專利名稱：復(fù)合純纖維保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于生物保健食品研制生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
由于生活水平提高，現(xiàn)代人面臨著富貴病的巨大威脅。便秘、肥胖、高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病、冠心病、心臟病、癌癥等富貴病發(fā)病率逐年上升?，F(xiàn)已取代了傳染病成為威脅百姓生命健康的主要?dú)⑹帧?br> 研究發(fā)現(xiàn)，富貴病發(fā)生的共因除了缺乏身體鍛煉、污染、心理壓力大外，一個主要原因在于現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)存在嚴(yán)重缺陷。現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)已從過去高纖維飲食轉(zhuǎn)變?yōu)楦咧嬍?比如高熱量、高脂、高糖、過咸、暴食暴飲)。飲食缺少膳食纖維是富貴病產(chǎn)生的主要原因。
膳食纖維主要指植物纖維，其分為水不溶性和水溶性兩種。不溶性纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素，是植物細(xì)胞壁的組成部分。水溶性纖維包括果膠、藻膠、豆膠以及樹膠等，它們主要存在于細(xì)胞間質(zhì)。近幾年，來自動物的甲殼質(zhì)也被列為膳食纖維，其屬水不溶性膳食纖維。
人體缺乏分解植物纖維的酶。過去人們誤認(rèn)為植物纖維只是無用的廢物。但近幾十年人們在研究富貴病的成因時，發(fā)現(xiàn)高脂飲食與富貴病有內(nèi)在的必然聯(lián)系，而高纖維食品則能防治富貴病。膳食纖維具有以下特性1、具有較強(qiáng)的吸水功能和膨脹功能；2、具有吸附有機(jī)物的功能；3、陽離子結(jié)合和交換功能；4、改變腸道微生物群落組成。由此特性反映在保健功能上有1、整腸、通便、防治腸道疾病和便秘；2、調(diào)控血清膽固醇；防治心血管疾??；3、降血糖，防治糖尿病以及預(yù)防肥胖、減肥等。由此，科學(xué)界公認(rèn)植物纖維在營養(yǎng)學(xué)中具有不可替代的特殊作用。國際科學(xué)界已將膳食纖維列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后人體第七大生命要素。
本發(fā)明的產(chǎn)品即根據(jù)以上結(jié)論，選用膳食纖維中上品葡甘聚糖、甲殼質(zhì)組分加工而成。

發(fā)明內(nèi)容
1、本發(fā)明的新穎性、創(chuàng)造性國內(nèi)外(尤其是發(fā)達(dá)國家)對膳食纖維的開發(fā)應(yīng)用已達(dá)到較高水平，并形成產(chǎn)業(yè)化。比如從玉米皮、豆渣、麥麩中提取純纖維制品，從魔芋中提取葡甘聚糖，從動物甲殼中提取甲殼質(zhì)等等。但目前這些純纖維產(chǎn)品主要用于食品添加劑和配料，只有少數(shù)產(chǎn)品直接做成保健品。比如來自美國的“金谷纖維王”等。
本發(fā)明首次將膳食纖維中的佳品葡甘聚糖和甲殼質(zhì)組分，發(fā)揮兩者共同的和具有互補(bǔ)性的保健功能，將其加工成能防治富貴病的復(fù)合純纖維保健食品。這在膳食纖維的開發(fā)應(yīng)用方面尚屬首次，也是本發(fā)明新穎性、創(chuàng)造性所在。
膳食纖維多種多樣，不同來源的膳食纖維在保健功能方面有較大差異。其中葡甘聚糖和甲殼質(zhì)是膳食纖維中的佼佼者，既具有膳食纖維的一般特性，更具有獨(dú)特顯著的保健功能。
葡甘聚糖是從植物魔芋中提取的，純度可達(dá)90％以上，屬水溶性半纖維素。葡甘聚糖在防治便秘、降血糖、降血脂，減肥方面具有顯著效果。
甲殼質(zhì)是從水生動物甲殼中提取的，純度可達(dá)98％，屬水不溶性纖維。甲殼質(zhì)在防治高血壓、糖尿病、冠心病、抗癌方面具有比較突出的保健功效。
2、本發(fā)明防治富貴病的保健功能及作用機(jī)理如下(1)治便秘葡甘聚糖和甲殼質(zhì)具有較強(qiáng)的吸水能力而增加糞便容積，并能加快腸道蠕動，從而加速排便。(2)排毒葡甘聚糖和甲殼質(zhì)通過加速排便，減少腸壁對有害物質(zhì)的吸收。甲殼質(zhì)強(qiáng)勁的吸附能力，可將腸道內(nèi)有害物質(zhì)(比如鉛)排出體外。(3)防治癌癥葡甘聚糖和甲殼質(zhì)能排除糞便內(nèi)致癌物質(zhì)(比如二次膽汁酸)，可以預(yù)防腸道癌癥。甲殼質(zhì)能抑制癌細(xì)胞毒素并防止其轉(zhuǎn)移，活化能抗癌的淋巴細(xì)胞。(4)減肥葡甘聚糖和甲殼質(zhì)能吸水膨脹，增加飽腹感，以減少進(jìn)食量。葡甘聚糖和甲殼質(zhì)可加速排便，減少腸道對脂肪的吸收。它們還具有黏性，能“夾裹”走部分能量，達(dá)到減肥效果。(5)防治糖尿病葡甘聚糖和甲殼質(zhì)有降血糖的作用。其中葡甘聚糖降血糖功能尤其明顯。而甲殼質(zhì)能增強(qiáng)胰島素活力，活化、修復(fù)胰島組織，從而防治糖尿病。(6)防治高血壓甲殼質(zhì)具有強(qiáng)大吸附功能，可將導(dǎo)致高血壓的氯離子排出體外，從而有效防治高血壓。(7)降低膽固醇和血脂，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生葡甘聚糖和甲殼質(zhì)可增加膽鹽排泄，促使膽固醇轉(zhuǎn)化，抑制膽固醇的吸收。兩者還具有降血脂功能。
