專利名稱：金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種金針菇液體菌種培養(yǎng)基的配方，特別是公開(kāi)一種金針菇液體菌種培養(yǎng)基及其制備方法，適用于金針菇液體菌種的工廠化生產(chǎn)。
背景技術(shù)：
食用菌液體菌種采用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)來(lái)制備菌種，相對(duì)于固體菌種，液體菌種有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)一、制種快；二、活力強(qiáng)；三、污染少；四、發(fā)菌快；五、成本低。因此液體菌種替代固體菌種將是食用菌生產(chǎn)上必然的趨勢(shì)。
食用菌液體培養(yǎng)基可分為天然培養(yǎng)基、半全成培養(yǎng)基、全成培養(yǎng)基。優(yōu)良的培養(yǎng)基應(yīng)具備菌絲生長(zhǎng)快、發(fā)酵周期短；培養(yǎng)基成本低、來(lái)源廣泛等優(yōu)點(diǎn)。與工業(yè)上其它微生物一樣，金針菇要在液體發(fā)酵條件下能夠正常生長(zhǎng)代謝，設(shè)定合理的培養(yǎng)基是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。用于金針菇液體發(fā)酵的培養(yǎng)基以天然培養(yǎng)基為好，氮源應(yīng)以有機(jī)氮源為主。而目前用于食用菌液體培養(yǎng)的培養(yǎng)基多數(shù)為實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)用培養(yǎng)基，這類培養(yǎng)基多以酵母膏、蛋白胨等作為氮源，葡萄糖等單糖作為碳源，成本較高，從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，顯然不適合用于工廠化大生產(chǎn)。當(dāng)然現(xiàn)在也有一些廉價(jià)原料的培養(yǎng)基配方，但這類配方是以馬鈴薯、麩皮等原材料的煮出液作為培養(yǎng)基，操作工藝比較復(fù)雜、營(yíng)養(yǎng)也不夠豐富，還是不適應(yīng)工廠化生產(chǎn)的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)難以滿足金針菇液體菌種工廠化生產(chǎn)的培養(yǎng)基要求的缺陷，提供一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基及其制備方法，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、培養(yǎng)基配方簡(jiǎn)單且配比合理，而且原料來(lái)源豐富、廉價(jià)，非常利于金針菇菌絲的液體培養(yǎng)。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。其制備方法1)按配方的配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，充分混勻，加入沸水充分?jǐn)嚢?，直至完全溶解?)按配方的配比稱取豆粕粉，加入冷水?dāng)嚢枞芙夂笕コ菽?)將第一步與第二步分別制得的溶液充分混勻制成混合液；4)采用0.7％的鹽酸調(diào)整第三步制得的混合液pH值至6.0～6.2，然后加入按配比量取的泡敵；5)將第四步制得的混合液分裝在三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在120℃～122℃、壓力為1.05～1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30～90分鐘。所述第三步制得的混合液還可加入發(fā)酵罐中，密封好發(fā)酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。
本發(fā)明配方中所使用的豆粕粉是黃豆采油過(guò)的殘?jiān)?jīng)適度加熱、干燥、粉碎后的豆粕粉。豆粕粉中的粗蛋白質(zhì)含量約為45％，其消化率高達(dá)85～92％，是食用菌液體培養(yǎng)基中的一種很好的氮源。黃豆內(nèi)存在著非營(yíng)養(yǎng)成分的脲酶等酵素及胰蛋白酶抑制劑，且活性很高，在生的情況下會(huì)阻礙消化率。黃豆粕經(jīng)過(guò)某種程度加熱后，成長(zhǎng)阻礙因子即失去活性，其營(yíng)養(yǎng)成分有利于食用菌菌絲的分解吸收。蔗糖含碳源豐富，是食用菌液體培養(yǎng)的很好的碳源。我國(guó)南方盛產(chǎn)甘蔗、北方適種甜菜，是世界上少數(shù)幾個(gè)既產(chǎn)甘蔗糖又產(chǎn)甜菜糖的國(guó)家之一，是世界第三產(chǎn)糖大國(guó)(僅次于巴西、印度)，年產(chǎn)糖能力約900萬(wàn)噸，蔗糖的來(lái)源豐富。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明配方原料來(lái)源豐富，價(jià)格低廉。