專(zhuān)利名稱：生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法，具體地說(shuō)，涉及一種經(jīng)微生物發(fā)酵制備的抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們的保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。正常情況下，機(jī)體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生和清除是平衡的，但由于各種原因，特別是隨著年齡的增長(zhǎng)，身體會(huì)發(fā)生一系列生理變化，機(jī)體器官逐漸衰退，組織功能逐漸減弱，新陳代謝和排毒功能也大大降低，特別是氧代謝失衡，使得氧自由基過(guò)多，由此導(dǎo)致機(jī)體細(xì)胞損傷，免疫功能減弱，內(nèi)分泌紊亂，血脂、血壓、血糖升高，出現(xiàn)癌癥和心腦血管病等疾病和導(dǎo)致機(jī)體衰老。這些疾病大大地影響人們特別是中老年人的生活質(zhì)量，阻礙了人們的健康長(zhǎng)壽?，F(xiàn)在市售的保健品和營(yíng)養(yǎng)液多數(shù)不適宜中老年人，僅具有單一或浮淺的作用，使用不當(dāng)還會(huì)引導(dǎo)人們走進(jìn)盲目進(jìn)補(bǔ)的危險(xiǎn)誤區(qū)。此外，傳統(tǒng)的果酒、果醋、發(fā)酵飲料及其它發(fā)酵飲品，為了防止在生產(chǎn)過(guò)程中和貯藏中雜菌影響產(chǎn)品質(zhì)量，需加入大量的人工合成的化學(xué)保護(hù)劑和防腐劑，人們飲用這類(lèi)產(chǎn)品給身體會(huì)帶來(lái)副作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適宜中老年人飲用并且對(duì)人體無(wú)任何副作用的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法。
本發(fā)明的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液是以山楂、丹參、人參、天麻、五味子、枸杞、葛根、銀耳、麥芽、何首烏、甘草、菊花、綠茶葉、蜂蜜、糯米、麩皮、食用羧甲基纖維素鈉、果脯糖和水為原料，經(jīng)以下方法制備而成的A、曲制備(一)嗜殺菌L-6的培育
①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。
②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。
③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。
⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。
⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。
⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。
所述的L-6菌種已于02年7月22日保藏在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏中心登記入冊(cè)的編號(hào)Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775(SaccharomycesCerevisiae CGMCC NO 0775以下簡(jiǎn)稱0775)。
(二)將0755、3.4309、3.866、3.863、3.16、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各種菌分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。
(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)、成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。
B、制備混合原料選優(yōu)良山楂、丹參、人參、天麻、五味子、枸杞、葛根、銀耳、麥芽，何首烏、甘草、清洗后混合，獲得混合原料；C、制備1號(hào)藥酒漿用90℃熱水浸泡B步驟中的混合原料，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻后，添加蜂蜜，接種0775菌曲發(fā)酵，獲得1號(hào)藥酒漿；D、制備2號(hào)藥酒漿將C步驟的濾渣與糯米粉、麩皮和水混合，蒸煮1小時(shí)，冷卻，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316綜合分解、糖化、發(fā)酵，渣液分離，獲得2號(hào)藥酒漿；E、制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲1.41、醋化，酯化，獲得藥醋原漿；F、制備發(fā)酵茶漿用溫水浸泡菊花和綠茶葉，過(guò)濾分離，重復(fù)浸泡與分離，將濾液混和，冷卻，添加蜂蜜，拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿；G、制備風(fēng)味劑用水浸泡糯米，控水后粉碎，加水，蒸煮，冷卻，接入3.4309菌曲、2.592菌曲和將近成熟的藥醋原漿少量調(diào)PH為4左右，長(zhǎng)期發(fā)酵、酯化，過(guò)濾、分離，向所得的濾液中加入果脯糖，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑；H、制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
