專利名稱：用于食品和飼料的熱加工、特別是生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于食品和飼料的熱加工的設(shè)備，具體而言，涉及用于生產(chǎn)焙制食品(bakery products)的設(shè)備。它具有連續(xù)運(yùn)動(dòng)的傳送裝置、為傳送裝置配置的至少一個(gè)加熱裝置、用于將產(chǎn)品放置在傳送裝置上的裝置、及用于將熱加工后的食品從傳送裝置上取走的裝置。
本發(fā)明還涉及一種用于生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品(baked product)的產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的用于生產(chǎn)焙制食品的設(shè)備包括一個(gè)用金屬制成的圓筒，它可連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)并通過感應(yīng)加熱方式受熱。放置裝置用于將生面團(tuán)放置在圓筒的外側(cè)或內(nèi)側(cè)。利用對(duì)圓筒加熱焙烤圓筒上的生面團(tuán)。然后將焙烤產(chǎn)品從圓筒上取走，并送到下一道工序。由于焙烤產(chǎn)品在加熱時(shí)可變形，所以它們能夠變形，例如形成小卷狀，隨后可在卷內(nèi)充填奶油。
然而，現(xiàn)有的設(shè)備在許多方面不能滿足當(dāng)前的需要。
由于生面團(tuán)放置在旋轉(zhuǎn)的圓筒上，因此，焙烤的生面團(tuán)的最大厚度限制在大約1.2mm，因?yàn)閷?duì)于更厚的產(chǎn)品而言，被加熱的圓筒不能對(duì)其施加所需的熱量。
可是，為了在很寬范圍內(nèi)生產(chǎn)各類食品，往往期望能生產(chǎn)相當(dāng)厚的焙制食品。
另外，由于鋼制的圓筒的最大直徑約為2.2m，寬度約為500mm，所以，為了獲得所需的機(jī)械穩(wěn)定性，其壁厚必須接近25mm至30mm。為了加熱圓筒，感應(yīng)加熱器設(shè)置在圓筒上的單一位置處，感應(yīng)加熱器包圍圓筒并用于對(duì)整個(gè)圓筒進(jìn)行感應(yīng)加熱，加熱溫度約為160℃。由于感應(yīng)加熱只施加在圓筒的一點(diǎn)上的布置和設(shè)計(jì)，且由于圓筒壁較厚，所以不可能在圓筒的整個(gè)周邊進(jìn)行均勻加熱。圓筒的熱容量大還意味著不能將圓筒的溫度分布控制到精確值。同樣，也不可能在整個(gè)焙烤工序周期控制圓筒的溫度。此外，圓筒的整個(gè)寬度上的溫度差異將產(chǎn)生如下效果在兩邊界區(qū)域的溫度比中央?yún)^(qū)域的溫度低得多，而且，其溫度差可高達(dá)10℃。特別是，基于由焙烤工序帶走的熱量與焙烤產(chǎn)品放置在圓筒上的時(shí)間周期以及從焙烤產(chǎn)品中蒸發(fā)出的液體量有關(guān)的事實(shí)，更加難于控制圓筒的溫度。
總體上說，就焙烤工序所需的溫度而言，只能在非常有限的范圍內(nèi)對(duì)現(xiàn)有的圓筒進(jìn)行控制，并且在圓筒的整個(gè)寬度上還存在相當(dāng)大的溫度差。因此，焙烤工序的質(zhì)量不能滿足當(dāng)前的需要。
現(xiàn)有的圓筒還存在如下缺陷由于會(huì)增加重量，所以不能加大圓筒的直徑，并且由于感應(yīng)加熱的結(jié)構(gòu)而很難增大圓筒的寬度，而且只能在小范圍內(nèi)提高圓筒的轉(zhuǎn)速。由于這些原因，利用現(xiàn)有的圓筒要想提高產(chǎn)量幾乎是不可能的。
總之，現(xiàn)有的加熱圓筒只適用于焙烤厚度非常有限的薄脆餅(wafer)狀生面團(tuán)，而不適用于生產(chǎn)其他焙制食品，由于圓筒整個(gè)表面上的溫度分布非常無規(guī)律，而且不能對(duì)溫度進(jìn)行精確控制，所以這種焙烤工序質(zhì)量低劣，而且，圓筒組件的這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)意味著其結(jié)構(gòu)不能因需提高產(chǎn)量而擴(kuò)大。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種用于熱加工食品或飼料、特別是用于焙烤生面團(tuán)的熱加工設(shè)備，該設(shè)備能克服現(xiàn)有的這種傳統(tǒng)類型的裝置和方法的上述缺陷。
