滑子蘑菌塊和菌塊生產(chǎn)工藝及其專用設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用菌領(lǐng)域，公開(kāi)了一種新型滑子蘑菌塊及菌塊的生產(chǎn)工藝，同時(shí)也公開(kāi)了生產(chǎn)菌塊所用的專用設(shè)備，所述滑子蘑菌塊包括菌種、栽培料和帶有透氣膜的菌袋，這種菌塊的生產(chǎn)工藝主要通過(guò)裝袋壓塊、殺菌、接種以及培養(yǎng)等步驟實(shí)現(xiàn)；菌塊的生產(chǎn)主要通過(guò)專用設(shè)備壓塊機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)。通過(guò)本發(fā)明提供這種菌塊及菌塊的生產(chǎn)工藝不僅污染率低，而且通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備提高了生產(chǎn)效率、降低了生產(chǎn)成本；同時(shí)年栽培次數(shù)增加：工廠在人工氣候室內(nèi)，將培養(yǎng)好菌絲，可以直接出菇的菌塊發(fā)給菇農(nóng)，菇農(nóng)栽培由一年1季菇變?yōu)槭斋@2-4季菇。
【專利說(shuō)明】滑子蘑菌塊和菌塊生產(chǎn)工藝及其專用設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及滑子蘑菌塊及菌塊的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)該菌塊所用的專用設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]滑子蘑又名光帽磷傘，滑菇，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，滑子蘑因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對(duì)腫瘤有抑制作用。
[0003]目前滑子蘑栽培工藝是:菌簾制作一木屑、麥麩、稻糠等原材料收集一按經(jīng)驗(yàn)配料、加水、混合一蒸料(常壓殺菌)—裝簾(露天裝簾)—冷卻一菌種購(gòu)買一播種---菌絲培養(yǎng)-一度過(guò)夏天一出菇一采收一銷售。菌種的制作工藝是:母種(試管)—母種擴(kuò)繁(試管)—轉(zhuǎn)接到原種(罐頭瓶)—轉(zhuǎn)接到栽培種(塑料袋，人工裝袋或用圓形裝袋機(jī)裝袋)。但目前無(wú)論是栽培工藝還是菌種的制作工藝都存在很多問(wèn)題，如菌種的生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋、手工操作工序多，菌種制作污染率高；菌簾制作污染率也很高:由于菇農(nóng)加工條件簡(jiǎn)陋，殺菌、冷卻、裝袋、播種、菌絲培養(yǎng)等易被雜菌污染的環(huán)節(jié)都是在簡(jiǎn)陋的環(huán)境下進(jìn)行的，菌簾污染率高達(dá)10-30% ;同時(shí)菌簾制作成本高、質(zhì)量也很難保證；而且目前滑子蘑的栽培方式受季節(jié)性限制:一年只能收獲I季菇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述諸多問(wèn)題，本發(fā)明提供一種新型滑子蘑菌塊和菌塊的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)該菌塊所用的專用設(shè)備。
[0005]本發(fā)明具體的技術(shù)方案為:· 所述滑子蘑菌塊包括菌種、栽培料和帶有透氣膜的菌袋。
[0006]在本發(fā)明中所述栽培料由按質(zhì)量百分比為74-77%的木屑、22-25%的麩皮、1-3%的熟石灰構(gòu)成，栽培料的含水量為60-65%。
[0007]優(yōu)選地，在本發(fā)明中所述帶有透氣膜的菌袋為袋體正面開(kāi)有透氣孔，透氣孔的外層覆蓋透氣膜，透氣膜是高密度聚乙烯無(wú)紡布材料制成，透氣膜與袋體之間熱合連接。
[0008]本發(fā)明中所述滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝，具體包括如下步驟:
1)制備栽培料:將按比例配置好的栽培料原料混合攪拌均勻；
2)輸送栽培料:將制備好的栽培料混合物通過(guò)輸送帶輸送到壓塊機(jī)的進(jìn)料口；
3)裝袋壓塊:通過(guò)壓塊機(jī)的進(jìn)料口自動(dòng)將栽培料裝入帶有透氣膜的菌袋，然后通過(guò)壓塊機(jī)的壓緊裝置壓成方形菌塊；
