改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑及飼料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑及含該調(diào)控劑的飼料，該飼料調(diào)控劑由多種營(yíng)養(yǎng)素、多種中草藥原料以及金屬硫蛋白等多種生物活性物質(zhì)按一定比例配制而成；該飼料由調(diào)控劑和常規(guī)飼料原料按一定比例配制而成。本發(fā)明的改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料配方合理，原料來(lái)源廣，成本低，易于實(shí)施；不添加任何抗生素和化學(xué)藥品；對(duì)環(huán)境無(wú)污染；在豬體內(nèi)無(wú)有害成分殘留，可有效改善豬的生理機(jī)能，增強(qiáng)豬的體質(zhì)和免疫力，提高豬的生產(chǎn)性能，尤其是顯著改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味和提高養(yǎng)豬效益，適用于各種規(guī)模和各種類型的肉豬生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑及飼料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種肉豬的飼料調(diào)控劑，具體地涉及一種改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑，同時(shí)還涉及含該調(diào)控劑的飼料。
【背景技術(shù)】
[0002]養(yǎng)豬業(yè)事關(guān)國(guó)計(jì)民生。我國(guó)是世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，豬肉是我國(guó)10多億人口膳食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源，在社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活中居舉足輕重的地位。隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)谧非筘i肉質(zhì)量安全的同時(shí)，對(duì)豬肉肉質(zhì)風(fēng)味要求愈來(lái)愈高。所謂肉質(zhì)風(fēng)味是指肉類食品在攝入前后刺激人所有感官而產(chǎn)生的各種感覺(jué)的綜合，包括嗅、視、聽(tīng)等感官反應(yīng)而引起的化學(xué)、物理和心理感覺(jué)的綜合效應(yīng)，主要集中體現(xiàn)在味道(非揮發(fā)性化合物產(chǎn)生)和香味(揮發(fā)性化合物產(chǎn)生)兩部分。一般認(rèn)為，影響肉質(zhì)風(fēng)味的主要有遺傳和環(huán)境兩大因素，前者由豬的品種決定(如土雜豬就比洋豬的氣味香、口感好)；后者包括飼養(yǎng)環(huán)境、喂養(yǎng)條件和飼料等，尤其是飼料對(duì)肉質(zhì)風(fēng)味影響極大，合理地搭配飼料可使肉質(zhì)風(fēng)味大大改善。因?yàn)槿赓|(zhì)風(fēng)味的前體物質(zhì)是肉品中重要的營(yíng)養(yǎng)素(亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸等)，而且飼料的優(yōu)化可大大改善不同品種豬的肉質(zhì)風(fēng)味。因此，研發(fā)調(diào)控豬肉質(zhì)風(fēng)味的飼料產(chǎn)品具有十分重要的意義和廣闊的應(yīng)用前景。
[0003]多年來(lái)，國(guó)內(nèi)外相關(guān)學(xué)者對(duì)此做了一些研究工作。據(jù)報(bào)道，在肉雞飼料中加入胡椒、丁香和姜，可使雞肉保鮮更長(zhǎng)時(shí)間，而且雞肉的味道更受歡迎。有學(xué)者通過(guò)調(diào)整飼料中動(dòng)物蛋白源、植物蛋白源、脂肪源、微量元素和添加劑的比例，來(lái)提高豬牛羊禽類的肉質(zhì)。還有學(xué)者將紫蘇籽粉、維生素E、山楂、紅棗、D-生物素、活性小肽制劑及酵母硒等組合成添加劑喂豬，可以提高豬飼料轉(zhuǎn)化率和改善豬肉品質(zhì)。也有學(xué)者通過(guò)改變飼料配方或者在飼料中加一些中成藥的方法來(lái)提高豬肉品質(zhì)。上述方法雖取得了一定的效果，但也存在明顯的局限性，如某些成分的使用，可能產(chǎn)生食品安全問(wèn)題和副作用；有的原料來(lái)源有限，成本較高，難以在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用；有的僅僅在飼糧中添加一、二種原料難以全面調(diào)控動(dòng)物機(jī)體的健康水平和產(chǎn)品質(zhì)量，并且沒(méi)有明顯改善豬肉風(fēng)味的作用。整體看來(lái)，以往的研究還存在“治標(biāo)不治本”的問(wèn)題。因此，研發(fā)利用來(lái)源廣、成本低、多種中草藥和天然活性物質(zhì)配制成的飼料調(diào)控劑來(lái)提高肉豬健康水平和生產(chǎn)性能、改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味顯得尤為必要和緊迫。