專利名稱：用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑的制作方法
用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于蔬菜栽培及品質(zhì)改良技術(shù)，涉及芥藍(lán)芽菜的品質(zhì)改良，特別涉及一種于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑。
背景技術(shù)：
芥藍(lán)，又名蓋藍(lán)、甘藍(lán)球、撇拉，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)類蔬菜，為一年生或二年生草本植物，以花薹為產(chǎn)品，是中國(guó)特產(chǎn)蔬菜，自古分布在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等省，現(xiàn)已傳播至全國(guó)各地，以及日本、東南亞和歐美等國(guó)家。它不僅肉質(zhì)脆嫩、清香，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素C含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)菠菜、莧菜等蔬菜；更引人注目的是，它含有豐富的芥子油苷，尤其以3-丁烯基芥子油苷為主要，占到了總芥子油苷的40% 80%。而且芥藍(lán)種子易于獲得，價(jià)格低廉，可謂是物美價(jià)廉，適合生產(chǎn)。
芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營(yíng)養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛(ài)，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、 無(wú)污染的保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。芽菜除了常見(jiàn)的綠豆芽菜、黃豆芽菜、花生芽菜外，蔬菜芽菜鮮為人知。其實(shí)蔬菜芽菜和豆芽菜一樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩兼優(yōu)。
目前主要食用的芽菜有兩種，一種是蘿卜芽菜，另外一種是青花菜芽菜。蘿卜芽菜和青花菜芽菜都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素C，多酚，類黃酮類物質(zhì)等。由于二者都是十字花科蔬菜，蘿卜和青花菜中都含有多種多樣的芥子油苷，蘿卜中如4-甲硫基-3- 丁烯基芥子油苷，青花菜中如1-甲氧基-3-吲哚甲基芥子油苷、4-甲硫丁基芥子油苷。
芥子油苷是一類富含硫的植物次生代謝產(chǎn)物，可以按R基不同可分為脂肪類芥子油苷、吲哚類芥子油苷和芳香類芥子油苷。其降解產(chǎn)物異硫代氰酸鹽(ITCs)具有令人矚目的抗癌作用，特別是脂肪類芥子油苷4-甲氧硫氧丁基芥子油苷的降解產(chǎn)物蘿卜硫素，可以抑制階段I酶的活性并且促進(jìn)階段II酶的解毒活性，從而發(fā)揮抗癌作用。此外，2-丙烯基芥子油苷和吲哚吲哚基-3-甲基芥子油苷的代謝產(chǎn)物也已被證實(shí)具有抗癌活性。芥藍(lán)中的芥子油苷以脂肪類芥子油苷為主，其中3- 丁烯基芥子油苷含量最多。
針對(duì)芥藍(lán)芽菜的研究工作較少，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多為芥藍(lán)薹菜，對(duì)于芥藍(lán)芽菜的生產(chǎn)價(jià)值的評(píng)估顯得有趣而又不失意義。通過(guò)預(yù)備實(shí)驗(yàn)得到的芥藍(lán)芽菜的生物量大小介于蘿卜芽菜與青花菜芽菜之間(從大到小)，加之由于芥藍(lán)種子易于獲得，其價(jià)格要比青花菜種子低廉許多，也使得芥藍(lán)的芽菜生產(chǎn)成為可能。
如何提高芥藍(lán)芽菜中芥子油苷的含量，成了人們迫切希望解決的問(wèn)題。 發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑。
為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95 %的酒精 4% 10 %，
體積濃度為98%的吐溫80 1. 48% 8. 96%，
余量為水；
每IL基液中加入10 60g蔗糖和2 10 μ mol的赤霉素GA3。
作為本發(fā)明的用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑的改進(jìn)
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95%的酒精 5%，
體積濃度為98%的吐溫80 1.5%,
余量為水；
每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素3。