4)殺菌:將壓好的菌塊放入高壓殺菌釜中殺菌，條件是110-125°C，壓力為0.1-0.2MPa，時(shí)間是2-8h，然后在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)冷卻至常溫；
5)接種、封口:在百級(jí)凈化區(qū)內(nèi)無(wú)菌操作將菌種接入菌塊中，熱合封口 ；
6)菌絲培養(yǎng)、后熟:在15-25°C的環(huán)境中，避光培養(yǎng)1-2月至菌絲長(zhǎng)滿，在15-25°C的環(huán)境中后熟2-4月；7)出售:經(jīng)檢查，菌絲粗壯、無(wú)雜菌，即可出售給菇農(nóng)。
[0009]優(yōu)選地，在本發(fā)明中所述滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝中，步驟5)所述的菌種通過(guò)如下工藝步驟制得:
1)母種擴(kuò)繁:在試管中進(jìn)行母種擴(kuò)繁，在15-25°C環(huán)境中培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面；
2)原種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將母種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30-40天，避光培養(yǎng)，溫度為15-25°C ；
3)栽培種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將原種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30-40天，避光培養(yǎng)，溫度為15-25°C。
[0010]在本發(fā)明中所述的滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝中，步驟3)中所述方形菌塊的尺寸為15cm*8cm*10cm-25cm*15cm*20cmo
[0011] 本發(fā)明中，所述滑子蘑菌塊的專用壓塊設(shè)備包括進(jìn)料斗、自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋機(jī)、打孔裝置、壓緊裝置和自動(dòng)控制系統(tǒng)。
[0012]本發(fā)明中，所述自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋機(jī)包括旋轉(zhuǎn)底盤、旋轉(zhuǎn)軸、盤面以及上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶和袋夾，所述旋轉(zhuǎn)底盤位于裝袋機(jī)的底部，所述旋轉(zhuǎn)軸位于裝袋機(jī)中間部位連接底盤和盤面，所述上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶開(kāi)口于盤面周邊、延伸至盤面下方至旋轉(zhuǎn)底盤上方的1/3-2/3處，所述袋夾位于盤面正下方的進(jìn)料桶兩側(cè)，所述旋轉(zhuǎn)底盤的轉(zhuǎn)動(dòng)通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，所述裝袋機(jī)的盤面上開(kāi)有6-8個(gè)上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶。
[0013]本發(fā)明中，所述壓緊裝置包括三塊長(zhǎng)方形或正方形的夾板、連接鏈和驅(qū)動(dòng)桿，所述三塊夾板通過(guò)鉸鏈連接在一起，左右兩塊夾板可以180度轉(zhuǎn)動(dòng)，中間夾板與驅(qū)動(dòng)桿相連可以前后運(yùn)動(dòng)，所述壓緊裝置通過(guò)電機(jī)或液壓裝置驅(qū)動(dòng)。
[0014]在本發(fā)明中，所述打孔裝置包括連接桿、連接板和打孔桿，所述連接桿位于連接板上方并與提升油缸相連，連接板的下方是打孔桿，打孔桿為上粗下細(xì)的圓柱形，其直徑為l-3cm，長(zhǎng)度為8-18cm，個(gè)數(shù)為4-8個(gè)。
[0015]本發(fā)明的有益效果:
O采用新型自動(dòng)化壓塊設(shè)備、機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備，提高效率、降低成本；
