專利名稱：蕪菁營養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以植物蕪菁為主，以豆類、蜂蜜為輔的蕪菁營養(yǎng)食品背景技術(shù)蕪菁，中文藥學(xué)名稱，又名蔓菁，維吾爾語名稱為恰麻古兒。蕪菁為十字花科的植物，分布于歐洲，我國各地均有栽培。蕪菁質(zhì)白而細，煮熟后綿而不化，口味屬甘甜型，辛中微帶芥菜味。蕪菁中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分和有效元素，如亞油酸、蕓苔素、維生素B1、B2、C、抗壞血酸、胡羅卜素、脂肪、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵等。在蕪菁的塊根中含多種氨基酸纈氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、天冬酰胺等；糖類葡萄糖、果糖、蔗糖等；脂肪酸對-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、龍膽酸等。在民間特別是少數(shù)民族人群，蕪菁是喜食的一種蔬菜。在維吾爾醫(yī)中，蕪菁又是藥、食兩用的保肺藥品。據(jù)藥典記載，蕪菁具有止咳、除胸腹悶脹、治虛癆、胃腹冷痛、熱毒風(fēng)腫、通中、益氣、利五臟、解酒毒等功效。為方便人們食用，本發(fā)明研制了一種蕪菁營養(yǎng)食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于，研制的蕪菁營養(yǎng)食品是由植物蕪菁包括蕪菁的花、葉和子、蜂蜜、豆類、防腐劑組成，采用將蕪菁、豆類分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱、過濾與過濾后的蜂蜜攪拌下混合，加入防腐劑，在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制作成膏劑、丸劑、粉劑、水劑等，高溫滅菌消毒即可。
本發(fā)明所述的蕪菁營養(yǎng)食品，該食品是由植物蕪菁包括蕪菁的花、葉和子，蜂蜜，豆類為黃豆或鷹嘴豆，防腐劑為山梨酸鉀組成，其各組分配比為重量百分比蕪菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆類10-40％、防腐劑山梨酸鉀0.05-0.01％；采用將蕪菁包括蕪菁的花、葉和子分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱、過濾備用；將豆類制成粉狀，加熱、過濾備用；將蜂蜜加熱過濾備用；再將蕪菁、蜂蜜和豆類備用液在快速攪拌下混合，加入防腐劑，也可將蕪菁備用液直接加水混合，在快速攪拌下加入防腐劑，在保溫狀態(tài)下進行灌裝、高溫滅菌消毒即可。
蕪菁營養(yǎng)食品的制作方法按下例步驟進行a、將蕪菁包括蕪菁的花、葉和子分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；b、將豆類黃豆或鷹嘴豆制成粉狀，加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；d、將a步驟中的蕪菁過濾備用液與b步驟中的豆類備用液和c步驟中的蜂蜜備用液在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀，也可將蕪菁備用液直接加水混合，在快速攪拌下加入防腐劑，攪拌時間10-50分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在100-120℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
蕪菁營養(yǎng)食品適用于中老年人、婦女、兒童、運動員、吸煙、飲酒各類人群，同時還適用于特殊環(huán)境人群，如石油野外人員、冶煉人員、礦業(yè)人員、干旱沙漠、高溫地區(qū)工作人員。
食用方法可直接食用，也可兌水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
本發(fā)明所述的蕪菁營養(yǎng)食品，其中蕪菁的藥理性能為蕪菁[Brassica rapa L.]又名蔓菁，兩年生草本，高達90厘米。塊根肉質(zhì)，球形、扁圓形或矩圓形，根肉白色或黃色。性能與應(yīng)用味辛、甘、苦、性平。歸胃肝經(jīng)。功能下氣消食，利濕解毒。用于食積不化，脘悶腹脹，飲食減少，濕熱黃疸，小便不利，用蕪菁食療，可清熱利濕退黃。
本發(fā)明所述的蕪菁營養(yǎng)食品經(jīng)有關(guān)部門對細菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌的檢測，其中細菌總數(shù)(個/g)20大腸桿菌(個/100g) ∠3沙門氏菌 未檢出志賀氏菌 未檢出結(jié)果表明蕪菁營養(yǎng)食品符合國際按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明所述的蕪菁營養(yǎng)食品經(jīng)有關(guān)部門對其營養(yǎng)成分分析檢驗，其結(jié)果維生素B1(硫胺素) 111ug/100g維生素B2(核黃素) 276ug/100g維生素C 515mg/100g維生素PP 21.5mg/100g粗蛋白2.17％粗纖維1.31％粗脂肪0.03％亞油酸24.72％鈣547mg/kg磷522mg/kg鐵5.44mg/kg鉛0.15mg/kg銅0.70mg/kg砷0.026mg/kg
具體實施例方式
實施例1(重量百分比)a、將蕪菁洗凈、烘干、粉碎成塊，加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；b、將黃豆制成粉狀，加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；d、取a備用液29.99％，b備用液40％和c備用液30％，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.01％，攪拌時間10分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在100℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法可直接食用，也可兌水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
