本發(fā)明涉及一種杏鮑菇廢料制備雙孢菇的培養(yǎng)料及培養(yǎng)方法，屬于菌種種植領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
我國是食用菌生產(chǎn)大國，也是食用菌出口大國。據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)統(tǒng)計，2012年全國食用菌總產(chǎn)量達2261.25萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%以上，成為中國出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)業(yè)，其中雙孢菇出口占食用菌出口量40%以上。
隨著食用菌生產(chǎn)的迅速發(fā)展，食用菌菌渣也越來越多。我國每年產(chǎn)生菌渣至少1400萬噸，處理這些菌渣的傳統(tǒng)方法是丟棄或燃燒，隨意丟棄是對資源的浪費，同時還導(dǎo)致霉菌和害蟲的滋生，增加空氣中有害孢子和害蟲的數(shù)量，勢必造成環(huán)境污染；工廠化生產(chǎn)杏鮑菇大多是一次性發(fā)菌，一次性收獲，其生產(chǎn)廢料中的60%的營養(yǎng)沒有被吸收利用，造成資源的嚴重浪費。僅山東冠宇農(nóng)業(yè)科技有限公司每天就有10噸以上的杏鮑菇廢料出廠。利用廢料生產(chǎn)雙孢菇，使農(nóng)作物秸稈、玉米芯、木屑能夠循環(huán)利用，原料是現(xiàn)成的，不需要運輸原料，大大降低成本，這項技術(shù)若研究成功并能推廣應(yīng)用，將對食用菌產(chǎn)業(yè)有著巨大的推動作用，對作物秸稈的利用和新農(nóng)村建設(shè)具有重要的意義。因此，深入研究菌渣循環(huán)利用技術(shù)、食用菌規(guī)范化栽培技術(shù)的集成研究與示范，可以促進農(nóng)業(yè)資源高效循環(huán)利用，帶動我國食用菌生產(chǎn)技術(shù)的全面升級，提高食用菌產(chǎn)品的競爭力。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種杏鮑菇廢料制備雙孢菇的培養(yǎng)料及培養(yǎng)方法，實現(xiàn)利用杏鮑菇廢料生產(chǎn)雙孢菇，使原料能夠循環(huán)利用，大大降低雙孢菇培育成本，
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
杏鮑菇廢料制備雙孢菇的培養(yǎng)料，包括以下成分，杏鮑菇廢料、牛糞、麩皮、過磷酸鈣、石膏粉、石灰、棉籽餅、麥草，
各成分占總質(zhì)量的比例分數(shù)為杏鮑菇廢料40-70%、牛糞20-30%、麩皮3%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%、棉籽餅4%、麥草0-20%。
作為優(yōu)選，各成分占總質(zhì)量的比例分數(shù)為杏鮑菇廢料50%、牛糞30%、麩皮3%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%、棉籽餅4%、麥草10%。
進一步的優(yōu)選，各成分要求新鮮干燥、無蟲、無螨、無腐爛變質(zhì)；牛糞要求提前曬干、粉碎。
利用上述培養(yǎng)料培養(yǎng)雙孢菇的方法，包括以下步驟，
第一步發(fā)酵，對培養(yǎng)料進行兩次發(fā)酵，將所有原料攪拌均勻后加水進行發(fā)酵20天左右，中間翻堆2次，然后進行二次滅菌發(fā)酵，方式是在65-70℃蒸汽下保持24小時；
第二步接種覆土
發(fā)酵后的原料鋪平，料厚20-25cm，把菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，再蓋一層厚3-4cm培養(yǎng)料，播種后3-5天密閉薄膜，并覆蓋草簾遮光降溫，播種后15-20天，菌絲互相銜接并伸入料層三分之二時覆土，覆蓋塑料薄膜熏悶24小時，然后攤開排去藥氣，粗土粒蓋一層于料面上厚度約1.5-2cm，覆蓋粗土后7-10天，菌絲爬上粗土表面，再蓋細土厚度約1.5cm，然后噴灑1%石灰水；
