專利名稱：松葉飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種松葉飲料及其制備方法。
松葉自古以來就作為民間藥被使用，松葉含有葉綠素、由萜烯類構(gòu)成的大量精油和維生素A、C、K等，有促進血液流通，治療高血壓、腦中風、心肌梗塞的效果，還有鎮(zhèn)痛作用，因此，以松葉為原料制成的各種飲食品如飲料被逐漸重視起來。目前，國內(nèi)還未出現(xiàn)以松葉為主要原料制成的飲料產(chǎn)品，僅僅有屬于飲料范疇的民間制造的松葉汁，如由江西科學(xué)技術(shù)出版社于2000年3月1日出版、舒惠國編著的《健康茶》第52-53頁中提到一種松葉果汁的制備方法“取去掉外膜的新鮮松葉10克，用水清洗，去除污物。把松葉和去皮的1/4枚檸檬放入果汁機中，再加200毫升水攪拌30秒即可?！逼渲幸部杉臃涿郏黾犹鸲?。此種方法制出的松葉果汁適口性差，不適合批量生產(chǎn)，滿足不了社會的需要。
本發(fā)明的目的是提供一種具有口感香甜、清爽，能夠批量生產(chǎn)的松葉飲料，同時還抻供了制備該松葉飲料的方法。
松葉飲料由下列原料按重量配比制成松葉200-2000白糖1600-2000山梨酸鉀4、4-11 檸檬酸4、4-53香精4、4-44 水20000配比優(yōu)選方案為
松葉400 白糖2000山梨酸鉀11檸檬酸40香精40水20000松葉飲料的制備方法，包括下列步驟(1)、提供松葉松葉可選用生態(tài)環(huán)境好的長白山特有的美人松(或稱長白松)的葉子為主要原料，精選新鮮松葉，經(jīng)過清洗再除去水份；(2)攪拌破碎松葉破碎物用紗布袋裝；(3)、取200-2000重量份的袋裝松葉破碎物與2000重量份的水、1600-2000重量份的白糖混合發(fā)酵72-168小時，發(fā)酵溫度為25-35℃，發(fā)酵后再加18000重量份的水，然后經(jīng)120-450目篩過濾；所用水可采用長白山天然礦泉水，該水系長白山亞系砂巖斷裂帶的低鈉、低礦化度、含偏硅酸、鍶的天然礦泉水，內(nèi)含多種人體必須的微量元素；(4)往過濾液中加入4、4-11重量份的山梨酸鉀、4、4-44重量份的檸檬酸、4、4-44重量份的香精進行均質(zhì)、溶解；(5)、滅菌可采用加熱滅菌，在100℃下滅菌5-10分鐘；(6)、冷卻、過濾、灌裝、封蓋。
本發(fā)明在生產(chǎn)工藝上采取了發(fā)酵過程，不僅減少了松葉的澀、苦、溫等原味，使本產(chǎn)品具有口感香甜、清爽、味道獨特，而且取得了自然形成的銀白色的商品化色澤，同時本發(fā)明產(chǎn)品具有止渴、消署、營養(yǎng)豐富、解酒保肝等特點，可以在工業(yè)上批量生產(chǎn)，能夠滿足社會的需求。
取樣品對本發(fā)明進行測定1、松葉飲料SOD活性測定所用試劑南京建成生物研究所提供的試劑盒儀器722分光光度計測定結(jié)果松葉飲料SOO活性6844NU/ml2、松葉飲料元素測定儀器GGX-9型原子吸收分光光度計測定結(jié)果單位mg/LMn0、242Mg82、05Cu0、000Zn0、137Fe0、113下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。
松葉選用生態(tài)環(huán)境好的長白山特有的美人松(或稱長白松)的葉子為主要原料，精選新鮮松葉，經(jīng)過清洗再除去水份；通過破碎機對松葉進破碎攪拌，然后將將松葉破碎物用紗布袋裝；取400g的袋裝松葉破碎物與2000g的水、2000g的白糖混合裝于發(fā)酵玻璃瓶(規(guī)格25Kg)中發(fā)酵96小時，發(fā)酵瓶放在恒溫室中發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28℃，發(fā)酵后再加18000g的水，并通過發(fā)酵瓶排水口后經(jīng)120目篩過濾直接裝于配料玻璃瓶(規(guī)格25Kg)中，所用水采用長白山天然礦泉水，該水系長白山亞系砂巖斷裂帶的低鈉、低礦化度、含偏硅酸、鍶的天然礦泉水，內(nèi)含多種人體必須的微量元素；往配料瓶中加入11g的山梨酸鉀、40g的檸檬酸、40g的香精進行均質(zhì)、溶解；然后改裝于容器中進行滅菌，在100℃下滅菌5-10分鐘；最后冷卻、過濾、灌裝、封蓋即可。
權(quán)利要求
1.一種松葉飲料，由下列原料按重量配比制成松葉200-2000白糖1600-2000山梨酸鉀4、4-11 檸檬酸4、4-53香精4、4-44 水20000
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松葉飲料，由下列原料按重量配比制成松葉400 白糖2000山梨酸鉀11 檸檬酸40香精40 水20000
3.制備權(quán)利要求1所述松葉酒的方法，包括下列步驟(1)、提供松葉；(2)、攪拌破碎；(3)、取200-2000重量份的松葉破碎物與2000重量份的水、1600-2000重量份的白糖混合發(fā)酵72-168小時，發(fā)酵溫度為25-35℃，發(fā)酵后再加18000重量份的水，然后過濾；(4)往過濾液中加入4、4-11重量份的山梨酸鉀、4、4-44重量份的檸檬酸、4、4-44重量份的香精進行均質(zhì)、溶解；(5)、滅菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種松葉飲料,由松葉、白糖、山梨酸鉀、檸檬酸、香精、水等原料按一定配比制成,本發(fā)明還涉及松葉飲料的制備方法,包括精選松葉、攪拌破碎松葉、發(fā)酵、過濾、均質(zhì)、滅菌等步驟。由于在生產(chǎn)工藝上采取了發(fā)酵過程,不僅減少了松葉的澀、苦、溫等原味,使本產(chǎn)品具有口感香甜、清爽、味道獨特,而且取得了自然形成的銀白色的商品化色澤,同時本發(fā)明產(chǎn)品具有止渴、消暑、營養(yǎng)豐富、解酒保肝等特點,可以在工業(yè)上批量生產(chǎn),能夠滿足社會的需求。
文檔編號A23L2/52GK1296783SQ00128110
公開日2001年5月30日 申請日期2000年12月1日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月1日
發(fā)明者林漢洙, 金斗范 申請人:林漢洙, 金斗范