專利名稱：含有包封的除斑劑成分的口香糖和糖食組合物,其制備和應(yīng)用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總體上涉及口香糖和糖食組合物，它們包含有效量的選自陰離子型和非離子型表面活性劑的包封的除斑組分，并且涉及按促使除斑組分釋放的方式制備所述組合物的方法。
背景技術(shù)：
我們知道向潔牙成分(例如，牙膏、漱口液等)中添加牙齒增白或除斑的組分。這樣的成分包括磷酸二鈣、過(guò)氧化物、過(guò)碳酸鹽等，例如，美國(guó)專利No.5,256,402和5,824,291中公開的。
人們已知對(duì)洗衣組合物應(yīng)用表面活性劑(包括非離子型表面活性劑)。這樣的表面活性劑例如公開于國(guó)際公布No.WO 92/06160和WO95/33034中。已知在洗衣組合物中應(yīng)用非離子型表面活性劑可改善這類組合物清除油脂斑/油性斑的效果。
美國(guó)專利No.5,645,821公開了一種清潔和增白牙齒的口腔衛(wèi)生組合物，它包含水，膠凝劑，陰離子型表面活性劑以及堿土金屬氫氧化物和碳酸鹽的混合物。WO 88/00463公開了一種除去和/或預(yù)防噬斑和除去污斑的口服組合物，它包含油性相容性表面活性劑和至少一個(gè)重量百分?jǐn)?shù)的苯甲酸鹽。據(jù)說(shuō)該組合物還包含殺生物劑(例如，氯己定或其衍生物)。一種列舉的表面活性劑是十二烷基硫酸鈉，還據(jù)說(shuō)組合物包含增塑劑(包括聚乙二醇、甘油等)。上述文獻(xiàn)闡述了該組合物可呈牙膏、錠劑或口香糖的形式應(yīng)用。
其它口香糖組合物和其中公開的除斑活性成分包括WO99/43294(亞氯酸根離子)；WO 99/27798(包含碳酸氫鈉和包封的阿斯巴甜的水溶性產(chǎn)品)；中國(guó)專利文獻(xiàn)No.1196235(過(guò)氧化氫)；美國(guó)專利No.5,824,291(堿金屬碳酸鹽過(guò)氧水合物)；WO 98/29088(半胱氨酸蛋白酶)；WO 98/18339(骨礦物質(zhì)，三磷酸鈣和/或羥基磷灰石)；以及美國(guó)專利No.5,629,035(堿金屬碳酸氫鹽)。
美國(guó)專利No.4,952,407公開了一種膠姆糖組合物，它包含呈甘油單月桂酸酯形式的除牙噬斑劑。該組合物一般包含高填料含量，其中，該填料是無(wú)機(jī)物，例如，碳酸鈣、滑石粉、碳酸氫鈉、磷酸二鈣及其混合物。
至于包被的口香糖組合物，已知在口香糖包衣中和任選地在芯內(nèi)提供一種活性劑(例如，藥物)，例如公開于WO 00/35296和WO 00/35298中。
本文中受讓人的美國(guó)專利申請(qǐng)系列No.09/741,523(2000年12月20日提出的)涉及一種口香糖和糖食組合物，它包含陰離子型和/或非離子型表面活性劑(例如，硬脂酸鈉)，它可能存在于芯、含有夾心產(chǎn)品的包衣中。
送遞口香糖組合物的各組分的送遞系統(tǒng)(包括包封體系)公開于美國(guó)專利Nos.4,569,852；4,695,463；4,981,698；5,004,595；5,266,335和5,679,389，以及國(guó)際公布Nos.WO 98/23165；WO 00/35295和WO00/35298中。含表面活性劑產(chǎn)品的包封體系公開于美國(guó)專利Nos.4,473,485；4,597,885和5,385,737中。
與牙膏、漱口液和其它潔牙組合物不同，膠姆糖組合物在送遞作用劑時(shí)存在獨(dú)特的問(wèn)題。口香糖組合物通常包含水不溶性膠基料，它為膠姆糖組合物提供基體(bulk)，但它總是截留與膠基料相容的作用劑。添加附加量的作用劑是有問(wèn)題的，因?yàn)楦郊恿康淖饔脛┛梢詫?duì)膠姆糖組合物完整性、感官和/或味覺(jué)性質(zhì)有不利影響。
因此，如果能將這種除斑劑有效地?fù)饺肟谙闾墙M合物并且在咀嚼過(guò)程中以提供有效量除斑劑的方式從中釋放它，那么在提供用于清潔牙材料(包括牙齒)的除斑劑的技術(shù)中將是一個(gè)重大的進(jìn)展。那么，該口香糖組合物不但可對(duì)用戶提供咀嚼滿足感，還可提供有益牙齒的效果。
糖食組合物是本領(lǐng)域熟知的。這樣的組合物包括例如，硬糖、牛軋?zhí)?、掛糖衣食品、膠凍糖食、夾心糖食、方旦糖等。與在口中常常保持?jǐn)?shù)分鐘并且常常保持更長(zhǎng)時(shí)間的口香糖組合物不同，糖食組合物往往會(huì)在口中短時(shí)間停留，因?yàn)樗鼈冊(cè)诰捉罆r(shí)較迅速地溶解。不過(guò)，應(yīng)當(dāng)大為有益的是，給這樣的糖食組合物提供有效量的除斑劑而使這類產(chǎn)品能提供有益牙齒的效果。
