一種制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，屬于飼料技術(shù)、微生物技術(shù)和畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域。解決了白酒糟飼喂牛和豬時(shí)適口性差、有效能量低的問(wèn)題、白酒糟直接飼喂時(shí)只能少量替代精飼料、現(xiàn)有飼料價(jià)格上漲養(yǎng)殖成本增加、缺乏新型飼料的問(wèn)題。該方法為：取白酒糟、整粒糙米和菌種，混合均勻，使混合物水分維持在70～30wt％，然后袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵28天以上，或至pH穩(wěn)定在3.8～4.0，即得。該方法操作簡(jiǎn)單，易工業(yè)化，打開(kāi)后可直接飼用或繼續(xù)密封長(zhǎng)期保存，品質(zhì)不受影響?？勺鳛槿馀Ｎㄒ坏木a(bǔ)料，替代50％的高產(chǎn)奶牛精補(bǔ)料和55％的育肥豬精飼料，大幅度提高牛和豬增重/產(chǎn)奶速度、降低單位增重/產(chǎn)奶所消耗的飼料用量。
【專利說(shuō)明】一種制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飼料技術(shù)、微生物技術(shù)和畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域。尤其是一種制備牛和豬充分利用和直接飼用新鮮白酒糟的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]白酒糟是以高粱、小麥、玉米等谷物等為原料經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提取酒精后的殘留物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)白酒釀造行業(yè)每年產(chǎn)生約2500萬(wàn)噸的酒糟。白酒糟酸度大，水分含量在65%以上，極易腐敗且不易貯存，容易對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染；如果能有效的綜合利用白酒糟，既解決了環(huán)境污染的問(wèn)題，又可以節(jié)約糧食、降低生產(chǎn)成本，獲取顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。盡管目前有觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著酒糟產(chǎn)量的增加和工業(yè)上對(duì)飼料質(zhì)量要求的提高，鮮酒糟直接用于飼料的做法已不現(xiàn)實(shí)；利用乳酸菌、酵母菌等進(jìn)行混合厭氧發(fā)酵生產(chǎn)酒糟蛋白飼料是一種新的發(fā)展趨勢(shì)。但是，合理有效地利用開(kāi)發(fā)酒糟飼料，無(wú)疑將彌補(bǔ)我國(guó)飼料資源不足的狀況，從而推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。
[0003]水稻是世界上主要的糧食作物之一，播種面積僅次于小麥，中國(guó)稻作面積約占世界稻作總面積的1/4，占全國(guó)糧食播種面積的1/3，種植面積大、分布區(qū)域廣。隨著國(guó)內(nèi)生活水平的提高，肉、奶等動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)量增加，糧食消費(fèi)量不斷減少，生產(chǎn)過(guò)剩的大米開(kāi)始作為動(dòng)物飼料。糙米與玉米相比所含能量并無(wú)差異。糙米比玉米碳水化合物含量多I?2個(gè)百分點(diǎn)，粗蛋白質(zhì)含量高2?3個(gè)百分點(diǎn)。糙米的蛋白質(zhì)組成80%為谷蛋白、氨基酸較為平衡，賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量較高，可消化蛋白質(zhì)多，生物學(xué)價(jià)值為禾谷類之首。糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚組成。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉層和淀粉細(xì)胞。糊粉層細(xì)胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質(zhì)、脂肪等，不含淀粉。淀粉細(xì)胞中充滿了淀粉粒。一旦糙米破碎，養(yǎng)分迅速釋放，很快在動(dòng)物消化腸道消化吸收。糙米除了機(jī)械加工外，整粒直接飼喂通過(guò)牛和豬反芻或咀嚼無(wú)法將大量整粒糙米破碎。
[0004]針對(duì)干燥酒糟耗能大、成本高和從根本上沒(méi)有解決酒糟能量偏低的關(guān)鍵問(wèn)題，本發(fā)明提出新鮮酒糟深加工作為牛和豬新型飼料，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存酒糟、提高酒糟能量、改善適口性和直接飼喂，真正制備低成本高能白酒糟。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種制備牛和豬充分利用白酒糟營(yíng)養(yǎng)成分前提下可直接飼用的高能白酒糟的方法。解決了白酒糟飼喂牛和豬時(shí)適口性差、有效能量低的問(wèn)題、白酒糟直接飼喂時(shí)只能少量替代精飼料以避免降低牛和豬生長(zhǎng)性能的問(wèn)題和現(xiàn)有飼料價(jià)格上漲造成養(yǎng)殖成本增加、缺乏新型飼料資源的問(wèn)題。