以上各種廢糟渣收集、加溫至120℃，冷至28℃±2℃加入飼料酵母菌曲2.617菌曲發(fā)酵成飼料。
在以上制備方法中，其中所說(shuō)的各原料的重量份數(shù)為山楂4-6、丹參4-6、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5、枸杞3-5、葛根2.5-3.5銀耳1.5-2.5、麥芽4-6、何首烏1.5-2.5、甘草1-2、菊花0.8-1.2、綠茶葉0.8-1.2、蜂蜜10-14、糯米8-12、麩皮8-12、食用羧甲基纖維素鈉1.5-2.5、果脯糖2.5-3.5、水300-450。
優(yōu)選的本發(fā)明的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法包括以下步驟A.菌曲制備(一)嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。
②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。
③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。
⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的株。
⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。
⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。
⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。
(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。
(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。
B、制備混合原料取優(yōu)良山楂4-6份、丹參4-6份、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、銀耳1.5-2.5份、麥芽4-6份、何首烏1.5-2.5、甘草1-2份，清洗后混合，獲得混合原料。
C、制備1號(hào)藥酒漿按混合原料∶水＝1∶3的比例，用90℃±2℃的溫水浸泡B步驟中的混合原料3小時(shí)，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻至25℃-28℃時(shí)添加蜂蜜7-9(數(shù)量約為蜂蜜總量的2/3)份，接入0775菌曲發(fā)酵15天，獲得1號(hào)藥酒漿。
D、制備2號(hào)藥酒漿取糯米6.4-9.6(數(shù)量為糯米總量的4/5)份，麩皮8-12份和步驟C的濾渣粉，按將濾渣粉、糯米、麩皮加水50kg混合拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻到25℃-28℃后，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592綜合分解、糖化、發(fā)酵30天，渣液分離后，獲得2號(hào)藥酒漿。
E、制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲1.41醋化，酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。
F、制備發(fā)酵茶漿取菊花0.8-1.2份，綠茶葉0.8-1.2份，按菊花∶綠茶葉∶水＝1∶1∶20的比例用98℃±2℃的溫水浸泡菊花、綠茶葉40分鐘，過(guò)濾分離，反復(fù)三次，將溫浸3次所得的濾液混和，冷卻至25℃-28℃，添加蜂蜜3-5份(蜂蜜的余量)拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵2天，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿。
G、制備風(fēng)味劑取糯米1.6-2.4份(余量)，用水浸泡，控水后粉碎，加水拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和少量的將近成熟的藥醋原漿，長(zhǎng)期發(fā)酵酯化，發(fā)酵時(shí)間3年以上，過(guò)濾分離，向所得的濾液中加入果脯糖2.5-3.5份，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑。
H、制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉1.5-2.5份，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
在以上制備方法中，優(yōu)選的各原料的重量份數(shù)為山楂5、丹參5、人參1.5、天麻1.5、五味子3、何首烏2、枸杞4、葛根3、銀耳2、甘草1.5麥芽5、菊花1、綠茶葉1、蜂蜜12、糯米10、麩皮10、食用羧甲基纖維基鈉2、果脯糖3、水350。
上述的原材料均可從市場(chǎng)上購(gòu)得。
所述的0775菌種是一株耐酸、耐高溫、產(chǎn)酯高并且具有較強(qiáng)嗜殺活力的優(yōu)良菌種，能夠殺死親緣同屬野先菌，使得發(fā)酵醪不受污染，能夠保純種發(fā)酵，該菌種已于02年7月22日保藏在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏中心登記入冊(cè)的編號(hào)Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775。