發(fā)明概述本發(fā)明總體上涉及除斑口香糖組合物和糖食組合物，其中，有效地在其中摻入了除斑物質(zhì)以致有足夠的量可滿足除斑效果。
在本發(fā)明一個(gè)特定方面，提供了一種選自口香糖組合物和糖食組合物的除斑組合物，它包含除斑有效量的至少一種選自陰離子型和非離子型表面活性劑的除斑劑，其中，除斑劑被包封而能使有效量的除斑劑從組合物中釋放。
根據(jù)本發(fā)明一個(gè)方面，提供了一種包含芯和由至少一層組成的包衣的除斑口香糖組合物，其中芯和包衣中的至少一個(gè)包含除斑有效量的至少一種呈包封形式(例如，顆粒)的除斑劑，該除斑劑選自陰離子型和非離子型表面活性劑及其混合物。還公開了一種通過(guò)應(yīng)用本發(fā)明的口香糖組合物除斑的方法。
本發(fā)明又一方面提供了一種除斑糖食組合物，它包含除斑有效量的至少一種呈包封形式(例如，顆粒)的除斑劑，該除斑劑選自陰離子型和非離子型表面活性劑及其混合物。還公開了一種通過(guò)應(yīng)用本發(fā)明的糖食組合物除斑的方法。
在本發(fā)明一個(gè)優(yōu)選的形式中，用于膠姆糖和糖食組合物兩者中的表面活性劑選自下組物質(zhì)中鏈和長(zhǎng)鏈脂肪酸酯和鹽，最優(yōu)選含14～20個(gè)碳原子，特別是硬脂酸鈉和棕櫚酸鈉及其混合物，以及檸檬酸的甘油單酯和二酯的混合物。
在本發(fā)明又一個(gè)優(yōu)選的形式中，所述活性除斑劑以例如描述于H.Menzi等的美國(guó)專利No.6,056,949(它的全文并入本文作參考)中的方式包封。包封不但對(duì)牙表面提供除斑劑增強(qiáng)的送遞，而且往往會(huì)掩蔽除斑劑的味道，當(dāng)應(yīng)用較大量的除斑劑時(shí)這是一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)。
發(fā)明詳述從在先未決的美國(guó)申請(qǐng)系列No.09/741,523(2000年12月20日提出的)，本申請(qǐng)人確定了，有效的除斑口香糖和糖食組合物可這樣制備，即，通過(guò)適當(dāng)選擇除斑劑與膠姆糖和糖食組合物的配方以及往組合物中添加除斑劑的方式，該方式能使除斑劑以有效量釋放，于是，它可以與牙表面(包括牙齒表面)接觸，同時(shí)保持通常與這類產(chǎn)品相關(guān)的感官性質(zhì)。
本申請(qǐng)人已發(fā)現(xiàn)，將活性除斑劑包封實(shí)現(xiàn)了另外的益處，包括但不限于，減小除斑膠姆糖組合物的速率并且能使更多的除斑劑從組合物有效地釋放而提供改善的除斑效果。
更具體地說(shuō)，本發(fā)明中應(yīng)用的除斑劑往往會(huì)溶解疏水性膠基料，這會(huì)不利地影響口香糖組合物的感官性質(zhì)。該問(wèn)題可通過(guò)增大口香糖組合物中應(yīng)用的膠基料的量和/或添加填料(例如，atomite)來(lái)克服。雖然該方法在保持膠姆糖組合物的感官性質(zhì)方面令人滿意，但觀察到膠基料制品更難加工。
本發(fā)明通過(guò)將除斑劑包封于不易溶解疏水性膠基料的親水性物質(zhì)中而克服了上述問(wèn)題。因此，當(dāng)咀嚼膠姆糖組合物時(shí)，容易從丸中釋放包封的除斑劑而不溶解膠基料。在通過(guò)與唾液接觸而溶解包封物質(zhì)時(shí)，包封的產(chǎn)品(通常呈顆粒形式)被釋放入口腔。于是，實(shí)現(xiàn)了用于從牙表面除斑的除斑劑的量的有效增大。
本發(fā)明的口香糖組合物可以包被或未包被，并且可呈塊、條、丸、球等形式。不同形式的口香糖組合物的組成將是相似的，不過(guò)配料的比率可以變動(dòng)。例如，包被的膠姆糖組合物可能包含更低百分比的軟化劑。丸和球具有小的口香糖芯，然后用糖溶液或無(wú)糖溶液涂布芯而產(chǎn)生硬殼。塊和條通常被配制成質(zhì)地比口香糖芯更軟?？赡軆?yōu)選配制具有更堅(jiān)固結(jié)構(gòu)(即，包含的軟化劑比通常應(yīng)用的更少)的塊或條形膠姆糖以便進(jìn)一步減小活性表面活性劑溶解膠基料的能力。
夾心膠姆糖是另一種常規(guī)膠姆糖形式。膠料部分具有與上述相似的組成和生產(chǎn)方式。然而，夾心通常是水溶液或凝膠，在加工過(guò)程中將它注入膠料的中心。可以任選在夾心的生產(chǎn)過(guò)程中將除斑劑注入夾心或者注入口香糖。夾心膠姆糖還可任選被涂布并且可制備成各種形式(例如，呈棒糖形式)。