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是:針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑及含該調(diào)控劑的飼料，其配方合理，原料來(lái)源廣，標(biāo)本兼治，成本低，無(wú)有害成份殘留，對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境無(wú)任何污染，適用于大規(guī)模生產(chǎn)肉質(zhì)優(yōu)風(fēng)味好的豬肉產(chǎn)品。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑，該調(diào)控劑按重量百分比由黃芪6-10%、白術(shù)7-12%、黃精6-10%、甘草5-9%、肉豆M 8-12%、夜交藤5-9%、紫蘇葉6-11%、銀杏葉8-12%、桑葉6_9%、茶葉8_14%、益生素1_3%、賴氨酸1_3%、硫胺素1_3%、半胱氨酸1_3%、松針?lè)?-10%、金屬硫蛋白粗提粉0.01-0.03%、和大麥粉5-11%組成。
[0006]上述改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑，是按上述重量百分比取黃芪、白術(shù)、黃精、甘草、肉豆蘧、夜交藤、紫蘇葉、銀杏葉、桑葉及茶葉分別干燥、粉碎、過(guò)80目篩后，分別得到該些原料的粉劑，再將該些原料的粉劑與益生素、賴氨酸、硫胺素、半胱氨酸、松針?lè)邸⒔饘倭虻鞍状痔岱?、和大麥粉混合，攪?0-15min，即得。
[0007]本發(fā)明另提供一種含有改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑的飼料，該飼料中添加有上述飼料調(diào)控劑，該飼料調(diào)控劑的加入量為飼料總重量的1_8%。該飼料是將本發(fā)明的飼料調(diào)控劑與肉豬常用飼料混合，攪拌10-15min制得。
[0008]本發(fā)明飼料調(diào)控劑原料中的黃精、肉豆蘧、夜交藤等中草藥具有補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜安神、增強(qiáng)消化機(jī)能、強(qiáng)壯體質(zhì)的功能，益生素和中草藥等能替代抗生素發(fā)揮對(duì)豬的防病和保健作用，硫胺素、賴氨酸、半胱氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)素能夠?qū)θ庳i的營(yíng)養(yǎng)需要和生理機(jī)能進(jìn)行綜合平衡并對(duì)豬肉肉質(zhì)和風(fēng)味進(jìn)行有效的調(diào)控，多種中草藥所含的多糖和高效抗氧化劑金屬硫蛋白等生物活性物質(zhì)能夠清除羥自由基，抗氧化，抗應(yīng)激，確保豬肉品質(zhì)；上述多種原料中所含豐富的多不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸可改善豬肉產(chǎn)品中脂肪酸的組成結(jié)構(gòu)和比例均衡，增加豬肉中亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸等肉質(zhì)風(fēng)味前體物質(zhì)的含量，改善豬肉的品質(zhì)風(fēng)味。
[0009]因此，本發(fā)明基于既治標(biāo)又治本的原則，根據(jù)上述原料中所含各種成分的多種功能和生理學(xué)活性，把它們配伍成一種活性調(diào)控劑添加到肉豬常用飼料中，以發(fā)揮其增強(qiáng)生理機(jī)能，調(diào)控免疫功能和抗應(yīng)激能力，特別是提高豬肉中肉質(zhì)風(fēng)味前體物質(zhì)的含量，調(diào)控豬肉的品質(zhì)與風(fēng)味和提高肉豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的作用。試驗(yàn)證明，本發(fā)明的改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料，能有效地提高肉豬生產(chǎn)性能和改善豬肉品質(zhì)，尤其是提高豬肉中肉質(zhì)風(fēng)味前體物質(zhì)的含量，調(diào)控豬肉的品質(zhì)風(fēng)味。另外，該飼料原料來(lái)源廣，成本低；不添加任何抗生素和化學(xué)藥品；對(duì)環(huán)境無(wú)污染；在豬體內(nèi)無(wú)有害成分殘留，可有效改善肉豬的生理機(jī)能，增強(qiáng)肉豬體質(zhì)，提高產(chǎn)肉量和豬肉肉質(zhì)風(fēng)味，適用于各種規(guī)模和各種類型的肉豬生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0011]實(shí)施例1
取黃芪10kg、白術(shù)7kg、黃精6kg、甘草9kg、肉豆蘧12kg、夜交藤7kg、紫蘇葉7kg、銀杏葉9kg、桑葉6kg、茶葉9kg分別干燥、粉碎、過(guò)80目篩后，分別得到該些原料的粉劑，再將該些原料的粉劑與益生素2kg、賴氨酸1kg、硫胺素1kg、半胱氨酸2kg、松針?lè)?kg、金屬硫蛋白粗提粉0.03kg、和大麥粉5.97kg混合，攪拌15min，即得本發(fā)明的飼料調(diào)控劑。
[0012]實(shí)施例2
取黃苗6kg、白術(shù)12kg、黃精10kg、甘草6.9kg、肉豆蘧8kg、夜交藤6kg、紫蘇葉6kg、銀杏葉8kg、桑葉6kg、茶葉8kg分別干燥、粉碎、過(guò)80目篩后，分別得到該些原料的粉劑，再將該些原料的粉劑與益生素3kg、賴氨酸2kg、硫胺素2kg、半胱氨酸3kg、松針?lè)?kg、金屬硫蛋白粗提粉0.02kg和大麥粉5.08kg混合，攪拌12min，即得本發(fā)明的飼料調(diào)控劑。
[0013]實(shí)施例3
