本發(fā)明涉及一種提高春茶葉片葉綠素含量及品質(zhì)成分的栽培方法。

背景技術(shù)：

茶是目前世界消費(fèi)最多的非酒精飲料，僅次于水。茶葉品質(zhì)是指茶葉中的眾多化合物、尤其是能溶于茶湯的物質(zhì)對人體感官刺激的綜合效應(yīng)。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為茶葉品質(zhì)是由色澤、外形、香氣和滋味四大要素構(gòu)成，因此，評定茶葉品質(zhì)是按色、香、味和形四部分來綜合評價(jià)。葉綠素是茶葉中主要的色素，又分為葉綠素a和葉綠素b，主要存在于茶樹葉片中，約占茶葉干重的0.3％-0.8％。在鮮葉中，葉綠素和蛋白質(zhì)類脂物質(zhì)相結(jié)合形成葉綠體，在制茶過程中，葉綠素從蛋白體中釋放出來。一般而言，加工綠茶以葉綠素含量高的品種為宜。茶鮮葉中還含有豐富的茶多酚、咖啡堿和茶氨酸及大量的黃酮類、酚酸、氨基酸、糖、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)等代謝產(chǎn)物，共同構(gòu)成茶鮮葉的品質(zhì)特征。研究表明，這些成分對人體健康有益，具有一定的醫(yī)療保健功效。

茶鮮葉品質(zhì)成分含量高低受很多因素的影響，如茶樹品種、生長環(huán)境(氣候條件、土壤、海拔)、栽培措施和采摘季節(jié)等，除了選擇合適的品種、優(yōu)良的環(huán)境，選取合適的采摘時(shí)期(如優(yōu)質(zhì)綠茶原料通常為清明前后采摘)，可以通過施肥、遮蔭等栽培管理手段來提高茶鮮葉品質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種提高春茶葉片葉綠素含量及品質(zhì)成分的栽培方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種提高春茶葉片葉綠素含量及品質(zhì)成分的栽培方法，其步驟包括：

(1)在春茶開采前15d，對茶樹施用氮肥和鉀肥；

(2)施肥后，對茶樹進(jìn)行遮蔭處理。

優(yōu)選的，所述氮肥施用量為20公斤/畝。

優(yōu)選的，所述鉀肥施用量為10公斤/畝。

優(yōu)選的，所述遮蔭處理為在茶蓬面上方40cm處搭建架子，架子上蒙上三針遮陽網(wǎng)，遮光率為50％。

優(yōu)選的，在茶行間開溝20cm深，施用氮肥和鉀肥，施完后覆土。

本發(fā)明采用采收前施催芽肥和遮蔭結(jié)合的栽培技術(shù)，可顯著提高春茶的葉綠素含量、氨基酸含量，并使葉片色澤更嫩綠，顯著提高春茶品質(zhì)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本提高春茶葉片葉綠素含量及品質(zhì)成分的栽培方法，其步驟包括：

(1)在春茶開采前15d，在茶行間開溝20cm深，施用氮肥和鉀肥，施用量分別為20kg/畝和10kg/畝，施完后覆土；

(2)在茶蓬面上方40cm處搭建架子，架子上蒙上三針遮陽網(wǎng)對茶葉進(jìn)行遮蔭處理，遮光率為50％。

15天后采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，鮮葉稱取0.2g放入預(yù)先加好95％乙醇的離心管中，避光浸提24h后，鮮葉測定葉綠素a(Ca)含量、葉綠素b(Cb)含量，以及葉綠素總量(Ca+b)(李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù).北京：高等教育出版社,2000.)。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量(商業(yè)部茶葉畜產(chǎn)所，商業(yè)部杭州茶葉加工研究所.茶葉品質(zhì)理化分析.上海科學(xué)技術(shù)出版社,1989.)。測定結(jié)果見表1。

對比例1

對同一茶園、同一茶種的不同茶行不施用催芽肥、不進(jìn)行遮蔭處理，直接采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，測定葉綠素含量。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量。測定結(jié)果見表1。

對比例2

對同一茶園、同一茶種的不同茶行不進(jìn)行遮蔭處理，施用氮肥20kg/畝，直接采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，測定葉綠素含量。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量。測定結(jié)果見表1。

對比例3

對同一茶園、同一茶種的不同茶行不進(jìn)行遮蔭處理，施用氮肥20kg/畝和鉀肥10kg/畝，直接采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，測定葉綠素含量。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量。測定結(jié)果見表1。

對比例4

對同一茶園、同一茶種的不同茶行進(jìn)行同實(shí)施例1的遮蔭處理，不施用肥料，直接采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，測定葉綠素含量。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量。測定結(jié)果見表1。

對比例5

對同一茶園、同一茶種的不同茶行進(jìn)行同實(shí)施例1的遮蔭處理，施用氮肥20kg/畝，直接采摘鮮葉原料，計(jì)算百芽重，測定葉綠素含量。同時(shí)收集鮮葉原料、烘干粉碎后測定氨基酸和茶多酚含量。測定結(jié)果見表1。

表1 實(shí)施例1、對比例1-5中春茶各項(xiàng)指標(biāo)測定結(jié)果

與對比例相比，實(shí)施例鮮葉原料百芽重有略微下降。實(shí)施例施用N+K的遮蔭處理后，葉綠素含量(Ca+b)與對比例1不遮蔭相比，從0.87mg/g提高至0.97mg/L，提高葉色效果達(dá)10.0％。同期將茶園中采摘的鮮葉樣品，殺青烘干粉碎后，測定其氨基酸和茶多酚含量。結(jié)果表明實(shí)施例施用N+K，并進(jìn)行遮蔭處理后，與對照例相比茶樹鮮葉中氨基酸含量由6.22％提高到了8.05％，茶多酚含量由27.2％降至23.9％。