一種酒糟的處理方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及輕工業(yè)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種酒糟的處理方法。該酒糟的處理方法，包括以下步驟：收集酒糟并進(jìn)行干燥；將干燥后的所述酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料；將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復(fù)利用而直接被丟棄相比；實(shí)現(xiàn)了酒糟的合理利用，進(jìn)而節(jié)約了資源。
【專利說(shuō)明】一種酒糟的處理方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及輕工業(yè)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種酒糟的處理方法。
【背景技術(shù)】
[0002]釀酒是一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程，具體的，在釀酒的過(guò)程中，釀酒原料包括水稻、高粱、或者其他富含糖類的谷物原料，將原料經(jīng)過(guò)處理之后，在其中加入含有酵母菌的酒曲，在厭氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)而將原料中的大量糖類轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭缘玫讲煌瑵舛鹊木啤?br> [0003]發(fā)酵結(jié)束之后，會(huì)得到大量的酒糟。但是，在相關(guān)技術(shù)中，酒糟經(jīng)常未做任何處理或者未合理利用，而直接被丟棄掉；因此，造成了資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種酒糟的處理方法，以解決上述的問(wèn)題；
[0005]在本發(fā)明的實(shí)施例中提供了一種酒糟的處理方法，包括以下步驟:
[0006]收集酒糟并進(jìn)行干燥；
[0007]將干燥后的所述酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料；
[0008]將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。
[0009]本發(fā)明的實(shí)施例中提供的酒糟的處理方法，將釀酒之后剩余酒糟收集后保鮮堆放一段時(shí)間再進(jìn)行干燥，然后再進(jìn)行碾碎、篩濾、碾碎以及再篩之后進(jìn)而得到了提純物。由于提純物是經(jīng)過(guò)篩濾之后通過(guò)篩網(wǎng)的料，其是酒糟中密度相對(duì)較大的糊狀基質(zhì)顆粒，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較大量的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，因此非常適合作為優(yōu)質(zhì)飼料。因此，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復(fù)利用而直接被丟棄相比；實(shí)現(xiàn)了酒糟的合理利用，進(jìn)而節(jié)約了資源。
[0010]可選的，在所述將干燥后的所述酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料的步驟中，具體包括:將所述酒糟碾碎后用20-30目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料。
[0011]可選的，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟中，具體包括:將所述第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料。
[0012]可選的，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟之后，還包括:將所述第一篩上料和所述第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料；將所述混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到次級(jí)提純物。
[0013]可選的，在所述收集酒糟并進(jìn)行干燥的步驟中，具體包括:收集所述酒糟；將所述酒糟使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)進(jìn)行干燥。
[0014]可選的，在所述將所述酒糟使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)進(jìn)行干燥的步驟中，具體包括:使用所述振動(dòng)流化床干燥機(jī)將所述酒糟干燥至溫度為40-60°C。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】[0015]圖1示出了本發(fā)明實(shí)施例一提供的酒糟的處理方法的流程圖；
[0016]圖2示出了本發(fā)明實(shí)施例二提供的酒糟的處理方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面通過(guò)具體的實(shí)施例子并結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0018]實(shí)施例一
[0019]在本發(fā)明的實(shí)施例中提供了一種酒糟的處理方法，包括以下步驟，請(qǐng)參考圖1:
[0020]步驟101:收集酒糟并進(jìn)行干燥；
