專利名稱：擂茶干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是屬于一種飲料領(lǐng)域，具體來說是以芝麻、花生米、綠豆和黃豆等多原料加工成的一種擂茶干產(chǎn)品。
目前食品行業(yè)中的飲料，在國內(nèi)外種類及品種繁多，如可樂飲料、果汁飲料、果肉飲料、營養(yǎng)飲料、固體飲料和粉末飲料等等。近年還有以葛為原料生產(chǎn)的葛飲料，以靈芝為原料的有機(jī)鍺口服液和生命口服液等。隨著飲料品種的多樣化、專用化的發(fā)展，各種飲料產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)也將會不斷改進(jìn)，低熱量、強(qiáng)化營養(yǎng)的飲料以及各種溶有蛋白質(zhì)、各種維生素、各種果汁的復(fù)合飲料將會大幅度地增長。所以，開發(fā)這種以芝麻、花生米等多種營養(yǎng)原料復(fù)合加工成的擂茶干，將有著十分重要的意義。
擂茶，在歷史上有過利用，即以用擂缽將原料擂成漿糊沖水飲用，但均未形成產(chǎn)品。
本發(fā)明的目的是為提供一種擂茶干產(chǎn)品，該產(chǎn)品只要用熱或冷開水沖泡即可飲用。
本發(fā)明的產(chǎn)品成份是芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米、茶葉、奶粉、冰糖為原料。
本發(fā)明的產(chǎn)品是采用如下生產(chǎn)方法加工而成的1．原料準(zhǔn)備取原料芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米、茶葉、奶粉和冰糖，其原料組成的重量比依次為3；2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。首先將芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米和大米分別去除雜質(zhì)，用水清洗干凈；芝麻、花生米、綠豆、黃豆和玉米分別涼干后去皮；玉米和大米又分別炒制熟，只是大米必須是蒸制熟后烘干，再烘烤或炒制熟至呈黃色即可。茶葉取采用制作加工好的綠茶為原料；奶粉采用市場上通售的成品奶粉；冰糖同樣是采用市場上通售的成品，冰糖粉碎至60～70目待以后工序中的混合。
2．浸泡只取準(zhǔn)備好的原料取芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米和茶葉采用能直接飲用的礦泉水浸泡，其水量以浸沒原料為準(zhǔn)，浸泡的時(shí)間為8～10小時(shí)。
3．機(jī)械磨漿是將浸泡后的原料采用市場上通用磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，其磨漿是使原料混合同時(shí)進(jìn)行。
4．漿渣分離采用市場上通用的過濾器進(jìn)行過濾，或采用雙層紗布(70目)人工過濾除渣。
5．烘干烘干采用用電熱低溫風(fēng)式烘干機(jī)進(jìn)行，烘干至含水量在14％以下即可，其烘干的溫度必須控制在40～50℃。
6．烘烤是將烘干后的原料采用市場通用的烘烤箱進(jìn)行烘烤至含水量10％以下。
7．混合配料是取加工烘烤好的原料(芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米和茶葉)與奶粉和冰糖一起混合攪樣均勻。
8．殺菌將混合好的原料成品入殺菌器中采用80℃溫度瞬時(shí)殺菌，時(shí)間為30秒，涼至常溫。
9．計(jì)量包裝每小包25克進(jìn)行真空包裝，20包為一大包塑料裝即為成品出廠。
本發(fā)明由于采用了以上原料成份，成功的成為了一種新的產(chǎn)品——擂茶干。該產(chǎn)品食用非常方便，只要用冷或熱開水一沖變白即可飲用，而且味道甜美，口感極佳，是一種經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、保健和老少皆宜的飲料食品。
實(shí)施例首先取芝麻30公斤、花生米20公斤，綠豆10公斤、黃豆10公斤、玉米5公斤分別用清水洗干凈后涼干去皮，玉米采用人工炒制的辦法炒制熟，大米取5公斤蒸制熟后烘干，烘烤呈黃色，然后將芝麻、花生米、綠豆、黃豆，取加工好綠茶5公斤，炒制熟的玉米以及烘烤好的大米采用能直接飲用的礦泉水浸泡9小時(shí)，進(jìn)入磨漿機(jī)混合磨漿，采用70目雙層紗布過濾除渣，進(jìn)入電熱低溫風(fēng)式烘干機(jī)烘至含水量在14％以下，再進(jìn)入烘烤箱進(jìn)行烘烤至含水量在10％以下，將磨漿烘烤的原料芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米和茶葉與奶粉以及粉碎好冰糖一起混合攪拌均勻入殺菌器中，采用80℃溫度，時(shí)間30秒殺菌，涼至常溫即可計(jì)量真空包裝成成品。食用時(shí)只要用冷或熱開水沖泡。
權(quán)利要求
1．一種擂茶干，其特征在于產(chǎn)品是芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米、茶葉、奶粉、冰糖為原料。
2．據(jù)權(quán)利要求1所述的擂茶干，其特征在于原料芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米、茶葉、奶粉和冰糖組成的重量比依次為3∶2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。
全文摘要
一種擂茶干,產(chǎn)品是以芝麻、花生米、綠豆、黃豆、玉米、大米、茶葉、奶粉和冰糖為原料,其原料組成的重量比依次為3∶2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。該產(chǎn)品只要用熱或冷開水沖泡即可飲用,且味道甜美,口感極佳,是一種經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、保健、老少皆宜的飲料品。
文檔編號A23L2/66GK1318327SQ0011337
公開日2001年10月24日 申請日期2000年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月18日
發(fā)明者鐘冬生, 胡漢民 申請人:鐘冬生