[0006]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0007]—種制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，
[0008]取白酒糟、整粒糙米和菌種，混合均勻，使混合物水分維持在70?30wt %，然后袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵28天以上，或至pH穩(wěn)定在3.8?4.0,即形成牛和豬可直接飼用的聞能白酒糟；
[0009]所述袋裝密封或者窖貯時(shí)將混合物壓實(shí)處于厭氧狀態(tài)。
[0010]優(yōu)選的，所述菌種為植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌和納豆芽孢桿菌的組合。
[0011]優(yōu)選的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為100:0。
[0012]優(yōu)選的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為(65?25): (35?75)。
[0013]優(yōu)選的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為(65?45): (35?55)。
[0014]優(yōu)選的，所述菌種的添加量為1.0?1.2wt%，菌種的添加量以新鮮白酒糟和整粒糙米的總重量為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
[0015]優(yōu)選的，所述白酒糟均為新鮮白酒糟，是普通釀造白酒產(chǎn)生的谷物酒糟，含水量為65 ?70wt%。
[0016]優(yōu)選的，所述整粒糙米的含水量為12?14wt%。
[0017]本發(fā)明的有益效果:
[0018](I)本發(fā)明的方法將新鮮白酒糟混合不同比例的整粒糙米，并添加菌種，進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程在自然狀態(tài)下即可進(jìn)行，整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單，易操作，成本低。制備的高能白酒糟袋裝密封或窖貯至28天以上，打開(kāi)后直接飼用或繼續(xù)密封長(zhǎng)期保存，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，品質(zhì)不受影響。
[0019](2)由于白酒糟酸度大，水分含量在65%以上，極易腐敗且不易貯存，會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，直接飼喂豬或牛時(shí)因酒糟氣味影響適口性，也因有效能量低嚴(yán)重降低酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本發(fā)明的方法中，
[0020]一方面，針對(duì)白酒糟氣味差、有效能量低和保存期短問(wèn)題，選擇高有效能量的整粒糙米與新鮮白酒糟混合，壓實(shí)形成厭氧狀態(tài)，添加厭氧性和兼性厭氧型發(fā)酵菌種來(lái)提高發(fā)酵速度和改善發(fā)酵氣味，同時(shí)提高了新鮮白酒糟的可利用能量和適口性，并可以長(zhǎng)期保存。
[0021]另一方面，經(jīng)過(guò)本發(fā)明制作高能白酒糟，使米粒含水量增加，米粒變軟，適口性提高，糙米皮層也變得薄弱，容易釋放養(yǎng)分，牛和豬在食用的過(guò)程中可以充分利用整粒糙米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0022](3)新鮮白酒糟和整粒糙米來(lái)源廣和數(shù)量大，容易形成工廠化加工和生產(chǎn)，高能白酒糟無(wú)需破碎或粉碎，可直接飼喂或長(zhǎng)期密封保存，按照本發(fā)明的方法制備添加整粒糙米的聞能白酒糟比未加整粒糖米的純白酒糟有效能量有大幅度的提升，詞料有效能量提聞范圍為19.4?49.3% ;本發(fā)明的方法制備的高能白酒糟可以作為肉牛唯一的精補(bǔ)料，替代50 %的高產(chǎn)奶牛精補(bǔ)料和55 %的育肥豬精飼料，大幅度提高牛和豬增重/產(chǎn)奶速度、降低單位增重/產(chǎn)奶所消耗的飼料用量。

【具體實(shí)施方式】
[0023]為了更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步闡明本發(fā)明的內(nèi)容，但本發(fā)明的內(nèi)容不僅僅局限于下面的實(shí)施例，實(shí)施例不應(yīng)視作對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。
[0024]下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:
[0025]實(shí)施例1
[0026]配比(重量比):