[0021]由于釀酒后得到的酒糟可能會(huì)含有大量的水分，因此，為了便于實(shí)現(xiàn)后續(xù)的篩濾以及碾碎的效果，需要將酒糟進(jìn)行干燥。具體的，干燥的方式可以先將收集的酒糟堆積后，放置在篩網(wǎng)上，并使得其中所含的糟水析出；待糟水析出之后再將堆狀的酒糟鋪開(kāi)，進(jìn)行曬干或者烘干。更具體的，可以按照下述的方式進(jìn)行干燥:將收集剛釀完酒不再重復(fù)使用的酒糟，堆放在網(wǎng)狀槽地面上，進(jìn)行保鮮一段時(shí)間，使酒糟中的糟水沉析出來(lái)然后再進(jìn)行干燥。
[0022]在上述的步驟中，之所以選擇上述干燥方式的原因在于:由于酒糟中含有的糟水呈酸性，因此使得整個(gè)酒糟也呈酸性。而酸性食物對(duì)機(jī)體而言其害處較大。同理，對(duì)于動(dòng)物而言，如果將沒(méi)有將糟水析出的酒糟直接干燥后并通過(guò)后續(xù)的操作得到提純物，那么提純物也顯酸性，因此，可能會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)和繁殖造成影響。例如，奶牛在食用大量的酸性食物之后會(huì)出現(xiàn)酸中毒的現(xiàn)象。因此，在本實(shí)施例中，干燥的步驟優(yōu)選采取上述操作。
[0023]步驟102:將干燥后的酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料；
[0024]在步驟102中，干燥后的酒糟，需要對(duì)其進(jìn)行碾碎，使得酒糟的基質(zhì)顆粒粉碎，而谷殼由于難以碾碎(酒糟的水分大小有一定效果影響，谷殼的水分稍微大些，便難以碾碎些)基本上保持原狀，進(jìn)而更加便于通過(guò)篩網(wǎng)，同時(shí)，也易于基質(zhì)顆粒與谷殼物質(zhì)分離。進(jìn)行篩濾之后，有一部分料則會(huì)通過(guò)篩網(wǎng)，進(jìn)而得到第一篩下料。第一篩下料，其營(yíng)養(yǎng)比未通過(guò)篩網(wǎng)的料豐富，但會(huì)帶有一定量的谷殼，還可將其進(jìn)行后續(xù)的處理。
[0025]步驟103:將第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物；
[0026]在該步驟中，將第一篩下料進(jìn)行碾碎，使得粒徑更小的基質(zhì)顆粒，再通過(guò)篩濾之后，則會(huì)得到大量的營(yíng)養(yǎng)較為豐富的提純物。
[0027]得到的提純物中，其以蛋白以或脂肪含量豐富的顆粒為主，還含有一定量的酵母培養(yǎng)物，而幾乎不含以粗纖維成分為主的殼，因此，提純物非常適合作為動(dòng)物的飼料，尤其適合作為精制飼料。
[0028]本發(fā)明的實(shí)施例中提供的酒糟的處理方法，將釀酒之后剩余酒糟收集后進(jìn)行干燥，然后再進(jìn)行碾碎、篩濾、碾碎以及再篩之后進(jìn)而得到了提純物。由于提純物是經(jīng)過(guò)篩濾之后通過(guò)篩網(wǎng)的料，其是酒糟中密度相對(duì)較大的糊狀基質(zhì)顆粒，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較大量的粗蛋白和粗脂肪，還含有一定量的酵母培養(yǎng)物，因此非常適合作為優(yōu)質(zhì)飼料。因此，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復(fù)利用而直接被丟棄相比；實(shí)現(xiàn)了酒糟的合理利用，進(jìn)而節(jié)約了資源。
[0029]為了使得本發(fā)明實(shí)施例一的酒糟的處理方法得到更好的應(yīng)用，本發(fā)明還在上述實(shí)施例一的基礎(chǔ)之上提供了實(shí)施例二，實(shí)施例二是實(shí)施例一的酒糟的處理方法的進(jìn)一步限定和增加，現(xiàn)做詳細(xì)的闡述和解釋:[0030]實(shí)施例二
[0031]本實(shí)施例的酒糟的處理方法包括以下步驟，請(qǐng)參考圖2:
[0032]步驟201:收集酒糟并進(jìn)行干燥；
[0033]步驟202:將干燥后的酒糟進(jìn)行碾碎；
[0034]干燥后的酒糟中還可能存在不易離散的大顆粒團(tuán)，因此，優(yōu)選的，可對(duì)其進(jìn)行碾碎，例如可以通過(guò)碾碎機(jī)對(duì)其進(jìn)行碾碎，碾碎的過(guò)程易于實(shí)現(xiàn)糊狀基質(zhì)顆粒與谷殼的分離。
[0035]步驟203:將酒糟用20-30目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料；
[0036]在該步驟中，具體利用20-30目篩網(wǎng)對(duì)碾碎后的酒糟進(jìn)行篩濾，由于20-30目篩可以篩濾得到大量的第一篩下料，因此，優(yōu)選利用20-30目篩進(jìn)行篩濾的操作。此外，在篩濾的過(guò)程中，還會(huì)得到一部分不通過(guò)篩網(wǎng)的第一篩上料，第一篩上料含有大量的粗纖維，因其營(yíng)養(yǎng)成分不是很低，可以用作低等動(dòng)物(魚(yú)、蝦等)的飼料。
[0037]在該步驟中，還可以用直接用40-50目篩直接篩濾，不再進(jìn)行后續(xù)處理，節(jié)省操作，但會(huì)導(dǎo)致過(guò)篩慢，質(zhì)殼分離不夠徹底。
[0038]步驟204:將第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料；
[0039]將第一篩下料碾碎后利用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料，第一篩下料再次碾碎之后，其基質(zhì)顆粒徑變小，而一些還沒(méi)完全碾碎谷殼顆粒徑比其大，因此會(huì)有大量的營(yíng)養(yǎng)較為豐富的顆粒料通過(guò)篩網(wǎng)，進(jìn)而得到提純物。