2)菌種生產(chǎn)采用攪拌機(jī)、傳送機(jī)、裝瓶機(jī)、高壓殺菌釜等自動(dòng)化設(shè)備，在凈化區(qū)域、無(wú)菌操作進(jìn)行冷卻、接種，菌種制作成本低、污染率低；
3)年栽培次數(shù)增加:工廠在人工氣候室內(nèi)，將培養(yǎng)好菌絲，可以直接出菇的菌塊發(fā)給菇農(nóng)，菇農(nóng)栽培由一年I季菇變?yōu)槭斋@2-4季菇；
4)污染率低:使用的帶有透氣膜的食用菌菌袋是全封閉的，利用透氣膜透氣，可以防水、防塵、防止雜菌浸入，最大限度防止雜菌污染，降低污染率，同時(shí)整個(gè)生產(chǎn)工藝采用機(jī)械化操作，減少人為操作污染，降低污染率；而且冷卻、接種環(huán)節(jié)也在封閉、凈化、消毒環(huán)境中完成，降低污染率；
5)出菇管理方便:本發(fā)明提供的滑子蘑出菇菌塊可直接在地面上或菇架上擺放，菇農(nóng)開(kāi)袋即可出菇；
6)菌種優(yōu)良，生物轉(zhuǎn)化率高，菇品質(zhì)好?！緦＠綀D】

【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1為壓塊設(shè)備的三維示意圖；
圖2為壓塊設(shè)備的側(cè)面三維示意圖；
圖3為壓塊設(shè)備中的壓緊、打孔裝置三維示意圖；
圖4為壓塊設(shè)備中的自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋機(jī)三維示意圖；
圖中所示1-進(jìn)料斗，2-旋轉(zhuǎn)底盤，3-旋轉(zhuǎn)軸，4-盤面，5-上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶，6-夾板，7-連接鏈，8-驅(qū)動(dòng)桿，9-連接桿，10-連接板，11-打孔桿。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
準(zhǔn)備栽培料:采購(gòu)后的栽培料原料經(jīng)專業(yè)技術(shù)人員檢驗(yàn)驗(yàn)收后入庫(kù)等待使用，將75kg的木屑、23kg的麩皮以及2kg的熟石灰通過(guò)翻斗機(jī)倒入攪拌鍋內(nèi)攪拌40min,待攪拌均勻后將混合物通過(guò)輸送帶傳送到壓塊機(jī)的進(jìn)料斗內(nèi)或者菌種培養(yǎng)所用的自動(dòng)裝瓶機(jī)的進(jìn)料斗內(nèi)；
準(zhǔn)備菌種:在試管中進(jìn)行母種擴(kuò)繁，在15°C環(huán)境中培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面；然后制作原種:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將母種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30天，避光培養(yǎng)，溫度為15°C ;再栽培種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將原種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30天，避光培養(yǎng)，溫度為15°C，最終得到菌塊所需菌種；
制備菌塊:將制備好的栽培料通`過(guò)壓塊機(jī)的進(jìn)料斗輸送到自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋設(shè)備中并通過(guò)壓塊機(jī)的自動(dòng)控制系統(tǒng)裝入帶有透氣膜的菌袋中，然后通過(guò)壓緊裝置將栽培料壓成塊狀的同時(shí)通過(guò)打孔裝置在菌塊內(nèi)部打6個(gè)孔以便接種，尺寸為22Cm*15Cm*18Cm，將壓好的栽培料塊放入溫度為110-125°C、壓力為0.1-0.2MPa的高壓殺菌釜中殺菌3_8h，并在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)域內(nèi)冷卻至常溫，然后在百級(jí)凈化區(qū)域內(nèi)無(wú)菌操作將制備好的菌種接入栽培料塊中，熱合封口，最終制得方形菌塊；
培養(yǎng)出售:將封口后的菌塊在22°C的環(huán)境下，避光培養(yǎng)30天至菌絲長(zhǎng)滿，然后經(jīng)過(guò)60天的后熟時(shí)期后，經(jīng)檢查菌絲粗壯、無(wú)雜菌，即可出售給菇農(nóng)，后熟時(shí)期的溫度為20°C;菇農(nóng)得到菌塊后在溫度15°C，濕度為80%的條件下培養(yǎng)出菇、采收，等待公司回收。