3、本發(fā)明的實用性(1)本發(fā)明適合工業(yè)生產(chǎn)①原料易購。生產(chǎn)所需原料葡甘聚糖和甲殼質(zhì)國內(nèi)有不少企業(yè)在生產(chǎn)，可供選購。
②生產(chǎn)技術(shù)成熟。將一定比例的葡甘聚糖和甲殼質(zhì)放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，再經(jīng)膠囊生產(chǎn)線生產(chǎn)出膠囊產(chǎn)品。這是很成熟、很普通的技術(shù)。膠囊生產(chǎn)線已有多種成型設(shè)備。
(2)本發(fā)明的產(chǎn)品具有多種顯著保健功能。能有效防治威脅現(xiàn)代人生命健康的富貴病——便秘、糖尿病、高血壓、冠心病、癌癥等。本產(chǎn)品上市必將給人民生命健康帶來福音。
(3)本發(fā)明的產(chǎn)品具有安全性。本發(fā)明的產(chǎn)品原料都是從食物中提取的。適當(dāng)服用，無毒、無副作用。根據(jù)國內(nèi)外專家的研究，成人在正常飲食之外，服用15克左右纖維是適當(dāng)?shù)?。兒童、素食者可減少使用。過量服用會有腹脹感。長期服用則可能將人體內(nèi)有益物質(zhì)如鈣、鎂等過多排出，影響健康。因此應(yīng)用采取適量、間歇的服用方法。
(4)本發(fā)明的產(chǎn)品幫助人們彌補(bǔ)膳食纖維攝取量的不足。世界糧農(nóng)組織規(guī)定人攝取膳食纖維最低標(biāo)準(zhǔn)為27克，日本規(guī)定為25克。1992年全國第三次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果證實，中國每天人均攝取膳食纖維量城市只有11.2克，農(nóng)村只有11.3克，遠(yuǎn)未達(dá)到要求。衛(wèi)生部為此提出了中國人攝取纖維的目標(biāo)。因此，復(fù)合純纖維保健食品問世對于彌補(bǔ)國人的膳食纖維攝取量的不足具有重要意義。


說明書附圖為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實施例方式
1、加工方法按3∶2的比例準(zhǔn)備好純度均達(dá)90％以上的葡甘聚糖和甲殼質(zhì)，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，將攪拌均勻的混合物放入膠囊生產(chǎn)線生產(chǎn)，即得膠囊成品。經(jīng)抽樣質(zhì)檢合格后，經(jīng)分裝即為產(chǎn)品。
2、工藝流程(見說明書附圖)
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合純纖維保健食品，其物質(zhì)組成為葡甘聚糖、甲殼質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)合純纖維保健食品，其特征是，所述物質(zhì)純度為葡甘聚糖和甲殼質(zhì)純度均達(dá)到90％以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)合純纖維保健食品，其特征是，所述構(gòu)成比例為葡甘聚糖和甲殼質(zhì)組分比例為3∶2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)合純纖維保健食品，其特征是，所述產(chǎn)品形態(tài)為膠囊、片劑或其它固體形式。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)合純纖維保健食品，其特征是，所述制作過程為將葡甘聚糖和甲殼質(zhì)按3∶2的比例組分，攪拌均勻，經(jīng)加工生產(chǎn)出產(chǎn)品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)合純纖維保健食品，其特征是，所述物質(zhì)組成還可以為以葡甘聚糖、甲殼質(zhì)為主，以其它純纖維或物質(zhì)為輔。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種復(fù)合純纖維保健食品。本發(fā)明根據(jù)膳食纖維對人體具有多種保健功能的原理，并根據(jù)膳食纖維中葡甘聚糖和甲殼質(zhì)具有突出保健功能的事實，將葡甘聚糖、甲殼質(zhì)按比例組分，制成具有全面顯著保健功能的保健品，以有效防治威脅現(xiàn)代人生命健康的富貴病——便秘、肥胖、高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病、冠心病、癌癥等。
文檔編號A23L1/056GK1426695SQ0212582
公開日2003年7月2日 申請日期2002年8月27日 優(yōu)先權(quán)日2002年8月27日
發(fā)明者儲焜 申請人:儲焜