至于本發(fā)明的實(shí)施，優(yōu)選應(yīng)用包被的膠料，其中，除斑劑處于芯和包衣中的至少一個(gè)。就除斑而言，最優(yōu)選的是包被的膠料，其中，除斑劑至少處于包衣中。
本發(fā)明的口香糖組合物包含膠基料和其它典型口香糖組合物的大部分組分，例如，甜味劑、軟化劑、調(diào)味劑等。本發(fā)明中應(yīng)用至少一種除斑劑，它選自陰離子型和非離子型表面活性劑，并且它如下文那樣被包封。所述口香糖組合物可包含更少量的軟化劑(例如，卵磷脂或甘油)或者可能不合軟化劑。此外，所述口香糖組合物可能比常規(guī)口香糖組合物包含更大量的糖醇以促進(jìn)用于本發(fā)明的除斑劑向牙齒表面的送遞。
活性除斑劑被包封于親水性包封原料中。這樣的原料通常被用來(lái)生產(chǎn)調(diào)味劑或香料顆粒，并且通常具有約0.02～3.0mm的粒徑，更常具有約0.1～1.5mm的直徑。這樣的原料實(shí)例包括碳水化合物，包括淀粉、葡聚糖，糖，例如，蔗糖、葡萄糖、乳糖，以及糖醇，例如，麥芽糖醇和山梨糖醇，樹膠，例如，阿拉伯樹膠、角叉菜膠、刺槐豆膠、金合歡膠和黃蓍膠，纖維素原料，例如，羧甲基纖維素、羥甲基纖維素，蛋白質(zhì)，小麥蛋白及其混合物等。
包封原料的量基于包封的活性除斑劑總重量一般將在約20～40重量％范圍內(nèi)，包封原料優(yōu)選的量是約25～35重量％。應(yīng)懂得，可應(yīng)用更多或更少量的包封原料，這部分取決于膠姆糖組合物或糖食組合物的類別和應(yīng)用什么樣的除斑劑。此外，通常希望盡可能多地?fù)饺氤邉┮员阕畲蟪潭鹊匕l(fā)揮組合物的除斑潛力。
根據(jù)本發(fā)明口香糖組合物的一方面，在口香糖組合物的生產(chǎn)過(guò)程中添加包封的除斑劑，即，與甜味劑、調(diào)味劑等一起添加。在本發(fā)明一個(gè)優(yōu)選的方面，作為最后步驟之一添加包封的除斑劑，優(yōu)選在形成口香糖組合物的最后步驟添加以便保護(hù)包封的原料。所以，盡管只是松散地含于膠姆糖組合物中，包封的除斑劑在常規(guī)咀嚼過(guò)程中可以被更有效地釋放。
不溶性膠基料通常包含彈性體、彈性體增塑劑、蠟、脂肪、油、乳化劑、填料、組織形成劑，還可包含下文描述的包封的除斑劑。
彈性體構(gòu)成基料的約5～95重量％，優(yōu)選是10～70重量％，而最優(yōu)選是15～45重量％。彈性體的實(shí)例包括合成彈性體，例如聚異丁烯、聚丁烯、異丁烯-異戊二烯共聚物、苯乙烯-丁二烯共聚物、聚醋酸乙烯等。彈性體還可包括天然彈性體，例如天然橡膠和天然樹膠，例如節(jié)路頓膠、夾竹桃科產(chǎn)膠樹膠(lechi caspi)、香豆樹膠(perillo)、鐵線子樹膠(massaranduba)、巴拉塔樹膠、糖膠樹膠、古塔膠(gutta hang kang)或其混合物。其它彈性體是本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的。
彈性體增塑劑用于膠基料時(shí)可改善成品口香糖堅(jiān)固度。彈性體增塑劑通常以膠基料的約0～75重量％的量存在，優(yōu)選約5～45重量％，而最優(yōu)選約10～30重量％。彈性體增塑劑的實(shí)例包括天然松香酯，例如部分氫化松香的甘油酯、浮油松香的甘油酯、部分氫化松香的季戊四醇酯、松香的甲酯和部分氫化的甲酯等。合成彈性體增塑劑(例如，萜烯樹脂)也可用于膠基料組合物中。
蠟包括合成蠟和天然蠟，例如，聚乙烯、蜂蠟、巴西棕櫚蠟等。還可應(yīng)用石油蠟(例如，石蠟)。蠟可存在的量是膠基料的約0～30重量％。蠟有助于產(chǎn)品膠的固化和幫助改善調(diào)味劑的釋放并且可能延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯存期限。
填料改善膠基料的質(zhì)地并有助于加工。這樣的填料實(shí)例包括硅酸鎂和硅酸鋁、粘土、氧化鋁、滑石粉、二氧化鈦、纖維素聚合物等。填料通常以1～60重量％的量存在。
用于膠基料中的軟化劑實(shí)例包括氫化的和部分氫化的植物油，可可脂，甘油單硬脂酸酯，甘油三乙酸酯，甘油二酯和三酯，脂肪酸，例如，硬脂酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等。
膠基料占口香糖組合物的5～95重量％，更優(yōu)選10～50重量％，而最優(yōu)選占口香糖的25～35重量％。更高的膠基料量是優(yōu)選的。
