專利名稱：：一種糖尿病專用水稻的培育方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種糖尿病專用水稻的培育方法。
背景技術(shù)：
：我國(guó)居民傳統(tǒng)歷來(lái)上以谷物為主食，但現(xiàn)在谷類的消費(fèi)量不斷下降，肉和蛋等高脂肪和高蛋白類食物的攝入量不斷上升。生活方式和飲食習(xí)慣的日益西化和人口的老齡化，已對(duì)國(guó)民的身體素質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，并導(dǎo)致人類疾病譜發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。糖尿病、心血管病、肥胖癥、高脂血癥、高血壓等慢性生活方式不健康性疾病比例不斷上升，己成為本世紀(jì)全球性重大的公共衛(wèi)生問(wèn)題。有人預(yù)言，到2015年，生活方式疾病將成為人類的頭號(hào)殺手。在這些疾病中，尤以糖尿病的發(fā)病率增長(zhǎng)顯著。據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)約有3000萬(wàn)糖尿病患者，4000萬(wàn)糖耐量降低者，其中2型糖尿病(非胰島素依賴型)約占發(fā)病的95%。尤其令人關(guān)注的是糖尿病患者對(duì)疾病的知曉率低于40%，能合理控制血糖者更是低于60%，每年有數(shù)十萬(wàn)患者死于糖尿病及其并發(fā)癥。由于對(duì)病因和發(fā)病機(jī)制尚未充分了解，到目前為止尚無(wú)一種方法可以根治糖尿病。但已有的證據(jù)充分表明通過(guò)綜合治療方法成功控制血糖可預(yù)防和減少糖尿病微血管并發(fā)癥和其他并發(fā)癥的發(fā)生。我國(guó)學(xué)者結(jié)合國(guó)內(nèi)外的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，提出了糖尿病"五駕馬車(chē)"的綜合治療原則，即飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療、心理治療、血糖監(jiān)測(cè)和藥物治療相結(jié)合，其中飲食治療是國(guó)內(nèi)外學(xué)者公認(rèn)的駕轅之馬，是糖尿病的主要防治手段之一。糖尿病的發(fā)病和治療均與飲食密切相關(guān)。飲食中的碳水化合物，與血糖穩(wěn)態(tài)、脂肪代謝密切相關(guān)。研究碳水化合物與糖尿病發(fā)生、發(fā)展之間的關(guān)系，對(duì)于指導(dǎo)人們合理飲食極其重要。我國(guó)傳統(tǒng)谷類主食，如大米和面包，系典型的高血糖生成指數(shù)(GI)食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，也就是血糖升得高。為滿足并解決的基本溫飽問(wèn)題，糖尿病患者不得不選用雜糧和粗糙食物，健康并快樂(lè)享受美食成為一種奢望。
發(fā)明內(nèi)容正是在上述背景下，本發(fā)明的目的是提供一種糖尿病人專用水稻的培育方法。糖尿病專用水稻的培育方法，包括以下步驟200810164113.X1)收集水稻材料種子，所說(shuō)的水稻材料是經(jīng)誘變產(chǎn)生的品系、突變植株和各地的水稻品種與種質(zhì)資源；2)保留適量種子備用，其余種子脫殼加工成精米或制作成米粉，秈稻按水米比約1.5:1、粳稻按水米比約1.2:1、米粉按5:1的方法蒸煮，測(cè)定煮熟的熱米飯或米粉糊的血糖生成指數(shù)；3)以血糖生成指數(shù)為選擇指標(biāo)，初選血糖生成指數(shù)低于50的樣品所對(duì)應(yīng)的水稻材料；4)繼續(xù)種植步驟3)篩選的水稻材料，評(píng)價(jià)驗(yàn)證低血糖生成指數(shù)水稻的表達(dá)穩(wěn)定性，對(duì)血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進(jìn)行繁殖，獲得血糖生成指數(shù)穩(wěn)定低于50的水稻。上述的血糖生成指數(shù)(GI)是指食用稻米及其制品岳，升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(以葡萄糖為參照)升高血糖效應(yīng)之比，指人體食用一定稻米后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。上述的穩(wěn)定性是指入選水稻中血糖生成指數(shù)在不同年份間(2年以上)、季節(jié)間(2季以上)以及地點(diǎn)間(2個(gè)地點(diǎn)以上)的含量變化不顯著。本發(fā)明的糖尿病專用水稻，顯著有別于普通大米，系低血糖生成指數(shù)食物，在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，可顯著改善餐后血糖的效果。比目前的五谷雜糧相比，具有口感好的優(yōu)點(diǎn)，適合糖尿病人作為每日三餐的主食選用，對(duì)糖尿病人群實(shí)施飲食療法具有重要意義。2)迄今未見(jiàn)國(guó)內(nèi)外針對(duì)性開(kāi)展糖尿病人專用水稻的報(bào)道。本發(fā)明以血糖生成指數(shù)為選擇指標(biāo)，對(duì)推動(dòng)糖尿病人專用水稻的選育具重要的指導(dǎo)意義。圖l是本發(fā)明的糖尿病專用水稻與普通大米的離體耐消化對(duì)比圖。