專利名稱：白酒生產(chǎn)cad網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉是一種用于白酒生產(chǎn)的計(jì)算機(jī)輔助管理、輔助設(shè)計(jì)的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；具體地說是一種用于由原度酒勾兌生產(chǎn)白酒的整個(gè)過程的網(wǎng)絡(luò)化管理、設(shè)計(jì)和檢控；包括微機(jī)勾兌調(diào)味，產(chǎn)生最佳配方的輔助設(shè)計(jì)，酒庫的現(xiàn)代化管理，決策、檢控等，實(shí)現(xiàn)釀酒、生產(chǎn)、管理、科研的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
白酒是我國的一項(xiàng)古老產(chǎn)品，具有悠久的歷史和文化，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。目前白酒生產(chǎn)企業(yè)大多采用傳統(tǒng)的管理模式。例如原度酒的入庫、白酒的勾兌調(diào)味、甚至新產(chǎn)品的開發(fā)等均依靠人的感官品評(píng)，或簡(jiǎn)單的儀器分析，或二者結(jié)合，并記錄、出報(bào)表等方法。其缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，不利于全面細(xì)致的掌握企業(yè)生產(chǎn)情況，準(zhǔn)確迅速地做出判斷和決策，難以實(shí)現(xiàn)高效率、現(xiàn)代化的企業(yè)管理。在白酒生產(chǎn)過程中，對(duì)原度酒的質(zhì)量分析和驗(yàn)收停留在靠人的感官和色譜分析及常規(guī)分析，進(jìn)行分級(jí)入庫貯存的方法。其缺點(diǎn)是存在人工測(cè)評(píng)波動(dòng)性較大，不利于提高產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)率，且效率低。成品酒的勾兌調(diào)味，也是采用感官分析或儀器分析，但是靠人來品評(píng)容易受到主觀和客觀環(huán)境因素的影響，波動(dòng)性較大，每批產(chǎn)品不可避免的存在差異。
也有的企業(yè)采用儀器分析，儀器分析可以檢測(cè)出酒中已知部分成份的含量，但對(duì)一些影響風(fēng)味的其它成份和未知物質(zhì)卻無能為力。而且在小樣和大樣的操作中，未考慮微量成份的極性，相似相容特性，對(duì)微量成份的添加采用一次性、無序性、隨意性加入方式，雖然做出的成品或標(biāo)樣酒，在理化、衛(wèi)生指標(biāo)十分接近，但口感卻存在差異。尤其是現(xiàn)在許多白酒生產(chǎn)企業(yè)采用外購原度酒生產(chǎn)成品，其原度酒理化、感官指標(biāo)變化頻繁，更為人工勾兌增加了難度，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且生產(chǎn)效率低。
近期有個(gè)別企業(yè)采用了較先進(jìn)的數(shù)字組合勾兌方法，此方法剖析了酒中部分成份，利用人的感官與現(xiàn)代儀器相結(jié)合，測(cè)量和判定白酒中主要微量成份含量變化與酒的色、香、味的關(guān)系，較傳統(tǒng)的勾兌方法進(jìn)了一大步。但采用數(shù)字組合勾兌方法，其計(jì)算過程復(fù)雜，考慮的因素不可能很多，盡管采用計(jì)算機(jī)來代替人，完成復(fù)雜的計(jì)算，但并沒有充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)勾兌配方進(jìn)行優(yōu)化處理，因此無法獲得口感最佳，成本最低的配方，其實(shí)質(zhì)仍屬人工勾兌范疇。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是要充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)的優(yōu)勢(shì)，為傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)管理及勾兌工作中，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理和勾兌工作由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向現(xiàn)代科學(xué)化的方向轉(zhuǎn)變，減少質(zhì)量波動(dòng)，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)的網(wǎng)絡(luò)一體化，提供一種白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
本發(fā)明主要包括色譜分析子系統(tǒng)和白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)。