根據(jù)本發(fā)明的上述及其他目的，提供一種用于食品或飼料的熱加工設(shè)備、例如用以形成焙烤產(chǎn)品的設(shè)備，它包括一連續(xù)運(yùn)動(dòng)的傳送裝置，其由兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥和一循環(huán)傳送帶構(gòu)成，該循環(huán)傳送帶用鐵磁金屬帶、例如鋼帶制成，并環(huán)繞所述轉(zhuǎn)向輥設(shè)置；一用于將待進(jìn)行熱加工的產(chǎn)品放置在傳送裝置上的裝置；一用于從傳送裝置上取走經(jīng)熱加工的產(chǎn)品的裝置；及一設(shè)置在所述傳送帶一側(cè)并由一組感應(yīng)加熱器構(gòu)成的加熱裝置。
換句話說，本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的傳送裝置由可環(huán)繞在兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥之間的循環(huán)傳送帶構(gòu)成，而傳送帶由鐵磁金屬帶、特別是由鋼帶制成，加熱裝置由一組感應(yīng)加熱器構(gòu)成。感應(yīng)加熱器最好位于面對(duì)傳送帶遠(yuǎn)離焙烤產(chǎn)品一側(cè)的位置上。最好可對(duì)各個(gè)感應(yīng)加熱器與傳送帶的距離進(jìn)行調(diào)節(jié)。此外，也可將其他加熱裝置、特別是紅外加熱器設(shè)置在傳送帶的所述另一側(cè)。
按照本發(fā)明的一優(yōu)選實(shí)施方式，轉(zhuǎn)向輥處于至少彼此幾乎接近水平的位置上，以使傳送帶以至少接近于水平的方向運(yùn)動(dòng)。
優(yōu)選兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥中的至少一個(gè)還配有一加熱裝置。具體地說，由鐵磁金屬、尤其是由鋼制成的圓筒構(gòu)成這些轉(zhuǎn)向輥，并且為這些轉(zhuǎn)向輥配備的加熱裝置由感應(yīng)加熱器構(gòu)成。此外，可設(shè)置一張緊裝置，借助于該張緊裝置可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)向輥相互之間的距離，從而調(diào)節(jié)傳送帶的張緊度。另外，最好在轉(zhuǎn)向輥之間、并在傳送帶上側(cè)的下方設(shè)置一些支承輥。
按照一優(yōu)選實(shí)施方式，用于放置產(chǎn)品、特別是放置生面團(tuán)的裝置位于傳送帶運(yùn)動(dòng)方向的前方的轉(zhuǎn)向輥的上方，待放置在傳送帶上的產(chǎn)品處于所述傳送帶停在轉(zhuǎn)向輥上的區(qū)域。此外，傳送帶和加熱裝置最好被隔熱外殼包圍。
再者，用于將生面團(tuán)放置在傳送帶上的裝置最好由冷卻裝置構(gòu)成。在這種情況下，生面團(tuán)放置裝置由具有能在高度上進(jìn)行調(diào)節(jié)的間隙的供料裝置構(gòu)成，或由兩個(gè)能調(diào)節(jié)它們相互間距離的反向旋轉(zhuǎn)輥構(gòu)成。
優(yōu)選用于生產(chǎn)由至少兩薄片(sheets)和處于兩薄片之間的食品組成的焙烤產(chǎn)品的系統(tǒng)包括一個(gè)作為其一部分的這種類型的裝置，該系統(tǒng)還具有一用于將食品放置在焙烤產(chǎn)品上側(cè)的裝置、一用于將兩個(gè)對(duì)開的焙烤產(chǎn)品相互上下放置的裝置、一用于將所述兩個(gè)對(duì)開的產(chǎn)品壓在一起的裝置、及一用于生產(chǎn)單個(gè)產(chǎn)品的變形和切分裝置。
按照一種設(shè)計(jì)變型，設(shè)置兩個(gè)用于生產(chǎn)薄脆條(wafer strips)的設(shè)備，其中一個(gè)設(shè)備配備有將另一食品放置在第一薄脆條之上的裝置，并且將由這兩個(gè)設(shè)備生產(chǎn)的薄脆條相互上下放置，并將另一產(chǎn)品放置在它們之間，另外，還設(shè)置一用于將兩個(gè)薄脆條壓制在一起的裝置。
可作為本發(fā)明特征的其他特征在所附的權(quán)利要求書中提出。