所述的菌種編號(hào)3.4309 黑曲霉 Aspergillus niger所述的菌種編號(hào)3.866 米根霉 Rhizopus oryzae所述的菌種編號(hào)3.863 米曲霉 Aspergillus oryzlae所述的菌種編號(hào)3.316 黑曲霉 Asperygillus higer所述的菌種編號(hào)2.592(1312)異常漢遜酵母Hansenulaanomala所述的菌種編號(hào)2.617 假絲酵母Candida tropicalis所述的菌種編號(hào)1.41巴氏醋干菌Acetobacter pasteuyiahus所述的菌種3.4309、3.866、3.863、2.592、2.617、3.316、1.41、2.402均由中國(guó)微生物菌種保管委員會(huì)普通微生物中心提供。
本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)保健液為紅綠色乳狀濃縮液體，味酸甜，酯香濃郁深長(zhǎng)，富含茶多酚、丹參素、黃酮類(lèi)化合物、維生素E、維生素C等多種抗氧化物質(zhì)，并富含果酸、醋酸、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份。具有清除細(xì)胞內(nèi)氧自由基、平衡氧代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、降血脂、降血糖、降血壓、防治心腦血管病、癌癥、修復(fù)由氧自由基損傷的機(jī)體細(xì)胞、延緩衰老、提高免疫力等多種功能，并具有美容嫩膚作用。
本發(fā)明為了克服傳統(tǒng)技術(shù)的缺點(diǎn)，通過(guò)育種，采用多次回交的方法，將具有野生嗜殺表征的酵母基因進(jìn)行轉(zhuǎn)移得到0775菌種，該菌種有較強(qiáng)的嗜殺活力，能夠殺死發(fā)酵醪中侵染的野生雜菌，凈化發(fā)酵體系，有利于純種定向發(fā)酵，使得產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不需添加任何化學(xué)保護(hù)劑和防腐劑。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1步驟一，菌曲制備(一).嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。
②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，第一代雜種。
③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。
⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。
⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。
⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。
(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.16、1312等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。
(三)1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。
步驟二，準(zhǔn)備混合原料選取收貯及時(shí)的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分別稱量山楂5kg，丹參5kg，人參1.5kg、天麻1.5kg、五味子3kg，枸杞4kg，何首烏2kg，葛根3kg公斤，銀耳2kg，麥芽5kg，甘草1.5kg清洗后混合備用。
步驟三，制備1號(hào)藥酒將步驟二混合原料加三倍的熱水，在90℃±2℃下溫浸2-4小時(shí)，壓濾使藥液和濾渣分離，濾渣粉碎備用。將所得的藥液冷卻至25℃至28℃，添加蜂蜜8kg、接入0775菌曲0.5kg，常溫發(fā)酵15天，得1號(hào)藥酒漿，備用。
步驟四，制備2號(hào)藥酒將步驟三的濾渣添加糯米粉8kg、麩皮10kg、水50kg，混合后蒸煮1小時(shí)，冷卻至25℃至28℃，接入0775菌曲0.5kg，3.4309菌曲1kg，3.866菌曲1.2kg，3.863菌曲1.5、3.316菌曲1.2kg，2.592菌曲1.2kg，進(jìn)行綜合分解、糖化、發(fā)酵30天后壓濾，使藥液與濾渣分離，得2號(hào)藥酒漿。濾渣加入2.617菌曲1kg發(fā)酵成為飼料，步驟五，制備藥醋原漿、酯化將步驟三、四獲得的1、2號(hào)藥酒中加入1.41菌曲0.6kg，2.592菌曲0.3kg，進(jìn)行醋化、酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。
步驟六，制備茶漿稱重菊花1kg，綠茶葉1kg，添加98℃±2℃的水20kg，溫浸40分鐘，過(guò)濾出茶水，按照上述程序反復(fù)共溫浸3次，把溫浸3次所得的茶水混合，在茶水冷卻至25℃至28℃時(shí)添加蜂蜜4kg，拌均勻后，再添加0775菌曲0.2kg，2.592菌曲0.3kg公斤，常溫發(fā)酵2天，過(guò)濾后獲得發(fā)酵茶漿。
步驟七，制備風(fēng)味劑稱取糯米2kg浸泡，浸泡后控水后粉碎，添加水10kg，蒸煮1小時(shí)，冷卻至30℃±2℃，添加3.4309菌曲0.3kg，1312菌曲0.3kg，步驟五的藥醋原漿0.5kg公斤，進(jìn)行常溫發(fā)酵、酯化3年。經(jīng)過(guò)濾，渣汁分離，汁為酸、甜、香的風(fēng)味劑，由于長(zhǎng)期酯化，香味濃郁深長(zhǎng)。渣用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料。