色譜分析子系統(tǒng)是建立在Catlas軟件上，Catlas具有數(shù)據(jù)導(dǎo)入、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)管理、報(bào)表打印等諸多功能，可單獨(dú)使用，準(zhǔn)確性高，操作方便。也可與白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)配合使用，使其功能得到更充分的發(fā)揮，達(dá)到數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)一體化。
色譜分析子系統(tǒng)主要包括數(shù)據(jù)錄入、樣品數(shù)據(jù)管理、與化學(xué)工作站的鏈接和啟動(dòng)、分析報(bào)表打印。
數(shù)據(jù)錄入直接通過手工錄入色譜分析檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)入本發(fā)明服務(wù)器；氣相色譜儀分析檢測(cè)數(shù)據(jù)通過化學(xué)工作站自動(dòng)導(dǎo)入本子系統(tǒng)并進(jìn)入本發(fā)明服務(wù)器。
樣品數(shù)據(jù)管理所有的分析樣品信息都保存在數(shù)據(jù)庫中，可以查詢歷史樣品信息；查詢界面具有按表頭排序功能；樣品窗口方便用戶查找、打開、修改或刪除樣品數(shù)據(jù)。
與化學(xué)工作站鏈接和啟動(dòng)與化學(xué)工作站鏈接，直接進(jìn)入化學(xué)工作站狀態(tài)；通過化學(xué)工作站對(duì)分析檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、計(jì)算和輸出，傳入本發(fā)明服務(wù)器。
分析報(bào)表打印建立報(bào)表格式模板，靈活調(diào)用；報(bào)表可根據(jù)紙張大小任意縮放；報(bào)表自動(dòng)分頁和連續(xù)打印。
化學(xué)工作站是色譜信號(hào)及數(shù)據(jù)處理軟件，它能對(duì)白酒的原酒和成品酒的理化分析和色譜信號(hào)采集、譜圖處理、定量計(jì)算等。
白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)是應(yīng)用于傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)系統(tǒng)軟件。該系統(tǒng)繼承了白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝和管理經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)這一現(xiàn)代化工具的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)管理的網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代化。該系統(tǒng)圍繞白酒勾調(diào)這個(gè)中心，以色譜分析和感官品評(píng)為基礎(chǔ)，分析品評(píng)數(shù)據(jù)共亨，實(shí)現(xiàn)原酒入庫，分析、品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研、檢控的網(wǎng)絡(luò)一體化。
白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)主要包括酒庫管理、感官品評(píng)、設(shè)計(jì)勾調(diào)、新產(chǎn)品開發(fā)、計(jì)算工具。
酒庫管理對(duì)生產(chǎn)出來的原酒進(jìn)行分級(jí)入庫管理，自動(dòng)根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)酒的理化提優(yōu)率、口感提優(yōu)率進(jìn)行計(jì)算；瀏覽原酒的庫存量、類型、酒度、價(jià)格、取樣標(biāo)簽及日期；根據(jù)容器標(biāo)號(hào)查詢?nèi)萜鞔笮『驮频膸齑媪?、類型、酒度、價(jià)格、取樣標(biāo)簽及日期；添加和減少庫存容器以及更新庫存的原酒類型、數(shù)量、價(jià)格等數(shù)據(jù)。
感官品評(píng)顯示能夠表達(dá)白酒色、香、味、格的各種標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語，使原酒和成品酒的品嘗評(píng)語統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化；根據(jù)專家經(jīng)驗(yàn)積累設(shè)計(jì)白酒的感官評(píng)分表，品評(píng)人員可以對(duì)原酒和成品酒進(jìn)行品嘗打分；對(duì)品評(píng)結(jié)果進(jìn)行查詢。