本發(fā)明培養(yǎng)基質(zhì)簡(jiǎn)單易得，制備工藝操作簡(jiǎn)單，適用于工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化操作，培養(yǎng)出的金針菇菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1稱取蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、羧甲基纖維素鈉1.0g，充分混勻，加入適量沸水充分?jǐn)嚢柚敝镣耆芙猓环Q取黃豆粕粉3g加入適量冷水?dāng)嚢枞芙?，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，定容至所需體積，然后用0.7％的鹽酸調(diào)整其pH值至6.0～6.2，加入0.1ml泡敵，分裝至三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在122℃、壓力為1.05公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30分鐘，即可制得本發(fā)明產(chǎn)品金針菇液體菌種培養(yǎng)基。配制好的培養(yǎng)基水溶液每升含有黃豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、羧甲基纖維素鈉1.0g、泡敵0.1ml，適合金針菇液體菌種的培養(yǎng)。
實(shí)施例2稱取蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g，充分混勻，加入適量沸水充分?jǐn)嚢柚敝镣耆芙?；稱取黃豆粕粉5g加入適量冷水?dāng)嚢枞芙?，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，加入發(fā)酵罐中，密封好發(fā)酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。定容混合液至所需體積，用0.7％的鹽酸調(diào)整其pH值至6.0～6.2，加入0.3ml泡敵，在121℃、壓力為1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌90分鐘，即可制得本發(fā)明產(chǎn)品適合金針菇液體菌種的工廠化生產(chǎn)的培養(yǎng)基。配制好的培養(yǎng)基水溶液每升含有黃豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、泡敵0.3ml。
權(quán)利要求
1.一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1g、羧甲基纖維素鈉1g、泡敵0.1ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1g、泡敵0.3ml。
4.一種由權(quán)利要求1～3中任意一項(xiàng)所述的金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于所述的制備方法1)按配方的配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，充分混勻，加入沸水充分?jǐn)嚢?，直至完全溶解?)按配方的配比稱取豆粕粉，加入冷水?dāng)嚢枞芙夂笕コ菽?)將第一步與第二步分別制得的溶液充分混勻制成混合液；4)用鹽酸調(diào)整第三步制得的混合液pH值，然后加入按配比量取的消泡劑；5)將第四步制得的混合液分裝在三角瓶中，在高壓蒸汽下滅菌。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于所述第三步制得的混合液還可加入發(fā)酵罐中，密封好發(fā)酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于所述調(diào)整第三步制得的混合液pH值，采用0.7％的鹽酸調(diào)整混合液pH值至6.0～6.2。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于所述高壓蒸汽滅菌是在溫度為120℃～122℃、壓力為1.05～1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30～90分鐘。
全文摘要
本發(fā)明為一種金針菇工廠化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基及其制備方法，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。其制備方法按配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，混勻后加入沸水?dāng)嚢柚镣耆芙?；稱取豆粕粉，加入冷水?dāng)嚢枞芙夂笕コ菽?；將制得的溶液混勻制成混合液，定容至所需體積；用鹽酸調(diào)整混合液pH值后加入泡敵；分裝混合液后高壓蒸汽滅菌。本發(fā)明培養(yǎng)基配方簡(jiǎn)單、配比合理，原料來(lái)源豐富、廉價(jià)，本發(fā)明制備工藝操作簡(jiǎn)單，適合工廠化操作。
文檔編號(hào)A01G1/04GK101041808SQ20071003771
公開(kāi)日2007年9月26日 申請(qǐng)日期2007年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月28日
發(fā)明者王桂金, 劉遐 申請(qǐng)人:上海浦東天廚菇業(yè)有限公司