步驟八，制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液將步驟五、六、七所得液體原料投入大容器中攪拌，再添加食用羧甲基纖維素鈉2kg后，一起投入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)后用4-8層紗布過(guò)濾，再經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
將上述生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液直接加入瞬間高溫滅菌器中滅菌，使液體在滅菌器內(nèi)停留時(shí)間控制在5-10秒內(nèi)。從滅菌器流出的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液直接進(jìn)入罐裝機(jī)中罐裝封口。然后包裝入庫(kù)，檢驗(yàn)出廠。經(jīng)常溫下存放7天的口服液經(jīng)鏡檢，其理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均符合部頒標(biāo)準(zhǔn)方可出廠，常溫下本品保質(zhì)期二年以上。
實(shí)施例2步驟一，菌曲制備(一)嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。
②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。
③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。
⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。
⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。
⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。
(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.16、1312等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。
(三)1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。
步驟二，準(zhǔn)備混合原料選取收貯及時(shí)的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分別稱量山楂4kg，丹參4kg，五味子2.5kg，人參1kg，天麻1kg，枸杞3kg，葛根2.5kg，何首烏1.5kg，銀耳1、5kg，麥芽4kg，甘草1kg清洗后混合備用。
步驟三，制備1號(hào)藥酒將步驟二混合原料加三倍的熱水，在90℃下溫浸4小時(shí)，壓濾使藥液和濾渣分離，濾渣粉碎備用，將所得的藥液冷卻至28℃±2℃，添加蜂蜜8kg、接入0775菌曲0.5kg，常溫發(fā)酵15天，得1號(hào)藥酒漿，備用。
步驟四，制備2號(hào)藥酒將步驟三的濾渣約26kg添加糯米粉6kg、麩皮8kg、水45kg，混合后蒸煮1小時(shí)，冷卻至28℃±2℃，接入0775菌曲0.5kg，3.4309菌曲1kg，3.866菌曲1.2kg，3.863菌曲1.5kg、3.316菌曲種1.2kg，2.592菌曲1.2kg進(jìn)行綜合分解、糖化、發(fā)酵30天后壓濾，使藥液與濾渣分離，得2號(hào)藥酒漿。濾渣加入2.402菌曲1kg發(fā)酵成為飼料，步驟五，制備藥醋原漿、酯化將步驟三、四獲得的1、2號(hào)藥酒中加入1.41菌種0.6kg，2.592菌曲0.3kg進(jìn)行醋化、酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。
步驟六，制備茶漿稱重菊花0.8kg，綠茶葉0.8kg，添加9 6℃±2℃的水18kg，溫浸40分鐘，過(guò)濾出茶水，按照上述程序反復(fù)共溫浸3次，把溫浸3次所得的茶水混合，在茶水冷卻至28℃±2℃時(shí)添加蜂蜜2kg，拌均勻后，再添加0775菌曲0.2kg，2.592菌曲0.3kg，常溫發(fā)酵2天，過(guò)濾后獲得發(fā)酵茶漿。
步驟七，制備風(fēng)味劑稱取糯米2kg浸泡，浸泡控水后粉碎，添加水10kg，蒸煮1小時(shí)，冷卻至28℃，添加3.4309菌曲0.3kg、2.592菌曲0.3kg，步驟五的藥醋原漿0.5kg，進(jìn)行常溫發(fā)酵、酯化3年。經(jīng)過(guò)濾，渣汁分離，汁為酸、甜、香的風(fēng)味劑，由于長(zhǎng)期酯化，香味濃郁深長(zhǎng)。渣用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料。
步驟八，制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液將步驟五、六、七所得液體原料投入大容器中攪拌，再添加食用羧甲基纖維素鈉2kg后，一起投入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)后粗濾，再經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
將上述生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液直接加入瞬間高溫滅菌器中滅菌，使液體在滅菌器內(nèi)停留時(shí)間控制在5-10秒內(nèi)。從滅菌器流出的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液直接進(jìn)入罐裝機(jī)中罐裝封口。然后包裝入庫(kù)，檢驗(yàn)出廠。經(jīng)常溫下存放7天的口服液經(jīng)鏡檢，其理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均符合部頒標(biāo)準(zhǔn)方可出廠，常溫下本品保質(zhì)期二年以上。
