專(zhuān)利名稱(chēng)：一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的
生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
硒是人體必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)元素，具有營(yíng)養(yǎng)和修補(bǔ)心肌、清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、調(diào)節(jié)人體微循環(huán)系統(tǒng)的功能，人體內(nèi)的硒主要來(lái)源于食物中，但天然食品中硒含量普遍較低，僅靠天然食品可能滿足不了人體需求，且人體本身儲(chǔ)硒能力較弱，故我國(guó)人群中普遍存在硒攝入不足和不均衡的現(xiàn)象，我國(guó)約有2/3的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，全國(guó)70%的人口在貧硒地區(qū)生活，補(bǔ)硒成為保障健康、預(yù)防疾病的重要措施。 2004年國(guó)務(wù)院新聞辦公室公布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》的結(jié)果顯示，我國(guó)高血壓、高血糖、高血脂的患病人數(shù)在迅速上升，成人高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國(guó)患病人數(shù)達(dá)1. 6億，全國(guó)糖尿病患病人數(shù)2000多萬(wàn)，另有2000多萬(wàn)空腹血糖偏高。醫(yī)學(xué)上將胰島素抵抗稱(chēng)為病理基礎(chǔ)的多代謝癥候群，將包括肥胖、高血糖、高血脂癥、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低減等統(tǒng)稱(chēng)為"代謝綜合癥"。日益增長(zhǎng)的數(shù)字使富硒食品成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)。 膽固醇是動(dòng)物體內(nèi)最重要的固醇。大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，膽固醇雖然在人體中有其重要的作用，但如果攝入過(guò)多則會(huì)引起一系列的負(fù)面反應(yīng)，膽固醇代謝失調(diào)能引起動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥等，因此低膽固醇的食品和保健品也廣泛受到人們的關(guān)注。 雞蛋是最普通的日常食品，通過(guò)食用雞蛋補(bǔ)充微量元素硒，經(jīng)濟(jì)、方便、有效，如研制出一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇的雞蛋，滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的要求，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)富硒雞蛋的方法很多，有的直接用硒鹽腌制或炮制皮蛋，這樣生產(chǎn)的富硒蛋在安全方面有顧慮，有的在雞飼料中添加無(wú)機(jī)硒(亞硒酸鈉)，盡管短期內(nèi)雞蛋能達(dá)到較高的硒含量，但硒的含量不穩(wěn)定，而且對(duì)產(chǎn)蛋雞造成一定的危害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法。 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下 —種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，包括 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照3% _5%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料A，富硒飼料A中有機(jī)硒的含量為5mg/kg-10mg/kg ; 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照10% _12%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料B，富硒飼料B中有機(jī)硒的含量為5mg/kg_10mg/kg ; 對(duì)30-50日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)。 (2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均勻后按照3% -5%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻，制得富硒飼料C，富硒飼料C中有機(jī)硒的含量為10mg/kg-40mg/kg，用富硒飼料C連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后，經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3. 5mg/kg-8. 36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g，蛋白質(zhì)含量為12% _18%，脂肪含量為9% -12. 6%。
所述的增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑包括12味中藥，為黃芩30份、丹參30份、當(dāng)歸30份、黨參30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白術(shù)9份、車(chē)前子9份、甘草6份，共研為末，40目過(guò)篩。 所述的有機(jī)硒酵母為飼料級(jí)或食品級(jí)，有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。 有機(jī)硒含量的測(cè)定是通過(guò)透析法進(jìn)行有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的分離，再通過(guò)GB/
T5009. 93-2003《食品中硒的測(cè)定》中的熒光光度法來(lái)測(cè)定有機(jī)硒含量。 本發(fā)明經(jīng)由天津市衛(wèi)生防病中心針對(duì)硒含量為4. lmg/kg的雞蛋的小鼠半數(shù)致死
量檢測(cè)，結(jié)果無(wú)毒。 本發(fā)明所具有的有益效果 (1)、本發(fā)明能穩(wěn)定獲得每枚雞蛋有機(jī)硒含量不低于200iig，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g的雞蛋，其所含40多種人體必需營(yíng)養(yǎng)素比例均衡、含量充分，而雞的身體狀況良好，產(chǎn)量穩(wěn)定。 (2)、本發(fā)明生產(chǎn)的雞蛋每日攝食1-2枚就能有效預(yù)防代謝綜合癥，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益產(chǎn)生重要的影響。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1 : —種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，包括 (1)、取黃芩30份、丹參30份、當(dāng)歸30份、黨參30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白術(shù)9份、車(chē)前子9份、甘草6份，共研為末，40目過(guò)篩，制得
中草藥合劑。 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照3%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加
有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料A，富硒飼料A中有機(jī)硒的含量為8mg/kg ; 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照10%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加
有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料B，富硒飼料B中有機(jī)硒的含量為8mg/kg ; 對(duì)35日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120
日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)。 (2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均勻后按照3%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻，制得富硒飼料C，富硒飼料C中有機(jī)硒的含量為30mg/kg，用富硒飼料C連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后，經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3. 5mg/kg-8. 36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g，蛋白質(zhì)含量為12%-18%，脂肪含量為9%-12.6%。 所述的有機(jī)硒酵母為飼料級(jí)或食品級(jí)，有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。 有機(jī)硒含量的測(cè)定是通過(guò)透析法進(jìn)行有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的分離，再通過(guò)GB/T5009. 93-2003《食品中硒的測(cè)定》中的熒光光度法來(lái)測(cè)定有機(jī)硒含量，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。
