專(zhuān)利名稱(chēng)：多維油茶面糊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種多維油茶面糊，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
為了克服上述不足，增加多種維生素對(duì)人體的保健作用，本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富具有多種維生素含量、無(wú)菌、無(wú)毒、色、香、味齊全的油茶面糊及其制備方法。
4.將比例量葵花籽仁、花生仁、核桃仁、芝麻、分別干燥后，用炒鍋進(jìn)行炒制至微黃、脆、酥為上，然后進(jìn)行分別破碎，葵花仁每粒2-3瓣為宜，花生仁每粒6-8瓣為宜，核桃仁以50-60目為宜，芝麻每粒以2-3瓣為宜；5.將上述炒制好的小麥粉加比例量純凈熟水和白糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?.攪拌均勻達(dá)到糊狀后，再將上述各種炒制、破碎好的各種輔助物料加入再次攪拌，邊攪拌，邊消毒，滅菌攪拌均勻，徹底消毒、滅菌；7.化驗(yàn)、質(zhì)檢達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后灌裝、密封、包裝、出廠。
本發(fā)明一種多維油茶面糊及其制備方法，其優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、科學(xué)，無(wú)毒、無(wú)菌，其產(chǎn)品具有多種維生素和化學(xué)元素含量，對(duì)人體有一定的保健作用，經(jīng)常食用能促進(jìn)兒童發(fā)育成長(zhǎng)，健腦、提高智商，對(duì)中、老年人能促進(jìn)食欲，健胃、增長(zhǎng)體力。
圖1本發(fā)明生產(chǎn)工藝流程圖具體實(shí)施方式
按下述配比稱(chēng)取原料小麥粉3,430g 植物油1,470g白糖980g 葵花籽仁117.6g花生仁147g 核桃仁107.8g芝麻98g 純凈熟水2,940g按下述工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)1.將精選的上述各料，分別進(jìn)行首次消毒、滅菌；2.取植物油在炒鍋內(nèi)加熱到可炒制的溫度；3.將小麥粉放入炒鍋炒制至微黃、熟透；4.將葵花籽仁、花生仁、核桃仁、芝麻、分別干燥、炒制、分別破碎為大、小不等的瓣；5.將炒制好的小麥粉，加白糖加純凈熟水進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?.攪拌均勻達(dá)到糊狀，再將上述各輔助物料葵花籽仁等加入，再次攪拌，進(jìn)行二次消毒、滅菌；7.化驗(yàn)、質(zhì)檢達(dá)標(biāo)后灌裝、密封、包裝、出廠。
權(quán)利要求
1.一種多維油茶面糊，其特征是其配方是由下述重量配比制成的小麥粉32-42％ 植物油15-20％白糖8-15％ 葵花籽仁1-2％花生仁1.2-3％ 核桃仁1-1.9％芝麻1-1.8％純凈熟水30-35％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多維油茶面糊的制備方法，其特征是按下述工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)(1).將精選的上述各組分用料，分別進(jìn)行消毒、滅菌；(2).將比例量植物油在炒鍋內(nèi)加熱到炒制的溫度；(3).將比例量小麥粉在炒鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，至小麥粉微黃，達(dá)到熟透為止；(4).將比例量葵花籽仁、花生仁、核桃仁、芝麻、分別干燥后，用炒鍋進(jìn)行炒制至微黃、脆、酥為上，然后進(jìn)行分別破碎；(5).將上述炒制好的小麥粉加比例量純凈熟水和白糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?6).攪拌均勻達(dá)到糊狀后，再將上述各種炒制、破碎好的各種輔助物料加入再次攪拌，邊攪拌，邊消毒，滅菌攪拌均勻，徹底消毒、滅菌；(7).化驗(yàn)、質(zhì)檢達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后灌裝、密封、包裝、出廠。
全文摘要
本發(fā)明一種多維油茶面糊及其制備方法，其配方重量百分比是小麥粉32－42％、植物油15－20％、白糖8－15％、葵花籽仁1－2％、花生仁1.2－3％、核桃仁1－1.9％、芝麻1－1.8％、純凈熟水30－35％，制備方法是精選上述各物料進(jìn)行首次消毒、滅菌，將植物油在炒鍋內(nèi)加熱到炒制的溫度，然后分別進(jìn)行炒制、破碎，將炒制好的小麥粉加白糖和純凈熟水進(jìn)行充分?jǐn)嚢璩珊隣?，再加炒制好的輔料葵花籽仁、花生仁、核桃仁、芝麻，進(jìn)行攪拌和二次消毒、滅菌，進(jìn)行化驗(yàn)、質(zhì)檢，灌裝、密封、包裝、出廠，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、科學(xué)，無(wú)毒、無(wú)菌，具有多種維生素和化學(xué)元素含量，對(duì)人體有保健作用，加溫或不加溫開(kāi)啟后即可食用。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1443472SQ0210404
公開(kāi)日2003年9月24日 申請(qǐng)日期2002年3月7日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月7日
發(fā)明者孫曉迪, 孫黎明 申請(qǐng)人:孫曉迪