第三步出菇管理，
覆細土后10-15天，當菌絲長到粗土面或細土中層，溫度降到20℃以內(nèi)，噴灑結(jié)菇水，每天噴灑一次，每平方米需水約1kg，在噴灑結(jié)菇水后，使覆土層含水量達19-20%，空氣相對濕度達85-95%，連續(xù)噴灑2-3天，然后停水2-3天，減少通風(fēng)量，造成空氣新鮮，濕潤的環(huán)境；
第四步出菇期管理
菇棚內(nèi)的溫度控制在22-30℃之間，保持畦面經(jīng)常濕潤，空氣相對濕度85-90%，使粗土含水量保持在15-20%，細土含水量在18-20%；
追肥，菇腳加水10倍，煮后取濾液，或噴灑3%的氮肥溶液。
第五步末期管理
9月份高溫雙孢菇基本結(jié)束，應(yīng)清理大棚，去掉草簾，薄膜，進行爆曬7天左右，便可進行下一茬菇種植。
進一步的實現(xiàn)方法，
第一步培養(yǎng)料發(fā)酵堆制
按培養(yǎng)料的配方按照杏鮑菇廢料50%、牛糞30%、麩皮3%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%、棉籽餅4%、麥草10%；
二次發(fā)酵，第一次采用渠道式發(fā)酵技術(shù)或在場地堆積進行發(fā)酵，將所有料攪拌均勻后加水進行發(fā)酵20天左右，中間需要翻堆2次，然后進入車間栽培架上進行二次滅菌發(fā)酵，采取巴氏滅菌發(fā)酵技術(shù)，用蒸汽在車間內(nèi)65-70℃,保持24小時，然后逐漸降至50-60℃，保持48小時，逐漸降至常溫，然后接種覆土；
第二步播種覆土
料溫降到30℃以下時，鋪料播種，播種時將料面由原來的條壟狀整平，料厚20-25cm，撒播，先將料面耕松，把菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，再薄薄的蓋一層厚3-4cm料，輕輕拍平料面，為保持菇棚內(nèi)的溫濕度，使菌絲盡快恢復(fù)定植，在播種后3-5天密閉薄膜發(fā)菌，并覆蓋草簾遮光降溫，5天后開始小通風(fēng)，一周后檢查發(fā)菌情況，如菌種萌發(fā)不好，應(yīng)及時進行補種，若發(fā)現(xiàn)霉菌，應(yīng)加強通風(fēng)，降低濕度，防止擴大蔓延，一般播種后15-20天，菌絲便互相銜接并伸入料層三分之二時覆土，覆土的材料應(yīng)選取土質(zhì)濕不而粘，干而不散，疏松透氣，保水力強，有一定的肥力，ph值在7.2-7.5，含水量在18-20%，覆蓋塑料薄膜熏悶24小時，攤開排去藥氣，就可將粗土粒蓋一層于料面上厚度約1.5-2cm。覆蓋粗土后7-10天，菌絲爬上粗土表面，再蓋細土，以使粗土不露出為宜，厚度約1.5cm，然后噴灑1%石灰水，保持土層濕潤，促進菌絲上土；
第三步出菇管理
一般覆細土后10-15天，當菌絲長到粗土面或細土中層，溫度降到20℃以內(nèi)，就要及時噴灑結(jié)菇水，每天噴灑一次，每平方米需水約1kg，連續(xù)2-3天，并加強通風(fēng)換氣，抑制菌絲徒長，在噴灑結(jié)菇水后，使覆土層含水量達19-20%，空氣相對濕度達85-95%，然后停水2-3天，減少通風(fēng)量，造成空氣新鮮，濕潤的環(huán)境，促進原基分化和子實體迅速形成；
第四步出菇期管理
出菇前期溫度高，特別是塑料棚保溫性能好，應(yīng)注意降溫，把菇棚內(nèi)的溫度控制在22-30℃之間，超過32℃或暫回升35℃以上，應(yīng)加強遮蔭通風(fēng)，并向地面及空間噴水降溫，夏季若氣溫低時，應(yīng)密閉棚膜，并加厚保溫物或增溫，防止冷風(fēng)侵入，引起風(fēng)斑菇或死菇；