盡管這里通過具體的食品和飼料熱加工設(shè)備、特別是生產(chǎn)焙制食品的設(shè)備圖示出并描述了本發(fā)明，但決不是將本發(fā)明限制在所示的細(xì)節(jié)內(nèi)，因?yàn)樵诓怀霰景l(fā)明構(gòu)思、并在權(quán)利要求書要求保護(hù)的等同范圍內(nèi)可進(jìn)行各種變換和結(jié)構(gòu)上的改變。
但是，當(dāng)參照附圖閱讀了下述的具體實(shí)施方式
后，將能更清楚地理解本發(fā)明的結(jié)構(gòu)和運(yùn)行方法及附加目的和優(yōu)點(diǎn)。


圖1是本發(fā)明設(shè)備的第一實(shí)施方式的側(cè)視圖；圖2和圖2A是圖1所示設(shè)備的側(cè)視圖，它比圖1更詳細(xì)；圖3是圖1所示設(shè)備沿圖2中III-III線剖切的剖視圖；圖4示出了圖1所示設(shè)備的用于將生面團(tuán)放置在傳送帶上的裝置的第一實(shí)施方式；圖4A是圖1所示設(shè)備的用于將生面團(tuán)放置在傳送帶上的裝置的第二實(shí)施方式的側(cè)視圖；圖5是本發(fā)明設(shè)備的第二實(shí)施方式的示意性側(cè)視圖；圖6和6A至6D示意地示出了本發(fā)明設(shè)備的傳送帶的可能對(duì)中的情況；圖7是使用本發(fā)明設(shè)備生產(chǎn)多層薄脆餅產(chǎn)品的系統(tǒng)的示意性側(cè)視圖；圖7A是用于生產(chǎn)多層薄脆餅產(chǎn)品的本發(fā)明系統(tǒng)的第二實(shí)施方式的示意性側(cè)視圖；圖8以四幅圖示出了在圖7的系統(tǒng)中的用于折疊薄脆條的裝置；及圖9是圖7所示系統(tǒng)的裝置的側(cè)視圖，該系統(tǒng)用于生產(chǎn)三維變形薄脆餅。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)在參照詳細(xì)示出的附圖，首先具體參照?qǐng)D1。該圖示出一新穎的設(shè)備，它具有由傳送帶13構(gòu)成的傳送裝置1，傳送帶13由兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥11和12引導(dǎo)。傳送帶13用鐵磁片狀金屬、特別是用鋼片制成。將一組感應(yīng)加熱器2設(shè)置在傳送帶13的上部行程13a下方。感應(yīng)加熱器2與一個(gè)可控電源裝置20相連。感應(yīng)加熱器2位于傳送帶13背離放置焙烤產(chǎn)品一側(cè)的側(cè)面。將一組紅外加熱器3設(shè)置在傳送帶13的上部行程13a上方。IR加熱器3位于焙烤產(chǎn)品的那一側(cè)。放置裝置4(即送料裝置4)設(shè)置在傳送裝置1的左端，取走裝置5(即出料裝置)設(shè)置在傳送裝置1的右端。整個(gè)裝置被隔熱殼體6包圍。同樣用鐵磁金屬、特別是用鋼制成的轉(zhuǎn)向輥11和12也配有感應(yīng)加熱器21和22，它們同樣連接在電源裝置20上。再將導(dǎo)輥17配置在傳送帶13的下部行程13b上。
寬度為0.3m至1.5m的傳送帶13環(huán)繞在轉(zhuǎn)向輥11和12上，并以2m/min至12m/min之間的速度循環(huán)運(yùn)動(dòng)。感應(yīng)加熱器2加熱傳送帶13的上側(cè)13a，此時(shí)沿傳送帶13的上側(cè)13a的運(yùn)動(dòng)路徑設(shè)置的單個(gè)感應(yīng)加熱器2的加熱功率可由電源裝置20控制。此外，感應(yīng)加熱器21和22也用于加熱轉(zhuǎn)向輥11和12。而且，為傳送帶配置溫度傳感器，以進(jìn)行溫度控制。
利用放置裝置4將待進(jìn)行熱加工的產(chǎn)品40放置在傳送帶13的上側(cè)13a上。在產(chǎn)品40的整個(gè)輸送過程中，利用感應(yīng)加熱器2通過加熱行程13a從下部加熱產(chǎn)品40。利用紅外加熱器3從上部加熱產(chǎn)品。在第二轉(zhuǎn)向輥12的區(qū)域，利用取走裝置5將經(jīng)熱加工的產(chǎn)品40a從上側(cè)13a取走。
為了盡可能地避免熱損失并確保對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精確熱加工，應(yīng)利用隔熱殼體6將整個(gè)設(shè)備包圍起來。
