專利名稱：生料釀酒蒸餾設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種生料釀酒蒸餾設備。
現(xiàn)有生料釀酒蒸餾設備有多種形式，但都存在如下缺陷冷凝器無壓力平衡管，當設備工作時，設備內會產(chǎn)生負壓，將水封槽內的水吸入鍋內或冷凝器內從而影響酒質；當水封槽內的水被負壓吸干后，設備就不能正常工作；在整個蒸餾過程中，由于處于全封閉狀態(tài)，致使酒蒸氣中的一些有害的低沸點(低于酒精沸點78.4℃)物質如甲醇、乙醛、乙二醛等始終不能排出而混存于白酒之中。2．由蒸餾鍋夾層引向鍋內的若干根蒸氣管未伸入至蒸餾鍋下部或蒸氣管管壁有孔，導致其夾層中過來的水蒸氣會直接進入導氣管并通過冷凝器形成蒸餾水而不是所需要的酒，致使酒度降低并影響酒質；蒸氣管管壁有孔，蒸氣分散，不能使鍋內酒醪翻動攪拌，蒸餾效果差。3．蒸氣管最上端沒有一個能擰開的堵頭，一旦蒸氣管被酒醪阻塞，則無法疏通而導致蒸氣壓力增大損壞設備。4．有的蒸餾鍋采用傳統(tǒng)的直熱式單層結構，而不是水浴式雙層結構，這樣，會容易使鍋內酒醪糊鍋，甚至燒穿鍋底。
本實用新型的目的在于提供一種高效節(jié)能，不糊鍋，不跑酒，自動驅除部分雜質的生料釀酒蒸餾設備。
本實用新型的目的是通過如下途徑實現(xiàn)的生料釀酒蒸餾設備，由蒸餾鍋1，導氣管10及冷凝器13組成，導氣管10兩端分別裝于蒸餾鍋1及冷凝器13的水封槽16及11內，在夾層水浴式蒸餾鍋1的蒸氣導管4上端開有堵塞孔，其內裝有堵塞8，蒸氣導管4內裝有固連于堵塞8上的疏通桿5。冷凝器13的冷凝管14內裝有平衡管12，其上端高于水封槽11或與水封槽11平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管14底部。蒸餾鍋1的蒸氣導管4伸入蒸餾鍋1的底部。
本實用新型采用水浴式加熱方式，克服了傳統(tǒng)直熱式蒸餾設備的糊鍋現(xiàn)象，夾層中有蒸氣管(管壁無孔)伸入到鍋內酒料中，使夾層中的蒸氣導入鍋內加熱酒料，充分利用熱源，同時也使夾層內外的壓力基本平衡，不致因夾層內壓力過大而損壞夾層內壁，蒸氣管中設有插入的疏通桿可穿通整根蒸氣管，一旦被酒料堵塞，只要將堵頭旋開上下抽動疏通桿即可疏通，冷凝器中裝有空心平衡管，平衡管上端略高于冷凝器的水封槽或平齊，下端成斜口直通冷凝器底部，避免蒸餾鍋產(chǎn)生負壓而使水封槽的水被吸水鍋內或冷凝器內，同時能利用壓力差排出部分低沸點的有毒物質，如甲醇、乙醛、乙二醛等，使酒質更為純正，設備部分的銜接采用水封槽形式，有效地防止了酒蒸氣揮發(fā)。
附圖給了本實用新型的實施例。


圖1為本實用新型的結構示意圖。
下面參照附圖對本實用新型作進一步詳細說明參照
圖1，本實用新型由夾層水浴式蒸餾鍋1、導氣管10及冷凝器13組成，導氣管10兩端分別裝于蒸餾鍋1及冷凝器13的水封槽16及11內，在蒸餾鍋1的蒸氣導管4上端設有堵塞孔，其內螺紋連接裝有堵塞8，疏通桿5固連于堵塞8上裝于蒸氣管4內，在冷凝器13的冷凝管14內裝有平衡管12，其上端高于水封槽11或與水封槽11平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管14底部，以防止其與冷凝器13底部貼合而堵塞，在蒸餾鍋1中，其蒸氣導管4伸入至蒸餾鍋底部的酒料中，以利充分利用熱源源。
本設備工作過程如下1．裝料將液態(tài)酒醪加入蒸餾鍋1內，其裝料容量一般為蒸餾鍋容積的70％左右。2．灌水從蒸餾鍋1下端的小閥門2向夾層內灌水，此時從玻璃管液位計3能看到夾層內水的高度，一般充水至蒸餾鍋1高度的一半左右即可。3．連接將導氣管10的一端連接在蒸餾鍋1的水封槽16內，將導氣管10的另一端連接在已垂直浸入在水池中的冷凝器13上端的水封槽11內(冷凝器13浸入水池中的深度，水封槽11槽口高于水池水面10cm左右，將冷凝器13下端的出酒口5用導管連接水平導出池外)。然后向導管兩端的水封槽里灌水，一般灌滿水封槽3的1/2以上。4．蒸餾在蒸餾鍋1的底部啟火加熱，當夾層6內溫度升高時，鍋內的酒醪也隨之升溫，當酒醪被加熱至大于78.4℃的酒精沸點時，酒蒸氣即從鍋內進入導氣管4，經(jīng)冷凝器13冷卻即凝結成酒液從冷凝器13的底部的出酒口5流出。5．排渣。蒸餾完畢，打開排渣閥17，將酒槽排出。
權利要求1．一種生料釀酒蒸餾設備，由蒸餾鍋[1]，導氣管[10]及冷凝器[13]組成，導氣管[10]兩端分別裝于蒸餾鍋[1]及冷凝器[13]的水封槽[16]及[11]內，其特征是在夾層水浴式蒸餾鍋[1]的蒸氣導管[4]上端開有堵塞孔，其內裝有堵塞[8]。
2．如權利要求1所述生料釀酒蒸餾設備，其特征是蒸氣導管[4]內裝有固連于堵塞[8]上的疏通桿[5]。
3．如權利要求1所述生料釀酒蒸餾設備，其特征是在冷凝器[13]的冷凝管[14]內裝有平衡管[12]，其上端高于水封槽[11]或與水封槽[11]平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管[14]底部。
4．如權利要求1或2或3所述生料釀酒蒸餾設備，其特征是蒸餾鍋[1]的蒸氣導管[4]伸入蒸餾鍋[1]的底部。
專利摘要本實用新型涉及一種生料釀酒蒸鎦設備,它主要由蒸鎦鍋,導氣管及冷凝器組成,在蒸鎦鍋的蒸氣導管上端開有堵塞孔,其內裝有堵塞,蒸氣導管內裝有固連于堵塞上的疏通桿。在冷凝器的冷凝管內裝有平衡管。本設備克服了傳統(tǒng)直熱式蒸鎦鍋糊鍋現(xiàn)象,能充分利用熱源,防止蒸鎦鍋夾層損壞,防止蒸鎦鍋及冷凝器產(chǎn)生負壓而影響酒質。
文檔編號C12G3/12GK2435398SQ002248
公開日2001年6月20日 申請日期2000年5月16日 優(yōu)先權日2000年5月16日
發(fā)明者邦達, 武文, 成杰, 劉力良 申請人:中南食品科學研究院