專(zhuān)利名稱(chēng)：液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基及使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌的培養(yǎng)基，特別涉及一種食用菌工廠化生產(chǎn)的液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基及使用方法。
背景技術(shù)：
食用菌原始生產(chǎn)通常使用固體菌種，近些年采用液體菌種發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)。液體菌 種培養(yǎng)基的傳統(tǒng)作法是A將土豆切成片，同麥麩子放到水里加熱煮沸，土豆煮至酥而不爛 時(shí)進(jìn)行過(guò)濾；B把磷酸二氫鉀加入溶液中，待共溶化后加入硫酸鎂；C將紅糖、葡萄糖，蛋白 胨加入溶液中；D加入維生素B1 ；E加入消泡劑。這種用于食用菌生產(chǎn)的液體的菌種還存在 很多問(wèn)題(1)液體菌種培養(yǎng)基生產(chǎn)的液體菌種菌球大小不一致，分布不均勻，不利于菌球 的生長(zhǎng)，在培養(yǎng)基當(dāng)中菌球沉淀、易老化；母種繁殖時(shí)間較長(zhǎng)，菌絲質(zhì)量不高；(2)液體菌種 所用的培養(yǎng)基中含有大量的葡萄糖、蔗糖等成份，在生產(chǎn)培養(yǎng)過(guò)程中使用的培養(yǎng)基組分繁 多，生產(chǎn)成本較高，也給生產(chǎn)和操作帶來(lái)不便；(3)有的培養(yǎng)基組分原料產(chǎn)地、質(zhì)量不同，影 響制種質(zhì)量；(4)配制費(fèi)時(shí)費(fèi)力，勞動(dòng)強(qiáng)度高，貯運(yùn)不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種成本低、營(yíng)養(yǎng)豐富、制備工藝簡(jiǎn)單的食用 菌工廠化生產(chǎn)的液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基及其使用方法。本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基，其特征在于將培養(yǎng)基各固體組份預(yù)先配制混合，使用 時(shí)再加入液體組份，配制后每升培養(yǎng)基中各組份的含量為淀粉15 20g，黃豆粉15 20g，葡萄糖15 20g，磷酸二氫鉀2 5g，硫酸鎂 1 1. 5g，蛋白胨2 3g，消泡劑0. 3 0. 5ml。本發(fā)明培養(yǎng)基的使用方法包括如下步驟(1)按上述量預(yù)先稱(chēng)取配制培養(yǎng)基各固體組份備用，使用時(shí)先加入少量的清水?dāng)?拌溶解成糊狀；(2)取固體培養(yǎng)基總重2 3倍量80 85°C的熱水，將步驟(1)的糊狀基質(zhì)溶解， 攪拌均勻且無(wú)結(jié)塊，在溶解后的基質(zhì)中加入消泡劑去除泡沫；(3)將步驟(2)制得培養(yǎng)基溶液注入到液體菌種培養(yǎng)器80 85°C熱水中制成稀 釋溶液，并用清水補(bǔ)足定容至所需體積；(4)于120 125°C進(jìn)行滅菌保持30 35分鐘后冷卻至28 °C以下進(jìn)行接種，培養(yǎng) 觀察菌球濃度達(dá)到95%以上，大小均勻，不沉淀，菌液呈白色即可。為了不影響滅菌效果，步驟(2)溶解后的培養(yǎng)基溶液如有結(jié)塊或顆粒，可用4 6 層紗布過(guò)濾；預(yù)先配制的固體培養(yǎng)基需置于5 10°C密封通風(fēng)干燥中貯存，保質(zhì)期3個(gè)月。本發(fā)明液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基采用現(xiàn)代生物技術(shù)提煉、科學(xué)配比、篩選優(yōu)化，配制而 成的液體菌種生產(chǎn)所需的優(yōu)化基質(zhì)。該培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富全面，菌絲吸收快、菌種活力強(qiáng)、培 養(yǎng)不分層、菌球濃度高、接袋數(shù)量大；本發(fā)明產(chǎn)品的性狀為米黃色，粉末狀，固體形態(tài)，貯運(yùn)方便；應(yīng)用該培養(yǎng)基省時(shí)省力，安全、高效、質(zhì)量好，可大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度和液體菌種的生產(chǎn) 成本。本發(fā)明產(chǎn)品與傳統(tǒng)液體菌種培養(yǎng)基的對(duì)比優(yōu)勢(shì)如下①省時(shí)間傳統(tǒng)培養(yǎng)基制作時(shí)間得需要4小時(shí)左右，而液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基只需 20分鐘；②省人工傳統(tǒng)培養(yǎng)基需要2個(gè)工人，而專(zhuān)用培養(yǎng)基制作只需1個(gè)人； ③降低成本傳統(tǒng)制作一罐需成本以70罐為例需120元錢(qián)，而現(xiàn)在專(zhuān)用培養(yǎng)基只 需70元錢(qián)。④提高質(zhì)量專(zhuān)用液體菌種培養(yǎng)基生產(chǎn)的液體菌種菌球大小一致，均勻分布。在培 養(yǎng)基當(dāng)中，菌球不沉淀，不易老化，符合菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。⑤符合標(biāo)準(zhǔn)傳統(tǒng)培養(yǎng)基所用的土豆和麥麩皮及其它原料產(chǎn)地不一樣，質(zhì)量也不 一。例如土豆各部位淀粉含量不同，影響制種質(zhì)量，而專(zhuān)用種菌種培養(yǎng)基同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有 地域差別。