用于口香糖組合物的其它配料包括甜味劑，既可以是天然的又可以是合成的，而且既可以是含糖的又可以是無(wú)糖的。甜味劑通常以約20～80重量％的量存在于口香糖組合物中，優(yōu)選約30～60重量％。還可能存在無(wú)糖甜味劑，它包括但不限于糖醇，例如，山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、氫化淀粉水解物、麥芽糖醇等。高強(qiáng)度甜味劑，例如，三氯半乳蔗糖(sucralose)、阿斯巴甜、雙氧噁噻嗪鹽等。高強(qiáng)度甜味劑通常以約0～1.0重量％的量存在。
可在約0.1～10.0重量％、優(yōu)選約0.5～5.0重量％的量中選定可在寬范圍內(nèi)變動(dòng)的調(diào)味劑。用于口香糖組合物中的調(diào)味劑是人們熟知的，包括柑橘油、薄荷油、留蘭香油、冬青油、薄荷醇等。
可存在軟化劑以改善口香糖組合物的質(zhì)地。與常規(guī)口香糖組合物不同，用于本發(fā)明組合物的軟化劑通常以基于口香糖總重量約0.5～10重量％的較小量存在。
可存在于本發(fā)明的膠姆糖組合物中的其它原料包括抗氧化劑(例如丁基化羥基苯甲醚、丁基化羥基甲苯、β-胡蘿卜素、生育酚，著色劑，調(diào)味劑等。
包封的活性除斑劑可通過(guò)用于包封原料的任何已知方法制備，包括噴霧干燥、采用應(yīng)用流化床的系統(tǒng)或團(tuán)聚。
合適的包封原料包括但不限于，纖維素物質(zhì)，例如，乙基纖維素、甲基纖維素、羥乙基纖維素和羧甲基纖維素等，糊精，麥芽糖糊精，葡聚糖，花黃素，改性淀粉，金合歡膠，聚葡萄糖，瓜耳膠，果膠，刺槐豆膠，角叉菜膠，阿拉伯膠，黃蓍膠，baraya，茄替膠(ghatto)，瓊脂，藻酸鹽，fucellar，歐車前(psyllium)，糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等，蛋白質(zhì)，例如，酪蛋白、明膠、卵白蛋白乳清等，及其混合物。
一種制備包封的除斑劑的優(yōu)選方法與H.Menzi等在美國(guó)專利No.6,056,949中描述的相似。在這種方法中，將含有包封原料的溶液噴到芯(它可能包含全部或部分活性組分)上，然后用流化床-轉(zhuǎn)子制粒機(jī)處理。
所述芯還可含有活性組分的載體，例如，淀粉、糖等常規(guī)載體物質(zhì)。在流化床中對(duì)芯原料表面下方噴灑溶液，該溶液可能包含溶劑，例如，水或者水和乙醇的混合物。包封原料可能是基于糖的或無(wú)糖的。優(yōu)選的包封原料選自甘露糖醇、麥芽糖醇、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、卵蛋白質(zhì)及其混合物。包封操作合適的溫度是約30～80□C，優(yōu)選是約40～70□C。
在制粒操作后可任選涂布形成的顆粒，例如，通過(guò)噴涂已知適合該目的的下列物質(zhì)的溶液、乳液或熔體，例如，脂肪，改性纖維素，膠質(zhì)植物或動(dòng)物提取物，樹膠(例如，阿拉伯膠)，淀粉(包括降解淀粉或化學(xué)改性的淀粉)，以及適當(dāng)?shù)暮铣稍?，例如，聚乙烯吡咯烷酮、聚乙二醇等?br> 包封的除斑劑的粒徑分布優(yōu)選保持在窄范圍內(nèi)，這可通過(guò)結(jié)合下列效應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)a)包封原料的粒徑，乳液的組成，乳液的噴灑速度，制粒機(jī)旋轉(zhuǎn)基板的結(jié)構(gòu)，基板的旋轉(zhuǎn)速度，空氣進(jìn)入速度，空氣溫度，這些參數(shù)屬于本領(lǐng)域技術(shù)人員的知識(shí)范圍并且在美國(guó)專利No.6,056,949中列出了。例如，希望乳液的噴灑速度在約30～80g/min范圍內(nèi)。
關(guān)于本發(fā)明口香糖組合物的生產(chǎn)，對(duì)口香糖組合物涂包衣的涂布技術(shù)(例如，盤式涂布和噴涂)是人們熟知的。在本發(fā)明的實(shí)施中優(yōu)選的是，用適合構(gòu)成硬糖層的溶液涂布。糖和糖醇都可與高強(qiáng)度甜味劑、著色劑、調(diào)味劑和粘合劑一起用于該目的。如果在口香糖組合物的包衣中提供包封的除斑劑，該包封的除斑劑優(yōu)選地、交替地與調(diào)味劑一起涂布，最優(yōu)選該包封產(chǎn)品處于該包衣中央或其附近。
甜味劑可能以包衣糖漿重量約30％～約80％的量存在。粘合劑可能以包衣糖漿重量約1％～約15％的量存在。還可存在少量任選的添加劑。適用于所述包衣糖漿的甜味劑包括無(wú)糖甜味劑，例如，多元醇，例如，木糖醇，山梨糖醇，甘露糖醇及其混合物；以及麥芽糖醇，異麥芽糖醇，氫化淀粉水解物，以及氫化葡萄糖漿。還可包括單糖、二糖和多糖。例如，諸如蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和麥芽糖這樣的糖也可用作甜味劑。適用于包衣糖漿的其它甜味劑包括但不限于游離糖精酸、糖精的水溶性鹽、環(huán)己基氨基磺酸鹽、氫化異麥芽酮糖二氫查耳酮、甘草甜素、L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯、基于氨基酸的甜味劑、索馬甜、甜葉菊甙、二氫查耳酮化合物、雙氧噁噻嗪鹽及其混合物。
