專利名稱：一種高鈣全鴿丸子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及肉類食品技術(shù)領(lǐng)域，確切的說是一種高鈣金鴿丸子的制作方法。
三、發(fā)明目的本發(fā)明的目的便是提供一種高鈣全鴿丸子的制作方法，其主要目的便是利用豐富的鴿資源制成含鈣高，食用方便，生產(chǎn)簡單，價格低廉的鴿丸子。
為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采取了以下技術(shù)方案一種高鈣全鴿丸子的制作方法，其特征在于全鴿丸子主要由全鴿、肥肉膘、蔥、姜、水、蛋清、味精、鹽、淀粉組成。
其制作方法是取成鴿，除去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈后，將帶骨鴿體放入機(jī)器內(nèi)粉碎，經(jīng)細(xì)磨成泥狀，后取肥肉膘、蔥、姜、水、蛋清、味精、食鹽、淀粉適量與鴿泥混合放入攪拌器內(nèi)均勻攪拌，然后按需要制成大小可調(diào)的全鴿丸子。
其按重量組份比是(kg)全鴿泥∶肥肉膘∶蔥∶姜∶水∶蛋清∶味精∶鹽∶淀粉＝30∶12∶0.25∶0.2∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5全鴿泥中各種成份含量

四、有益效果由于采取上述技術(shù)方案，一種高鈣全鴿丸子的制作方法，達(dá)到了生產(chǎn)原料豐富，制作簡單，含鈣高，食用方便，價格低廉的目的，可廣泛應(yīng)用于肉類食品制作技術(shù)領(lǐng)域。
權(quán)利要求
1.一種高鈣全鴿丸子的制作方法，其特征在于所述高鈣全鴿丸子由其組份鴿子、肥肉膘、蔥、姜、水、蛋清、味精、鹽、淀粉組成，按重量組份比為(kg)鴿子∶肥肉膘∶蔥∶姜∶水∶蛋清∶味精∶鹽∶淀粉＝30∶12∶0.25∶0.2∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5。
2.一種高鈣全鴿丸子的制作方法，其特征在于所述高鈣全鴿丸子是將成鴿去毛、內(nèi)臟后，用清水洗凈，將帶骨鴿放入機(jī)器內(nèi)粉碎，細(xì)磨成泥狀，后取肥肉膘、蔥、姜、水、蛋清、味精、食鹽、淀粉適量與鴿泥混合放入攪拌器內(nèi)攪拌均勻，然后按需要制成大小可調(diào)的丸子。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高鈣全鴿丸子的制作方法。其特征在于，利用含鈣高、資源豐富的禽類動物鴿子，通過加工與其它的副料科學(xué)配伍，制成食用方便、價格低廉、人體食用補(bǔ)鈣效果好的全鴿丸子，可廣泛應(yīng)用于肉類食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
文檔編號A23L1/315GK1440683SQ03112000
公開日2003年9月10日 申請日期2003年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月17日
發(fā)明者王增金 申請人:王增金