專利名稱：無花果茶及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無花果茶及其制造方法。
無花果是一種?？浦参铮涔麑?shí)稱作無花果，又稱映日果、密果、奶漿果、樹地瓜、文仙果、品仙果、阿陽、底珍、天生子、優(yōu)曇缽等。果實(shí)中含有多種人體所需的物質(zhì)如氨基酸、各種糖類、水解酶、維生素、磷、鈣等礦物質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上，用無花果的干果入藥，具有潤肺平喘、調(diào)理腸胃、清熱解毒等功能，還可作外敷藥。以往人們常通過食用無花果鮮果、果干或蜜餞等獲取無花果果實(shí)中的有益成分。但是在我國，無花果的種植地主要集中在新疆南部，雖在長江南部和山東沿海也有少量種植，但種植區(qū)域仍不夠廣泛，加之無花果鮮果的保存期短，長途運(yùn)輸損耗大。因此，無法使更多的人從無花果果實(shí)中獲取其有益成分，限制了無花果的種植、開發(fā)和利用。目前已有的無花果加工產(chǎn)品是無花果干、無花果蜜餞、無花果罐頭。但品種尚顯單調(diào)，而且食用不方便，也不易吸收，尤其是不能滿足當(dāng)今社會(huì)不同年齡、不同性別、不同嗜好和有特殊需求的人的需要。
本發(fā)明的目的是提供一種無花果茶及其制造方法。以簡單的方法制造出色澤和口味不同的、具有無花果果實(shí)有益成分和無花果藥用功能的飲品，解決無花果保存、運(yùn)輸問題，增加無花果加工產(chǎn)品的品種，促進(jìn)無花果的種植、開發(fā)和利用。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案一種無花果茶，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下無花果原汁 0.5％～98％水 1％～99％添加劑糖 0.5％～10％色素0.01％～0.1％香精0.001％～0.05％防腐劑 0.01％～0.5％酸味劑 0.05％～0.5％。
上述無花果茶所用添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優(yōu)選山梨酸鉀或山梨酸，酸味劑優(yōu)選檸檬酸。
上述無花果茶所用水為符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水、深井水、純凈水、自來水或任何符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水。
制造上述無花果茶的方法是a、取清洗后的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度符合標(biāo)準(zhǔn)即為無花果原汁；b、按權(quán)利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取a步驟制得的無花果原汁和水進(jìn)行勾兌，再煮沸1～30分鐘以內(nèi)，然后按權(quán)利要求1所述的重量百分比加入添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑并混勻，包裝后即為無花果茶。
本發(fā)明的效果是本發(fā)明的無花果茶是一種具有無花果果實(shí)中有益人體健康成分和無花果藥用功能的飲品，在飲水的同時(shí)又獲取了無花果中的營養(yǎng)成分和其藥用功能，為無花果加工產(chǎn)品增加了新品種。本發(fā)明制造方法的優(yōu)點(diǎn)是①工藝簡單，無需特殊設(shè)備，生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)方式不受限制，無論是手工作業(yè)、連續(xù)化流水線生產(chǎn)均可；②在勾兌過程中改變色素和香精品種可生產(chǎn)出不同色澤和香型的系列無花果茶；降低添加劑數(shù)量同時(shí)提高作為無花果成分的無花果原汁的數(shù)量，可以勾兌出適宜特殊人群如兒童、糖尿病患者、老人、孕婦等飲用的系列無花果茶，比直接食用無花果果實(shí)方便且便于吸收；③在制造無花果原汁的過程中，分離出來的固體殘?jiān)钥捎糜卺勗鞜o花果白酒，不僅提高了無花果資源利用率，還減少了殘?jiān)欧帕?。因此，利用本發(fā)明不僅解決了無花果鮮果的貯運(yùn)問題，還可使不宜種植無花果的地域和國家，在任何季節(jié)都能品嘗到具有無花果果實(shí)有益成分及藥用功能的飲品，有利于無花果種植業(yè)和飲料業(yè)的發(fā)展。
以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步具體描述，但并不局限于此。
實(shí)施例a、將采摘的無花果果實(shí)用清水洗滌1～2次，洗凈后的無花果鮮果用手工或機(jī)械搗碎，再攪拌成漿狀物，壓榨除去固體物，收集所得液體并經(jīng)過濾介質(zhì)過濾至液體的透明度達(dá)到飲料的標(biāo)準(zhǔn)即得到無花果原汁；b、在無花果茶各組分配比范圍內(nèi)即無花果原汁0.5％～98％、水1％～99％、添加劑糖0.5％～10％、色素0.01％～0.1％、香精0.001％～0.05％、防腐劑山梨酸鉀0.01％～0.5％和酸味劑檸檬酸0.05％～0.5％，先取無花果原汁用水勾兌攪拌混勻，放入鍋內(nèi)煮沸15分鐘左右，冷卻后加入食糖、山梨酸鉀、檸檬酸、色素和香精，攪拌使之溶解后再繼續(xù)攪拌片刻(可根據(jù)物料多少確定攪拌時(shí)間)即可包裝成無花果茶成品。
上述色素品種和香精品種的選定可根據(jù)最終色澤和香型的要求，從我國目前允許使用的食品色素和食品香精中選擇。
在用水勾兌時(shí)，所用水的品種優(yōu)選符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水。
本發(fā)明的無花果茶在上述各組分配比范圍內(nèi)，不僅可勾兌出色澤和香型不同的系列產(chǎn)品，還可針對特殊人群如兒童、老人、糖尿病患者、孕婦等的特殊需求，勾兌出系列專用飲品，這種飲品比直接食用無花果鮮果方便而且易于吸收，在飲水的同時(shí)就能獲取無花果中蘊(yùn)含的各種有益人體健康的成分和無花果的藥用功能。
權(quán)利要求
1.一種無花果茶，其特征在于，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下無花果原汁0.5％～98％水1％～99％添加劑糖0.5％～10％色素 0.01％～0.1％香精 0.001％～0.05％防腐劑0.01％～0.5％酸味劑0.05％～0.5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述無花果茶，其特征在于，所述添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優(yōu)選山梨酸或山梨酸鉀，酸味劑優(yōu)選檸檬酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述無花果茶，其特征在于，所述水為符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水、深井水、純凈水、自來水或任何符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水。
4.一種權(quán)利要求1所述無花果茶的制造方法，其特征在于，制造步驟如下a、取清洗后的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度符合標(biāo)準(zhǔn)即為無花果原汁；b、按權(quán)利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取a步驟制得的無花果原汁和水進(jìn)行勾兌，再煮沸1～30分鐘以內(nèi)，然后按權(quán)利要求1所述的重量百分比加入添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑并混勻，包裝后即為無花果茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種無花果茶及其制造方法。無花果鮮果壓榨、過濾所得無花果原汁,用水、添加劑勾兌、煮沸成無花果茶,其各組分的重量百分比為:無花果原汁0.5%～98%,水1%～99%,添加劑:糖0.5%～10%,色素0.01%～0.1%,香精0.001%～0.05%,防腐劑0.01%～0.5%,酸味劑0.05%～0.5%。本發(fā)明無花果茶是一種具有無花果有益成分和無花果藥用功能的飲品,便于飲用和吸收,適用人群廣泛,制造簡單,增加了無花果加工產(chǎn)品品種,解決了無花果鮮果貯運(yùn)問題。
文檔編號A23L2/04GK1295808SQ0013325
公開日2001年5月23日 申請日期2000年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月21日
發(fā)明者金文宗 申請人:金文宗