專利名稱：一種保健飲料及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，特別是涉及一種保健飲料及其制備工藝。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們的保健意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。在日常飲食中實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)保健，抗病強(qiáng)身，成為現(xiàn)代人所追求的目標(biāo)。目前市場上流行的果味飲料、水飲料等，只是從補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素為出發(fā)點(diǎn)，而未能以預(yù)防為主推出保健飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于滿足現(xiàn)代人的健康需求，提供一種既具有較高營養(yǎng)功能，又具有藥用保健功能的保健飲料；本發(fā)明的另一目的是提供上述保健飲料的制備工藝。
本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種保健飲料，其特征在于該飲料是由下述重量份的原料配制而成紅棗25-35份；甘草0.1-0.4份；冰糖2-4份；38°-52°白酒 1份；水 40份；上述原料的優(yōu)選重量配比為紅棗30份；甘草0.1-0.2份；冰糖3份；38°-52°白酒 1份；水 40份；上述保健飲料的制備工藝，其工藝過程為a.精選大棗，將大棗和38°-52°白酒按照25-35∶1的比例混合均勻，密封貯藏20-30天；b.將甘草、冰糖和水以0.1-0.2∶3∶40的比例混合，煮沸后晾涼備用；c.將上述a和b過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏15-20天即可。
本發(fā)明所選用的紅棗，俗稱大棗，是一味最常見的藥食同源方藥，自古被列為“五國之一”，素有“木本糧食”之稱。據(jù)測定，紅棗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、氨基酸鐵、鈣、硒等多種微量元素，尤其是鮮棗中維生素C的含量居所有栽培干鮮水果之首，每100克鮮棗果肉中含400-600毫克，比蘋果高82倍、比鮮荔枝高26倍、比柑桔高10-20倍，素有“VC之王”的美稱，而且人體對鮮棗中VC的吸收率高達(dá)含量的86.3％，又有“活維生素丸”之稱；紅棗還具有很高的藥用價(jià)值，幾千年以來，紅棗一直是醫(yī)家所推崇的常用中藥，它除具有滋潤肌膚，益顏美容，健脾和胃，護(hù)肝明目、補(bǔ)氣強(qiáng)身、養(yǎng)顏抗衰、補(bǔ)血安神等治療、滋補(bǔ)作用外，還能消解藥毒，中和百藥，入十二經(jīng)；近年來的研究也表明，紅棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷和黃酮等物質(zhì)，對癌癥、冠心病、心肌梗塞、高血脂等癥有良好的預(yù)防和治療。
本發(fā)明所選用的甘草，含有具有解毒、抗齲齒、抗炎癥等功能的甘草甜素，具有溶血功能、抗炎癥、抗過敏、抗消化道潰瘍等功能的甘草次酸，具有抗?jié)?、解痙孿作用的黃酮類物質(zhì)，具有抗病毒作用的甘草多糖等多種活性物質(zhì)，是一種很好的預(yù)防和治療消化性潰瘍、肝炎、肺結(jié)核、支氣管哮喘、阿狄森氏病、艾滋病、癌癥等的中醫(yī)常用藥。
本發(fā)明將上述紅棗和甘草采用不同的浸提方法提取如紅棗用酒精浸提，甘草采用熱水浸提，最大限度的使其中的有效成分析出，并用具有甜味純正、甜度適中、潤喉開胃、止咳化痰功能的冰糖調(diào)味，獲得本發(fā)明的保健飲料。
本發(fā)明的保健飲料，口味甘甜，清涼可口，具有較高的營養(yǎng)功能和藥用預(yù)防保健功能，是一種獨(dú)特的飲料保健佳品；本發(fā)明保健飲料充分滿足了現(xiàn)代人的健康需求，經(jīng)測試，還具有一定的解酒功能。
經(jīng)寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)而站檢驗(yàn)，其可溶性固形物為11.5％，總糖(以葡萄糖計(jì))9.9％，細(xì)菌總數(shù)＜10個(gè)/毫升，大腸桿菌＜30個(gè)/100毫升，致病菌未檢出，完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1a.選取無霉?fàn)€的紅棗30斤，洗凈，放入48°的白酒1斤，拌勻，密閉保藏30天；b.選取0.2斤甘草，放入到40斤的水中，再加入3斤冰糖，加熱，待沸騰后晾涼，然后與a過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏15天后即可。
實(shí)施例2a.選取無霉?fàn)€的紅棗25斤，洗凈，放入38°的白酒1斤，拌勻，密閉保藏25天；b.選取0.1斤甘草，放入到40斤的水中，再加入2斤冰糖，加熱，待沸騰后晾涼，然后與a過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏20天后即可。
實(shí)施例3a.選取無霉?fàn)€的紅棗30斤，洗凈，放入42°的白酒1斤，拌勻，密閉保藏20天；
b.選取0.3斤甘草，放入到40斤的水中，再加入2斤冰糖，加熱，待沸騰后晾涼，然后與a過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏18天后即可。
實(shí)施例4a.選取無霉?fàn)€的紅棗35斤，洗凈，放入52°的白酒1斤，拌勻，密閉保藏25天；b.選取0.4斤甘草，放入到40斤的水中，再加入4斤冰糖，加熱，待沸騰后晾涼，然后與a過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏15天后即可。
權(quán)利要求
1.一種保健飲料，其特征在于該飲料是由下述重量份的原料配制而成紅棗 25-35份；甘草 0.1-0.4份；冰糖 2-4份；38°-52°白酒 1份；水 40份。
2.按照權(quán)利要求1所述的保健飲料，其特征在于上述原料的重量配比為紅棗 30份；甘草 0.1-0.2份；冰糖 3份；38°-52°白酒 1份；水 40份。
3.一種如權(quán)利要求1所述的保健飲料的制備工藝，其工藝過程為a.精選大棗，將大棗和38°-52°白酒按照25-35∶1的比例混合均勻，密封貯藏20-30天；b.將甘草、冰糖和水以0.1-0.2∶3∶40的比例混合，煮沸后晾涼備用；c.將上述a和b過程所獲得物質(zhì)混合均勻，貯藏15-20天即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健飲料及其制備工藝，本發(fā)明將具有較高營養(yǎng)功能和保健功能的紅棗和甘草采用不同的浸提方法提取如紅棗用酒精浸提，甘草采用熱水浸提，最大限度的使其中的有效成分析出，并用具有甜味純正、甜度適中、潤喉開胃、止咳化痰功能的冰糖調(diào)味，獲得一種獨(dú)特的保健飲料佳品。本發(fā)明的保健飲料，口味甘甜，清涼可口，具有較高的營養(yǎng)功能和藥用預(yù)防保健功能，可充分滿足現(xiàn)代人的健康需求。
文檔編號A23L2/38GK1559297SQ20041000577
公開日2005年1月5日 申請日期2004年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月20日
發(fā)明者王譞鋒, 王 鋒 申請人:王譞鋒, 王 鋒