可以在包衣糖漿中添加少量其它組分，包括吸濕化合物、抗粘著化合物、分散劑和成膜劑。適用于包衣糖漿的吸濕化合物包括甘露糖醇和磷酸二鈣。適用的抗粘著化合物(它們還可充當(dāng)填料)的實(shí)例包括滑石粉、三硅酸鎂和碳酸鈣。這些配料的用量可以是所述糖漿重量的約0.5％～約5％?？捎糜诎绿菨{中的分散劑實(shí)例包括二氧化鈦、滑石粉或其它上述抗粘著化合物。
通常將包衣糖漿加熱，并且將它的一部分沉積在芯上。通常，包衣糖漿的一次沉積不足以提供所需的包衣量或厚度，一般有必要涂布第二次、第三次或多次包衣糖漿的涂層以便構(gòu)成所需水平的包衣重量和厚度，使包衣層之間的各層干燥。
本發(fā)明的口香糖組合物一個(gè)優(yōu)選方面是在包衣中添加包封的除斑劑。包封的除斑劑優(yōu)選在涂布糖漿以后涂布。那么，優(yōu)選在用包封的除斑劑涂布以前涂一層高強(qiáng)度甜味劑。包封的除斑劑的涂布優(yōu)選與調(diào)味劑溶液的涂布交替進(jìn)行。在本發(fā)明的實(shí)施中，包封的除斑劑可作為溶液涂布或作為干物料涂布。在涂布口香糖組合物時(shí)，連續(xù)涂布包衣糖漿直到平均膠姆糖片的重量達(dá)到所需涂布的重量，優(yōu)選直到包衣占最終丸重量的20～30％。
本發(fā)明還包括糖食組合物，它們包含適當(dāng)選定的除斑劑。糖食組合物包括壓制的片，例如，薄荷糖、硬糖、牛軋?zhí)恰⒛z凍、夾心糖食、方旦糖、掛糖衣食品和屬于公認(rèn)的糖食組合物定義的其它組合物。
呈壓制的片形式的糖食組合物(例如，薄荷糖)一般可通過(guò)將細(xì)過(guò)篩的糖或糖替代物、調(diào)味劑(例如，薄荷調(diào)味劑)、增量劑(例如，阿拉伯膠)和任選的著色劑混合而制備。先將調(diào)味劑和增量劑混合，然后逐漸添加糖或糖替代物與著色劑(如果需要的話)。
隨后通過(guò)所要求的目數(shù)的篩(例如，12目)制粒，再在通常的55～60□C下干燥。將形成的粉末進(jìn)料入裝有大尺寸沖頭的壓片機(jī)，再將形成的丸破碎成顆粒，然后壓制。
硬性糖果一般含有糖或糖替代物、葡萄糖、水、調(diào)味劑和任選的著色劑。將糖溶于水，隨后添加葡萄糖。將混合物煮沸。將可能預(yù)先添加了著色劑的所得液體傾到涂了油的板上并冷卻。接著添加調(diào)味劑，捏和入所述冷卻的物料中。然后，將形成的混合物進(jìn)料到本領(lǐng)域已知的水果糖軋?zhí)菣C(jī)機(jī)組而形成最后的硬糖形狀。
牛軋?zhí)墙M合物通常包含兩種主要的組分硬性糖果和弗拉貝。例如，將卵白蛋白或其替代物和水混合并攪打而形成輕質(zhì)泡沫。將蔗糖和葡萄糖加到水中，一般在約130～140□C下煮沸，將所得煮沸的產(chǎn)品傾入混合機(jī)，攪打直到變成奶油狀。
將攪打過(guò)的白蛋白和調(diào)味劑與奶油狀產(chǎn)品混合，隨后將該混合物充分混合。
關(guān)于糖食組合物的制備進(jìn)一步的細(xì)節(jié)可見(jiàn)于Skuse’s CompleteConfectioner(第13版)(1957)，包括pp.41～71，133～144和255～262；以及糖食生產(chǎn)(Sugar Confectionery Manufacture)(第2版)(1995)，E.B.Jackson編輯，pp.129～168，169～188，189～216，218～234和236～258，將它們各自并入本文作參考。
按本發(fā)明，將除斑有效量的陰離子型和/或非離子型表面活性劑用作口香糖組合物和糖食組合物的除斑劑，該除斑劑如前述那樣被包封了?？捎糜诒景l(fā)明的除斑劑典型實(shí)例包括硫酸化油酸丁酯，中鏈和長(zhǎng)鏈脂肪酸酯及其鹽(特別是硬脂酸和棕櫚酸的鈉鹽和鉀鹽)，以及它們的甲酯和乙酯，油酸鈉，富馬酸鹽，potassium glomate，有機(jī)酸的甘油單酯和二酯(例如，檸檬酸硬脂醇單甘油酯)，琥珀酰硬脂酸甘油酯，二辛基磺基琥珀酸鈉，甘油三硬脂酸酯，卵磷脂，羥基化卵磷脂，十二烷基硫酸鈉，乙?；视蛦熙?，琥珀?；视蛦熙?，檸檬酸甘油單酯，乙氧基化甘油單酯和二酯，脫水山梨糖醇單硬脂酸酯，硬脂酰-2-乳酸鈣，硬脂酰乳酸鈉，甘油和丙二醇(propylene glycerol)的乳?；舅狨?，C8～C24脂肪酸的甘油-乳酸酯(優(yōu)選是C14～C20脂肪酸的甘油-乳酸酯)，C8～C24脂肪酸的聚甘油酯(優(yōu)選是C14～C20脂肪酸的聚甘油酯)，丙二醇藻酸酯，蔗糖C8～C24脂肪酸酯(優(yōu)選是蔗糖C14～C20脂肪酸酯)，二乙?；剖峄驒幟仕峄蛉樗岬母视蛦熙ズ投?，三乙酸甘油酯等，及其混合物。
