專利名稱：一種含有多糖的保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有多糖的保健食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，而健康的身體是實現(xiàn)生活高質(zhì)量的前提。為了保證身體的健康，除了科學(xué)合理地加強鍛煉外，對保健食品的需求也日趨迫切。為了滿足這一社會需求，有關(guān)的科研人員在保健食品領(lǐng)域進(jìn)行了卓有成效的新產(chǎn)品的研究和開發(fā)。如專利申請?zhí)枮?1112974.3的“一種可調(diào)節(jié)免疫和抗疲勞的保健食品”，公開了以不同分子量的殼聚糖為主要原料、配以靈芝精粉、破壁靈芝孢子粉、枸杞子、薏苡仁、茯苓、絞股藍(lán)提取物和氨基葡萄糖鹽酸鹽，制成粉劑或膠囊。該專利申請的技術(shù)方案，雖具有調(diào)節(jié)免疫和抗疲勞的功能，但原料成本高，產(chǎn)品價格昂貴，僅供運動員飲用，不能面向廣大群眾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一個目的是提供一種面向廣大群眾、藥食兩用的含有多糖的保健食品。
本發(fā)明的第二個目的是提供該保健食品的制備方法。
為了實現(xiàn)第一個目的，這種含有多糖的保健食品，包括由靈芝、大豆、枸杞、紅棗、烏梢蛇和紅花為原料制成，其原料的配比范圍按重量份計是靈芝 180-230 大豆 80-120枸杞 20-35 紅棗 20-35
烏梢蛇 25-28紅花 18-22。
這種含有多糖的保健食品的原料優(yōu)選配比范圍按重量份計是靈芝 190-220大豆90-110枸杞 25-35 紅棗25-35烏梢蛇 25-27 紅花18-20。
這種含有多糖的保健食品的原料最佳配比按重量份計是靈芝 200 大豆100枸杞 30 紅棗30烏梢蛇 26 紅花20。
為了實現(xiàn)第二個目的，這種含有多糖的保健食品的制備方法，依次包括以下的步驟A、備料按重量份計是靈芝 180-230 大豆 80-120枸杞 20-35 紅棗 20-35烏梢蛇25-28 紅花 18-22的原料配比選取潔凈和無霉變的大豆及靈芝、枸杞、紅棗、烏梢蛇和紅花，并將靈芝粉碎成大豆粒大小的碎塊，烏梢蛇切片；B、制備豆?jié){將大豆用5-6倍重量份的純凈水浸泡4-6小時，磨漿，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得豆?jié){備用；C、制備流浸膏將粉碎成碎塊的靈芝、切片的烏梢蛇與枸杞、紅棗、紅花混合，按重量份計再加入該五味中草藥10倍的純凈水，浸泡30-40分鐘，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為70℃-80℃時的相對密度是1.25-1.30，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得一次藥液，再一次按重量份計加入該五味中草藥10倍的純凈水，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為70℃-80℃時的相對密度是1.25-1.30，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得二次藥液，將一次藥液和二次藥液混合，得藥液，向該藥液中加入乙醇，使藥液中乙醇的濃度為60％-70％，靜置8-12小時，取上清液回收乙醇，剩余的沉淀物加熱濃縮至在溫度為60℃時相對密度是1.20，制得流浸膏；D、制備口服液將豆?jié){與流浸膏混合均勻，構(gòu)成混合液，在該混合液中加入微量甜味素，裝入玻璃容器，封口，在壓力為1Kg/cm2、溫度＞120℃的條件下滅菌30分鐘，即得口服液。
為了增加該產(chǎn)品的品種，在混合液中加入與混合液等同重量的糊精和混合液2倍重量的蔗糖，制成粒度為14目顆粒，烘干，得口服顆粒；還可以將混合液用零下80℃干冰凍結(jié)，真空干燥凍干成粉，裝二號膠囊，制成口服膠囊。
本發(fā)明的保健食品，含有多糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，多糖具有良好的免疫調(diào)節(jié)作用。還發(fā)現(xiàn)，靈芝可有效調(diào)節(jié)T輔助細(xì)胞(TH1、TH2)平衡，降低人體內(nèi)引起哮喘的細(xì)胞因子、白介素-4(IL-4)、白介素-5(IL-5)和白介素-13(IL-13)，提高抗體γ-干擾素(IFN-γ)含量，解除氣道痙攣，消除氣道炎癥，控制過敏反應(yīng)。還由于大豆富含蛋白質(zhì)、微量元素，能增加人體營養(yǎng)、調(diào)節(jié)生理平衡；枸杞是傳統(tǒng)的上等補品，含有大量維生素，具有抗脂肪肝、延緩衰老、增強抵抗力的作用；紅棗含有有機酸、多種維生素和微量元素鈣、磷、鐵，可以增強肌力，保護肝臟，增強體質(zhì)；烏梢蛇性甘、平，歸肝經(jīng)，能祛風(fēng)、通絡(luò)、止痙；紅花中的亞油酸具有降血脂、軟化血管、增強體質(zhì)、促進(jìn)微循環(huán)的作用。本發(fā)明的保健食品，以具有活血化瘀、補中益氣的紅棗、枸杞、紅花和具有免疫調(diào)節(jié)功能的靈芝、豐富營養(yǎng)的大豆為原料，經(jīng)過煎煮、磨漿、過濾、高溫滅菌消毒制得，藥食同源，服用后，能充分發(fā)揮多糖、維生素、微量元素和蛋白質(zhì)對人體的保健作用。
