專(zhuān)利名稱(chēng)：繭蛹烹制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種繭蛹的烹制方法。
背景技術(shù)：
目前烹制繭蛹的方法是將繭蛹精選、去雜、消毒，放到沸油中炸，炸熟后取出撒鹽面即食用。缺點(diǎn)是皮硬里嫩，而且失去了繭蛹的風(fēng)味，不耐貯存。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是研究一種使繭蛹外焦里嫩，不失繭蛹風(fēng)味，而且耐貯存的繭蛹烹制方法。
上述目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將繭蛹精選、去雜、消毒，然后進(jìn)行烘干脫水，在油中放入佐料，油溫加熱至五成時(shí)將繭蛹放入油中炸至五成熟時(shí)取出，置晾3-5分鐘，然后放入沸油中炸至八成熟時(shí)取出，置晾2分鐘后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是烹制的繭蛹外焦里嫩，不失繭蛹風(fēng)味，耐貯存。
具體實(shí)施例方式將繭蛹精選、去雜、消毒，然后進(jìn)行烘干脫水，在油中放入佐料，油溫加熱至五成時(shí)將繭蛹放入油中炸至五成熟時(shí)取出，置晾3-5分鐘，然后放入沸油中炸至八成熟時(shí)取出，置晾2分鐘后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
權(quán)利要求
1.繭蛹烹制方法，將繭蛹精選、去雜、消毒，其特征是進(jìn)行烘干脫水，在油中放入佐料，油溫加熱至五成時(shí)將繭蛹放入油中炸至五成熟時(shí)取出，置晾3-5分鐘，然后放入沸油中炸至八成熟時(shí)取出，置晾2分鐘后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
全文摘要
繭蛹烹制方法涉及一種繭蛹的烹制方法。主要是為解決用目前烹制方法烹制的繭蛹皮硬里嫩，失去繭蛹風(fēng)味，且不耐貯存的問(wèn)題而研究的。主要是將繭蛹精選、去雜、消毒，然后進(jìn)行烘干脫水，在油中放入佐料，油溫加熱至五成時(shí)將繭蛹放入油中炸至五成熟時(shí)取出，置晾3－5分鐘，然后放入沸油中炸至八成熟時(shí)取出，置晾2分鐘后，再放入沸油中，炸至全熟取出。優(yōu)點(diǎn)是烹制的繭蛹外焦里嫩，不失繭蛹風(fēng)味，耐貯存。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1509653SQ0214498
公開(kāi)日2004年7月7日 申請(qǐng)日期2002年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月23日
發(fā)明者周曉明 申請(qǐng)人:周曉明