優(yōu)選的除斑劑實(shí)例選自硬脂酸鈉和棕櫚酸鈉及其混合物，油酸鈉，檸檬酸或乳酸的甘油單酯和甘油二酯的混合物，例如，硬脂酸甘油酯，月桂酸甘油酯及其混合物，蔗糖單硬脂酸酯，蔗糖二硬脂酸酯，蔗糖單月桂酸酯，蔗糖二月桂酸酯，單硬脂酸的聚甘油酯，單月桂酸的聚甘油酯及其混合物。
用于本發(fā)明的口香糖組合物的優(yōu)選的表面活性劑是硬脂酸鈉，通常以與棕櫚酸鈉的約50/50混合物形式獲得，以及至少一種檸檬酸甘油單酯和/或甘油二酯的混合物。后一情況中的商品化除斑劑的一個(gè)合適的實(shí)例是Condea Vista公司出售的IMWITOR 370。又一種優(yōu)選的表面活性劑是乳酸的甘油單酯和甘油二酯的混合物。
用于口香糖組合物的除斑劑的量基于口香糖組合物的總重量一般是約0.2～2.0％，而且占包封的產(chǎn)品重量約60～80％，優(yōu)選65～75重量％。除斑劑優(yōu)選的量是約0.4～1.2重量％。除斑劑的量將隨下列因素而變，即，應(yīng)用的具體單獨(dú)除斑劑或除斑劑的組合，口香糖組合物其它組分的類別和它們各自的量。例如，硬脂酸鈉優(yōu)選的量是約0.5重量％，乳酸甘油單酯和甘油二酯的混合物優(yōu)選的量是約0.6重量％，而檸檬酸甘油單酯和甘油二酯的混合物(IMWITOR 370)優(yōu)選的量是約0.6～1重量％。
用于本發(fā)明糖食組合物的優(yōu)選的除斑劑是硬脂酸鈉、棕櫚酸鈉及其混合物。如關(guān)于口香糖組合物中所述，硬脂酸鈉通常是作為與棕櫚酸鈉大致均勻分配的混合物獲得的。
可用于本發(fā)明糖食組合物的除斑劑的量將在一定范圍變動(dòng)，它取決于例如，糖食組合物的類別和應(yīng)用的具體單獨(dú)除斑劑或除斑劑的組合。通常，對(duì)于一種特定的除斑劑來(lái)說(shuō)，用于本發(fā)明糖食組合物的除斑劑的量將超過(guò)用于本發(fā)明口香糖組合物的除斑劑的量。
一般說(shuō)來(lái)，用于糖食組合物的除斑劑將以基于糖食組合物的總重量為約0.2～20重量％的量存在。除斑劑優(yōu)選的量是約3～17重量％。用于包封的產(chǎn)品中的除斑劑的量與上述關(guān)于膠姆糖組合物的相同(例如，一般是約60～80重量％)。本發(fā)明糖食組合物中除斑劑較大的量可能影響終產(chǎn)品的味道。然而，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這樣大量的除斑劑被包封時(shí)，就由此產(chǎn)生顯著的味道掩蔽效果，這有效地消除了與除斑劑相關(guān)的味道或者至少將其減到最小。
實(shí)施例提供如下實(shí)施例只是為了闡釋而不是限制完全由說(shuō)明書和權(quán)利要求書概括的本申請(qǐng)的范圍。
實(shí)施例1.含有包封的除斑劑的膠姆糖產(chǎn)品的制備A.塊狀膠姆糖表1
*阿斯巴甜，Ace K混合物**硬脂酸鈉/棕櫚酸鈉@50/50，呈顆粒形式包封，它是75重量％硬脂酸鈉***IMWITOR 370，呈包封的顆粒形式，它是75重量％ IMWITOR 370表1中確定的口香糖組合物樣品1和2都是通過(guò)常規(guī)方法制備的。將膠基料加熱到足以使基料軟化(例如，約80□C)但不致于不利地影響基料的物理和化學(xué)成分。然后，將融化的膠基料和填料加到混合鍋中。在攪拌下添加糖醇、甘油、調(diào)味劑、高強(qiáng)度甜味劑和除斑劑而獲得均勻的混合物。
含有包封的除斑劑的產(chǎn)品是按照與美國(guó)專利No.6,056,949中描述的方法相似的方法制備的。在流化床轉(zhuǎn)子-制粒機(jī)中，任選在載體物質(zhì)(例如，淀粉)存在下，將含有包封原料(例如，甘露糖醇)的溶液噴到硬脂酸鈉表面而形成包封的顆粒。
將包封的顆粒加到膠基料組合物中。隨后從混合鍋中排出混合物，通過(guò)常規(guī)技術(shù)滾軋和劃線成所需的片狀物尺寸。
B.包被的膠姆糖-包衣中含有包封的除斑劑表2
*阿斯巴甜，Ace K混合物**將硬脂酸鈉/棕櫚酸鈉@50/50包封呈顆粒形式，它是75重量％硬脂酸鈉***IMWITOR 370呈包封的顆粒形式，它是75重量％ IMWITOR 370通過(guò)與本文A部分中相同的常規(guī)方法制備膠姆糖芯而形成樣品3～4。將融化的膠基料和填料加到混合鍋中并開始混合。在攪拌下按份添加糖醇、甘油、調(diào)味劑和高強(qiáng)度甜味劑混合物而獲得均勻的混合物。隨后從混合鍋中排出混合物，通過(guò)常規(guī)技術(shù)加工成芯。
