專利名稱：苦蕎茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲料，具體涉及一種具有食療保健作用的苦蕎茶。
背景技術(shù)：
苦蕎是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，略有苦昧，耐寒、耐旱、耐瘠薄，是一種適應(yīng)性廣，生長期短的作物，具有良好的食用和藥用價值?？嗍w含有生物活性黃酮，黃酮的主要活性物質(zhì)是蘆丁(維生素P)、槲皮素、兒茶素等，是一種多元酚衍生物，基本結(jié)構(gòu)是2-苯基色原酮，這些活性物質(zhì)對于高血糖、高血脂、高血壓有一定的治療作用。
山西的苦蕎麥種植面積最大，品質(zhì)最好，目前國內(nèi)許多城市都在采用山西的苦蕎麥生產(chǎn)一些保健藥品和保健食品。市場上已有將苦蕎配以綠茶混合制成的苦蕎茶銷售，其茶水混濁，口感差，由于含有的苦蕎生物活性黃酮太低，對于高血壓、高血脂、高血糖的治療和保健作用不明顯。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是配制一種可用于輔助治療高血壓、高血脂、高血糖的具有食療保健作用的苦蕎茶，有效解決苦蕎茶水混濁現(xiàn)象，提高苦蕎茶中生物活性黃酮的含量，同時增加了調(diào)理滋補(bǔ)臟腑的功能。
制備苦蕎茶的原料重量配比為苦蕎1.5～3kg、菊花1～2kg、枸杞1～2kg、決明子0.5～1kg，以及采用二氧化碳超臨界萃取的苦蕎提取物0.05～0.2kg。
制作時，先對輔料菊花、枸杞、決明子進(jìn)行篩選、消毒、破碎，按比例與經(jīng)過烘烤、破碎的苦蕎混合，然后將糊狀或粉狀的苦蕎提取物添加在上述原料中，攪拌均勻，經(jīng)過干燥、裝袋、滅菌即可。
上述苦蕎的烘烤工藝如下；苦蕎麥用水洗3～5遍，再用水浸泡0.5～2小時，然后進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為100～250℃，時間為0.5～3小時。
上述苦蕎提取物采用二氧化碳超臨界萃取，萃取壓力3.08～6.75Mpa，萃取溫度-30～30℃，循環(huán)萃取時間1～5小時。
采用普通技術(shù)化學(xué)提取苦蕎粗黃酮，活性物質(zhì)只能達(dá)到30％左右。本發(fā)明采用二氧化碳超臨界萃取的苦蕎提取物，苦蕎黃酮的活性物質(zhì)含量可提高到70％以上，最大限度地保持了黃酮中的生物活性物質(zhì)不被損壞和丟失，使苦蕎黃酮的療效大大提高。
本發(fā)明苦蕎茶的主導(dǎo)原料為山西出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)苦蕎麥和苦蕎提取物，提取物的主要成分為生物活性黃酮，科學(xué)地強(qiáng)化了食療營養(yǎng)成分，加強(qiáng)了降壓、降脂、降糖和通便的作用；借鑒中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生原理，主張清、調(diào)、補(bǔ)益三者有機(jī)結(jié)合，以具有滋陰補(bǔ)血、潛陽熄風(fēng)、養(yǎng)肝明目、潤腸通便等功能的枸杞、菊花、決明子作為輔料，實現(xiàn)了調(diào)養(yǎng)固本、強(qiáng)身健體與祛除病邪雙管齊下的目的。
決明子具有潤暢通便、降壓、清肝潛陽益腎、宜散風(fēng)熱的功能；菊花具有疏散風(fēng)熱、滋養(yǎng)腎陰的功效；枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、提高血清、溶菌酶活力和巨噬細(xì)胞吞噬能力，降壓、降脂、降糖保肝、促進(jìn)免疫的功效。四者相配，清、散、調(diào)、補(bǔ)功能齊全，達(dá)到清理血液中多余的脂肪、糖類等垃圾的同時，疏散風(fēng)熱、調(diào)理肺腑，補(bǔ)充肝腎，增強(qiáng)免疫力，是一種非常適合預(yù)防和治療高血壓、高血脂、高血糖的食療保健飲品。長期飲用能調(diào)理滋補(bǔ)臟腑，消除現(xiàn)代人易出現(xiàn)的血壓、血脂、血糖偏高和便秘現(xiàn)象，達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。
具體實施方式
山西苦蕎中含有較高的黃酮類物質(zhì)和其它營養(yǎng)素，本發(fā)明采用山西出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)苦蕎麥作為生產(chǎn)苦蕎茶的主要原料。
制備苦蕎茶的具體配方如下苦蕎3kg、菊花1.8kg、枸杞1.8kg、決明子0.9kg，以及采用二氧化碳超臨界萃取的苦蕎提取物0.18kg。
制作時，先對輔料菊花、枸杞、決明子進(jìn)行篩選、消毒、破碎，按比例與經(jīng)過烘烤、破碎的苦蕎混合，然后將糊狀或粉狀的苦蕎提取物添加在上述原料中，攪拌均勻，經(jīng)過干燥、裝袋、滅菌，即制成顆粒狀袋泡茶。