[0018]整個(gè)周期所需時(shí)間約為4月。
[0019]實(shí)施例2
準(zhǔn)備栽培料:采購(gòu)后的栽培料原料經(jīng)專業(yè)技術(shù)人員檢驗(yàn)驗(yàn)收后入庫(kù)等待使用，將77kg的木屑、22kg的麩皮以及Ikg的熟石灰通過(guò)翻斗機(jī)倒入攪拌鍋內(nèi)攪拌30min,待攪拌均勻后將混合物通過(guò)輸送帶傳送到壓塊機(jī)的料斗內(nèi)或者菌種培養(yǎng)所用的自動(dòng)裝瓶機(jī)的料斗內(nèi)；
準(zhǔn)備菌種:在試管中進(jìn)行母種擴(kuò)繁，在25°C環(huán)境中培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面；然后制作原種:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將母種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲40天，避光培養(yǎng)，溫度為25°C ;再栽培種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將原種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲35天，避光培養(yǎng)，溫度為20°C，最終得到菌塊所需菌種；
制備菌塊:將制備好的栽培料通過(guò)壓塊機(jī)的進(jìn)料斗輸送到自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋設(shè)備中并通過(guò)壓塊機(jī)的自動(dòng)控制系統(tǒng)裝入帶有透氣膜的菌袋中，然后通過(guò)壓緊裝置將栽培料壓成塊狀的同時(shí)通過(guò)打孔裝置在菌塊內(nèi)部打4個(gè)孔以便接種，尺寸為20Cm*12Cm*15Cm，將壓好的栽培料塊放入溫度為120°C、壓力為0.2MPa的高壓殺菌釜中殺菌6h，并在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)域內(nèi)冷卻至常溫，然后在百級(jí)凈化區(qū)域內(nèi)無(wú)菌操作將制備好的菌種接入栽培料塊中，熱合封口，最終制得方形囷塊；
培養(yǎng)出售:將封口后的菌塊在20°C的環(huán)境下，避光培養(yǎng)50天至菌絲長(zhǎng)滿，然后經(jīng)過(guò)60天的后熟時(shí)期后，經(jīng)檢查菌絲粗壯、無(wú)雜菌，即可出售給菇農(nóng)，后熟時(shí)期的溫度為22°C ;菇農(nóng)得到菌塊后在溫度10°C，濕度為85%的條件下培養(yǎng)出菇、采收，等待公司回收。
[0020]整個(gè)周期所需時(shí)間為5月。
[0021]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.滑子蘑菌塊，其特征在于，所述滑子蘑菌塊包括菌種、栽培料和帶有透氣膜的菌袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滑子蘑菌塊，其特征在于，所述栽培料由按質(zhì)量百分比為74-77%的木屑、22-25%的麩皮、1_3%的熟石灰構(gòu)成，栽培料的含水量為60_65%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滑子蘑菌塊，其特征在于，所述帶有透氣膜的菌袋為袋體正面開(kāi)有透氣孔，透氣孔的外層覆蓋透氣膜，透氣膜是高密度聚乙烯無(wú)紡布材料制成，透氣膜與袋體之間熱合連接。
4.根據(jù)上述任一權(quán)利要求所述滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括如下步驟: 1)制備栽培料:將按比例配置好的栽培料原料混合攪拌均勻； 2)輸送栽培料:將制備好的栽培料混合物通過(guò)輸送帶輸送到壓塊機(jī)的進(jìn)料口； 3)裝袋壓塊:通過(guò)壓塊機(jī)的進(jìn)料斗自動(dòng)將栽培料裝入帶有透氣膜的菌袋，然后通過(guò)壓塊機(jī)的壓緊裝置壓成方形菌塊； 4)殺菌:將壓好的菌塊放入高壓殺菌釜中殺菌，條件是110-125°C，壓力為0.1-0.2MPa，時(shí)間是2-8h，然后在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)冷卻至常溫； 5)接種、封口:在百級(jí)凈化區(qū)內(nèi)無(wú)菌操作將菌種接入冷卻后的菌塊中，熱合封口 ； 6)菌絲培養(yǎng)、后熟:在15-25°C的環(huán)境中，避光培養(yǎng)1-2月至菌絲長(zhǎng)滿，在15-25°C的環(huán)境中后熟2-4月； 7)出售:經(jīng)檢查，菌絲粗壯、無(wú)雜菌，即可出售給菇農(nóng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟5)所述菌種通過(guò)如下工藝步驟制得: 1)母種擴(kuò)繁:在試管中進(jìn)行母種擴(kuò)繁，在15-25°C環(huán)境中培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面； 2)原種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將母種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30-40天，避光培養(yǎng)，溫度為15-25°C ； 3)栽培種制作:按比例將栽培料原材料混合攪拌均勻，通過(guò)自動(dòng)裝瓶機(jī)將栽培料裝到帶有透氣膜的塑料菌種瓶中，在萬(wàn)級(jí)凈化區(qū)內(nèi)將原種轉(zhuǎn)接到帶透氣膜塑料菌種瓶中培養(yǎng)菌絲30-40天，避光培養(yǎng)，溫度為15-25°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的滑子蘑菌塊的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟3)中所述方形菌塊的尺寸為 15cm*8cm*10cm-25cm*15cm*20cm。
7.滑子蘑菌塊的專用壓塊設(shè)備，其特征在于，所述壓塊設(shè)備包括進(jìn)料斗、自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋機(jī)、打孔裝置、壓緊裝置和自動(dòng)控制系統(tǒng)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的滑子蘑菌塊的專用壓塊設(shè)備，其特征在于，所述自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)裝袋機(jī)包括旋轉(zhuǎn)底盤、旋轉(zhuǎn)軸、盤面以及上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶和袋夾，所述旋轉(zhuǎn)底盤位于裝袋機(jī)的底部，所述旋轉(zhuǎn)軸位于裝袋機(jī)中間部位連接底盤和盤面，所述上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶開(kāi)口于盤面周邊、延伸至盤面下方至旋轉(zhuǎn)底盤上方的1/3-2/3處，所述袋夾位于盤面正下方的進(jìn)料桶兩側(cè)，所述旋轉(zhuǎn)底盤的轉(zhuǎn)動(dòng)通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，所述裝袋機(jī)的盤面上開(kāi)有6-8個(gè)上、下開(kāi)口的進(jìn)料桶。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的滑子蘑菌塊的專用壓塊設(shè)備，其特征在于，所述壓緊裝置包括三塊長(zhǎng)方形或正方形的夾板、連接鏈和驅(qū)動(dòng)桿，所述三塊夾板通過(guò)鉸鏈連接在一起，左右兩塊夾板可以180度轉(zhuǎn)動(dòng)，中間夾板與驅(qū)動(dòng)桿相連可以前后運(yùn)動(dòng)，所述壓緊裝置通過(guò)電機(jī)或液壓裝置驅(qū)動(dòng)。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的滑子蘑菌塊的專用壓塊設(shè)備，其特征在于，所述打孔裝置包括連接桿、連接板和打孔桿，所述連接桿位于連接板上方并與提升油缸相連，連接板的下方是打孔桿，打孔桿 為上粗下細(xì)的圓柱形，其直徑為l-3cm，長(zhǎng)度為8-18cm，個(gè)數(shù)為4_8個(gè)。
【文檔編號(hào)】C05G3/00GK103704012SQ201310671946
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】蓋泉泓, 王兆嘉, 張?chǎng)? 申請(qǐng)人:大連蓋世生物技術(shù)有限公司