將上述芯放入包衣盤中，根據(jù)需要破碎成獨(dú)立的碎片。將含有70重量％麥芽糖醇、二氧化鈦、阿拉伯膠和水的無(wú)糖溶液加熱到70℃～80℃。將該溶液噴到按層的膠料芯片表面并在噴涂之間使其干燥，同時(shí)繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)包衣盤以保證膠料芯的光滑均勻涂布。
將包衣增加到最終丸重量的約8重量％。然后添加Ace K，再涂布另一層上述包被溶液，隨后使它干燥。
按與本文A部分相同的方法制備表2中確定的包封的除斑劑。
高強(qiáng)度甜味劑層干燥后，呈交替層添加包封的除斑劑和調(diào)味劑直到所有各原料添加完畢，讓每一層都在涂布下一層以前干燥。繼續(xù)用包被溶液進(jìn)行涂布操作直到包衣占最終丸重量的24重量％。
然后，用常規(guī)修飾溶液涂布該包衣直至達(dá)到25重量％的外殼重量。隨后在拋光盤中用小燭樹蠟按常規(guī)方法將這些丸拋光。
C.包被的膠姆糖-芯內(nèi)含有包封的除斑劑表3
*阿斯巴甜，Ace K混合物**將硬脂酸鈉/棕櫚酸鈉@50/50呈包封的顆粒形式，它是75重量％硬脂酸鈉。
通過(guò)與本文A部分中塊狀膠姆糖相同的常規(guī)方法制備膠姆糖芯，最后添加按A部分中那樣制備的包封的除斑劑。隨后從混合鍋中排出混合物，通過(guò)常規(guī)技術(shù)加工成芯。
將上述芯放入包衣盤中并按本文部分B中那樣涂布，不同的是，從該工藝中省去涂布含包封的除斑劑層，從而形成具有表3中所示成分的樣品6。
E.塊狀膠姆糖按與樣品2相同的方式制備了樣品6和7，不同的是，包封的硬脂酸鈉的平均粒徑小于0.59mm(樣品6)和大于0.59mm(樣品7)。
實(shí)施例2膠姆糖產(chǎn)品的效率測(cè)試B.咀嚼測(cè)試試驗(yàn)I將20個(gè)人分成4組，每一組各5人。各部分的每一組人分別咀嚼含有未包封的硬脂酸鈉(作為對(duì)比)的膠姆糖塊、樣品1的口香糖組合物、樣品6的口香糖組合物和樣品7的口香糖組合物。
每人咀嚼上述4塊膠姆糖達(dá)20分鐘。收集最后的“膠團(tuán)”，進(jìn)行分析以測(cè)定咀嚼前(表4)和咀嚼后(表5)每塊膠姆糖中存在的硬脂酸鈉的量。
表4
a對(duì)每個(gè)樣品進(jìn)行了單獨(dú)的分析b總的硬脂酸鈉是棕櫚酸鈉和硬脂酸鈉的總量如表4中所示，每一塊測(cè)試的膠姆糖含有約10mg一般由約60％棕櫚酸鈉和40％硬脂酸鈉構(gòu)成的除斑劑。咀嚼后，測(cè)定了除斑劑的量，結(jié)果如表5中所示。
表5
a總的硬脂酸鈉是棕櫚酸鈉和硬脂酸鈉的總量。
測(cè)定了從塊狀膠姆糖釋放的除斑劑的量，結(jié)果如表6中所示。
表6
a未咀嚼的膠姆糖中硬脂酸鈉的量基于分析5塊未咀嚼的膠姆糖獲得的平均值。
b咀嚼后的膠團(tuán)中硬脂酸鈉的量基于分析5塊咀嚼過(guò)的膠團(tuán)獲得的平均值。
如表6中所示，含有包封的除斑劑的本發(fā)明膠姆糖組合物釋放19～27％的除斑劑。這代表了比含有未包封形式的相同除斑劑的膠姆糖組合物好90～170％的釋放。當(dāng)包封的原料平均粒徑不大于約0.5mm時(shí)獲得了特別好的結(jié)果。
實(shí)施例3壓制的透明薄荷糖產(chǎn)品的制備樣品8按下列方法制備了2000克用來(lái)形成本發(fā)明的壓制透明薄荷糖產(chǎn)品的組合物批料。
在摻合機(jī)中將山梨糖醇97.5重量％、0.5重量％二氧化硅、0.3重量％調(diào)味劑和0.7重量％阿斯巴甜混合2分鐘直到獲得均勻的混合物。將根據(jù)實(shí)施例1制備的包封的硬脂酸鈉1.0重量％加到該混合物中，然后摻合4分鐘。隨后，按常規(guī)方法將形成的混合物加工成獨(dú)立的壓制片。
樣品9重復(fù)了樣品8中所述的操作，不同的是，包封的硬脂酸鈉的量從1.0％增大到10.0％，相應(yīng)地減少山梨糖醇的量。
樣品10和對(duì)比樣重復(fù)了樣品8的操作，形成包含表8中所示配料的壓制片組合物而形成樣品10。
表8
權(quán)利要求
1.一種除斑口香糖組合物，包含芯和任選的具有至少一層的包衣，所述芯和包衣中的至少一個(gè)包含除斑有效量的至少一種包封的除斑劑，該除斑劑選自陰離子型和非離子型表面活性劑，所述包封的除斑劑以能使有效量的除斑劑從組合物中釋放的方式存在。
2.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，所述包封的除斑劑包含一個(gè)含有除斑劑的芯和不容易溶解膠基料的載體物質(zhì)。