實(shí)施例3步驟一，菌曲制備(一)嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。
②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。
③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。
⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。
⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。
⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。
⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。
(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。
(三)1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。
步驟二，準(zhǔn)備混合原料選取收貯及時(shí)的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分別稱量山楂6kg，丹參6kg，五味子3.5kg，人參2kg，天麻2kg，枸杞5kg，何首烏2.5kg、葛根3.5kg，銀耳2.5kg，甘草2kg、麥芽6kg，清洗后混合備用。
步驟三，制備1號(hào)藥酒將步驟二混合原料加三倍的熱水，在90℃下溫浸4小時(shí)，壓濾使藥液和濾渣分離，濾渣粉碎備用，將所得的藥液冷卻至28℃，添加蜂蜜9kg、接入0775菌曲0.5kg，常溫發(fā)酵15天，得1號(hào)藥酒漿，備用。
步驟四，制備2號(hào)藥酒將步驟三的濾渣添加糯米粉9.5kg、麩皮12kg、水60kg，混合后蒸煮1小時(shí)，冷卻至28℃±2℃，接入0775菌曲0.7kg，3.4309菌曲1.0kg，3.866菌曲1.5kg，3.863菌曲1.8kg、3.316菌曲1.5kg，1312菌曲1.5kg進(jìn)行綜合分解、糖化、發(fā)酵30天后壓濾，使藥液與濾渣分離，得2號(hào)藥酒漿。濾渣加入2.617菌曲1.2kg發(fā)酵成為飼料，步驟五，制備藥醋原漿、酯化將步驟三、四獲得的1、2號(hào)藥酒中加入1.41菌曲0.8kg，2.592菌曲0.4kg，進(jìn)行醋化、酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。
步驟六，制備茶漿稱菊花1.2kg，綠茶葉1.2kg，添加96℃±2℃的水25kg，溫浸40分鐘，過(guò)濾出茶水，按照上述程序反復(fù)共溫浸3次，把溫浸3次所得的茶水混合，在茶濾水冷卻至28℃時(shí)添加蜂蜜5kg，拌均勻后，再添加0775菌曲0.3公斤，1312菌曲0.4kg，常溫發(fā)酵4天，過(guò)濾后獲得發(fā)酵茶漿。
步驟七，制備風(fēng)味劑稱取糯米2.5kg浸泡，浸泡控水后粉碎，添加水12kg，蒸煮1小時(shí)，冷卻至28℃，添加3.4309菌曲0.8kg、2.592菌曲0.4kg、步驟五的藥醋原漿0.6kg，進(jìn)行常溫發(fā)酵、酯化3年。經(jīng)過(guò)濾，渣汁分離，汁為酸、甜、香的風(fēng)味劑，由于長(zhǎng)期酯化，香味濃郁深長(zhǎng)。渣用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料。
步驟八，制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液將步驟五、六、七所得液體原料投入大容器中攪拌，再添加食用羧甲基纖維素鈉2.5kg后，一起投入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)后粗濾，再經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
將上述生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液直接加入瞬間高溫滅菌器中滅菌，使液體在滅菌器內(nèi)停留時(shí)間控制在5-10秒內(nèi)。從滅菌器流出的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液化驗(yàn)后直接進(jìn)入罐裝機(jī)中罐裝封口。然后包裝入庫(kù)，檢驗(yàn)出廠。經(jīng)常溫下存放7天的口服液經(jīng)鏡檢，其理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均符合部頒標(biāo)準(zhǔn)方可出廠，常溫下本品保質(zhì)期二年。
權(quán)利要求
