專利名稱：乳清發(fā)酵飼料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飼料制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種乳清發(fā)酵飼料。
背景技術(shù)：
乳清是在奶酪生產(chǎn)過程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈黃綠色的、半透明的液體。隨著新科技的發(fā)展，乳清已成為具有高價值及廣泛應(yīng)用的食品及飼料原料。通常而言，乳清營養(yǎng)成分約占牛奶營養(yǎng)成分的50 — 55 %，營養(yǎng)豐富， 清和糖蜜的直接排放，引發(fā)污染環(huán)境的問題，因此，如何利用乳清和糖蜜廢液成為技術(shù)難題。鑒于上述技術(shù)需要，迫切需要出現(xiàn)一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的乳清發(fā)酵飼料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，提供一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的乳清發(fā)酵飼料。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明公開了一種乳清發(fā)酵飼料，其中，按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%，棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%?；蛘撸粗亓勘扰渲孟率鼋M分
乳清發(fā)酵液35% 36%，豆柏25-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%，棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。本發(fā)明制備方法，其中，包括如下步驟
A、制備乳清發(fā)酵液的步驟；
B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟；
C、包裝的步驟；
D、發(fā)酵的步驟。A步驟進(jìn)一步包括如下步驟
步驟1、發(fā)酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發(fā)酵底物；
步驟2、菌種的活化
挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養(yǎng)基上，于28°C培養(yǎng)36 h ；
挑取乳酸菌菌種于MRS培養(yǎng)基上，于3 7 °C培養(yǎng)16 18 h ;
步驟3、一級種子液的制備將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中，于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)6 I O h ；
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養(yǎng)基上，于3 7 °C 培養(yǎng) 16 18 h ;
步驟4、二級種子液的制備
將麥芽汁液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)I 8 2 O h ;
將M R S液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接
種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)I O I 2 h ;
步驟5、三級種子液的制備
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h，每4小時補(bǔ)入步驟I制備的發(fā)酵底物2 O L，每小時通風(fēng)I 5 m i η ；
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I O O O L種子罐中，接種量為5 O L，于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)2 4 h ；
步驟6、在車間制備乳清發(fā)酵液
新鮮乳清無菌操作裝入2 O O O L發(fā)酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發(fā)酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h，即得乳清發(fā)酵液。所述步驟2中，挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。B步驟為將乳清發(fā)酵液；豆柏；麩皮；啤酒糟；棗粉，石粉；尿素；磷酸氫鈣投入到攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻；c步驟為將B步驟所得產(chǎn)品用呼吸袋密封包裝。D步驟為將呼吸袋靜置發(fā)酵3-7天即制得本發(fā)明乳清發(fā)酵飼料。乳清發(fā)酵飼料及其制備方法在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用。本發(fā)明的優(yōu)點為工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本發(fā)明方法生產(chǎn)的生物活性飼料含有豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，細(xì)胞數(shù)> 2 X I O I O個/ g，活菌率>8 5 %。
具體實施例方式 下面結(jié)合附圖
，對發(fā)明進(jìn)行說明。
本發(fā)明的制備方法，其中，包括如下步驟
A、制備乳清發(fā)酵液的步驟；
B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟；C、包裝的步驟；
D、發(fā)酵的步驟。A步驟進(jìn)一步包括如下步驟
步驟1、發(fā)酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發(fā)酵底物；
步驟2、菌種的活化 挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養(yǎng)基上，于28°C培養(yǎng)36 h ；
挑取乳酸菌菌種于MRS培養(yǎng)基上，于3 7 °C培養(yǎng)16 18 h ;
步驟3、一級種子液的制備
將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中，于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)6 I O h ；
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養(yǎng)基上，于3 7 °C 培養(yǎng) 16 18 h ;
步驟4、二級種子液的制備
將麥芽汁液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)I 8 2 O h ;
將M R S液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)I O I 2 h ;
步驟5、三級種子液的制備
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h，每4小時補(bǔ)入步驟I制備的發(fā)酵底物2 O L，每小時通風(fēng)I 5 m i η ；
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I O O O L種子罐中，接種量為5 O L，于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)2 4 h ；
步驟6、在車間制備乳清發(fā)酵液
新鮮乳清無菌操作裝入2 O O O L發(fā)酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發(fā)酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h，即得乳清發(fā)酵液。步驟2中，挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。B步驟為將乳清發(fā)酵液；豆柏；麩皮；啤酒糟；棗粉，石粉；尿素；磷酸氫鈣投入到攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻；C步驟為將B步驟所得產(chǎn)品用呼吸袋密封包裝。D步驟為將呼吸袋靜置發(fā)酵3-7天即制得本發(fā)明乳清發(fā)酵飼料。本發(fā)明的重量比配比為
乳清發(fā)酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%，棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%?；蛘?按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液35% 36%，豆柏20-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%，棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。例I
按照重量比配置配方
乳清發(fā)酵液35 %，豆柏25 %，麩皮15 %，啤酒糟10 % ;稻糠10%，棗粉3 %，石粉2 % ;尿素O. 2% ;磷酸氫鈣0.8%。例2
按照重量比配置配方
乳清發(fā)酵液30 %，豆柏22 %，麩皮15 %，啤酒糟10 % ;稻糠10%，棗粉6 %，石粉5 % ;尿素O. 5%;磷酸氫I丐1. 5%。
權(quán)利要求
1.一種乳清發(fā)酵飼料，其特征在于，按重量比配置下述組分乳清發(fā)酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%， 棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述乳清發(fā)酵飼料，其特征在于，按重量比配置下述組分乳清發(fā)酵液35% 36%，豆柏25-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%， 棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種乳清發(fā)酵飼料，其中，按重量比配置下述組分乳清發(fā)酵液30％～38％，豆粕20-28％，麩皮15-20％，啤酒糟10-20％；稻糠10-20%，棗粉3-10％，石粉2-8％；尿素0.2-0.8％；磷酸氫鈣0.5-2％?；蛘撸粗亓勘扰渲孟率鼋M分乳清發(fā)酵液35％～36％，豆粕25-26％，麩皮15-18％，啤酒糟10-15％；稻糠10-15%，棗粉3-8％，石粉2-6％；尿素0.2-0.5％；磷酸氫鈣0.5-1.5％。本發(fā)明工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本發(fā)明方法生產(chǎn)的生物活性飼料含有豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
文檔編號A23K1/00GK102987053SQ20121038602
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月12日
發(fā)明者曲田桂 申請人:青島田瑞生態(tài)科技有限公司