設(shè)計(jì)勾調(diào)1、基酒勾調(diào)。選取庫存原酒，設(shè)定所需產(chǎn)品基酒的類型，可以得到基酒經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)定取酒范圍，自動(dòng)設(shè)計(jì)基酒配方，可以予覽基酒勾兌配方、基酒成分含量、感官評(píng)語及評(píng)分，打印輸出。2、成品酒勾調(diào)。選取庫存基酒、調(diào)味酒，可顯示其理化數(shù)據(jù)、感官評(píng)語及評(píng)分。選取兩種及兩種以上基酒，設(shè)定產(chǎn)品類型和成品酒經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)設(shè)計(jì)出成品酒配方、打印輸出。3、輔助設(shè)計(jì)幾類針對(duì)性很強(qiáng)的調(diào)味酒專供調(diào)味使用。4、根據(jù)歷史數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)庫所存儲(chǔ)的某一產(chǎn)品的某一批次的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)繪制出產(chǎn)品質(zhì)量曲線，并通過產(chǎn)品質(zhì)量曲線檢控產(chǎn)品質(zhì)量。5、管理專家經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，如添加產(chǎn)品、刪除記錄等。6、檢索成品酒配方或基酒配方，并生成報(bào)表，打印輸出。
新產(chǎn)品開發(fā)根據(jù)庫存自動(dòng)選取基酒，并靈活地運(yùn)用調(diào)味酒，根據(jù)所要求的感官和理化指標(biāo)，計(jì)算出基酒比例，確定新產(chǎn)品最佳配方。
計(jì)算工具設(shè)有龐大內(nèi)存數(shù)據(jù)庫，巧妙內(nèi)存龐大數(shù)據(jù)庫及復(fù)雜運(yùn)算模式，可以查一定酒度的密度和比重；應(yīng)用于生產(chǎn)，迅速計(jì)算折算率、兌酒數(shù)、加漿數(shù)等。
本發(fā)明具有以下功能1、對(duì)原酒進(jìn)行分級(jí)入庫管理，能自動(dòng)根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)酒的理化提優(yōu)率、口感提優(yōu)率進(jìn)行計(jì)算；可瀏覽原酒、產(chǎn)酒及各容器中儲(chǔ)存酒的庫存量、類型、酒度、各理化和色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)、價(jià)格、取樣標(biāo)簽及日期，并打印輸出。
2、可根據(jù)專家經(jīng)驗(yàn)、長(zhǎng)期歷史經(jīng)驗(yàn)、大量數(shù)據(jù)積累，對(duì)各種香型的白酒的色、香、味、格確定各種標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語，使原酒、成品酒的品評(píng)統(tǒng)一化，標(biāo)準(zhǔn)化，并對(duì)品評(píng)人員品評(píng)結(jié)果進(jìn)行計(jì)算，儲(chǔ)存、顯示，并可打印輸出。
3、按照提出需要生產(chǎn)的基酒，成品酒的要求，可根據(jù)庫存的原酒、基酒、調(diào)味酒等自動(dòng)設(shè)計(jì)配方，并可予覽勾兌配方、成分含量、感官評(píng)語及評(píng)分和成本情況，并能打印輸出。
4、輔助設(shè)計(jì)針對(duì)很強(qiáng)的特定功能的調(diào)味酒。
5、根據(jù)歷史數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)及某一產(chǎn)品的每一批次的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)繪制出產(chǎn)品質(zhì)量曲線，并通過產(chǎn)品質(zhì)量曲線檢控產(chǎn)品質(zhì)量。
6、進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)，按照所要求的感官和理化指標(biāo)，根據(jù)庫存的原酒、基酒、調(diào)味酒，自動(dòng)進(jìn)行配比計(jì)算，確定新產(chǎn)品的最佳配方。
7、可儲(chǔ)存大量的各種原酒、基酒、調(diào)味酒，成品酒的理化檢驗(yàn)、成份、品評(píng)感官、密度、比重等數(shù)據(jù)建立數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行分類管理和復(fù)雜運(yùn)算。
8、可應(yīng)用于生產(chǎn)，迅速計(jì)算折算率、兌酒數(shù)、加漿數(shù)等。
本發(fā)明對(duì)計(jì)算機(jī)的要求如下1、主機(jī)PI-133以上，建議使用PII或以上。
2、內(nèi)存至少32MB，建議使用64MB或以上。
3、硬盤空間至少300MB。
4、顯示分辯率要求設(shè)定為1024*768，大字體。
5、操作系統(tǒng)Windows95、98或1000。