1.一種生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液，其特征在于該營(yíng)養(yǎng)保健液是以以山楂、丹參、人參、天麻、五味子、枸杞、葛根、銀耳、麥芽、何首烏、甘草、菊花、綠茶葉、蜂蜜、糯米、麩皮、食用羧甲基纖維素鈉、果脯糖和水為原料，經(jīng)以下方法制備而成的A.菌曲制備(一)嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。(二)將0755、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各種菌分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)、成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。B制備混合原料選優(yōu)良山楂、丹參、人參、天麻、五味子、枸杞、葛根、銀耳、麥芽，何首烏、甘草、清洗后混合，獲得混合原料；C.制備1號(hào)藥酒漿用90℃熱水浸泡B步驟中的混合原料，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻后，添加蜂蜜，接種0775菌曲發(fā)酵，獲得1號(hào)藥酒漿；D.制備2號(hào)藥酒漿將C步驟的濾渣與糯米粉、麩皮和水混合，蒸煮1小時(shí)，冷卻，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592綜合分解、糖化、發(fā)酵，渣液分離，獲得2號(hào)藥酒漿；E.制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲液1.41、醋化，酯化，獲得藥醋原漿；F.制備發(fā)酵茶漿用溫水浸泡菊花和綠茶葉，過(guò)濾分離，重復(fù)浸泡與分離，將濾液混和，冷卻，添加蜂蜜，拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿；G.制備風(fēng)味劑用水浸泡糯米，控水后粉碎，加水，蒸煮，冷卻，接入3.4309菌曲、2.592菌曲和將近成熟的藥醋原漿少量調(diào)PH為4左右，長(zhǎng)期發(fā)酵、酯化，過(guò)濾、分離，向所得的濾液中加入果脯糖，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑；H.制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉1-3份，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液，其特征在于其中所說(shuō)的各原料的重量份數(shù)為山楂4-6、丹參4-6、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5、枸杞3-5、葛根2.5-3.5銀耳1.5-2.5、麥芽4-6、何首烏1.5-2.5、甘草1-2、菊花0.8-1.2、綠茶葉0.8-1.2、蜂蜜10-14、糯米8-12、麩皮8-12、食用羧甲基纖維素鈉1.5-2.5、果脯糖2.5-3.5、水300-450。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液，其特征在于該營(yíng)養(yǎng)保健液是由以下方法制備的A.菌曲制備(一).嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞(第一代雜種)。③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的株。⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成(6-10支)，放菌種冷藏箱，備用。(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。B.制備混合原料取優(yōu)良山楂4-6份、丹參4-6份、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、銀耳1.5-2.5份、麥芽4-6份、何首烏1.5-2.5、甘草1-2份，清洗后混合，獲得混合原料。C.制備1號(hào)藥酒漿按混合原料∶水＝1∶3的比例，用90℃±2℃的溫水浸泡B步驟中的混合原料3小時(shí)，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻至25℃-28℃時(shí)添加蜂蜜7-9(數(shù)量約為蜂蜜總量的2/3)份，接入0775菌曲發(fā)酵15天，獲得1號(hào)藥酒漿。D.制備2號(hào)藥酒漿取糯米6.4-9.6(數(shù)量為糯米總量的4/5)份，麩皮8-12份和步驟C的濾渣粉，按將濾渣粉、糯米、麩皮加水50kg混合拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻到25℃-28℃后，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592綜合分解、糖化、發(fā)酵30天，渣液分離后，獲得2號(hào)藥酒漿。E.制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲1.41醋化，酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。F.制備發(fā)酵茶漿取菊花0.8-1.2份，綠茶葉0.8-1.2份，按菊花∶綠茶葉∶水＝1∶1∶20的比例用98℃±2℃的溫水浸泡菊花、綠茶葉40分鐘，過(guò)濾分離，反復(fù)三次，將溫浸3次所得的濾液混和，冷卻至25℃-28℃，添加蜂蜜3-5份(蜂蜜的余量)拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵2天，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿。G.制備風(fēng)味劑取糯米1.6-2.4份(余量)，用水浸泡，控水后粉碎，加水拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和少量的將近成熟的藥醋原漿，長(zhǎng)期發(fā)酵酯化，發(fā)酵時(shí)間3年以上，過(guò)濾分離，向所得的濾液中加入果脯糖2.5-3.5份，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑。H.制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉1.5-2.5份，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液，其特征在于其中所說(shuō)的各原料的重量份數(shù)為山楂5、丹參5、人參1.5、天麻1.5、五味子3、何首烏2、枸杞4、葛根3、銀耳2、甘草1.5、麥芽5、菊花1、綠茶葉1、蜂蜜12、糯米10、麩皮10、食用羧甲基纖維基鈉2、果脯糖3、水350。
