專利名稱：小麥蛋白肽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所涉及的是一種蛋白肽的加工方法，具體地說是一種利用小麥蛋白粉為原料生產(chǎn)飼料用蛋白肽的方法。
背景技術(shù)：
小麥蛋白肽是以小麥蛋白粉為原料，采用生物工程技術(shù)將大分子蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成的易被動物吸收的小分子多肽物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，寡肽可以被完整吸收，動物體內(nèi)存在多種寡肽的轉(zhuǎn)運(yùn)體系。動物要獲得最佳生產(chǎn)性能，日糧中必須有一定數(shù)量的小肽。肽是分子結(jié)構(gòu)介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的一類化合物，氨基酸是構(gòu)成肽的基本基團(tuán)。小腸是吸收肽的主要場所，機(jī)體吸收肽是在腸系膜系統(tǒng)，由小腸黏膜上皮細(xì)胞完成。小肽可優(yōu)先作為腸黏膜上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育的能源底物有效促進(jìn)腸黏膜組織的發(fā)育。小肽可被完整有效吸收，從而降低進(jìn)入大腸的未消化的蛋白質(zhì)量，減少大腸后段氨氣和有毒胺類的產(chǎn)生，對消化道起積極的保護(hù)作用，維持消化道正常的免疫功能。另外，一些生理活性小肽，可直接作為神經(jīng)遞質(zhì)、間接刺激腸道激素受體或促進(jìn)酶的分泌而發(fā)揮生理調(diào)節(jié)作用，從而促進(jìn)小腸發(fā)育。小肽還能夠加強(qiáng)有益菌群的繁殖，促進(jìn)消化功能，防治不良性腹瀉，提高菌體蛋白的合成，提高生長速度，增強(qiáng)抗病能力。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的以小麥蛋白粉為原料，先加水調(diào)漿至原料濃度 5-10 %，然后調(diào)pH值為5-6，溫度調(diào)至50°C -60°C，分兩次加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200 萬單位)，水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%后再水解4-6小時，將原料降解為小肽。發(fā)酵結(jié)束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40BX 后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
(四)、具體實(shí)施方案稱取20克飼料級小麥蛋白粉，加入380ml水，攪拌均勻，用20%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH到5. 3，溫度調(diào)至55°C，先加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)0. 026克，水解 2小時后，再加入0. 014克木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)，再繼續(xù)水解5小時。將原料降解為小肽。水解結(jié)束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35Bx后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
權(quán)利要求
1.一種小麥蛋白肽的制作方法，其特征是以小麥蛋白粉為原料，先加水調(diào)漿至原料濃度5-10%，然后調(diào)PH值為5-6，溫度調(diào)至50°C -60°C，分兩次加入木瓜蛋白酶，水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%后再水解4-6小時，將原料降解為小分子肽。水解結(jié)束后，煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40BX后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是采用分段加酶方式，即水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是水解結(jié)束后需要高溫滅酶，條件是煮沸5分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是所述的產(chǎn)品是噴霧干燥制成的100目到120目的粉末。
全文摘要
小麥蛋白肽的制作方法所涉及的是一種蛋白肽的加工方法，具體地說是一種利用小麥蛋白粉為原料生產(chǎn)飼料用蛋白肽的方法。以小麥蛋白粉為原料，先加水調(diào)漿至原料濃度5-10％，然后調(diào)pH值為5-6，溫度調(diào)至50℃-60℃，分兩次加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)，水解開始時加入總酶量的65％，水解2小時后再加入剩余的35％后再水解4-6小時，將原料降解為小肽。發(fā)酵結(jié)束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40Bx后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
文檔編號A23K1/16GK102160600SQ20111006217
公開日2011年8月24日 申請日期2011年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月15日
發(fā)明者呂偉民, 宋殿峰, 張勁松, 李娜, 王佐民, 譚毅, 趙云財(cái), 陳成 申請人:黑龍江省輕工科學(xué)研究院