本發(fā)明設(shè)計(jì)了由色譜分析子系統(tǒng)，生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)組成的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，色譜分析子系統(tǒng)將色譜分析儀檢測(cè)的數(shù)據(jù)儲(chǔ)存、并通過化學(xué)工作站進(jìn)行處理、計(jì)算、分類管理，自動(dòng)輸入到本發(fā)明的服務(wù)器使數(shù)據(jù)共享。生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)圍繞白酒勾調(diào)這個(gè)中心，以色譜分析和感官品評(píng)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)原酒入庫、分析、品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研、檢控的網(wǎng)絡(luò)一體化，使原酒生產(chǎn)、入庫貯存、勾兌調(diào)味、配方設(shè)計(jì)、成本控制、質(zhì)量分析檢控到新產(chǎn)品開發(fā)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都一目了然，處于掌握之中。因此，本發(fā)明具有利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)改造白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)管理模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)管理的網(wǎng)絡(luò)化；使分析、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研實(shí)現(xiàn)一體化；改變“只可意會(huì)，不可言傳”的傳統(tǒng)白酒品評(píng)技術(shù)，使感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)化并趨于量化；輔助人工設(shè)計(jì)白酒勾調(diào)最優(yōu)配方，減少每一批次間的質(zhì)量波動(dòng)，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量；節(jié)省人力、物力，降低生產(chǎn)成本，大幅度提高工作效率；利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)原理，積累寶貴的專家經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)；輔助設(shè)計(jì)新產(chǎn)品、新品種的產(chǎn)品開發(fā)等特點(diǎn)。
四

圖1為本發(fā)明系統(tǒng)圖；圖中1、白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。2、色譜分析子系統(tǒng)。
3、白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)。4數(shù)據(jù)錄入。5、樣品數(shù)據(jù)管理。
6、與化學(xué)工作站鏈接和啟動(dòng)。7、分析報(bào)表打印。
8、酒庫管理。9、感官品評(píng)。10、設(shè)計(jì)勾調(diào)。11、新產(chǎn)品開發(fā)。
12、計(jì)算工具。
圖2為本發(fā)明編制的生產(chǎn)工藝流程圖的一個(gè)實(shí)施例；圖中21、原酒入庫 22、酒庫 23、提取樣品 24、半成品車間取樣組25、樣品貼標(biāo) 26、半成品車間品嘗勾兌組 27、品嘗后 28、入品嘗數(shù)據(jù)庫 29、品嘗 30、分析、31、品嘗后合格 32、色譜分析中心 33、分析后 34、入理化數(shù)據(jù)庫 35、入經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫 36、分析合格 37、入經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫 38、選取原酒 39、從經(jīng)驗(yàn)庫選取目標(biāo) 40、設(shè)定各種參數(shù)、設(shè)計(jì)最佳配方 41、勾調(diào)成小樣品嘗 42、定案打印、配方報(bào)表 43、半成品車間大樣組 44、處理后 45、包裝車間 46、批次抽檢 47、半成品車間取樣組 48、樣品貼標(biāo)。
圖3方本發(fā)明編制的微機(jī)勾調(diào)工作過程圖的一個(gè)實(shí)施例。
圖中61擬定目標(biāo)。62選取不同基酒。63組合配方。64輸出小樣配比。
65勾調(diào)。66感官品評(píng)定型。67輸出大樣配方。68大批量生產(chǎn)。
五、實(shí)施方案以下是本發(fā)明的幾個(gè)實(shí)施例1、圖2為本發(fā)明用于生產(chǎn)編制的生產(chǎn)工作流程圖的一個(gè)實(shí)施例。由此生產(chǎn)工作流程圖，可以看出，從原酒入庫，對(duì)入庫后的原酒進(jìn)行取樣分析，并將各種數(shù)據(jù)送色譜分析中心進(jìn)行儲(chǔ)存、處理、供勾調(diào)白酒使用；在勾調(diào)中，在選取目標(biāo)、設(shè)定各種參數(shù)后，本系統(tǒng)設(shè)計(jì)出最佳配方，進(jìn)行勾調(diào)、并將勾調(diào)后的各種分析數(shù)據(jù)再存入色譜分析中心，以供以后參考使用。
