專利名稱：鮮蛋發(fā)酵保健液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健液。
目前市場(chǎng)上有品種繁多的飲料出售，普通的飲料僅含碳酸物質(zhì)，有少量的飲料中含有多種維生素，其制作方法局限在蒸餾水進(jìn)行物理勾兌而成。市場(chǎng)上出現(xiàn)的酸性木本果類(lèi)濃縮飲料含一定的果類(lèi)酸性成份和部分糖液，仍局限于低營(yíng)養(yǎng)。另外，還有強(qiáng)動(dòng)力功能飲料，有一定的動(dòng)物蛋白質(zhì)，但成份超前超速，含有部分激素等，適用范圍窄。
本發(fā)明的目的在于克服上述飲料所存在的缺陷，提供一種可適合各種年令段，能直接對(duì)人體進(jìn)食，含人體所需的多種氨基酸，使人體能迅速補(bǔ)充體力，不含任何激素的蛋類(lèi)發(fā)酵飲料。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是該鮮蛋發(fā)酵保健液由酒釀糟48～58％(重量)、帶殼鮮蛋30～40％(重量)、冰糖2～4％(重量)、枸杞1.5～2.5％(重量)、紅棗2～4％(重量)、芝麻1～2％(重量)、豬油2～4％(重量)組成；其制作方法如下a、將酒釀槽、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、缸棗、芝麻、豬油置于瓦罐中，在1～2個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵，30～35天后開(kāi)罐取出原液；b、按10～20∶100的比例(重量比)將原液用蒸餾水稀釋，攪拌均勻后經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾，最后輸入高溫、高壓消毒罐，在100～120℃的溫度下消毒40分鐘，得到成品。
本發(fā)明的鮮蛋發(fā)酵保健液經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)保真發(fā)酵，充分地解化鮮蛋，通過(guò)低度濃酒糟形成的物體空間壓力進(jìn)行轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步能轉(zhuǎn)化成人體所需的氨基酸，飲用后，能迅速補(bǔ)充體力，能使人體思維快速活躍，增強(qiáng)人的體質(zhì)。該鮮蛋發(fā)酵保健液不含任何激素，男女老少均可飲用，適用范圍廣。另外，該鮮蛋乳酸液的原料無(wú)是來(lái)自農(nóng)村的天然原料，故開(kāi)發(fā)該產(chǎn)品也可促進(jìn)養(yǎng)雞事業(yè)及副業(yè)。
鮮蛋發(fā)酵保健液原液呈半透明狀，有較濃的蛋香味，口感醇厚，甜酸適宜。
該鮮蛋發(fā)酵保健液對(duì)兒童能解除因?qū)W習(xí)時(shí)間長(zhǎng)產(chǎn)生的疲倦感，對(duì)老人可補(bǔ)充動(dòng)力，活躍思維，對(duì)婦女能加速血液循環(huán)，不怯寒，及養(yǎng)顏補(bǔ)血之功能，對(duì)強(qiáng)體力消耗者可補(bǔ)充糖分及其營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)檢測(cè)征明，它含有人體所需的16種氨基酸，不含任何色素添加劑。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作更為詳細(xì)的描述。
實(shí)施例1一種發(fā)酵保健液，由1000克酒釀糟、550克帶殼鮮蛋、50克冰糖、28克枸杞、52克紅棗、20克芝麻、50克豬油組成，其制作方法如下將酒釀糟、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、紅棗、芝麻、豬油置于容量為1800克的瓦罐中，在1個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵，30天后開(kāi)罐取出原液；然后按10∶100的比例(重量比)將原液用17.5公斤蒸餾水稀釋，攪拌均勻后經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾，最后輸入高溫、高壓消毒罐，在110℃的溫度下消毒40分鐘，得到成品。
實(shí)施例2一種鮮蛋發(fā)酵保健液，由950克酒釀糟、600克帶殼鮮蛋、60克冰糖、35克枸杞、40克缸棗、25克芝麻、40克豬油組成，其制作方法如下將酒釀糟、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、紅棗、芝麻、豬油置于容量為1800克的瓦罐中，在2個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵，35天后開(kāi)罐取出原液；將該17.5公斤原液用25公斤蒸餾水稀釋，攪拌均勻后經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾，最后輸入高溫、高壓消毒罐，在110℃的溫度下消毒40分鐘，得到成品。
實(shí)施例3一種鮮蛋發(fā)酵保健液，由850克酒釀糟、655克帶殼鮮蛋、40克冰糖、40克枸杞、60克紅棗、35克芝麻、70克豬油組成，其制作方法如下將酒釀糟、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、紅棗、芝麻、豬油置于容量為1800克的瓦罐中，在1.5個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵，32天后開(kāi)罐取出原液；將該17.5公斤原液用35公斤蒸餾水稀釋，攪拌均勻后經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾，最后輸入高溫、高壓消毒罐，在120℃的溫度下消毒40分鐘，得到成品。
權(quán)利要求
1.一種鮮蛋發(fā)酵保健液，其特征在于由酒釀糟48～58％(重量)、帶殼鮮蛋30～40％(重量)、冰糖2～4％(重量)、枸杞1.5～2.5％(重量)、紅棗2～4％(重量)、芝麻1～2％(重量)、豬油2～4％(重量)組成；其制作方法如下a、將酒釀槽、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、紅棗、芝麻、豬油置于瓦罐中，在1～2個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵，30～35天后開(kāi)罐取出原液；b、按10～20∶100的比例(重量比)將原液用蒸餾水稀釋，攪拌均勻后經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾，最后輸入高溫、高壓消毒罐，在100～120℃的溫度下消毒40分鐘，得到成品。
全文摘要
一種鮮蛋發(fā)酵保健液。該保健液由酒釀槽、帶殼鮮蛋、冰糖、枸杞、紅棗、芝麻、豬油等組成。其制作方法是將上述原料置于瓦罐中，在1～2個(gè)大氣壓和30℃以上的常溫下密封發(fā)酵30～35天，按10～20∶100的比例將原液用蒸餾水稀釋，經(jīng)離心、過(guò)濾、消毒得到成品。該鮮蛋發(fā)酵保健液不含任何激素，男女老少均可飲用，其中含人體所需的多種氨基酸，使人體能迅速補(bǔ)充體力，活躍思維。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1164352SQ96123530
公開(kāi)日1997年11月12日 申請(qǐng)日期1996年12月26日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月26日
發(fā)明者樊友成 申請(qǐng)人:南昌市蔬菜實(shí)業(yè)公司