通過以上的敘述可知，本發(fā)明的保健食品，不但具有調(diào)節(jié)人體的免疫功能、消除氣道炎癥、保護肝臟、軟化血管、延緩衰老、增強體質(zhì)的保健作用，而且藥食兩用，營養(yǎng)豐富，成本低，面向廣大群眾。
具體實施例方式
實施例所述的保健食品，按重量計選取潔凈和無霉變的大豆100份、靈芝200份、枸杞30份、紅棗30份、烏梢蛇26份和紅花20份；將大豆用5倍重量份的蒸餾水浸泡5小時，磨漿機磨漿，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得豆?jié){備用；將靈芝粉碎成大豆粒大小的碎塊，烏梢蛇切片；將粉碎成碎塊的靈芝、切片的烏梢蛇與枸杞、紅棗、紅花混合，按重量份計再加入該五味中草藥10倍的蒸餾水，浸泡30-40分鐘，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為75℃時的相對密度是1.28，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得一次藥液，再一次按重量份計加入該五味中草藥10倍的蒸餾水，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為75℃時的相對密度是1.28，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得二次藥液，將一次藥液和二次藥液混合，得藥液，向該藥液中加入乙醇，使藥液中乙醇的濃度為65％，靜置10小時，取上清液回收乙醇，剩余的沉淀物加熱濃縮至在溫度為60℃時相對密度是1.20，制得流浸膏；將豆?jié){與流浸膏用勻質(zhì)器攪勻、構(gòu)成混合液，在混合液中加入微量甜味素，裝入玻璃容器，封口，在壓力為1Kg/cm2、溫度＞120℃的條件下滅菌30分鐘，即得口服液。
在將豆?jié){與流浸膏用勻質(zhì)器攪勻、構(gòu)成混合液中，加入與混合液等同重量的糊精和混合液2倍重量的蔗糖，制成粒度為14目顆粒，烘干，得口服顆粒。
在將豆?jié){與流浸膏用勻質(zhì)器攪勻后，用零下80℃干冰凍結(jié)，真空干燥機抽真空凍干成粉，裝二號膠囊，制成口服膠囊。
用上述方法，分三批制備的口服液，分別取樣，用WFX-1D型原子吸收分光光度計和DHS-3F型酸度計，依據(jù)GB4789.2.3.4.5.10.11-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌的測定，GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌及酵母計數(shù)，GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法，GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法，GB/T5009.13-1996食品中銅的測定方法，GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法，GB5009.5-85 食品中蛋白質(zhì)的測定方法，GB5009.7-85 食品中還原糖的測定方法，GB16740-1997保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果見下表

分析上表的數(shù)據(jù)可得出，本發(fā)明的保健食品符合GB16740-1997保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)。
上述的口服液，對動物進(jìn)行的實驗情況如下1、實驗動物健康昆明種小鼠，購自中國生物制品檢定所，雌性，體重18-22g；2、主要檢測儀器WFZ800-D3A型紫外可見分光光度計；3、劑量選擇依據(jù)口服液的人體推薦量為每天100ml/60kg·b.w，實驗中擴大10倍、即16.7ml/kg·b.w作為中計量組，上設(shè)41.7ml/kg·b.w作為高計量組，下設(shè)8.3ml/kg·b.w作為低劑量組，用蒸餾水將口服液樣品配制成所需濃度，對照組給予相應(yīng)體積的蒸餾水，在正常喂養(yǎng)過程中經(jīng)口給予受試物30天后，進(jìn)行測試；4、實驗方法1)、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)(DTH)(足跖增厚法)小鼠腹腔注射2％(V/V)SRBC，致敏后4天測量左后足跖厚度，然后在測量部位皮下注射20％(V/V)SRBC，每鼠注射20μl，注射后24小時測量左后足跖部厚度，同一部位測量三次取平均值，以攻擊前后足跖厚度差值(足跖腫脹度)來表示DTH的程度，具體數(shù)值如下

