專利名稱：一種鮮天麻保健奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以鮮天麻為原料的保健飲品及其制備方法，特別是一種鮮天麻保健奶。
背景技術(shù)：
天麻為一種名貴藥材，歷來多入藥治病，民間有的在肉食中同煮進(jìn)補(bǔ)，但因天麻本身異味較濃，且在煮食中營養(yǎng)成份損失較大，食療效果不盡理想。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是要提供一種口感較好、飲用方便、集營養(yǎng)與飲療保健于一體的純天然鮮天麻保健奶，其制備方法簡單、方便。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種鮮天麻保健奶，鮮天麻洗凈、去皮、榨汁、過濾，將濾液5份與奶液138份、復(fù)合營養(yǎng)液2份混合，并加入穩(wěn)定劑0.1份、乳化劑0.1份及香料0.1份進(jìn)行調(diào)制，再經(jīng)均質(zhì)、殺菌、冷卻、分裝得到該產(chǎn)品。
濾液是指過200目篩的鮮天麻原汁。
奶液是指脫脂牛奶與砂糖的混合液。
奶液的制備方法是將純凈水100份、白砂糖8份，在容器中加熱溶解，待冷卻后，再加入脫脂牛奶30份，攪拌均勻，即可。
復(fù)合營養(yǎng)液的成份為去皮核桃粉5份、鮮金針菇10份、去皮鮮丹參2份、當(dāng)歸0.5份、枸杞1份。
復(fù)合營養(yǎng)液的制備方法是將上述各組份用冷純凈水100份在容器中浸泡1小時(shí)，然后文火煮沸20分鐘，過濾取第一次濾液，再往容器中加純凈水50份，文火煮沸15分鐘，過濾取第二次濾液，最后將兩次濾液均勻混合，即可。
穩(wěn)定劑為海藻酸鈉。
乳化劑為山梨糖醇酐脂肪酸酯。
香料為檸檬香精。
本發(fā)明由于采用上述方案，直接將鮮天麻加工成奶制飲品，由于鮮天麻的有效藥用成份與核桃粉、鮮金針菇、鮮丹參、當(dāng)歸、枸杞、脫脂牛奶、砂糖等天然營養(yǎng)成份相溶在一起，使產(chǎn)品具有清腦明目、益心養(yǎng)血、加強(qiáng)記憶、增強(qiáng)免疫、滋身健體和預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的功效。對于神經(jīng)衰弱、記憶衰減、視力減退、貧血頭暈、動(dòng)脈硬化及少兒發(fā)育不良、老年癡呆等癥兆有良好的康復(fù)和保健效果。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例步驟1鮮天麻原汁的制備取無腐爛、無病雜菌污染的新鮮天麻(箭麻、白麻均可)500克，在清潔水中洗凈后，采用浸蝕去皮法除去粗皮，流動(dòng)清潔水沖洗，撈起切分成塊狀顆粒，在榨汁機(jī)中榨汁后用200目篩網(wǎng)過濾，取濾液，即得到鮮天麻原汁300克。
步驟2奶液的制備取純凈水2500克、白砂糖200克，在不銹鋼容器中加熱溶解，待冷卻后，再加入脫脂牛奶750克，攪拌均勻，即得奶液3450克。
步驟3復(fù)合營養(yǎng)液的制備取核桃粉50克、鮮金針菇100克、去皮鮮丹參20克、當(dāng)歸(干)5克、枸杞(干)10克，先放入盛1000克純凈水的不銹鋼容器中浸泡1小時(shí)，然后用文火沸煮20分鐘，過濾取第1次濾液；再往容器中加純凈水500克，文火沸煮15分鐘，過濾取第2次濾液，最后將兩次濾液均勻混合，得到復(fù)合營養(yǎng)液650克。
步驟4鮮天麻保健奶的制備取鮮天麻原汁125克、奶液3450克、復(fù)合營養(yǎng)液50克、穩(wěn)定劑2.5克、乳化劑2.5克、檸檬香精2.5克，均勻混合調(diào)制后，先在不銹鋼容器中加熱到70℃，然后在18-20兆帕壓力下均質(zhì)1次，再經(jīng)121℃高溫殺菌處理15分鐘，冷卻后分裝，即得成品鮮天麻保健奶。
權(quán)利要求
1.一種鮮天麻保健奶，其特征在于鮮天麻洗凈、去皮、榨汁、過濾，將濾液5份與奶液138份、復(fù)合營養(yǎng)液2份混合，并加入穩(wěn)定劑0.1份、乳化劑0.1份及香料0.1份進(jìn)行調(diào)制，再經(jīng)均質(zhì)、殺菌、冷卻、分裝得到該產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是濾液是指過200目篩的鮮天麻原汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是奶液是指脫脂牛奶與砂糖的混合液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是奶液的制備方法是將純凈水100份、白砂糖8份，在容器中加熱溶解，待冷卻后，再加入脫脂牛奶30份，攪拌均勻，即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是復(fù)合營養(yǎng)液的成份為去皮核桃粉5份、鮮金針菇10份、去皮鮮丹參2份、當(dāng)歸0.5份、枸杞1份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是復(fù)合營養(yǎng)液的制備方法是將上述各組份用冷純凈水100份在容器中浸泡1小時(shí)，然后文火煮沸20分鐘，過濾取第一次濾液，再往容器中加純凈水50份，文火煮沸15分鐘，過濾取第二次濾液，最后將兩次濾液均勻混合，即可。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是穩(wěn)定劑為海藻酸鈉。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是乳化劑為山梨糖醇酐脂肪酸酯。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮天麻保健奶，其特征是香料為檸檬香精。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鮮天麻保健奶，它以鮮天麻為原料，輔加奶液、復(fù)合營養(yǎng)液、穩(wěn)定劑、乳化劑及香料進(jìn)行調(diào)制，再經(jīng)均質(zhì)、殺菌、冷卻、分裝過程制成。其制備方法簡單，產(chǎn)品集營養(yǎng)與飲療保健于一體，有清腦明目、益心養(yǎng)血、加強(qiáng)記憶、增強(qiáng)免疫、滋身健體和預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的功效，對于神經(jīng)衰弱、記憶衰減、視力減退、貧血頭暈、動(dòng)脈硬化及少兒發(fā)育不良、老年癡呆等癥兆有良好的康復(fù)和保健效果。
文檔編號A23C9/152GK1457658SQ0312810
公開日2003年11月26日 申請日期2003年6月6日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月6日
發(fā)明者望宏端, 閔年坤 申請人:望宏端