下面將更準(zhǔn)確、更詳細(xì)地描述圖1的設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
從圖2和2A及圖3中可以看出，轉(zhuǎn)向輥11和12設(shè)置在支承框架10上，其中，轉(zhuǎn)向輥12直接安裝在支承框架10上，而轉(zhuǎn)向輥11安裝在借助于主軸傳動(dòng)機(jī)構(gòu)15可移動(dòng)的滑塊14上。這樣可對(duì)傳送帶13的張力進(jìn)行調(diào)節(jié)。此外，可利用調(diào)節(jié)裝置18調(diào)節(jié)各感應(yīng)加熱器2相對(duì)于傳送帶13的上側(cè)13a的距離，這些感應(yīng)加熱器2也位于支承框架10上。為了獲得最佳效率，該距離應(yīng)盡可能小。另外，用于傳送帶13上側(cè)13a的支承輥16位于各感應(yīng)加熱器2之間。此外，在傳送帶13的下側(cè)13b配置傳送帶13的導(dǎo)向裝置17。紅外加熱器3位于可垂直調(diào)節(jié)的支承裝置31上，這樣同樣能調(diào)節(jié)它們與傳送帶13的上側(cè)13a的相對(duì)距離。
如果利用放置裝置4放置待焙烤處理的生面團(tuán)，則傳送帶13的上側(cè)13a在放置裝置的區(qū)域內(nèi)被加熱到約180℃至210℃。焙烤過程是利用感應(yīng)加熱器2將傳送帶13的上側(cè)13a加熱至約130℃至200℃進(jìn)行的。用紅外加熱器3進(jìn)行表面處理，特別是使焙烤過的產(chǎn)品表面呈焦黃色。
若不用于加工面團(tuán)或糊狀物，這種設(shè)備也可用于需要進(jìn)行熱加工的任何其他期望的食品或動(dòng)物飼料。
與生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品有關(guān)的現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的設(shè)備具如下重要的優(yōu)點(diǎn)。
由于傳送帶13不僅具有較小的熱容量，而且由于加熱是靠多個(gè)位于其運(yùn)動(dòng)路徑下方的感應(yīng)加熱器2進(jìn)行的，所以可對(duì)其溫度進(jìn)行精確控制，另外，還可對(duì)其運(yùn)動(dòng)路徑的整個(gè)長度進(jìn)行不同的溫度組合控制。此外，可對(duì)傳送帶13的整個(gè)寬度進(jìn)行精確的溫度控制，以致可達(dá)到使所述傳送帶在中央?yún)^(qū)域及在側(cè)面區(qū)域?qū)嶋H上具有相同的溫度的效果。這些事實(shí)明顯改善了熱加工的質(zhì)量，特別是焙烤工序的質(zhì)量。
如果利用該設(shè)備進(jìn)行焙烤工序，由于生面團(tuán)被放置在傳送帶上側(cè)，所以可生產(chǎn)厚度比利用現(xiàn)有設(shè)備焙烤的焙制食品大得多的焙烤產(chǎn)品。這樣就極大地提高了這種設(shè)備的使用范圍，并可利用這種設(shè)備生產(chǎn)多樣化的產(chǎn)品。
此外，由于這種設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，要通過提高傳送速度和增加傳送帶的寬度來提高生產(chǎn)能力是沒有任何困難的。
圖4示出了放置裝置4的第一實(shí)施方式。該裝置包括一個(gè)漏斗形容器41，容器41的下端位于轉(zhuǎn)向輥11上方，并具有槽口狀放置開口42，該開口42延伸到傳送帶13的整個(gè)工作寬度上。容器41設(shè)置在可繞轉(zhuǎn)向輥11的軸轉(zhuǎn)動(dòng)的支承臂43上。這種樞軸式可轉(zhuǎn)動(dòng)性能夠調(diào)節(jié)放置開口42與傳送帶13的相對(duì)位置。由于容器41具有水冷式雙夾套結(jié)構(gòu)41a，所以可防止位于容器內(nèi)的產(chǎn)品40受到轉(zhuǎn)向輥11的熱輻射，因而不受其影響。特別是，產(chǎn)品40由用于生產(chǎn)焙制食品、特別是薄脆餅的粘性生面團(tuán)物料構(gòu)成時(shí)，可使其免受影響。
圖4A表示出放置裝置4的另一實(shí)施方式，其下端具有兩個(gè)用于將產(chǎn)品40放置在傳送帶13的上側(cè)13a上的放置輥44和45。