本發(fā)明的用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，其以植物激素和蔗糖相結(jié)合， 能提高芥藍(lán)芽菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和保健品質(zhì)，從而解決現(xiàn)行的蔬菜周期長(zhǎng)品質(zhì)低下的問(wèn)題，為我國(guó)芽菜的生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。
為了獲得本發(fā)明所述的技術(shù)方案，發(fā)明人曾進(jìn)行了大量的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，具體如下
取芥藍(lán)種子3000顆，平鋪于放有三張浸濕的無(wú)紡布的平底托盤(pán)(56Cm*23Cm*3Cm) 中，然后用薄膜覆蓋，待5天后用2μΜ-10μΜ GA3(赤霉素GA3)和1 % 蔗糖混合處理芥藍(lán)芽菜，處理2天后，收集芥藍(lán)芽菜，對(duì)其芥子油苷含量進(jìn)行分析比較，從而得出了提高芥藍(lán)芽菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的最佳組合10μΜ 6^和3%的蔗糖可顯著提高芥藍(lán)芽菜中的芥子油苷含量；赤霉素和蔗糖在日常生活中已被廣泛應(yīng)用且價(jià)格低廉，故而成本低廉又安全有效。
本發(fā)明所作的各項(xiàng)分析如下
一、芥藍(lán)芽菜中芥子油苷含量分析
我們通過(guò)分別測(cè)定苗齡為3天到7天的芥藍(lán)芽菜中芥子油苷的種類與含量，得到如下結(jié)論
芥藍(lán)中主要的脂肪類芥子油苷為3-甲基亞磺酰丙基芥子油苷(Glucoiberin， GIB)、2_丙烯基芥子油苷(Singrin，簡(jiǎn)稱SIN)、3-丁烯基芥子油苷(Gluconapin，簡(jiǎn)稱GNA) 以及4-甲硫丁基芥子油苷(Glucoerucin，簡(jiǎn)稱GER)、以及8-甲基亞磺酰辛基芥子油苷(簡(jiǎn)稱S8)。其中，GNA為芥藍(lán)芽菜最主要脂肪類芥子油苷，大約占到總量的75%。同時(shí)，隨著苗齡的不斷增大，GIB、SIN、GNA、GER都呈現(xiàn)了顯著的遞減趨勢(shì)，總脂肪類芥子油苷的含量也相應(yīng)減少。
芥藍(lán)中主要的吲哚類芥子油苷為吲哚基-3-甲基芥子油苷(Glucobrassicin，簡(jiǎn)稱GBS)與4-甲氧吲哚基-3-甲基芥子油苷(4-Methoxy glucobrassicin，簡(jiǎn)稱4-0MGBS)。 吲哚類芥子油苷的含量也隨著苗齡增加而減少。其中，GBS的下降最為顯著。
因而，總芥子油苷含量的變化與脂肪類和吲哚類芥子油苷變化趨勢(shì)一致，都隨著芥藍(lán)芽菜苗齡增大而逐漸減少。
二、不同處理方式對(duì)芥藍(lán)芽菜脂肪類芥子油苷含量的影響
我們選取的處理方式為植物激素赤霉素GA3與蔗糖處理。激素濃度設(shè)置為5 μ M與 10μΜ兩個(gè)梯度，蔗糖濃度設(shè)置為3%與6%兩個(gè)梯度，并設(shè)置了空白對(duì)照，得到結(jié)果如下
10 μ M的GA3與3% (即30g)的蔗糖共同處理可顯著提高脂肪類芥子油苷GIB的含量，其提升效果要明顯大于二者單獨(dú)處理時(shí)的效果；
5μ M的GA3與6%的蔗糖共同處理可顯著提高SIN的含量，其提升效果與二者單獨(dú)處理時(shí)的效果類似；
使用5 μ M的GA3單獨(dú)處理芥藍(lán)芽菜，其脂肪類芥子油苷GER的含量明顯上升。
各濃度組合的GA3與蔗糖共同處理對(duì)于8-甲基亞磺酰辛基芥子油苷的積累都呈現(xiàn)明顯的促進(jìn)作用，而當(dāng)使用ΙΟμΜ的GA3與蔗糖(3%、6%)處理時(shí)，其促進(jìn)作用更為顯著。對(duì)于總脂肪類芥子油苷來(lái)說(shuō)，10 μ M GA3與3%蔗糖組合能夠明顯提高脂肪類芥子油苷含量。
三、不同處理方式對(duì)芥藍(lán)芽菜吲哚類芥子油苷含量的影響
其處理方式與方法與測(cè)定脂肪類芥子油苷含量的方式方法一致，得到結(jié)果如下
蔗糖單獨(dú)處理可以顯著提高吲哚類芥子油苷GBS與4-0MGBS的含量，而GA3單獨(dú)處理無(wú)顯著作用，其與蔗糖同時(shí)處理與蔗糖單獨(dú)處理效果類似。對(duì)于總吲哚類芥子油苷來(lái)說(shuō)， 蔗糖處理能明顯增加吲哚類芥子油苷含量的積累，而GA3單獨(dú)處理無(wú)顯著作用，其與蔗糖同時(shí)處理時(shí)也無(wú)法提升蔗糖對(duì)于吲哚類芥子油苷積累的促進(jìn)效應(yīng)。
四、不同處理方式對(duì)芥藍(lán)芽菜中總芥子油苷含量的影響
其處理方式與方法與測(cè)定脂肪類、吲哚類芥子油苷含量的方式方法一致，得到結(jié)果如下
ΙΟμΜ GA3與3%蔗糖組合可以顯著提高芥藍(lán)芽菜中芥子油苷的含量。
本發(fā)明的用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑的用法和用量如下
