專利名稱：林蛙肉膨化條的制作方法
一種林蛙肉膨化條，屬于食品，特別是兒童的膨化小食品。
林蛙中的雌蛙丕胎油(俗稱蛤蟆油)含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和人體所需的多種氨基酸、微量元素以及多種激素，能夠補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺，具有保健、醫(yī)療作用；林蛙中的雄蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，通常作為菜肴，被人們食用。但是，目前尚未有林蛙肉膨化食品的記載。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，老少皆宜，特別適于兒童食用的林蛙肉膨化條。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的一種林蛙肉膨化條，其特點(diǎn)是它包含的重量組份為林蛙肉粉10—15份面 粉10—20份淀粉70—80份五香粉2—3份。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1本發(fā)明的林蛙肉膨化條采用常規(guī)工藝方法制作。首先選用林蛙肉干體制成的林蛙肉粉10-15kg，淀粉70-80kg，面粉10-20kg，五香粉2-3kg，在混合機(jī)內(nèi)進(jìn)行混合，再加入適量水進(jìn)行攪拌，在擠壓機(jī)內(nèi)，溫度為120℃，經(jīng)一次擠壓膨化，再于擠壓成型機(jī)中，溫度為45℃，經(jīng)二次擠壓成條狀，然后，壓花切斷，在烘干機(jī)內(nèi)，溫度60℃，進(jìn)行干燥，用食用油，油溫為160—200℃進(jìn)行油炸，制成林蛙肉膨化條?？梢愿鶕?jù)設(shè)定的不同口味，選用不同調(diào)味料，例如麻辣料、香料、甜料、孜然料等進(jìn)行調(diào)味，然后，真空、充氮、袋裝。
實(shí)施例2制作工藝方法同樣采用現(xiàn)有技術(shù)，選用林蛙肉粉10-15kg，淀粉70-80kg，面粉10-20kg，五香粉2-3kg，在混合機(jī)內(nèi)進(jìn)行混合，再加入適量水進(jìn)行攪拌，在擠壓機(jī)內(nèi)，溫度為120℃，經(jīng)一次擠壓熟化，再于擠壓成型機(jī)中，溫度為45℃，經(jīng)二次擠壓成條狀，然后，滾花切斷，在烘干機(jī)內(nèi)，溫度60℃，進(jìn)行干燥，用膨化機(jī)，溫度為160-200℃進(jìn)行熱膨化，再根據(jù)設(shè)定的不同口味，選用不同調(diào)味料，例如麻辣料、香料、甜料、孜然料等進(jìn)行調(diào)味，然后，真空、充氮、袋裝，制成林蛙肉膨化條。
也可用實(shí)施例1或2的工藝方法制成林蛙肉膨化片。
所說的五香粉為市售調(diào)料。五香粉由大料、胡椒、姜、陳皮、桂皮粉組成。
本發(fā)明的林蛙肉膨化條采用常規(guī)工藝方法，操作簡單，占地面積小，對(duì)環(huán)境無污染，林蛙肉膨化條營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，是一種綠色食品，其風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，老少皆宜，特別適于兒童食用，對(duì)兒童的生長發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用。
權(quán)利要求
一種林蛙肉膨化條，其特征在于它包含的重量組份為林蛙肉粉10—15份面 粉10—20份淀粉70—80份五香粉2—3份。
全文摘要
本發(fā)明是一種林蛙肉膨化條,屬于食品,特別是兒童的膨化小食品。其特點(diǎn)是它包含的重量組份為:林蛙肉粉10－15份,淀粉70－80份,面粉10－20份,五香粉2－3份,采用常規(guī)工藝制成。具有風(fēng)味獨(dú)特,香脆可口,老少皆宜,特別適于兒童食用,對(duì)兒童的生長發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用。
文檔編號(hào)A23L1/18GK1328777SQ0011053
公開日2002年1月2日 申請(qǐng)日期2000年6月15日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月15日
發(fā)明者姜文京 申請(qǐng)人:姜文京