專利名稱：青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蔬菜飲料，尤其是一種以青蘿卜為主要原料的飲料以及相關(guān)生產(chǎn)工藝。
作為根莖類蔬菜的青蘿卜具有較好的保健等藥用價值，富含大量水溶性維生素及蘿卜素，具有健脾、養(yǎng)胃、理氣、滋陰的功效，但長久以來，人們僅在飲食烹調(diào)中略為使用，雖然產(chǎn)量較大可長期保存，但由于深加工產(chǎn)品缺乏，應(yīng)用受到局限，附加值較低。
本發(fā)明的目的在于提出一種對青蘿卜這種蔬菜的深加工技術(shù)，尤其是一種以青蘿卜為主要原料的飲料以及相關(guān)生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)措施實現(xiàn)的將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱、過濾后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解。
采用本發(fā)明的技術(shù)方案后，可在收獲季節(jié)將大量的青蘿卜先進(jìn)行榨汁濃縮，再后續(xù)制成飲料，解決了利用的問題，其營養(yǎng)成分及保健作用也可在公眾大量飲用飲料產(chǎn)品后得到發(fā)揮，而且青蘿卜的經(jīng)濟(jì)價值也相應(yīng)得到提高。
以下結(jié)合附圖對本發(fā)明進(jìn)一步說明
圖1是本發(fā)明的生產(chǎn)方法流程圖本發(fā)明對青蘿卜原料的清洗加工的要求在于，去除腐爛的部分及泥土，去除頭尾部分，洗凈，破碎后方可榨汁。
實施例1將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱至90℃、選用1-5μm微孔膜過濾或超后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解后殺菌包裝，制成較清和透明的清汁飲料產(chǎn)品。
實施例2在實施例1中采用配料時加入適量淀粉充分溶解后，適度加熱，溶液形成分層清汁在上層析出后進(jìn)行過濾。
實施例3；將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱至60-80℃、過濾后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解、均質(zhì)后殺菌包裝，制得呈乳狀的原汁飲料產(chǎn)品。
實施例4以上實施例中所用的水采用軟化，過濾和殺菌處理。
實施例5添加劑中包含甜味劑，可選用食糖或蛋白糖，甜度為5-10％。添加劑中包含酸味劑，可選用食用乳酸或檸檬酸，用量不超過0.5％。添加劑中包含抗氧劑，可選用維生素C，用量不超過3g/升。
實施例6包裝可選用多種規(guī)格的玻璃瓶，易拉罐，馬口鐵罐或利樂包等。
實施例7灌裝封口后，入高溫殺菌鍋中，殺菌30-40分鐘。
權(quán)利要求
1.一種青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱、過濾后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解。
2.如權(quán)利要求1所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱至90℃、選用1-5μm微孔膜過濾或超后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解后殺菌包裝，制成較清和透明的清汁飲料產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求1所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱至60-80℃、過濾后，配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解、均質(zhì)后殺菌包裝，制得呈乳狀的原汁飲料產(chǎn)品。
4.如權(quán)利要求2所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，采用配料時加入適量淀粉充分溶解后，適度加熱，溶液形成分層清汁在上層析出后進(jìn)行過濾。
5.如權(quán)利要求1，2，3，4所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，所用的水采用軟化，過濾和殺菌處理。
6.如權(quán)利要求1，2，3，4所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，添加劑中包含甜味劑，可選用食糖或蛋白糖，甜度為5-10％，添加劑中包含酸味劑，可選用食用乳酸或檸檬酸，用量不超過0.5％，添加劑中包含抗氧劑，可選用維生素C，用量不超過3g/升。
7.如權(quán)利要求1，2，3，4所述的青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，灌裝封口后，入高溫殺菌鍋中，殺菌30-40分鐘。
全文摘要
一種青蘿卜飲料及其生產(chǎn)工藝,將青蘿卜清洗、破碎、榨汁、加熱、過濾后,配以添加劑和水再經(jīng)攪拌、溶解,可再經(jīng)濾清或均質(zhì)制得清汁或原汁。采用本發(fā)明的技術(shù)方案后,可在收獲季節(jié)將大量的青蘿卜先進(jìn)行榨汁濃縮,再后續(xù)制成飲料,解決了利用的問題,其營養(yǎng)成分及保健作用也可在公眾大量飲用飲料產(chǎn)品后得到發(fā)揮,而且青蘿卜的經(jīng)濟(jì)價值也相應(yīng)得到提高。
文檔編號A23L2/02GK1349771SQ00130028
公開日2002年5月22日 申請日期2000年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月23日
發(fā)明者陳輝 申請人:陳輝