)的配料組合而成a)面皮面粉10-20 食用油2-5 水1-4 雞蛋(10-20個(gè)) 糖1.5-3b)油心面粉10-20 食用油適量c)餡料糕粉24-34 長(zhǎng)壽果0.5-1.5 黑芝麻0.5-1.5 葵花籽仁0.5-1.5 枸杞0.5-1.5 核桃仁1-2 茴香0.5-1 冬瓜糖0.5-1.5 蜂花粉1-4 蜂蜜6-9 酥油2-3 山茶油2-4 芝麻油2-4 豬油3-5 色拉油2-5糖適量本發(fā)明所述的蜂蜜、蜂花粉五仁餅的制備方法如下1)備料將糕粉焙熟至淡黃色;將黑芝麻、葵花籽仁、長(zhǎng)壽果仁烤熟,長(zhǎng)壽果去皮;將枸杞蒸熟;將蜂花粉用微波爐滅菌去濕干燥;將核洗掙切碎;將小茴香烘熟;將山茶油、芝麻油、液態(tài)酥油、色拉油、豬油按比例配好;將蜂蜜隔水加熱控制在一定的溫度下,過(guò)濾;2)和面皮取低、中、高筋面粉加白糖粉配好,將水、油放在鍋內(nèi)煮沸,隨即與面粉攪拌均勻成面團(tuán),醒發(fā)后用;
3)作油心取低筋面粉與適量豬油進(jìn)行調(diào)和;4)制合皮將油心放入面皮中間反復(fù)搟壓,搟勻;5)制餡糕粉、長(zhǎng)壽果、黑芝麻、葵花籽仁、枸杞、茴香、白糖,用液態(tài)酥油、山茶油、芝麻油調(diào)拌好,放在電爐烘烤,烤完待涼后再將蜂蜜、蜂花粉、核桃仁一起拌好待用;6)制坯將制好的餡放置搟壓好的合皮中,兩手搓成團(tuán),壓成餅,成型;7)烘烤第一盤烘烤時(shí),上火為200℃,下火為150℃;第二盤上火180℃,下火150℃,三盤可下依次降溫;8)上色將蜂蜜、上光液、蛋黃、酥油攪拌均勻后過(guò)濾,涂沫面皮表層;9)烘烤兩次,兩次上光。
本發(fā)明主要原料的功能和藥效①蜂蜜李時(shí)珍在《本草綱目》中列出了多種功能益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,和百藥久服強(qiáng)志輕身,不老延年。
②蜂花粉藥典上叫蒲黃,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、100多種活性酶,以及豐富的礦物質(zhì)和大量維生素A、B、C、E、P、K等。
③核桃主治腎虛、耳鳴、咳嗽、氣喘、遺精、陽(yáng)痿、肚痛、中耳炎、便秘。
④黑芝麻主治肝腎不足、頭暈?zāi)垦!⒇氀?、便秘、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)腸、通乳。
本發(fā)明所述的蜂蜜是純凈的天然產(chǎn)品,不用防腐劑,因蜂蜜是世界上唯一不腐敗的食品,也不用疏松劑,更不用人工合成的添加劑,沒有任何化工原料。蜂蜜用于制作本品酥軟松脆、不油不膩、低糖高鈣,糖含量只相當(dāng)其它餅的1/6。本品含有豐富的天然蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、100多種活性酶,以及豐富的礦物質(zhì)和大量維生素A、B、C、D、E、P、K等,及鈣、鐵、鋅及其他人體所需的微量元素,天然蜂產(chǎn)品與天然藥品巧妙組合,合理配比,營(yíng)養(yǎng)全面。能溫陽(yáng)理氣、祛濕解毒、降壓減肥、健體美容、明目提神、滋肝潤(rùn)肺、養(yǎng)血通腸、壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功效,久服健體養(yǎng)顏,益壽延年。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一1、備料將糕粉焙熟至淡黃色;將黑芝麻、葵花籽仁、長(zhǎng)壽果仁烤熟,長(zhǎng)壽果去皮;將枸杞蒸熟;將蜂花粉用微波爐滅菌去濕干燥;將核洗凈切碎;將小茴香烘熟;將山茶油、芝麻油、液態(tài)酥油、色拉油、豬油按比例配好;將蜂蜜隔水加熱控制在一定的溫度下過(guò)濾;2、和面皮稱取面粉10kg,雞蛋10個(gè),加糖1.5kg配好,將水、油放在鍋內(nèi)煮沸,隨即與面粉攪拌均勻成面團(tuán),醒發(fā)后用;