具體實(shí)施例方式以下通過(guò)具體實(shí)例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。實(shí)施例1:糖尿病人專用水稻的血糖生成指數(shù)我國(guó)不同生態(tài)區(qū)域的15個(gè)代表性普通水稻及其制品米線的血糖生成指數(shù)見(jiàn)表l。普通水稻無(wú)論是熱米飯還是其制品的血糖生成指數(shù)均很高，即普通大米的血糖生成指數(shù)均高于80，米線制品相對(duì)更高，優(yōu)質(zhì)大米的血糖生成指數(shù)則更高，約為IOO，屬典型的高血糖生成指數(shù)食物(表l)。本發(fā)明所描述糖尿病專用水稻LGI-R1的的血糖生成指數(shù)顯著要低，低于50，其中熱米飯僅為39，米線為441。表1.我國(guó)不同生態(tài)區(qū)域15個(gè)主栽水稻品種的血糖生成指數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>1實(shí)施例2:從誘變植株培育血糖生成指數(shù)低于50糖尿病專用稻米及其效果以我國(guó)主栽中秈水稻骨干品種9311為材料，經(jīng)理化誘變，2004年構(gòu)建了30000個(gè)誘變二代突變植株。保留部分種子的同時(shí)，利用STATAKE糙米機(jī)和精米機(jī)脫殼加工成精米，按1.5:1的水米比用電飯煲蒸煮成熟米，取樣保溫50度的熱米飯，測(cè)定血糖生成指數(shù)(血糖生成指數(shù)是指人體食用熱米飯后，形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度。測(cè)定熱米飯的血糖指數(shù)時(shí)，先選用葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)食物，規(guī)定它的血糖指數(shù)是100，與葡萄糖進(jìn)行比較，測(cè)定熱米飯對(duì)血糖的影響，獲得熱米飯的血糖指數(shù))，初選熱米飯血糖生成指數(shù)低于50的植株2株。經(jīng)2006-2007繼續(xù)種植，驗(yàn)證其中的1個(gè)株系血糖生成指數(shù)低于50表達(dá)穩(wěn)定，進(jìn)行繁殖，獲得經(jīng)優(yōu)化蒸煮血糖生成指數(shù)為40左右的糖尿病專用水稻LGI-R1。2008年以來(lái)，以專用水稻LGI-R1為材料，組織50個(gè)糖尿病人進(jìn)行1年以上的食用試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用LGI-R1熱米飯后，餐后血糖指數(shù)平穩(wěn)，顯著低于普通大米，有效控制了餐后血糖的急劇增加，堅(jiān)持每日三餐食用，可正常吃飽。實(shí)施例3:糖尿病專用水稻的離體耐消化特性以糖尿病專用水稻LGI-R1為材料，與優(yōu)質(zhì)大米(東北香米)加以比較，在離體條件下開(kāi)展了消化特性的對(duì)比，結(jié)果見(jiàn)圖1。由圖1可見(jiàn)，本發(fā)明的糖尿病專用水稻具有顯著的耐消化特性，表現(xiàn)出明顯低的消化速率和消化速度，即消化1.5-2.0小時(shí)，優(yōu)質(zhì)大米90%已經(jīng)快速消化、淀粉轉(zhuǎn)化為糖，而糖尿病專用水稻LGI-R1僅消化50%%左右，淀粉水解的速度顯著慢的多。權(quán)利要求1.一種糖尿病專用水稻的培育方法，包括以下步驟1)收集水稻材料種子，所說(shuō)的水稻材料是經(jīng)誘變產(chǎn)生的品系、突變植株和各地的水稻品種與種質(zhì)資源；2)保留適量種子備用，其余種子脫殼加工成精米或制作成米粉，秈稻按水米比約1.51、粳稻按水米比約1.21、米粉按51的方法蒸煮，測(cè)定煮熟的熱米飯或米粉糊的血糖生成指數(shù)；3)以血糖生成指數(shù)為選擇指標(biāo)，初選血糖生成指數(shù)低于50的樣品所對(duì)應(yīng)的水稻材料；4)繼續(xù)種植步驟3)篩選的水稻材料，評(píng)價(jià)驗(yàn)證低血糖生成指數(shù)水稻的表達(dá)穩(wěn)定性，對(duì)血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進(jìn)行繁殖，獲得血糖生成指數(shù)穩(wěn)定低于50的水稻。全文摘要本發(fā)明涉及一種糖尿病專用水稻的培育方法，包括以下步驟收集水稻材料種子，保留適量種子備用，其余種子脫殼加工成精米或制成米粉，蒸煮，測(cè)定煮熟的熱米飯或糊化米粉的血糖生成指數(shù)；初選血糖生成指數(shù)低于50的樣品所對(duì)應(yīng)的水稻材料繼續(xù)種植，評(píng)價(jià)驗(yàn)證低血糖生成指數(shù)的表達(dá)穩(wěn)定性，對(duì)血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進(jìn)行繁殖，獲得血糖生成指數(shù)穩(wěn)定低于50的稻米。本發(fā)明的糖尿病專用水稻，系低血糖生成指數(shù)食物，在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，可顯著改善餐后血糖的效果，對(duì)糖尿病人群實(shí)施飲食療法具有重要意義。文檔編號(hào)A01H1/04GK101455176SQ20081016411公開(kāi)日2009年6月17日申請(qǐng)日期2008年12月25日優(yōu)先權(quán)日2008年12月25日發(fā)明者吳殿星,徐開(kāi)盛,舒小麗申請(qǐng)人:浙江大學(xué)