3.權(quán)利要求2的除斑口香糖組合物，其中，所述包封的除斑劑中除斑劑的存在量是約60～80重量％。
4.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，所述除斑劑選自下組物質(zhì)硫酸化油酸丁酯，中鏈和長(zhǎng)鏈脂肪酸酯及其鹽，油酸鈉，富馬酸鹽，potassium glomate，有機(jī)酸的甘油單酯和二酯，琥珀酰硬脂酸甘油酯，二辛基磺基琥珀酸鈉，甘油三硬脂酸酯，卵磷脂，羥基化卵磷脂，十二烷基硫酸鈉，乙?；视蛦熙?，琥珀酰化甘油單酯，檸檬酸甘油單酯，乙氧基化甘油單酯和二酯，脫水山梨糖醇單硬脂酸酯，硬脂酰-2-乳酸鈣，硬脂酰乳酸鈉，甘油和丙二醇的乳?；舅狨?，C8～C24脂肪酸的甘油乳酸酯，C8～C24脂肪酸的聚甘油酯，丙二醇藻酸酯，蔗糖C8～C24脂肪酸酯，二乙?；剖峄驒幟仕峄蛉樗岬母视蛦熙ズ投?，以及三乙酸甘油酯及其混合物。
5.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，所述除斑劑選自下組物質(zhì)硬脂酸鈉和棕櫚酸鈉及其混合物，油酸鈉，檸檬酸或乳酸的甘油單酯和甘油二酯的混合物，硬脂酸甘油酯，月桂酸甘油酯，及其混合物，蔗糖單硬脂酸酯，蔗糖二硬脂酸酯，蔗糖單月桂酸酯，蔗糖二月桂酸酯，單硬脂酸聚甘油酯，以及單月桂酸聚甘油酯及其混合物。
6.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，所述口香糖組合物呈塊狀或條狀，所述口香糖組合物具有減小量的軟化劑。
7.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，所述口香糖組合物是具有一個(gè)夾心和一個(gè)膠料部分的夾心口香糖組合物，所述包封的除斑劑存在于夾心、膠料部分或二者中。
8.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，呈包被的口香糖組合物形式，其中，所述包封的除斑劑存在于包衣、芯或者包衣和芯二者中。
9.權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物，其中，除斑劑的量基于口香糖組合物總重量是約0.2～2.0重量％。
10.權(quán)利要求9的除斑口香糖組合物，其中，所述除斑劑是硬脂酸鈉和棕櫚酸鈉的50/50混合物，而且除斑劑的量基于口香糖組合物總重量是約0.5重量％。
11.權(quán)利要求9的除斑口香糖組合物，其中，所述除斑劑是有機(jī)酸甘油單酯和甘油二酯的混合物，而且除斑劑的量基于口香糖組合物總重量是約0.6～1.0重量％。
12.一種除去牙斑的方法，它包括，咀嚼有效量的權(quán)利要求1的包封的除斑口香糖組合物。
13.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1的除斑口香糖組合物的方法，它包括，在形成所述口香糖組合物的最后步驟之一中添加包封的除斑劑而使除斑劑能夠松散地含于口香糖組合物中，于是在咀嚼時(shí)除斑劑可以被有效地釋放。
14.一種除斑糖食組合物，它包含除斑有效量的至少一種包封的除斑劑，該除斑劑選自陰離子型和非離子型表面活性劑，所述包封的除斑劑以能使有效量的除斑劑從組合物中釋放的方式存在。
15.權(quán)利要求14的除斑糖食口香糖組合物，其中，所述除斑劑選自下組物質(zhì)硫酸化油酸丁酯，中鏈和長(zhǎng)鏈脂肪酸酯及其鹽，油酸鈉，富馬酸鹽，potassium glomate，有機(jī)酸的甘油單酯和二酯，琥珀酰硬脂酸甘油酯，二辛基磺基琥珀酸鈉，甘油三硬脂酸酯，卵磷脂，羥基化卵磷脂，十二烷基硫酸鈉，乙?；视蛦熙?，琥珀酰化甘油單酯，檸檬酸甘油單酯，乙氧基化甘油單酯和二酯，脫水山梨糖醇單硬脂酸酯，硬脂酰-2-乳酸鈣，硬脂酰乳酸鈉，甘油和丙二醇的乳酰化脂肪酸酯，C8～C24脂肪酸的甘油乳酸酯，C8～C24脂肪酸的聚甘油酯，丙二醇藻酸酯，蔗糖C8～C24脂肪酸酯，二乙?；剖峄驒幟仕峄蛉樗岬母视蛦熙ズ投?，以及三乙酸甘油酯及其混合物。
全文摘要
一種呈口香糖組合物或糖食組合物形式的組合物，它包含選自陰離子型和非離子型表面活性劑的包封的除斑劑，以及制備和應(yīng)用所述組合物從牙材料(包括牙齒)除斑的方法。
文檔編號(hào)A23G3/02GK1610507SQ03801880
公開日2005年4月27日 申請(qǐng)日期2003年1月16日 優(yōu)先權(quán)日2002年1月28日
發(fā)明者S·K-R·霍姆, S·J·羅 申請(qǐng)人:卡德伯里亞當(dāng)斯美國(guó)有限責(zé)任公司