出菇后，以調(diào)節(jié)空間濕度為主，保持畦面經(jīng)常濕潤，空氣相對濕度85-90%，畦面可隔天噴灑水分一次，菇多時，或干旱時，可適當?shù)脑黾佑盟?，使粗土含水量保持?5-20%，細土含水量在18-20%，夏季雨水多，注意排水，防止菇畦積水，影響蘑菇生長；
出菇期間，要求菇棚內(nèi)空氣新鮮并注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，每天一般通風(fēng)1-2次，每次1-2小時，氣溫高時，宜在清晨或傍晚；氣溫低時，通風(fēng)在中午；遇到刮風(fēng)下雨天，密閉薄膜不通風(fēng)，以免冷風(fēng)空氣進入，造成菇蕾變褐或枯萎死亡；
每批菇采后，要及時將菇根和死菇檢去，以免腐爛，引起雜菌害發(fā)生。同時，采收后留下的空穴，要用濕潤的細土粒土補平，保持畦面平整，防止噴水后穴內(nèi)積水，影響菌絲生長；
為滿足蘑菇后期生長對養(yǎng)分的要求，適量的追肥，如用菇腳加水10倍，煮后取濾液，或噴灑3%的氮肥溶液，能延長產(chǎn)菇并促進菌絲和液噴施菇畦，有促進菌絲生長和復(fù)壯作用；
一般采3-4潮菇后，培養(yǎng)基養(yǎng)分基本耗盡，可以重新投料發(fā)菌；
第五步末期管理
9月份高溫雙孢菇基本結(jié)束，應(yīng)清理大棚，去掉草簾，薄膜，進行爆曬7天左右，便可進行下一茬菇種植。
本發(fā)明利用杏鮑菇廢料二次利用生產(chǎn)雙孢菇的配方，年產(chǎn)量提高30.2%，成本降低33.6%，巴氏消毒法進行發(fā)酵，每茬縮短生育周期達20天，這項技術(shù)既解決了廢物亂堆亂放污染環(huán)境的問題，又能顯著降低生產(chǎn)成本，增加了雙孢菇生產(chǎn)次數(shù)。
具體實施方式
配方的選擇
雙孢蘑菇菌種as2796；杏鮑菇菌渣（山東冠宇科技有限公司提供）。
1、培養(yǎng)料的配置
試驗設(shè)3個處理和一個以本地常規(guī)配料為對照，3次重復(fù)，隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積10m2,每個小區(qū)投料300kg，試驗前，將稻草、牛糞等分別粉碎并預(yù)濕，調(diào)節(jié)含水量為65-70%，每個處理按配方投料。
表1各配方原料用量比例
2、杏鮑菇培養(yǎng)料及菌渣成分分析杏鮑菇菌渣在堆制前、堆制后，以及菌渣添加不同量牛糞粉發(fā)酵等幾種不同情況下取樣測定其含碳量、氮量、碳氮比。測定方法參照gb9834-88。
表2各種材料成分測定
從表2中可以看出，通過對菌渣的成分分析，可以看出只采摘1茬的杏鮑菇菌渣仍含有豐富的碳源和氮源，可以利用杏鮑菇菌渣替代部分培養(yǎng)料用于雙孢蘑菇制種與栽培，提高資源利用率。
3、發(fā)酵處理及料菌絲生長速度對比
將各處理的堆制發(fā)酵，記錄堆制過程溫度變化。堆制時間為14d，翻堆3次。移入事先消好毒的廠房內(nèi)進行巴氏消毒二次發(fā)酵，當溫度降至55℃左右時，維持5d后進行播種，每平方米接受菌種1.12l,覆土前后管理按照常規(guī)管理，觀察菌絲長勢、覆土后出菇快慢、統(tǒng)計產(chǎn)量，進行效益比較。表3杏鮑菇菌渣堆置過程溫度
從杏鮑菇菌渣堆制過程溫度變化可以看出，無論添加牛糞與否，料堆均可升溫至60℃以上，添加牛糞的料堆最高溫度可升至近70℃。通過堆制發(fā)酵，加深了杏鮑菇菌渣的腐熟度，更適合于雙孢蘑菇菌絲的生長。
各種配比的菌絲生長速度見表4。顯然，配方1進行堆制發(fā)酵后，優(yōu)于配方2和配方3，菌絲生長速度快于對照。配方2和配方3比對照慢?？梢钥闯鍪褂眯吁U菇廢料比例過多，添加牛糞等輔料少會影響出菇速度和產(chǎn)量。
表4不同處理培養(yǎng)料菌絲生長速度
4、菌渣栽培雙孢蘑菇產(chǎn)量效益對比
表5改良配方產(chǎn)量情效益況對比
（雙孢菇價格按每公斤11.2元計算）
杏鮑菇廢料生產(chǎn)雙孢蘑菇由于減少了發(fā)酵時間，一茬可以少用30天的儲備及發(fā)酵時間，一年可以多生產(chǎn)一茬，而且使用50%杏鮑菇菌渣可降低栽培投料成25%，50%杏鮑菇廢料可降低栽培投料成本約50%。3種配方產(chǎn)量收益都高出對照。其中配方1的產(chǎn)量收入最高。