圖5示出了本發(fā)明設(shè)備的一實(shí)施方式，該實(shí)施方式相對(duì)于圖1所作的改動(dòng)是，傳送帶13的上側(cè)13a和下側(cè)13b都設(shè)置了感應(yīng)加熱器2和紅外加熱器3，另一個(gè)放置裝置4a位于第二轉(zhuǎn)向輥12的區(qū)域內(nèi)，并為位于第一轉(zhuǎn)向輥11區(qū)域內(nèi)的所述另一放置裝置4a配置一取走裝置5a。在這種情況下，各感應(yīng)加熱器2也位于傳送帶13背離焙烤產(chǎn)品的那一側(cè)面上。
參照?qǐng)D6和6A至6D的示意圖，在本發(fā)明的設(shè)備用于對(duì)食品進(jìn)行熱加工的情況下，就傳送帶13和各個(gè)用于將產(chǎn)品放置在傳送帶13上或從傳送帶13上取走的裝置4、4a和5、5a對(duì)中而言，沒有限制。因此，可使傳送帶3水平地、傾斜地對(duì)中，也可垂直地對(duì)中。此外，放置裝置4、4a和取走裝置5、5a可位于傳送帶13上的任何所需位置上。
下面將參照?qǐng)D7說明使用本發(fā)明的焙烤設(shè)備生產(chǎn)薄脆餅或華夫(waffle)產(chǎn)品的系統(tǒng)。在該系統(tǒng)中，參照?qǐng)D1所描述的設(shè)備配有一裝置7，在該裝置中將另一種食品、特別是含蛋白質(zhì)的食品放置在該設(shè)備中已焙烤的產(chǎn)品40a上，而且所述另一種食品也是熱的。然后將焙烤好的產(chǎn)品40a從傳送帶13上取走，并傳送給裝置8，在該裝置內(nèi)將焙烤產(chǎn)品40a的兩對(duì)開部分相互上下折疊。由于焙烤產(chǎn)品在受熱時(shí)能變形，所以在折疊時(shí)不會(huì)有任何困難。在下游設(shè)置一個(gè)用于將兩對(duì)開產(chǎn)品壓制在一起的裝置8a，最終可生產(chǎn)出雙層薄脆條40c。這樣就可生產(chǎn)出將任何其他所期望的產(chǎn)品、如奶制品(特別是奶酪)、肉制品、魚制品、水果制品及類似制品夾在兩層焙制食品之間所形成的產(chǎn)品。利用含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品或其他具有粘性的產(chǎn)品將這兩層相互連接。在下游設(shè)置一個(gè)用于生產(chǎn)充填另一種產(chǎn)品的三維變形產(chǎn)品10的裝置9。
圖7A表示這種系統(tǒng)的另一實(shí)施方式，其中設(shè)置兩個(gè)相互配合的圖1所示的設(shè)備，這些設(shè)備中的第一設(shè)備用于生產(chǎn)被食品40b涂覆的第一薄脆條40a，利用第二設(shè)備生產(chǎn)的焙烤的第二薄脆條40a放置在該被涂覆的條上。然后引導(dǎo)這種包含另一種食品的多層條通過加壓裝置8a，從而生產(chǎn)出薄脆條40c。將該薄脆條傳送到設(shè)備9中，并在設(shè)備9中制成三維變形產(chǎn)品10。
如圖8、8A、8B和8C所示，用于將焙烤的薄脆餅狀面團(tuán)條40a的兩個(gè)對(duì)開部分相互上下折疊的裝置8包括多對(duì)輥81a和81b，它們相互上下設(shè)置，并且沿焙烤面團(tuán)條40a的運(yùn)動(dòng)方向總是相互圍成一個(gè)較小的銳角，因而引導(dǎo)兩對(duì)開部分相互逐漸靠近，直到它們相互接觸。兩個(gè)用于將兩對(duì)開部分壓制在一起的輥82和83設(shè)置在下游。
圖9表示出用于使兩個(gè)折疊在一起并將另一種食品夾在其間的焙烤面團(tuán)對(duì)開部分變形的裝置9，用以形成具有三維外形的單個(gè)產(chǎn)品。該裝置包括兩個(gè)反向旋轉(zhuǎn)的輥91和94，在輥91的圓周表面上設(shè)有凹坑92，而輥94設(shè)有突起95，這些在圓周表面上的突起沿直徑方向與凹坑92相對(duì)設(shè)置。此外，輥91設(shè)有臂93。
經(jīng)焙烤的雙層薄脆條40c仍然是熱的，因而可變形，它們被傳送到輥91上。臂93運(yùn)動(dòng)到相關(guān)的凹坑92內(nèi)，并沿箭頭A所指的方向隨輥91一起運(yùn)動(dòng)。這就使薄脆條40c變形，并形成一個(gè)個(gè)中空體96。然后，臂93沿箭頭B所指的方向向后運(yùn)動(dòng)，并回到起始位置。輥91繼續(xù)旋轉(zhuǎn)時(shí)，中空體96進(jìn)入從反向旋轉(zhuǎn)的輥94突出的突起95的區(qū)域，并由突起95將中空體接過來。最后，中空體96進(jìn)入沿箭頭C方向運(yùn)動(dòng)的支承格柵97的區(qū)域，并將中空體傳送到支承格柵上，然后使它們再進(jìn)入下一道工序。