3、作油心稱取面粉10kg與1kg豬油進(jìn)行調(diào)和;4、制合皮交油心放入面皮中間反復(fù)搟壓,搟勻;5、制餡將糕粉10kg、長(zhǎng)壽果0.5kg、黑芝麻0.5kg、葵花仁籽0.5kg、枸杞0.5kg、核桃仁1kg、茴香0.5kg、冬瓜糖0.5kg、蜂花粉1kg、蜂蜜6kg、酥油2kg、山茶油2kg、芝麻油2kg、豬油3kg、色拉油2kg、糖3 kg,將糕粉、長(zhǎng)壽果、黑芝麻、葵花仁籽、枸杞、茴香、白糖用液態(tài)酥油、山茶油、芝麻油調(diào)拌好,放在電爐烘烤,烤完待涼后再將蜂蜜、蜂花粉、核桃仁一起拌好待用;6、制坯將制好的餡放置搟壓好的合皮中,兩手搓成團(tuán),壓成餅,成型;7、烘烤第一盤烘烤時(shí),上火為200℃,下火為150℃;第二盤上火180℃,下火150℃,三盤可下依次降溫;8、上色將蜂蜜、上光液、蛋黃、酥油攪拌均勻后過(guò)濾,涂沫面皮表層;9、烘烤兩次,兩次上光。
實(shí)施例二第1步和第6至9步同實(shí)施例一相同,第2步至5步的組份用量如下2、和面皮稱取面粉15kg,雞蛋15個(gè),加糖2kg配好,將水、油放在鍋內(nèi)煮沸,隨即與面粉攪拌均勻成面團(tuán),醒發(fā)后用;3、作油心稱取面粉15kg與2kg豬油進(jìn)行調(diào)和;4、制合皮交油心放入面皮中間反復(fù)搟壓,搟勻;5、制餡將糕粉15kg、長(zhǎng)壽果1kg、黑芝麻1kg、葵花仁籽1kg、枸杞1kg、核桃仁1.5kg、茴香0.7kg、冬瓜糖1kg、蜂花粉2.5kg、蜂蜜7kg、酥油2.5kg、山茶油3kg、芝麻油3kg、豬油4kg、色拉油2kg、糖5kg,將糕粉、長(zhǎng)壽果、黑芝麻、葵花仁籽、枸杞、茴香、白糖用液態(tài)酥油、山茶油、芝麻油調(diào)拌好,放在電爐烘烤,烤完待涼后再將蜂蜜、蜂花粉、核桃仁一起拌好待用;實(shí)施例三第1步和第6至9步同實(shí)施例一相同,第2步至5步的組份用量如下2、和面皮稱取面粉20kg,雞蛋20個(gè),加糖3kg配好,將水、油放在鍋內(nèi)煮沸,隨即與面粉攪拌均勻成面團(tuán),醒發(fā)后用;3、作油心稱取面粉20kg與2.5kg豬油進(jìn)行調(diào)和;4、制合皮交油心放入面皮中間反復(fù)搟壓,搟勻;5、制餡將糕粉20kg、長(zhǎng)壽果1.5kg、黑芝麻1.5kg、葵花仁籽1.5kg、枸杞1.5kg、核桃仁2kg、茴香1kg、冬瓜糖1.5kg、蜂花粉4kg、蜂蜜9kg、酥油3kg、山茶油4kg、芝麻油4kg、豬油5kg、色拉油5kg、糖8kg,將糕粉、長(zhǎng)壽果、黑芝麻、葵花仁籽、枸杞、茴香、白糖用液態(tài)酥油、山茶油、芝麻油調(diào)拌好,放在電爐烘烤,烤完待涼后再將蜂蜜、蜂花粉、核桃仁一起拌好待用。
權(quán)利要求
1.文件來(lái)源電子申請(qǐng)
2.收文日期2004-9-2
3.申請(qǐng)?zhí)?/b>