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1 一、配制重量使用全禾菌業(yè)CQY70液體菌種培養(yǎng)生產(chǎn)黑木耳菌種，其培養(yǎng)基配量為淀粉675g，黃豆粉675g，葡萄糖675g，硫酸鎂45g，蛋白胨90g，磷酸二氫鉀90g，泡 敵 13. 5ml。二、使用方法1.根據(jù)液體菌種培養(yǎng)器的選用型號(hào)，按培養(yǎng)器有效容積計(jì)算培養(yǎng)基用量；預(yù)配的 固體培養(yǎng)基貯存方法預(yù)先配制的固體培養(yǎng)基需置于密封通風(fēng)干燥處、于5 10°C溫度中 貯存，以避免潮濕蟲(chóng)蛀鼠害，保質(zhì)期3個(gè)月。2、按上述量預(yù)先稱(chēng)取配制培養(yǎng)基各固體組份備用，使用時(shí)先加入少量的清水?dāng)嚢?溶解成糊狀；3、稱(chēng)取固體培養(yǎng)基總重3倍量的80 85°C熱水，將步驟2的糊狀基質(zhì)溶解，攪拌 均勻且無(wú)結(jié)塊，在溶解后的基質(zhì)中加入消泡劑去除泡沫；溶解后的液體培養(yǎng)基如有結(jié)塊或 顆粒，可用4 6層沙布過(guò)濾，否則影響滅菌效果。4、在容積為45L的液體菌種培養(yǎng)器中加水30L升溫，當(dāng)水溫達(dá)到80 85°C時(shí)，將 步驟3制得的培養(yǎng)基溶液注入到培養(yǎng)器中混勻制成稀釋溶液，并用清水補(bǔ)足定容至45L ；5、于120 125°C進(jìn)行滅菌保持30 35分鐘后冷卻至28V以下進(jìn)行接種，培養(yǎng) 觀察菌球濃度達(dá)到95%以上，大小均勻，不沉淀，菌液呈白色即可。實(shí)施例2 使用全禾菌業(yè)CQY70液體菌種培養(yǎng)生產(chǎn)黑木耳菌種，其培養(yǎng)基配量為淀粉765g，黃豆粉765g，葡萄糖765g，硫酸鎂54g，蛋白胨112. 5g，磷酸二氫鉀 180g，泡敵 18ml。使用方法同實(shí)施例1。實(shí)施例3
使用全禾菌業(yè)CQY70液體菌種培養(yǎng)生產(chǎn)黑木耳菌種，其培養(yǎng)基配量為淀粉810g，黃豆粉810g，葡萄糖810g，硫酸鎂67. 5g，蛋白胨135g，磷酸二氫鉀 225g,泡敵 22. 5ml。使用方法 同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
一種液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基，其特征在于將培養(yǎng)基各固體組份預(yù)先配制混合，使用時(shí)再加入液體組份，配制后每升培養(yǎng)基中各組份的含量為淀粉15～20g，黃豆粉15～20g，葡萄糖15～20g，磷酸二氫鉀2～5g，硫酸鎂1～1.5g，蛋白胨2～3g，消泡劑0.3～0.5ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基的使用方法，其特征在于包括如下步驟(1)按上述量預(yù)先稱(chēng)取配制培養(yǎng)基各固體組份備用，使用時(shí)先加入少量的清水?dāng)嚢枞?解成糊狀；(2)取固體培養(yǎng)基總重2 3倍量80 85°C的熱水，將步驟(1)的糊狀基質(zhì)溶解，攪 拌均勻且無(wú)結(jié)塊，在溶解后的基質(zhì)中加入消泡劑；(3)將步驟(2)制得培養(yǎng)基溶液注入到液體菌種培養(yǎng)器80 85°C熱水中制成稀釋溶 液，并用清水補(bǔ)足定容至所需體積；(4)于120 125°C進(jìn)行滅菌保持30 35分鐘后冷卻至28°C以下進(jìn)行接種，培養(yǎng)觀察 菌球濃度達(dá)到95%以上，大小均勻，不沉淀，菌液呈白色即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基的使用方法，其特征在于溶解后的培養(yǎng) 基溶液如有結(jié)塊或顆粒，用4 6層紗布過(guò)濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基的使用方法，其特征在于預(yù)先配制的固 體培養(yǎng)基置于5 10°C密封通風(fēng)干燥中貯存，保質(zhì)期3個(gè)月。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種液體菌種專(zhuān)用培養(yǎng)基及使用方法，是將培養(yǎng)基各固體組份預(yù)先配制混合，使用時(shí)再加入液體組份，配制后每升培養(yǎng)基中各組份含量為淀粉15～20g，黃豆粉15～20g，葡萄糖15～20g，磷酸二氫鉀2～5g，硫酸鎂1～1.5g，蛋白胨2～3g，消泡劑0.3～0.5ml。使用時(shí)先加入少量清水?dāng)嚢璩珊隣睿蝗」腆w培養(yǎng)基總重2～3倍量的80～85℃熱水?dāng)嚢枞芙夂蠹尤胂輨?；在培養(yǎng)器中加熱水制稀釋液并補(bǔ)足定容；高溫滅菌后冷卻至28℃以下接種。本發(fā)明培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富全面，菌絲吸收快、菌種活力強(qiáng)、培養(yǎng)不分層、菌球濃度高、接袋數(shù)量大；產(chǎn)品貯運(yùn)方便；應(yīng)用該產(chǎn)品省時(shí)省力，安全、高效、質(zhì)量好，可大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度和菌種生產(chǎn)成本。
文檔編號(hào)C05G3/00GK101955399SQ20101029137
公開(kāi)日2011年1月26日 申請(qǐng)日期2010年9月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月20日
發(fā)明者劉振富, 劉永寶, 劉永昶 申請(qǐng)人:朝陽(yáng)全禾菌業(yè)有限公司