由上表可知，經(jīng)口給予小鼠口服液30天，低、中、高三個劑量組均能提高小鼠足跖腫脹度，與對照組比較均有極顯著性差異。
2)、小鼠碳廓清實驗小鼠尾靜脈注射1∶3稀釋的印度墨汁，待墨汁注入立即計時，在第2分鐘和20分鐘時，分別從內(nèi)眥靜脈叢取血20μl，并將其加入到2ml碳酸鈉溶液中，用紫外可見分光光度計在600nm波長處測光密度值(OD)，以碳酸鈉溶液作空白對照，將小鼠處死，取肝和脾臟稱重，計算吞噬指數(shù)，具體數(shù)值如下

由上表可知，經(jīng)口給予小鼠口服液30天，低、中、高三個劑量組均能提高小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能，低、中兩個劑量組與對照組比較有極顯著性差異，高劑量組與對照組比較有顯著性差異。
5、結(jié)論經(jīng)口給予小鼠口服液30天，能明顯提高小鼠的足跖增厚度及碳廓清吞噬指數(shù)，具有增強細(xì)胞免疫功能和巨噬細(xì)胞吞噬功能的作用。
權(quán)利要求
1.一種含有多糖的保健食品，其特征是包括由靈芝、大豆、枸杞、紅棗、烏梢蛇和紅花為原料制成，其原料的配比范圍按重量份計是靈芝180-230 大豆 80-120枸杞20-35 紅棗 20-35烏梢蛇 25-28 紅花 18-22。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有多糖的保健食品，其特征是原料配比范圍按重量份計是靈芝190-220 大豆 90-110枸杞25-35 紅棗 25-35烏梢蛇 25-27 紅花 18-20。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有多糖的保健食品，其特征是原料配比范圍按重量份計是靈芝200 大豆 100枸杞30 紅棗 30烏梢蛇 26 紅花 20。
4.一種含有多糖的保健食品的制備方法，其特征是依次包括以下的步驟A、備料按重量份計是靈芝 180-230 大豆 80-120枸杞 20-35紅棗 20-35烏梢蛇 25-28紅花 18-22的原料配比選取潔凈和無霉變的大豆及靈芝、枸杞、紅棗、烏梢蛇和紅花，并將靈芝粉碎成大豆粒大小的碎塊，烏梢蛇切片；B、制備豆?jié){將大豆用5-6倍重量份的純凈水浸泡4-6小時，磨漿，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得豆?jié){備用；C、制備流浸膏將粉碎成碎塊的靈芝、切片的烏梢蛇與枸杞、紅棗、紅花混合，按重量份計再加入該五味中草藥10倍的純凈水，浸泡30-40分鐘，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為70℃-80℃時的相對密度是1.25-1.30，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得一次藥液，再一次按重量份計加入該五味中草藥10倍的純凈水，文火煎煮，濃縮到當(dāng)溫度為70℃-80℃時的相對密度是1.25-1.30，用不小于120目的篩網(wǎng)過濾，得二次藥液，將一次藥液和二次藥液混合，得藥液，向該藥液中加入乙醇，使藥液中乙醇的濃度為60％-70％，靜置8-12小時，取上清液回收乙醇，剩余的沉淀物加熱濃縮至在溫度為60℃時相對密度是1.20，制得流浸膏；D、制備口服液將豆?jié){與流浸膏混合均勻，加入微量甜味素，裝入玻璃容器，封口，在壓力為1Kg/cm2、溫度＞120℃的條件下滅菌30分鐘，即得口服液。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的含有多糖的保健食品的制備方法，其特征是在混合液中加入與混合液等同重量的糊精和混合液2倍重量的蔗糖，制成粒度為14目顆粒，烘干，得口服顆粒。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的含有多糖的保健食品的制備方法，其特征是將混合液用零下80℃干冰凍結(jié)，真空干燥凍干成粉，裝二號膠囊，制成口服膠囊。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含有多糖的保健食品及其制備方法，包括將大豆制成豆?jié){；將粉碎成碎塊的靈芝、切片的烏梢蛇與枸杞、紅棗、紅花按配比混合，加純凈水浸泡，文火煎煮，過濾，得藥液，向該藥液中加入乙醇，靜置后，取上清液回收乙醇，剩余的沉淀物加熱濃縮制得流浸膏；將豆?jié){與流浸膏混合均勻，構(gòu)成混合液，在該混合液中加入微量甜味素，裝入玻璃容器，封口，高溫高壓滅菌，制得口服液。也可在混合液中加糊精、蔗糖，制粒后烘干得口服顆粒，還可將混合液真空干燥凍干成粉，制成口服膠囊。本發(fā)明的保健食品，具有調(diào)節(jié)人體的免疫功能、消除氣道炎癥、保護肝臟、軟化血管、延緩衰老、增強體質(zhì)的保健作用，藥食兩用，營養(yǎng)豐富，成本低，面向廣大群眾。
文檔編號A23L2/02GK1543875SQ20031010565
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月13日
發(fā)明者溫明春, 李樹森, 盧國華 申請人:溫明春