杏鮑菇的培養(yǎng)料未經(jīng)發(fā)酵，利用其廢料作為雙孢蘑菇制種與栽培的培養(yǎng)料需進行堆制發(fā)酵，從杏鮑菇廢料堆制過程溫度變化可以看出，無論添加牛糞與否，料堆均可升溫至60℃以上，添加牛糞的料堆最高溫度可升70℃，可以達到常規(guī)配方的要求，為了能更充分的發(fā)酵，加深杏鮑菇廢料的腐熟度，補充氮源，使其更適合于雙孢蘑菇菌絲的生長，菌渣發(fā)酵以添加牛糞為宜。
杏鮑菇廢料添加30%牛糞進行堆制發(fā)酵后，菌絲生長速度快于對照，添加20%的牛糞或者不添加牛糞，菌絲萌發(fā)慢，基質(zhì)松散，產(chǎn)量大幅度降低，不能保證雙孢菇的正常生長。
2014年每噸麥草價格為600元，而廢料出廠價每噸80元，脫袋粉碎后最終價格每噸在300元，若以廢料代替部分麥草，減少原料外調(diào)壓力，每年還可為菇農(nóng)節(jié)約投料成本420萬。
綜合考慮，添加杏鮑菇廢料50%的比例與30%的牛糞及麥草等混合制作雙孢蘑菇生產(chǎn)基質(zhì)配方，既可降低制種成本，又能保證雙孢蘑菇菌絲正常生長。
利用上述培養(yǎng)料進行雙孢菇的培育操作方法，
（一）品種選擇
應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)、出菇期集中、商品性好的品種as4607、冠宇3號作為使用的菌種。
（二）種植季節(jié)安排
結(jié)合地理位置處于緯度的實際情況，高溫雙孢菇一年內(nèi)可在5月份播種，7月份出菇，9月份結(jié)束；工廠化生產(chǎn)不受季節(jié)限制，一年四季不間斷栽培，可栽培4-5茬?？傊裱粋€原則，適宜的播種期應(yīng)該在日均溫22-25℃適合菌絲生長，一個月后日均溫28℃以內(nèi)，有利于子實體的形成和生長。
（二）培養(yǎng)料配方及其堆制
1、按培養(yǎng)料的配方按照杏鮑菇廢料50%、牛糞30%、麩皮3%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%、棉籽餅4%、麥草10%等，均要求新鮮干燥、無蟲、螨、腐爛變質(zhì)；糞肥要求提前曬干、粉碎。
2、配料廢料生產(chǎn)雙孢菇一般生產(chǎn)一個周期為3個月，1個月為備料發(fā)酵時間，2個月為出菇期，采收3-4茬。廢料生產(chǎn)雙孢菇需要二次發(fā)酵，第一次采用渠道式發(fā)酵技術(shù)或在場地堆積進行發(fā)酵，將所有料攪拌均勻后加水進行發(fā)酵20天左右，中間需要翻堆2次，然后進入車間栽培架上進行二次滅菌發(fā)酵，采取巴氏滅菌發(fā)酵技術(shù)，用蒸汽在車間內(nèi)65-70℃,保持24小時，然后逐漸降至50-60℃，保持48小時，逐漸降至常溫，然后接種覆土。
（三）播種覆土
1、料溫降到30℃以下時，就可鋪料播種。播種時將料面由原來的條壟狀整平，料厚20-25cm，撒播。先將料面耕松，把菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，再薄薄的蓋一層料（厚3-4cm）輕輕拍平料面，為保持菇棚內(nèi)的溫濕度，使菌絲盡快恢復(fù)定植，在播種后3-5天密閉薄膜發(fā)菌，并覆蓋草簾遮光降溫，5天后開始小通風(fēng)?？傊?，料溫要控制在30℃以下。一周后檢查發(fā)菌情況，如菌種萌發(fā)不好，應(yīng)及時進行補種，若發(fā)現(xiàn)霉菌，應(yīng)加強通風(fēng)，降低濕度，防止擴大蔓延，一般播種后15-20天，菌絲便互相銜接并伸入料層三分之二時，就要及時覆土。
2、覆土覆土的材料應(yīng)選取土質(zhì)濕不而粘，干而不散，疏松透氣，保水力強，有一定的肥力，ph值在7.2-7.5，含水量在18-20%。覆蓋塑料薄膜熏悶24小時，攤開排去藥氣，就可將粗土粒蓋一層于料面上厚度約1.5-2cm。覆蓋粗土后7-10天，菌絲爬上粗土表面，再蓋細土，以使粗土不露出為宜，厚度約1.5cm，然后噴灑1%石灰水，保持土層濕潤，促進菌絲上土。