這種系統(tǒng)能生產(chǎn)任何所期望的含有其他食品的兩層薄脆餅產(chǎn)品，這些產(chǎn)品或用作人的食品，或用作動(dòng)物的食物。
特別是，本發(fā)明的設(shè)備和本發(fā)明的系統(tǒng)可用于生產(chǎn)單層薄脆條或生產(chǎn)可將另外的食品夾在單層之間的多層薄脆條。這些另外的食品可用于使薄脆條具有任何所期望的口味。由于含糖量高的薄脆餅面團(tuán)的含糖量按重量計(jì)至少為20％，仍然是熱的焙烤產(chǎn)品條可以變形，所以可使它們具有任何所期望的三維外形。這些三維體還可用作其他食品的外殼。這樣就可用例如巧克力充填殼形體。
這種產(chǎn)品，特別是作為食品或飼料的薄脆餅產(chǎn)品可采用多種口味及三維外形。
按照35U.S.C.§119，本申請(qǐng)請(qǐng)求享有申請(qǐng)日為2003年5月22日的奧地利專利申請(qǐng)A 793/2003號(hào)的優(yōu)先權(quán)，該在先申請(qǐng)的全部公開內(nèi)容都作為參考文獻(xiàn)包括在本申請(qǐng)內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種用于食品或飼料的熱加工設(shè)備，它包括一連續(xù)運(yùn)動(dòng)的傳送裝置，其由兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥和一循環(huán)傳送帶構(gòu)成，該循環(huán)傳送帶由鐵磁金屬帶制成，并環(huán)繞所述轉(zhuǎn)向輥設(shè)置；一用于將待進(jìn)行熱加工的產(chǎn)品放置在所述傳送裝置上的裝置；一用于從所述傳送裝置上取走經(jīng)熱加工的產(chǎn)品的裝置；及一設(shè)置在所述傳送帶一側(cè)并由一組感應(yīng)加熱器構(gòu)成的加熱裝置
2.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述傳送帶是鋼帶。
3.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述加熱裝置的結(jié)構(gòu)適用于焙烤在所述傳送帶上傳送的焙制食品。
4.按照權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其中，所述焙制食品是薄脆餅產(chǎn)品。
5.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述感應(yīng)加熱器設(shè)置在所述傳送帶背離待進(jìn)行熱加工的產(chǎn)品的那一側(cè)。
6.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，可單個(gè)地調(diào)節(jié)所述感應(yīng)加熱器距所述傳送帶的間距。
7.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，包括設(shè)置在所述傳送帶的與所述感應(yīng)加熱器相對(duì)一側(cè)的另外的加熱裝置。
8.按照權(quán)利要求7所述的設(shè)備，其中，所述另外的加熱裝置是紅外加熱器。
9.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，包括為至少一個(gè)所述轉(zhuǎn)向輥配置的至少一個(gè)加熱裝置。
10.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述轉(zhuǎn)向輥彼此基本呈水平設(shè)置，使所述傳送帶的至少一段行程基本沿水平方向運(yùn)動(dòng)。
11.按照權(quán)利要求9所述的設(shè)備，其中，所述轉(zhuǎn)向輥是鐵磁金屬制成的圓筒，為所述轉(zhuǎn)向輥配置的所述至少一個(gè)加熱裝置是感應(yīng)加熱器。
12.按照權(quán)利要求11所述的設(shè)備，其中，所述圓筒由鋼制成。