取黃芪7kg、白術(shù)8kg、黃精7kg、甘草5kg、肉豆蘧9kg、夜交5kg、紫蘇葉8kg、銀杏葉7kg、桑葉6kg、茶葉IOkg分別干燥、粉碎、過(guò)80目篩后，分別得到該些原料的粉劑，再將該些原料的粉劑與益生素1kg、賴氨酸3kg、硫胺素3kg、半胱氨酸1kg、松針?lè)?0kg、金屬硫蛋白粗提粉0.01kg、和大麥粉9.99kg混合，攪拌lOmin，即得本發(fā)明的飼料調(diào)控劑。
[0014]選擇胎次相同、日齡和體重(60.67±3.24kg)相近的健康杜長(zhǎng)大三元雜交生長(zhǎng)肥育豬64頭，隨機(jī)分成4個(gè)組，每小組16頭。其中I個(gè)組為對(duì)照組，另外3個(gè)組為試驗(yàn)組。它們的基本飼料(包括玉米、魚(yú)粉、豆柏、麥麩和石粉等)是一樣的，所不同的是3個(gè)試驗(yàn)組飼料中分別加了上述實(shí)施例1、2、3中制備的調(diào)控劑。試驗(yàn)豬進(jìn)行分欄飼養(yǎng)，每組2欄，每欄8頭。自由采食與飲水。各項(xiàng)飼養(yǎng)條件和管理制度相同，并專人飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)期60天。每天統(tǒng)計(jì)各組豬的采食量；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)生長(zhǎng)速度(日增重)和飼料利用率，并且每組隨機(jī)抽取5頭豬按照標(biāo)準(zhǔn)《豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程(DB43/T356-2007)》進(jìn)行屠宰測(cè)定(測(cè)定屠宰率、瘦肉率、肥肉率等)和肉質(zhì)分析(分析豬肉系水力、肌內(nèi)脂肪含量、肌肉嫩度、中亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸含量、熟肉風(fēng)味等級(jí)等)。所獲結(jié)果與對(duì)照組比較，發(fā)現(xiàn)肉豬日增重、飼料利用率和屠宰率均有所提高；瘦肉率和肥肉率沒(méi)有明顯變化；豬肉品質(zhì)有較明顯改善，風(fēng)味等級(jí)大幅度提高、尤其是豬肉中的亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸含量顯著提高。具體如下:
飼喂含實(shí)施例1制備的調(diào)控劑(8%)的飼料的，豬生長(zhǎng)速度提高9.83%，飼料利用率提高
8.24%，屠宰率提高3.12個(gè)百分點(diǎn)，系水力、肌內(nèi)脂肪含量和肌肉嫩度分別提高3.03,2.20和1.74個(gè)百分點(diǎn)，熟肉風(fēng)味等級(jí)提高2.2級(jí)，豬肉中的亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸含量分別提高 44.67%,41.06%,54.37%,67.96%。
[0015]飼喂含實(shí)施例2制備的調(diào)控劑(3%)的飼料的，豬生長(zhǎng)速度提高9.04%，飼料利用率提高7.86%，屠宰率提高2.84個(gè)百分點(diǎn)，系水力、肌內(nèi)脂肪含量和肌肉嫩度分別提高2.73、
2.11和1.24個(gè)百分點(diǎn)，熟肉風(fēng)味等級(jí)提高1.7級(jí)，豬肉中的亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸含量分別提高 37.23%,33.91%,50.04%,62.44%。
[0016]飼喂含實(shí)施例3制備的調(diào)控劑(1%)的飼料的，豬生長(zhǎng)速度提高7.79%，飼料利用率提高7.42%，屠宰率提高1.89個(gè)百分點(diǎn)，系水力、肌內(nèi)脂肪含量和肌肉嫩度分別提高1.91、
1.78和0.84個(gè)百分點(diǎn)，熟肉風(fēng)味等級(jí)提高1.4級(jí)，豬肉中的亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸含量分別提高 28.88%,24.75%,46.64%,56.16%。
[0017]應(yīng)當(dāng)理解的是，對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)上述說(shuō)明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑， 其特征在于:該調(diào)控劑按重量百分比由黃芪6-10%、白術(shù)7-12%、黃精6-10%、甘草5-9%、肉豆蘧8_12%、夜交藤5_9%、紫蘇葉6_11%、銀杏葉8-12%、桑葉6-9%、茶葉8-14%、益生素1_3%、賴氨酸1_3%、硫胺素1_3%、半胱氨酸1_3%、松針?lè)?-10%、金屬硫蛋白粗提粉0.01-0.03%、和大麥粉5-11%組成。
2.一種含有改善豬肉肉質(zhì)風(fēng)味的飼料調(diào)控劑的飼料，其特征在于:所述飼料中添加有權(quán)利要求1所述的飼料調(diào)控劑，該飼料調(diào)控劑的加入量為飼料總重量的1_8%。
【文檔編號(hào)】A23K1/14GK103892133SQ201410149779
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月15日
【發(fā)明者】張彬, 李麗立, 歐榮娣 申請(qǐng)人:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué), 張彬