實施例2(重量百分比)a、將蕪菁子洗凈、烘干、打磨成漿狀，加熱，溫度85℃，時間35分鐘，過濾備用；b、將鷹嘴豆制成粉狀，加熱，溫度85℃，時間35分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度85℃，時間35分鐘，過濾備用；d、取a備用液50.97％，b備用液24％和c備用液25％，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.03％，攪拌時間30分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在115℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法可直接食用，也可兌水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
實施例3(重量百分比)a、將蕪菁洗凈、烘干、粉碎成塊，加熱，溫度90℃，時間40分鐘，過濾備用；b、將黃豆制成粉狀，加熱，溫度90℃，時間40分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度90℃，時間40分鐘，過濾備用；d、取a備用液79.95％，b備用液10％和c備用液10％，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.05％，攪拌時間50分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在120℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法可直接食用，也可兌水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
實施例4(重量百分比)a、將蕪菁花洗凈、烘干、打磨成漿狀，加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；b、將鷹嘴豆制成粉狀，加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度70℃，時間20分鐘，過濾備用；d、取a備用液60.97％，b備用液14％和c備用液25％，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.03％，攪拌時間30分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在110℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法直接食用，食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
實施例5(重量百分比)將蕪菁葉洗凈、烘干、粉碎成塊，加熱，溫度80℃，時間30分鐘，過濾備用；取備用液59.99％，余量為水，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.01％，攪拌時間10分鐘；
在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成水劑，在100℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法可直接食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
實施例6(重量百分比)將蕪菁花洗凈、烘干、打磨成漿狀，加熱，溫度85℃，時間40分鐘，過濾備用；取備用液65.95％，余量為水，在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀0.05％，攪拌時間40分鐘；在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成水劑，在110℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
食用方法直接食用，食用量每日一至三次，成人每次30-300克，兒童酌減。
權(quán)利要求
1.一種蕪菁營養(yǎng)食品，其特征在于該食品是由植物蕪菁包括蕪菁的花、葉和子，蜂蜜，豆類為黃豆或鷹嘴豆，防腐劑為山梨酸鉀組成，其各組分配比為重量百分比蕪菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆類10-40％、防腐劑0.05-0.01％；采用將蕪菁包括蕪菁的花、葉和籽分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱、過濾備用；將豆類制成粉狀，加熱、過濾備用；將蜂蜜加熱過濾備用；再將蕪菁、蜂蜜和豆類的備用液在快速攪拌下混合，加入防腐劑，也可將蕪菁備用液直接加水混合，在快速攪拌下加入防腐劑，在保溫狀態(tài)下進行灌裝、高溫滅菌消毒即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕪菁營養(yǎng)食品的制作方法，其特征在于按下例步驟進行a、將蕪菁包括蕪菁的花、葉和子分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；b、將豆類黃豆或鷹嘴豆制成粉狀，加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；c、將蜂蜜加熱，溫度70-100℃，時間20-50分鐘，過濾備用；d、將a步驟中的蕪菁過濾備用液與b步驟中的豆類備用液和c步驟中的蜂蜜備用液在快速攪拌下加入防腐劑山梨酸鉀，也可將蕪菁備用液直接加水混合，在快速攪拌下加入防腐劑，攪拌時間10-50分鐘；e、在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制成膏狀或丸劑或塊狀或粉劑或水劑，在100-120℃的高溫下進行滅菌消毒，包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蕪菁營養(yǎng)食品，該食品是由植物蕪菁包括蕪菁的花、葉和籽、蜂蜜、豆類、防腐劑組成，采用將蕪菁、豆類分別洗凈、烘干、粉碎成塊或打磨成漿狀，加熱、過濾與過濾后的蜂蜜攪拌下混合，加入防腐劑，在保溫狀態(tài)下按常規(guī)方法制作成膏劑、丸劑、粉劑、水劑等，高溫滅菌消毒即可。該食品中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分和有效元素，如亞油酸、蕓苔素、維生素B
文檔編號A23L1/212GK1460430SQ0314920
公開日2003年12月10日 申請日期2003年6月14日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月14日
發(fā)明者艾來提·努爾買買提, 賈鴻雁, 陳德慧 申請人:柯坪圣泉實業(yè)保健品有限公司