4.權(quán)利要求項(xiàng)權(quán)利要求1一種蜂蜜、蜂花粉、五仁餅,由面皮、油心、餡料組成,本發(fā)明的特征在于用以下(重量份)配料組合而成a)面皮面粉10-20 食用油2-5 水1-4 雞蛋(10-20個(gè)) 糖1.5-3b)油心面粉10-20 食用油適量c)餡料糕粉24-34 長(zhǎng)壽果0.5-1.5 黑芝麻0.5-1.5 葵花籽仁0.5-1.5 枸杞0.5-1.5 核桃仁1-2 茴香0.5-1 冬瓜糖0.5-1.5 蜂花粉1-4 蜂蜜6-9 酥油2-3 山茶油2-4 芝麻油2-4 豬油3-5 色拉油2-5 糖適量。權(quán)利要求2根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜、蜂花粉、五仁餅的制備方法,其特征在于有以下步驟1)備料將糕粉焙熟至淡黃色;將黑芝麻、葵花籽仁、長(zhǎng)壽果仁烤熟,長(zhǎng)壽果去皮;將枸杞蒸熟;將蜂花粉用微波爐滅菌去濕干燥;將核洗凈切碎;將小茴香烘熟;將山茶油、芝麻油、液態(tài)酥油、色拉油、豬油按比例配好;將蜂蜜隔水加熱控制在一定的溫度下,過(guò)濾;2)和面皮取低、中、高筋面粉加白糖粉配好,將水、油放在鍋內(nèi)煮沸,隨即與面粉攪拌均勻成面團(tuán),醒發(fā)后用;3)作油心取低筋面粉與適量豬油進(jìn)行調(diào)和;4)制合皮將油心放入面皮中間反復(fù)搟壓,搟勻;5)制餡糕粉、長(zhǎng)壽果、黑芝麻、葵花籽仁、枸杞、茴香、白糖,用液態(tài)酥油、山茶油、芝麻油調(diào)拌好,放在電爐烘烤,烤完待涼后再將蜂蜜、蜂花粉、核桃仁一起拌好待用;6)制坯將制好的餡放置搟壓好的合皮中,兩手搓成團(tuán),壓成餅,成型;7)烘烤第一盤烘烤時(shí),上火為200℃,下火為150℃;第二盤上火180℃,下火150℃,三盤可下依次降溫;8)上色將蜂蜜、上光液、蛋黃、酥油攪拌均勻后過(guò)濾,涂沫面皮表層;9)烘烤兩次,兩次上光。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品,特別指用蜂蜜、蜂花粉及五種果仁制成的食品及其這種食品的制備方法。本發(fā)明用以下(重量份)配料組合而成面皮面粉10-20,食用油2-5,水1-4,雞蛋(10-20個(gè)),糖1.5-3油心面粉10-20,食用油適量餡料糕粉24-34,長(zhǎng)壽果0.5-1.5,黑芝麻0.5-1.5,葵花籽仁0.5-1.5,枸杞0.5-1.5,核桃仁1-2,茴香0.5-1,冬瓜糖0.5-1.5,蜂花粉1-4,蜂蜜6-9,酥油2-3,山茶油2-4,芝麻油2-4,豬油3-5,色拉油2-5糖適量。本品含有豐富的天然蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、100多種活性酶,以及豐富的礦物質(zhì)和大量維生素A、B、C、D、E、P、K等,及鈣、鐵、鋅及其他人體所需的微量元素,天然蜂產(chǎn)品與天然藥品巧妙組合,合理配比,營(yíng)養(yǎng)全面。能溫陽(yáng)理氣、祛濕解毒、降壓減肥、健體美容、明目提神、滋肝潤(rùn)肺、養(yǎng)血通腸、壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功效,久服健體養(yǎng)顏,益壽延年。
文檔編號(hào)A23L1/00GK1586183SQ20041015529
公開日2005年3月2日 申請(qǐng)日期2004年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月2日
發(fā)明者沈道金 申請(qǐng)人:沈道金
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