專利名稱：一種高營養(yǎng)栗汁飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種高營養(yǎng)栗汁飲料以及該飲料的制備方法。
栗子仁含有豐富的營養(yǎng)，以其為主要原料制作的加工食品主要有栗子羹、栗面窩頭等。我國有許多地區(qū)栽種栗子樹，栗子資源豐富，產(chǎn)量很高，但由于加工食品種類有限，限制了栗子資源的充分利用。飲料是日常生活中消費量較大的加工食品，本發(fā)明以栗子仁為主要原料制成飲料，可以使栗子資源得到更廣泛的利用。
本發(fā)明目的在于提供一種添加營養(yǎng)素的高營養(yǎng)栗汁飲料。該飲料營養(yǎng)豐富，并且保持了栗子的特有風味，還能增加栗子加工食品的品種，從而使我國豐富的栗子資源得到更廣泛的利用。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種營養(yǎng)栗汁飲料的制備方法。使用該方法制備栗汁飲料，操作簡單，成本低廉，并且生產(chǎn)的飲料營養(yǎng)豐富、口味純正。


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
下面結合附圖及實施方案說明如下本發(fā)明提供了一種高營養(yǎng)栗汁飲料，該飲汁可由下述方法制備獲得將洗凈的栗子仁打漿后兌水，加入營養(yǎng)素和其它輔料，再均質，制成栗汁飲料。其配料比例為(重量)栗子原漿200-400份，水500-800份，CaCO31-3份，F(xiàn)eSO40.05-0.2份，ZnSO40.05-0.2份。其中所述無機鹽也可以是其它種類的無機鹽或上述無機元素的其它鹽類；所述營養(yǎng)素可以是其它種類的營養(yǎng)；所述營養(yǎng)物質可以是一種或多種。營養(yǎng)物質除無機鹽外還可以加入其它類人體所需營養(yǎng)素。添加的營養(yǎng)素可以是一種或多種。
通過下面給出的本發(fā)明的具體實施例有助于進一步了解本發(fā)明，但它不是對本發(fā)明的限定。
實施例取生栗仁100公斤，洗凈、打漿、兌水200公斤，加入CaCO31公斤，F(xiàn)eSO40.1公斤，ZnSO40.05公斤。再加入粉6公斤，經(jīng)高壓均質后，即為栗汁飲料。
權利要求
1.一種高營養(yǎng)栗汁飲料，是將鮮栗仁打漿后兌水，添加其它營養(yǎng)物質制成，其特征在于，所述飲料制備工藝為將洗凈的栗子仁打漿后兌水，加入營養(yǎng)素和其它輔料，再均質，制成栗汁飲料。營養(yǎng)栗汁的配料比例為(重量)栗子原漿200-400份，水500-800份，CaCO31-3份，F(xiàn)eSO40.05-0.2份，ZnSO40.05-0.2份。
2.權利要求1所述的高營養(yǎng)栗子飲料，其特征在于，所述無機鹽也可以是其它種類的無機鹽或上述無機元素的其它鹽類。
3.權利要求1所述的高營養(yǎng)栗子飲料，其特征在于，所述營養(yǎng)素可以是其它種類的營養(yǎng)。
4.權利要求1所述的高營養(yǎng)栗子飲料，其特征在于，所述營養(yǎng)物質可以是一種或多種。
5.一種高營養(yǎng)栗汁飲料的制備方法，其特征在于，它包括下列步驟1)將栗子仁洗凈，打漿。2)栗子原漿兌水。3)按權利要求1中所述比例加入營養(yǎng)素，并調正口味。4)高壓均質。5)該栗子飲料的含糖量為7-15％，可溶性固形物含量15-30％，PH值為4-7。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種高營養(yǎng)栗汁飲料及其制備方法。所述高營養(yǎng)栗汁飲料的特征在于:以栗子仁為主要原料,添加無機鹽、維生素、甜味劑精制而成。其制備工藝是:將預處理的栗子仁在精研過程中加入鈣鹽、鐵鹽、鋅鹽等無機鹽及維生素A、B、C、D等,使其溶于栗仁漿液中,經(jīng)高壓均質制成高營養(yǎng)栗汁飲料。
文檔編號A23L1/36GK1326706SQ0010792
公開日2001年12月19日 申請日期2000年5月29日 優(yōu)先權日2000年5月29日
發(fā)明者高云寬 申請人:高云寬