2、圖3為本發(fā)明用于微機(jī)勾調(diào)的一個(gè)實(shí)施例的工作過程圖。
①擬定目標(biāo)(61)將產(chǎn)品按照國家標(biāo)準(zhǔn)和特定要求(感官和理化)以及有關(guān)控制因素范圍輸入微機(jī)，為配方的確定提供過程和結(jié)果的控制及最佳組合依據(jù)。
②選取不同基酒(62)微機(jī)儲(chǔ)存所有的基酒的數(shù)據(jù)資料，根據(jù)程序設(shè)置，微機(jī)對(duì)不同的基酒進(jìn)行綜合平衡，選取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的最佳基酒，為基酒的最佳配比組合奠定基礎(chǔ)。
③組合配方(63)基酒選取后，微機(jī)會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)格特征以及各種控制因素，以模糊線性規(guī)則數(shù)學(xué)模型為基礎(chǔ)，通過程序組合出無數(shù)個(gè)能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)的配方，再通過各配方的誤差計(jì)算，微機(jī)從中選取一個(gè)最佳的方案。
④輸出小樣配比(64)微機(jī)所確定的配方能夠?qū)崿F(xiàn)感官、理化指標(biāo)的“一步到位”，特別是理化指標(biāo)，其在整個(gè)過程中不構(gòu)成對(duì)配比定型的影響因素。
⑤勾調(diào)(65)按照微機(jī)輸出的小樣配比進(jìn)行酒樣勾調(diào)。
⑥感官品評(píng)定型(66)所勾調(diào)小樣對(duì)照目標(biāo)要求進(jìn)行品評(píng)，品評(píng)結(jié)果一致就確定小樣配比方案。如有所偏差(出現(xiàn)幾率很低)，可適當(dāng)修正有關(guān)因素范圍后進(jìn)行組合。
⑦輸出大樣配方(67)在確定小樣配方后，微機(jī)會(huì)根據(jù)批次大樣配制量，輸出大樣生產(chǎn)各種基酒的用量和加漿數(shù)等配方。此配方可直接用于生產(chǎn)，無須進(jìn)行修正。
⑧大批量生產(chǎn)(68)車間按照微機(jī)輸出的大樣配方進(jìn)行批量生產(chǎn)。
微機(jī)勾調(diào)與人工勾調(diào)，具有以下特點(diǎn)1、科學(xué)地選擇基酒。酒庫可供選擇的基酒眾多，每種基酒的數(shù)據(jù)資料復(fù)雜，人工憑主觀、經(jīng)驗(yàn)選取基酒難以做到全面、科學(xué)，很大程度上帶有盲目性，而微機(jī)對(duì)酒庫的基酒實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)管理，能夠進(jìn)行綜合平衡，選取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的最佳基酒，在穩(wěn)定產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，節(jié)約勾調(diào)成本，有效利用基酒空間占用。
2、理化感官指標(biāo)的恒穩(wěn)確定人工勾調(diào)都是憑經(jīng)驗(yàn)、主觀、直觀進(jìn)行的，盲目性較大，被動(dòng)的、機(jī)械地進(jìn)行反復(fù)勾調(diào)，感官、理化同時(shí)匹配很難達(dá)到，而微機(jī)卻能科學(xué)地選取基酒，進(jìn)行合理有效地匹配，使匹配比方案能夠?qū)崿F(xiàn)感官、理化指標(biāo)的“一步到位”。
3、配比最佳化微機(jī)通過程序運(yùn)算，可以組合出多個(gè)實(shí)現(xiàn)感官與理化相匹配的配方，再通過誤差修正和特定要求，可從中選取一個(gè)最佳方案，而人工幾乎是不可能的。
4、大樣配比計(jì)算簡(jiǎn)化，準(zhǔn)確在大小樣勾調(diào)過程中涉及眾多繁瑣的數(shù)字運(yùn)算，人工計(jì)算工作量大，且累積誤差亦大，還需靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行調(diào)整，而微機(jī)則能完成復(fù)雜數(shù)字的緊密銜接計(jì)算，誤差小，微機(jī)計(jì)算的配方可直接用于生產(chǎn)實(shí)踐。
綜上所述，可以看出，本發(fā)明充分利用計(jì)算機(jī)這個(gè)現(xiàn)代化工具，依據(jù)白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝，將白酒的理化分析和感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)化，以白酒勾調(diào)為中心，以色譜分析和感受官品評(píng)為基礎(chǔ)，編制白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)酒庫管理、分析、品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研、檢控等為一體的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，并經(jīng)實(shí)踐證明，本