實(shí)施例2 : —種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，包括 (1)、取黃芩30份、丹參30份、當(dāng)歸30份、黨參30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白術(shù)9份、車(chē)前子9份、甘草6份，共研為末，40目過(guò)篩，制得
中草藥合劑。 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照5%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加
有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料A，富硒飼料A中有機(jī)硒的含量為6mg/kg ; 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照10%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加
有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料B，富硒飼料B中有機(jī)硒的含量為6mg/kg ; 對(duì)40日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120
日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)。 (2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均勻后按照3%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻，制得富硒飼料C，富硒飼料C中有機(jī)硒的含量為30mg/kg，用富硒飼料C連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后，經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3. 5mg/kg-8. 36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g，蛋白質(zhì)含量為12%-18%，脂肪含量為9%-12.6%。 所述的有機(jī)硒酵母為飼料級(jí)或食品級(jí)，有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。 有機(jī)硒含量的測(cè)定是通過(guò)透析法進(jìn)行有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的分離，再通過(guò)GB/T5009. 93-2003《食品中硒的測(cè)定》中的熒光光度法來(lái)測(cè)定有機(jī)硒含量，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。
實(shí)施例3 : —種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，包括 (1)、取黃芩30份、丹參30份、當(dāng)歸30份、黨參30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白術(shù)9份、車(chē)前子9份、甘草6份，共研為末，40目過(guò)篩，制得
中草藥合劑。 將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照4%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料A，富硒飼料A中有機(jī)硒的含量為10mg/kg ;
5
將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照11%的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加 有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料B，富硒飼料B中有機(jī)硒的含量為10mg/kg ;
對(duì)35日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120 日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)。 (2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均勻后按照5%的重量比添加到 蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻，制得富硒飼料C，富硒飼料C中有機(jī)硒的含量 為40mg/kg，用富硒飼料C連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后， 經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3. 5mg/kg-8. 36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g， 蛋白質(zhì)含量為12%-18%，脂肪含量為9%-12.6%。 所述的有機(jī)硒酵母為飼料級(jí)或食品級(jí)，有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī) 硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半 胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。 有機(jī)硒含量的測(cè)定是通過(guò)透析法進(jìn)行有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的分離，再通過(guò)GB/ T5009. 93-2003《食品中硒的測(cè)定》中的熒光光度法來(lái)測(cè)定有機(jī)硒含量，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固 醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式 上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修 飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于包括(1)、將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照3％-5％的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料A，富硒飼料A中有機(jī)硒的含量為5mg/kg-10mg/kg；將增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑按照10％-12％的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻后，制得富硒飼料B，富硒飼料B中有機(jī)硒的含量為5mg/kg-10mg/kg；對(duì)30-50日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)；(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均勻后按照3％-5％的重量比添加到蛋雞全價(jià)料中，再添加有機(jī)硒酵母，混合均勻，制得富硒飼料C，富硒飼料C中有機(jī)硒的含量為10mg/kg-40mg/kg，用富硒飼料C連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后，經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3.5mg/kg-8.36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g，蛋白質(zhì)含量為12％-18％，脂肪含量為9％-12.6％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于 所述的增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑包括12味中藥，為黃芩30份、丹參30份、當(dāng)歸30份、 黨參30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白術(shù)9份、車(chē)前子9 份、甘草6份，共研為末，40目過(guò)篩。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于 所述的有機(jī)硒酵母為飼料級(jí)或食品級(jí)，有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒 代蛋氨酸，硒代半胱氨酸。
全文摘要
一種高含量有機(jī)硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，包括(1)、配制增強(qiáng)雞代謝功能的中草藥合劑、富硒飼料A、富硒飼料B，對(duì)30-50日齡的蛋雞喂食富硒飼料A，直至70日齡后，改用富硒飼料B喂食，直至120日齡產(chǎn)蛋前停止喂養(yǎng)，(2)、配制富硒飼料C，連續(xù)喂食經(jīng)過(guò)步驟(1)適應(yīng)性喂養(yǎng)120日齡的蛋雞，15-20天后，經(jīng)檢測(cè)蛋中有機(jī)硒含量為3.5mg/kg-8.36mg/kg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g。本發(fā)明能穩(wěn)定獲得每枚雞蛋有機(jī)硒含量不低于200μg，膽固醇含量為150mg/100g-300mg/100g的雞蛋，其所含40多種人體必需營(yíng)養(yǎng)素比例均衡、含量充分，而雞的身體狀況良好，產(chǎn)量穩(wěn)定。
文檔編號(hào)A23K1/16GK101756072SQ20101003231
公開(kāi)日2010年6月30日 申請(qǐng)日期2010年1月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月22日
發(fā)明者王景申, 田冬香, 路桂玲 申請(qǐng)人:天津市西奈克生物技術(shù)有限公司