5.一種生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于包括以下步驟A.菌曲制備(一).嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞(第一代雜種)。③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。(二)將0755、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各種菌分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)、成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。B制備混合原料選優(yōu)良山楂、丹參、人參、天麻、五味子、枸杞、葛根、銀耳、麥芽，何首烏、甘草、清洗后混合，獲得混合原料；C.制備1號(hào)藥酒漿用90℃熱水浸泡B步驟中的混合原料，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻后，添加蜂蜜，接種0775菌曲發(fā)酵，獲得1號(hào)藥酒漿；D.制備2號(hào)藥酒漿將C步驟的濾渣與糯米粉、麩皮和水混合，蒸煮1小時(shí)，冷卻，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592綜合分解、糖化、發(fā)酵，渣液分離，獲得2號(hào)藥酒漿；E.制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲1.41、醋化，酯化，獲得藥醋原漿；F.制備發(fā)酵茶漿用溫水浸泡菊花和綠茶葉，過(guò)濾分離，重復(fù)浸泡與分離，將濾液混和，冷卻，添加蜂蜜，拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿；G.制備風(fēng)味劑用水浸泡糯米，控水后粉碎，加水，蒸煮，冷卻，接入3.4309菌曲、2.592菌曲和將近成熟的藥醋原漿少量調(diào)PH為4左右，長(zhǎng)期發(fā)酵、酯化，過(guò)濾、分離，向所得的濾液中加入果脯糖，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑；H.制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉1-3份，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于其中所說(shuō)的各原料的重量份數(shù)為山楂4-6、丹參4-6、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5、枸杞3-5、葛根2.5-3.5銀耳1.5-2.5、麥芽4-6、何首烏1.5-2.5、甘草1-2、菊花0.8-1.2、綠茶葉0.8-1.2、蜂蜜10-14、糯米8-12、麩皮8-12、食用羧甲基纖維素鈉1.5-2.5、果脯糖2.5-3.5、水300-450。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟A.菌曲制備(一).嗜殺菌L-6的培育①?gòu)狞S酒醪中分離培育出編號(hào)為L(zhǎng)-3野生嗜殺酵母菌，該菌能將親緣同屬菌全部殺死。②野生L-3的單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第一代二倍細(xì)胞，即第一代雜種。③自第一代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。④第一代雜種單倍體細(xì)胞與L-6單倍體細(xì)胞雜交，獲得第二代雜合二倍體。⑤自第二代雜合二倍體分離單倍體從中選擇具有嗜殺活性的菌株。⑥自⑤選擇的菌株與L-6單倍體雜交，得第三代雜種菌株。⑦培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)自⑥獲得第三代菌株具有如野生相同的嗜殺核基因，但仍有L-6優(yōu)良的發(fā)酵基因，證明L-6菌進(jìn)一步改良成功，使其成為既有發(fā)酵優(yōu)良性又有較強(qiáng)的嗜殺的抗生性，成為凈化發(fā)酵體系的理想菌種。⑧將⑦選取的優(yōu)良發(fā)酵、嗜殺活性的L-6菌接入斜面試管麥芽汁培養(yǎng)基中28℃培養(yǎng)72小時(shí)，培育成6-10支，放菌種冷藏箱，備用。(二)將0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌種，按常規(guī)培養(yǎng)方法擴(kuò)大培養(yǎng)，具體做法以上各菌種分別從試管中移接到三角瓶，擴(kuò)大培養(yǎng)，再由三角瓶中分別移接到盒內(nèi)擴(kuò)大培養(yǎng)，即成菌曲備用。(三)將1.41醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，1.41菌種從試管移接到小三角瓶液體培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)成功后再移接到液體缸培養(yǎng)基培養(yǎng)即成1.41醋菌液體菌曲備用。