將種子按照常規(guī)方式培育4 5天，得到芥藍(lán)芽菜幼苗(子葉完全打開(kāi)，地上部株高為3-4厘米)；然后利用本發(fā)明的制劑，采用直接噴施的方式，在早上10點(diǎn)前與下午3 點(diǎn)后，各處理芥藍(lán)芽菜一次，每天用量定量為8 12毫升/100株(即，每次為4 6毫升 /100株)。處理完成后，仍按照常規(guī)方式培育(溫度控制為20 25°C，光周期為16小時(shí)光照、8小時(shí)黑暗，水分適中即可)，3天后得到芥藍(lán)芽菜，即可采收。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1、一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素 GA3和基液組成；
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95 %的酒精 5 %，
體積濃度為98%的吐溫80 1.5%,
余量為水；
每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
配制方法按上述比例稱取各組分，先把赤霉素GA3溶解于酒精后，加入吐溫80， 均勻混合成溶液，再把該溶液與水一起混合均勻，最后加入蔗糖。
使用方法以四季粗條芥藍(lán)品種為實(shí)驗(yàn)材料，在苗齡為5天(子葉完全打開(kāi)，地上部株高為3-4厘米)時(shí)噴施以上配好的制劑，時(shí)間為早上10點(diǎn)前與下午3點(diǎn)后各一次。每次制劑的噴施量為5毫升每100株，3天后收割，得芥藍(lán)芽菜。
實(shí)施例2、一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實(shí)施例1，在每IL 基液中加入60g蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
配制方法與使用方法等同于實(shí)施例1。
實(shí)施例3、一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實(shí)施例1，在每IL 基液中加入IOg蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
實(shí)施例4、一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實(shí)施例1，在每IL 基液中加入30g蔗糖和5 μ mol的赤霉素GA3。
對(duì)比例1、一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實(shí)施例1，在每IL 基液中加入30g蔗糖和20 μ mol的赤霉素GA3。
空白對(duì)照以噴水替代噴制劑，其余同實(shí)施例1的使用方法，所得的芥藍(lán)芽菜為空白對(duì)照。
處理效果與對(duì)照例(噴水)比較結(jié)果見(jiàn)表1。
表 權(quán)利要求
1.用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，其特征是該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；所述基液的組分和體積含量如下 體積濃度為95 %的酒精 4^-10%, 體積濃度為98%的吐溫80 1. 48% 8. 96%， 余量為水；每IL基液中加入10 60g蔗糖和2 10 μ mol的赤霉素GA3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，其特征是 所述基液的組分和體積含量如下體積濃度為95%的酒精 5%， 體積濃度為98%的吐溫80 1.5%, 余量為水；每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素3。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種用于提高芥藍(lán)芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；基液的組分和體積含量如下體積濃度為95％的酒精4％～10％，體積濃度為98％的吐溫801.48％～8.96％，余量為水；每1L基液中加入10～60g蔗糖和2～10μmol的赤霉素GA3。采用該制劑能提高芥藍(lán)芽菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和保健品質(zhì)。
文檔編號(hào)A01N43/16GK102524260SQ201110439969
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2011年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月25日
發(fā)明者汪俏梅, 沈望舒, 郭容芳 申請(qǐng)人:浙江大學(xué)