[0027]白酒糟和整粒糙米的重量比為100:0，混合物水分含量為70wt%;組合菌種添加量1.0~1.2wt%,組合菌種為植物乳桿菌+嗜酸乳桿菌+納豆芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0028]白酒糟和整粒糙米的重量比為65:35，混合物水分含量為54wt% ;組合菌種添加量1.0~1.2wt%,組合菌種為植物乳桿菌+嗜酸乳桿菌+納豆芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0029]白酒糟和整粒糙米的重量比為45:55，混合物水分含量為42wt% ;組合菌種添加量1.0~1.2wt%,組合菌種為植物乳桿菌+嗜酸乳桿菌+納豆芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0030]白酒糟和整粒糙米的重量比為25:75，混合物水分含量為30被％;組合菌種添加量1.0~1.2wt%,組合菌種為植物乳桿菌+嗜酸乳桿菌+納豆芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0031]制備方法:稱取上述原料置入混合機(jī)混合均勻后，按工廠化生產(chǎn)發(fā)酵飼料模式分袋密封包裝，或置入青貯窖壓實(shí)密封，在自然環(huán)境下厭氧發(fā)酵28天以上，或至pH穩(wěn)定在3.8~4.0范圍，即生產(chǎn)出高能白酒糟。
[0032]厭氧發(fā)酵達(dá)到28天以上，以上四個(gè)配比(白酒糟和整粒糙米)的水分和pH如下(四個(gè)配比下經(jīng)不同的菌種發(fā)酵數(shù)據(jù)均如下):
[0033]白酒糟:整粒糙米100:0，添加組合菌種，混合物水分含量為70wt%，pH穩(wěn)定在
3.8 ；
[0034]白酒糟:整粒糙米65:35，添加組合菌種，混合物水分含量為54wt%，pH穩(wěn)定在
3.8 ；
[0035]白酒糟:整粒糙米45:55，添加組合菌種，混合物水分含量為42wt%，pH不大于
3.9 ；
[0036]白酒糟:整粒糙米25:75，添加組合菌種，混合物水分含量為30wt%，pH不大于
4.0。
[0037]如果繼續(xù)發(fā)酵，高能白酒糟水分和pH保持穩(wěn)定。添加的菌種組合可以大大改善高能白酒糟發(fā)酵氣味，沒(méi)有白酒糟氣味，而改為甜香的發(fā)酵氣味，并且菌種組合有輕微提高高能白酒糟的蛋白水平趨向，可提聞蛋白幅度3~5%。28天和28天之后(檢測(cè)時(shí)間持續(xù)I年以上)的霉菌檢測(cè)，無(wú)發(fā)現(xiàn)霉菌，可檢測(cè)到高濃度乳酸菌、乙酸菌等有益菌。
[0038]高能白酒糟中整粒糙米數(shù)量多，提高了有效能量；白酒糟數(shù)量多、整粒糙米數(shù)量少，提高了蛋白水平。單位飼料蛋白成本隨整粒糙米數(shù)量增加而提高，單位有效能量成本隨著整粒糙米的增多基本沒(méi)有變化。高能白酒糟可直接飼喂，其中的整粒糙米不需要破碎，節(jié)省電源；適口性好，牛和豬愛(ài)吃。最關(guān)鍵的是，按照本發(fā)明的方法制備的高能白酒糟比配比100:0的純白酒糟有效能量有大幅度的提升，詞料有效能量提聞范圍為19.4~49.3% (表I)。
[0039]表1不同白酒糟和整粒糙米配比的營(yíng)養(yǎng)成分和成本
[0040]

【權(quán)利要求】
1.一種制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是， 取白酒糟、整粒糙米和菌種，混合均勻，使混合物水分維持在70?30Wt%，然后袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵28天以上，或至pH穩(wěn)定在3.8?4.0,即形成牛和豬可直接飼用的高能白酒糟； 所述袋裝密封或者窖貯時(shí)將混合物壓實(shí)處于厭氧狀態(tài)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述菌種為植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌和納豆芽孢桿菌的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為100:0。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為(65?25): (35?75)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述白酒糟、整粒糙米的重量比為(65?45): (35?55)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述菌種的添加量為1.0?1.2wt%，菌種的添加量以新鮮白酒糟和整粒糙米的總重量為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述白酒糟均為新鮮白酒糟，是普通釀造白酒產(chǎn)生的谷物酒糟，含水量為65?70wt%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備飼喂牛和豬的白酒糟飼料的方法，其特征是，所述整粒糙米的含水量為12?14wt%。
【文檔編號(hào)】A23K1/06GK104171264SQ201410319938
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月7日
【發(fā)明者】王星凌, 王文志, 陶海英, 趙紅波, 朱榮生, 任素芳 申請(qǐng)人:山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所