B.制備混合原料取優(yōu)良山楂4-6份、丹參4-6份、人參1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、銀耳1.5-2.5份、麥芽4-6份、何首烏1.5-2.5、甘草1-2份，清洗后混合，獲得混合原料。C.制備1號(hào)藥酒漿按混合原料∶水＝1∶3的比例，用90℃±2℃的溫水浸泡B步驟中的混合原料3小時(shí)，過(guò)濾，濾渣粉碎備用，在濾液冷卻至25℃-28℃時(shí)添加蜂蜜7-9(數(shù)量約為蜂蜜總量的2/3)份，接入0775菌曲發(fā)酵15天，獲得1號(hào)藥酒漿。D.制備2號(hào)藥酒漿取糯米6.4-9.6(數(shù)量為糯米總量的4/5)份，麩皮8-12份和步驟C的濾渣粉，按將濾渣粉、糯米、麩皮加水50kg混合拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻到25℃-28℃后，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592綜合分解、糖化、發(fā)酵30天，渣液分離后，獲得2號(hào)藥酒漿。E.制備藥醋原漿將步驟C和D獲得的1、2號(hào)藥酒漿混合，接入菌曲1.41醋化，酯化18個(gè)月，獲得藥醋原漿。F.制備發(fā)酵茶漿取菊花0.8-1.2份，綠茶葉0.8-1.2份，按菊花∶綠茶葉∶水＝1∶1∶20的比例用98℃±2℃的溫水浸泡菊花、綠茶葉40分鐘，過(guò)濾分離，反復(fù)三次，將溫浸3次所得的濾液混和，冷卻至25℃-28℃，添加蜂蜜3-5份(蜂蜜的余量)拌勻，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常溫發(fā)酵2天，過(guò)濾，獲得發(fā)酵茶漿。G.制備風(fēng)味劑取糯米1.6-2.4份(余量)，用水浸泡，控水后粉碎，加水拌勻，蒸煮1小時(shí)，冷卻至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和少量的將近成熟的藥醋原漿，長(zhǎng)期發(fā)酵酯化，發(fā)酵時(shí)間3年以上，過(guò)濾分離，向所得的濾液中加入果脯糖2.5-3.5份，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑。H.制備生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液把步驟E、F、G所得的液體原液投入大容器攪拌均勻，再添加羧甲基纖維素鈉1.5-2.5份，在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，過(guò)濾，得混合液，將混合液高溫瞬時(shí)滅菌，獲得生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于其中所說(shuō)的各原料的重量份數(shù)為山楂5、丹參5、人參1.5、天麻1.5、五味子3、何首烏2、枸杞4、葛根3、銀耳2、甘草1.5、麥芽5、菊花1、綠茶葉1、蜂蜜12、糯米10、麩皮10、食用羧甲基纖維基鈉2、果脯糖3、水350。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于其中在步驟(C)中，在所得的藥液冷卻至25℃-28℃時(shí)添加蜂蜜，發(fā)酵時(shí)間為15天。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液的制備方法，其特征在于其中在步驟(G)中，用水浸泡糯米粉，控水后粉碎，加水，蒸煮1小時(shí)，冷卻至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和將近成熟的藥醋原漿少量調(diào)PH值4左右，發(fā)酵酯化3-4年，過(guò)濾分離，向所得的濾液中加入果脯糖，獲得酸、甜、香風(fēng)味劑。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種生物抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法，該營(yíng)養(yǎng)保健液是以山楂、丹參等為原料，經(jīng)具有較強(qiáng)嗜殺活力的Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775等微生物發(fā)酵制備而成的，0775菌種是一株耐酸、耐高溫、產(chǎn)酒、產(chǎn)酯高并且具有較強(qiáng)嗜殺活力的優(yōu)良菌種，能夠殺死親緣同屬野生菌，使得發(fā)酵醪不受污染，能夠保純種發(fā)酵，不需添加任何化學(xué)保護(hù)劑和防腐劑，該菌種保藏在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心。本發(fā)明的保健液具有清除機(jī)體細(xì)胞內(nèi)多余氧自由基，平衡氧代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，降血糖，降血脂，降血壓，防治心腦血管病，癌癥，修復(fù)由氧自由基損傷機(jī)體細(xì)胞，延緩衰老，提高免疫力等功能，并具有美容嫩膚作用，是一種藥食同源的綠色保健營(yíng)養(yǎng)品。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1472301SQ02125698
公開(kāi)日2004年2月4日 申請(qǐng)日期2002年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月29日
發(fā)明者李公甫 申請(qǐng)人:李公甫