（四）出菇管理
一般覆細土后10-15天，當菌絲長到粗土面或細土中層，溫度降到20℃以內(nèi)，就要及時噴灑結(jié)菇水，每天噴灑一次，每平方米需水約1kg，連續(xù)2-3天，并加強通風(fēng)換氣，抑制菌絲徒長，在噴灑結(jié)菇水后，使覆土層含水量達19-20%，空氣相對濕度達85-95%，然后停水2-3天，減少通風(fēng)量，造成空氣新鮮，濕潤的環(huán)境，促進原基分化和子實體迅速形成。
（五）出菇期管理
1、溫度
出菇前期溫度高，特別是塑料棚保溫性能好，應(yīng)注意降溫，盡量把菇棚內(nèi)的溫度控制在22-30℃之間，超過32℃或暫回升35℃以上，應(yīng)加強遮蔭通風(fēng)，并向地面及空間噴水降溫。夏季若氣溫低時，應(yīng)密閉棚膜，并加厚保溫物或增溫，防止冷風(fēng)侵入，引起風(fēng)斑菇或死菇。
2、水分
出菇后，以調(diào)節(jié)空間濕度為主，保持畦面經(jīng)常濕潤，空氣相對濕度85-90%，畦面可隔天噴灑水分一次，菇多時，或干旱時，可適當?shù)脑黾佑盟?，使粗土含水量保持?5-20%，細土含水量在18-20%，夏季雨水多，注意排水，防止菇畦積水，影響蘑菇生長。
3、通風(fēng)換氣
出菇期間，要求菇棚內(nèi)空氣新鮮并注意經(jīng)常通風(fēng)換氣。每天一般通風(fēng)1-2次，每次1-2小時，氣溫高時，宜在清晨或傍晚；氣溫低時，通風(fēng)在中午；遇到刮風(fēng)下雨天，密閉薄膜不通風(fēng)，以免冷風(fēng)空氣進入，造成菇蕾變褐或枯萎死亡。
4、整理畦面補土
每批菇采后，要及時將菇根和死菇檢去，以免腐爛，引起雜菌害發(fā)生。同時，采收后留下的空穴，要用濕潤的細土粒土補平，保持畦面平整，防止噴水后穴內(nèi)積水，影響菌絲生長。
5、追肥
為滿足蘑菇后期生長對養(yǎng)分的要求，后期可適量的追肥，如用菇腳加水10倍，煮后取濾液，或噴灑3%的氮肥溶液，能延長產(chǎn)菇并促進菌絲和液噴施菇畦，有促進菌絲生長和復(fù)壯作用。
（六）末期管理
9月份高溫雙孢菇基本結(jié)束，應(yīng)清理大棚，去掉草簾，薄膜，進行爆曬7天左右，便可進行下一茬菇種植。
（七）采收蘑菇
成熟后要適時分批采收，采收過早，菇小影響產(chǎn)量，過遲，菇留的過大，影響質(zhì)量，而且會抑制周圍小菇生長，一般鮮銷商品菇要求菇傘直徑4-5cm時，應(yīng)及時采收。采收后，切去帶泥菌柄基部，放入鋪有軟布的籃子里，以免碰傷變色，影響質(zhì)量。一般采3-4潮菇后，培養(yǎng)基養(yǎng)分基本耗盡，可以重新投料發(fā)菌。
技術(shù)關(guān)鍵與創(chuàng)新點
1、本專利研究出了杏鮑菇廢料工廠化二次生產(chǎn)雙孢菇技術(shù)配方，即采用杏鮑菇廢料50%、牛糞30%、麩皮3%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%、棉籽餅4%、麥草10%的比例配方是最適合杏鮑菇廢料二次利用生產(chǎn)雙孢菇的配方，年產(chǎn)量提高30.2%，成本降低33.6%，巴氏消毒法進行發(fā)酵，每茬縮短生育周期達20天，這項技術(shù)既解決了廢物亂堆亂放污染環(huán)境的問題，又能顯著降低生產(chǎn)成本，增加了雙孢菇生產(chǎn)次數(shù)；
2、通過系統(tǒng)研究，總結(jié)出《杏鮑菇廢料二次生產(chǎn)雙孢菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。該規(guī)程先進科學(xué)，操作方便，技術(shù)規(guī)范，為國內(nèi)首創(chuàng)，為杏鮑菇廢料二次工廠化生產(chǎn)雙孢菇提供技術(shù)參考。