專利名稱：南瓜軟果糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果糖，尤其是一種具有保健作用的南瓜果糖。
據(jù)《本草綱目》記載，南瓜具有養(yǎng)心、養(yǎng)肺、養(yǎng)顏三大功效，且富含果肉瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、抗壞血酸、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)胰島素分泌，具有降脂、降壓、降糖的作用，不僅是糖尿病人的優(yōu)選食品，而且也是普通人的保健食品，因而被當(dāng)今世界譽(yù)為綠色食品?，F(xiàn)有的南瓜食品主要有飲料類、粉劑類、面食類等，如中國(guó)專利CN1232638和CN1171204，這類產(chǎn)品雖具有上述功能和特點(diǎn)，但食用、攜帶均不太方便，因此，有必要提供一種方便型南瓜食品。
本發(fā)明的目的在于提供一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的保健食品--南瓜軟果糖，經(jīng)常食用可增加胰島素分泌，降糖、降脂、降壓，活化腦細(xì)胞，并且食用、攜帶方便。
本發(fā)明所述的南瓜軟果糖由下列組分構(gòu)成(其百分比均為重量百分比)南瓜55-70％， 檸檬酸0.4-0.8％，糖20-35％，天然香精0.2-0.5％，魚骨膠5-10％。
本發(fā)明提供的南瓜軟果糖通過(guò)下列工藝制得選料→去籽→煮熟→粉泥→加糖、魚骨膠煮熬→冷卻凝固→剪切成形→干燥→包裝。
本發(fā)明的各組分在生產(chǎn)過(guò)程中，保持了原有的營(yíng)養(yǎng)成分，能被人體充分吸收，尤其是主要成分的南瓜，其性甘味溫，具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛以及清熱解毒的功能，并且富含豐富的胡蘿卜素、各種維生素和微量元素(如鉻等)及粗纖維。其中維生素E對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化有療效。另外南瓜軟果糖中的果膠可以粘結(jié)人體內(nèi)多余的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，果膠糖還具有極強(qiáng)的吸附作用，能粘結(jié)和消除人體內(nèi)細(xì)菌和毒物，具有抗環(huán)境毒物的作用，能破壞亞硝銨和食品中某些農(nóng)藥中的有害物質(zhì)，防止癌的發(fā)生。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)和效果該保健食品營(yíng)養(yǎng)成分高，容易被人體吸收，口感滑爽細(xì)膩，具有促進(jìn)胰島素分泌，降糖、降壓、降脂等功效，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)肝、腎細(xì)胞的再生，而且食用、攜帶方便，是糖尿病患者及中、老年人常用的一種保健食品。
實(shí)施例1取55kg南瓜，先去蒂和皮，再去瓤和籽后洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，取出粉碎成泥，加入20kg糖，其中紅砂糖15kg，白糖2kg，魚滑膠5kg，檸檬酸0.4kg，煮熬后，取出加入0.2kg桔子香精拌均，冷卻至室溫凝固，切成條形，干燥后包裝。
實(shí)施例2將下列各組分原料按照實(shí)施例1提供的方法制得南瓜軟果糖南瓜70kg， 檸檬酸0.8kg，糖35kg， 薄荷香精0.5kg，魚骨膠10kg。
實(shí)施例3將下列各組分原料按照實(shí)施例1提供的方法制得南瓜軟果糖南瓜60kg，檸檬酸0.6kg，糖25kg， 天然草莓香精0.3kg，魚骨膠7kg。
權(quán)利要求
1，一種南瓜軟果糖，其特征在于由下列組分構(gòu)成南瓜55-70％， 檸檬酸0.4-0.8％，糖20-35％， 天然香精0.2-0.5％，魚骨膠5-10％。
2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜軟果糖，其特征在于采用下列工藝方法制得選料→去籽→煮熟→粉泥→加糖、魚骨膠煮熬→冷卻凝固→剪切成形→干燥→包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種南瓜軟果糖,其特征在于由下列組分構(gòu)成:南瓜55－70%,檸檬酸0.4－0.8%,糖20－35%,天然香精0.2－0.5%,魚骨膠5－15%。該保健食品營(yíng)養(yǎng)成分高,容易被人體吸收,口感滑爽細(xì)膩,具有促進(jìn)胰島素分泌,降糖、降壓、降脂等功效,能防止動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)肝、腎細(xì)胞的再生,而且食用、攜帶方便,是糖尿病患者及中、老年人常用的一種保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1320393SQ0011287
公開日2001年11月7日 申請(qǐng)日期2000年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月21日
發(fā)明者李谷 申請(qǐng)人:李谷