發(fā)蝗具有使傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)、管理、勾調(diào)、科研等實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)輔助管理和設(shè)計(jì)，使白酒的感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)化，可根據(jù)要求自動(dòng)確定白酒勾調(diào)和新產(chǎn)品開發(fā)的最佳配方，且操作簡(jiǎn)便，提高工作效率、降低生產(chǎn)成本，減小質(zhì)量波動(dòng)等特點(diǎn)，為白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了一種生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)網(wǎng)絡(luò)一體化的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
權(quán)利要求
1.一種白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其特征是本發(fā)明主要包括色譜分析子系統(tǒng)(2)、白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)(3)；色譜分析子系統(tǒng)(2)是建立在CAtlas軟件上，可單獨(dú)使用，也可與白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)配合使用，達(dá)到數(shù)據(jù)共享；白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)(3)以色譜分析和感官品評(píng)為基礎(chǔ)，分析品評(píng)數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)原酒入庫、分析、品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研、檢控的網(wǎng)絡(luò)一體化。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其特征是所說的色譜分析子系統(tǒng)(2)包括有數(shù)據(jù)錄入(4)、樣品數(shù)據(jù)管理(5)、與化學(xué)工作站的鏈接和啟動(dòng)(6)、分析報(bào)表打印(7)；數(shù)據(jù)錄入(4)直接通過手工錄入色譜分析檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)入本發(fā)明服務(wù)器，氣相色譜儀分析檢測(cè)數(shù)據(jù)通過化學(xué)工作站自動(dòng)導(dǎo)入色譜分析系統(tǒng)(2)并進(jìn)入本發(fā)明服務(wù)器；樣品數(shù)據(jù)管理(5)所有的分析樣品信息都保存在數(shù)據(jù)庫中，可以查詢歷史樣品信息，查詢界面具有按表頭排序功能，樣品窗品方便用戶查找、打開、修改或刪除樣品數(shù)據(jù)；與化學(xué)工作站鏈接和啟動(dòng)(6)與化學(xué)工作站鏈接，直接進(jìn)入化學(xué)工作站狀態(tài)；通過化學(xué)工作站對(duì)分析檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、計(jì)算和輸出，傳入本發(fā)明服務(wù)器。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所說的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其特征是所說的與化學(xué)工作站鏈接和啟動(dòng)(6)中的化學(xué)工作站是色譜信號(hào)及數(shù)據(jù)處理軟件，它能對(duì)白酒的原酒和成品酒的理化分析和色譜信號(hào)采集，譜圖處理、定量計(jì)算。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所說的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其特征在于所說的白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)(3)包括有酒庫管理(8)、感官品評(píng)(9)、設(shè)計(jì)勾調(diào)(10)、新產(chǎn)品開發(fā)(11)、計(jì)算工具(12)；酒庫管理(8)對(duì)生產(chǎn)出來的原酒進(jìn)行分級(jí)入庫管理，自動(dòng)根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)酒的理化提優(yōu)率、口感提優(yōu)率進(jìn)行計(jì)算；瀏覽原酒的庫存量、類型、酒度、價(jià)格、取樣標(biāo)簽及日期，根據(jù)容器大小和原酒的庫存量、類型、酒度、價(jià)格、取樣標(biāo)簽及日期添加和減少庫存容器以及更新庫存的原酒類型、數(shù)量、價(jià)格數(shù)據(jù)；感官品評(píng)(9)顯示能夠表達(dá)白酒色、香、味、格的各種標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語，使原酒和成品酒的品嘗評(píng)語統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化；根據(jù)專家經(jīng)驗(yàn)積累設(shè)計(jì)白酒的感官評(píng)分表，品評(píng)人員可以對(duì)原酒和成品酒進(jìn)行品嘗打分，對(duì)品嘗結(jié)果進(jìn)行查詢；設(shè)計(jì)勾調(diào)(10)色括①基酒勾調(diào)選取庫存原酒，設(shè)定所需產(chǎn)品基酒的類型，可以得到基酒經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)定取酒范圍，自動(dòng)設(shè)計(jì)基酒配方，可以予覽基酒勾兌配方、基酒成分含量、感官評(píng)語及評(píng)分，打印輸出；②成品酒勾調(diào)選取庫存基酒、調(diào)味酒，可顯示其理化數(shù)據(jù)、感官評(píng)語及評(píng)分；選取兩種及兩種以上基酒，設(shè)定產(chǎn)品類型和成品酒經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)設(shè)計(jì)出成品酒配方，打印輸出；③輔助設(shè)計(jì)針對(duì)性很強(qiáng)的調(diào)味酒；④根據(jù)歷史數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)庫所存儲(chǔ)的某一產(chǎn)品的某一批次的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)檢制出產(chǎn)品質(zhì)量曲線，并通過產(chǎn)品質(zhì)量曲線檢控產(chǎn)品質(zhì)量；⑤管理專家經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)庫；⑥檢索成品酒配方、基酒配方，并生成報(bào)表、打印輸出；新產(chǎn)品開發(fā)(11)根據(jù)庫存自動(dòng)選取基酒，并靈活運(yùn)用調(diào)味酒，根據(jù)所要求的感官和理化指標(biāo)，計(jì)算出基酒比例，確定新產(chǎn)品最佳配方；計(jì)算工具(12)設(shè)有龐大內(nèi)存數(shù)據(jù)庫及復(fù)雜運(yùn)算模式，可以查一定酒度的密度和比重，迅速計(jì)算折算率、兌酒數(shù)、加漿數(shù)。
全文摘要
本發(fā)明是用于白酒生產(chǎn)的計(jì)算機(jī)輔助管理、輔助設(shè)計(jì)的CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它包含有色譜分析子系統(tǒng)和白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)，色譜分析子系統(tǒng)建立在CAtlas軟件上，可與白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)配合使用，白酒生產(chǎn)CAD中心系統(tǒng)圍繞白酒勾調(diào)這個(gè)中心，以色譜分析和感官品評(píng)為基礎(chǔ)，數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)原酒入庫、分析、品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、科研、檢控的網(wǎng)絡(luò)一體化。因此具有白酒生產(chǎn)、管理、勾調(diào)、科研等實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)輔助管理和設(shè)計(jì)，感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)化，根據(jù)要求自動(dòng)確定白酒勾調(diào)和新產(chǎn)品開發(fā)的最佳配方，且操作簡(jiǎn)單、工作效率高，降低生產(chǎn)成本，減少質(zhì)量波動(dòng)等特點(diǎn)，為白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了一種生產(chǎn)管理，產(chǎn)品開發(fā)網(wǎng)絡(luò)一體化的白酒生產(chǎn)CAD網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
文檔編號(hào)C12M1/36GK1417323SQ01127500
公開日2003年5月14日 申請(qǐng)日期2001年11月7日 優(yōu)先權(quán)日2001年11月7日
發(fā)明者馬西元, 張彬, 張東升, 武金華, 趙建根, 孫明敏, 姜淑芬, 郝傳發(fā), 宋洪國, 段青梅, 馬琳 申請(qǐng)人:山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司, 泰安市泰山現(xiàn)代酒類科技開發(fā)服務(wù)有限公司