上述苦蕎的烘烤工藝如下苦蕎麥用水洗3遍，再用水浸泡1.2小時，然后進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為150～250℃，時間為3小時。
上述苦蕎提取物的萃取工藝參數(shù)如下萃取壓力3.75～5.75Mpa，萃取溫度-20～20℃，循環(huán)萃取時間2～3小時。
本發(fā)明制備的苦蕎茶易于沖泡，茶水色澤清亮、略有苦味、口感清香。每小袋茶的生物活性黃酮含量相當(dāng)于1～3斤苦蕎面的含量，日常生活中可以長期飲用，對于高血壓、高血脂、高血糖可起到良好的輔助治療和調(diào)理滋補(bǔ)作用。
由太原市福樂清生物科技開發(fā)有限公司萃取的苦蕎提取物，其苦蕎黃酮含量經(jīng)山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實驗室檢驗，生物活性物質(zhì)的含量占總黃酮含量的70％以上。
由太原市福樂清生物科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的苦蕎茶委托太原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試所檢驗(報告編號SP20030478)，9項指標(biāo)全部合格，符合Q/140100FLQ001-2003標(biāo)準(zhǔn)要求。
由太原市福樂清生物科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的苦蕎茶經(jīng)山西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所定期監(jiān)督檢驗(報告編號F20030806)，依據(jù)Q/140100FLQ001-2003標(biāo)準(zhǔn)判定，所檢項目全部合格。
權(quán)利要求
1.一種苦蕎茶，其特征在于制備苦蕎茶的原料重量配比為苦蕎1.5～3kg、菊花1～2kg、枸杞1～2kg、決明子0.5～1kg，以及采用二氧化碳超臨界萃取的苦蕎提取物0.05～0.2kg；制作時，先對輔料菊花、枸杞、決明子進(jìn)行篩選、消毒、破碎，按比例與經(jīng)過烘烤、破碎的苦蕎混合，然后將糊狀或粉狀的苦蕎提取物添加在上述原料中，攪拌均勻，經(jīng)過干燥、裝袋、滅菌即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于上述苦蕎的烘烤工藝如下苦蕎麥用水洗3～5遍，再用水浸泡0.5～2小時，然后進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為100～250℃，時間為0.5～3小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于上述苦蕎的烘烤工藝如下苦蕎麥用水洗3遍，再用水浸泡1.2小時，然后進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為150～250℃，時間為3小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于上述苦蕎提取物采用二氧化碳超臨界萃取，萃取壓力3.08～6.75Mpa，萃取溫度-30～30℃，循環(huán)萃取時間1～5小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于上述苦蕎提取物的萃取工藝參數(shù)如下萃取壓力3.75～5.75Mpa，萃取溫度-20～20℃，循環(huán)萃取時間2～3小時。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種苦蕎茶，其原料重量配比為苦蕎1.5～3kg、菊花1～2kg、枸杞1～2kg、決明子0.5～1kg，以及采用二氧化碳超臨界萃取的苦蕎提取物0.05～0.2kg。制作時，將經(jīng)過篩選、消毒、破碎的輔料菊花、枸杞、決明子按比例與經(jīng)過烘烤、破碎的苦蕎混合，再將糊狀或粉狀的苦蕎提取物添加在上述原料中，攪拌均勻，經(jīng)過干燥、裝袋、滅菌即可?？嗍w茶含有高含量的苦蕎生物活性黃酮，是一種非常適合預(yù)防和治療高血壓、高血脂、高血糖的食療保健飲品。長期飲用能調(diào)理滋補(bǔ)臟腑，消除現(xiàn)代人易出現(xiàn)的血壓、血脂、血糖偏高和便秘現(xiàn)象，達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。
文檔編號A23F3/00GK1522583SQ03143290
公開日2004年8月25日 申請日期2003年9月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月8日
發(fā)明者林汝法, 申偉, 牛建軍 申請人:太原市福樂清生物科技開發(fā)有限公司