[0040]提純物則可作為精制飼料。而第二篩上料，其成分以纖維為主，依然可以作為水生類飼料、培養(yǎng)基或者用于花卉、有益菌養(yǎng)殖。
[0041]步驟205:將第一篩上料和第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料；
[0042]第一篩上料和第二篩上料混合之后，便于進(jìn)行再篩的操作。
[0043]步驟206:將混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到次級(jí)提純物；
[0044]在該步驟中，混合篩上料中有少量的含有粗蛋白以及粗脂肪的顆粒，因此，將其利用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到次級(jí)提純物。次級(jí)提純物的蛋白和脂肪含量較高，也可用于作為精制飼料，進(jìn)一步的實(shí)現(xiàn)了原料的合理利用。
[0045]另外，在上述所有的操作中，將酒糟干燥的操作可以選擇使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)進(jìn)行，具體的，可以通過(guò)采用鼓風(fēng)機(jī)并配合使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)將酒糟低溫且快速干燥，該種干燥方式一方面可以實(shí)現(xiàn)較好的干燥效果，另一方面，可降低對(duì)酒糟中所含的營(yíng)養(yǎng)成分、酵母培養(yǎng)物造成的損害，因此，較好的保存了酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0046]另外，具體的，在使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)干燥的過(guò)程中，優(yōu)選的，其進(jìn)料溫度可以優(yōu)選為:160-140°C，在該溫度范圍下，整個(gè)干燥的過(guò)程易于快速的實(shí)現(xiàn)酒糟自身的溫度為40_60°C，并且對(duì)酒糟本身的營(yíng)養(yǎng)損害較小。
[0047]另外，在上述所有實(shí)施例中，由于酒糟中的基質(zhì)顆粒所含的水分壁殼中所含的水分少，因此，在將其破碎的過(guò)程中，為了便于得到高純度的提純物，優(yōu)選采用碾碎的方式。在碾碎的過(guò)程中，酒糟中的基質(zhì)顆粒的粒徑會(huì)變小，而大量的殼則會(huì)被碾成片狀，進(jìn)而不易通過(guò)篩網(wǎng)，因此，在篩濾的過(guò)程中，含有較高粗蛋白和粗脂肪的基質(zhì)顆粒則會(huì)通過(guò)篩網(wǎng)，而含有粗纖維的殼則較難通過(guò)篩網(wǎng)。而如果采用粉碎的方式破碎酒糟，那么酒糟中的殼和基質(zhì)顆粒都會(huì)被粉碎，在篩濾的過(guò)程中，會(huì)有大量被粉碎的殼也通過(guò)篩網(wǎng)并作為提純物的組份，進(jìn)而會(huì)降低提純物的粗蛋白和粗脂肪的含量。因此，在本實(shí)施例中，對(duì)酒糟以及中間物質(zhì)選用碾碎的操作。
[0048]以下為本發(fā)明實(shí)施例中各物料的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)對(duì)比，請(qǐng)參考表1
[0049]表1酒糟處理過(guò)程中得到的各組份的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)對(duì)比
[0050]
【權(quán)利要求】
1.一種酒糟的處理方法，其特征在于，包括以下步驟: 收集酒糟并進(jìn)行干燥； 將干燥后的所述酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料； 將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將干燥后的所述酒糟碾碎后進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料的步驟中，具體包括: 將所述酒糟碾碎后用20-30目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟中，具體包括: 將所述第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟之后，還包括: 將所述第一篩上料和所述第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料； 將所述混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進(jìn)行篩濾，得到次級(jí)提純物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述收集酒糟并進(jìn)行干燥的步驟中，具體包括: 收集所述酒糟； 將所述酒糟使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)進(jìn)行干燥。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述酒糟使用振動(dòng)流化床干燥機(jī)進(jìn)行干燥的步驟中，具體包括: 使用所述振動(dòng)流化床干燥機(jī)將所述酒糟干燥至溫度為40-60°C。
【文檔編號(hào)】A23K1/06GK103704468SQ201410023773
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2014年1月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月17日
【發(fā)明者】毛小軍 申請(qǐng)人:毛小軍