13.按照權(quán)利要求10所述的設(shè)備，其中，包括設(shè)置在所述轉(zhuǎn)向輥之間、并位于所述傳送帶上部行程下方的支承輥。
14.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，包括一用于調(diào)節(jié)所述轉(zhuǎn)向輥之間間距、并用于調(diào)節(jié)所述傳送帶張力的張緊裝置。
15.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，包括一包圍所述傳送帶和所述加熱裝置的隔熱殼體。
16.按照權(quán)利要求10所述的設(shè)備，其中，所述用于放置產(chǎn)品的裝置將產(chǎn)品放置在所述轉(zhuǎn)向輥處于所述傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向上游的一第一轉(zhuǎn)向輥上，在該轉(zhuǎn)向輥區(qū)域內(nèi)，所述傳送帶停在所述第一轉(zhuǎn)向輥上。
17.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述用于將產(chǎn)品放置到所述傳送帶上的裝置包括一冷卻裝置。
18.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述產(chǎn)品放置裝置包括至少一個(gè)具有一高度可調(diào)的間隙的進(jìn)給裝置。
19.按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述產(chǎn)品放置裝置包括兩個(gè)安裝成可調(diào)節(jié)相互間距離的可反向旋轉(zhuǎn)的輥。
20.一種用于生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品的系統(tǒng)，該產(chǎn)品由至少兩層焙烤產(chǎn)品及夾在所述層之間的食品組成，所述系統(tǒng)包括一按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備；一用于將食品放置在所述產(chǎn)品的上側(cè)上的裝置；一用于將所述產(chǎn)品的至少兩層相互疊置的裝置；一用于對(duì)之間夾有所述食品的至少兩層加壓、并用于使之變形和分割、以形成單個(gè)焙烤產(chǎn)品的裝置。
21.按照權(quán)利要求20所述的系統(tǒng)，其中，所述裝置的結(jié)構(gòu)可處理焙烤的薄脆餅面團(tuán)以形成由至少兩個(gè)薄脆餅片構(gòu)成的焙烤產(chǎn)品。
22.一種用于生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品的系統(tǒng)，該產(chǎn)品由至少兩個(gè)焙烤產(chǎn)品和夾在所述層之間的食品組成，該系統(tǒng)包括一按照權(quán)利要求1所述的設(shè)備；用于制成薄脆條的第一和第二設(shè)備，所述第一設(shè)備配置有一用于將另一種食品放置在第一薄脆條上的裝置；其中，將利用所述第一和第二設(shè)備制出的薄脆條相互上下放置，另一種食品被放置在它們之間；及一用于將所述兩個(gè)薄脆條壓制在一起的加壓裝置。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于對(duì)食品和飼料進(jìn)行熱加工的設(shè)備，具體而言，公開了一種用于生產(chǎn)焙制食品、例如薄脆餅產(chǎn)品的設(shè)備，它具有連續(xù)運(yùn)動(dòng)的傳送裝置和用于從傳送帶上取走經(jīng)過熱加工的產(chǎn)品的裝置。傳送裝置由環(huán)繞兩個(gè)轉(zhuǎn)向輥的循環(huán)傳送帶構(gòu)成，該循環(huán)傳送帶由鐵磁金屬帶、特別是鋼帶制成。加熱裝置設(shè)置在傳送帶的一側(cè)并包括一組感應(yīng)加熱器。
文檔編號(hào)A21C15/00GK1572146SQ20041003392
公開日2005年2月2日 申請(qǐng)日期2004年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月22日
發(fā)明者魯?shù)婪颉し评? 約瑟夫·羅克爾, 加里·D·莫派特, 斯蒂芬·特羅杰 申請(qǐng)人:奧地利優(yōu)質(zhì)食品公司