一種水煮魷魚片的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 一種水煮魷魚片的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]魷魚是生活在海洋中的軟體動物，在我國主要漁場分布海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣砸、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。魷魚作為海鮮，常是餐桌上的一道菜肴，現(xiàn)代技術(shù)對于魷魚的加工較少，且不適合攜帶在身上。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是解決上述問題，提供了一種水煮魷魚片的制作方法。
[0004]本發(fā)明的目的通過以下方式來實(shí)現(xiàn):
一種水煮魷魚片的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)切片，將60-75份的新鮮魷魚切成長方形薄片；
(2)清洗，將切好的魷魚薄片清洗干凈；
(3)水煮入味，蒸煮鍋中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青蔥、2.5_4份食鹽、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分鐘，再將清洗過的魷魚片放進(jìn)鍋內(nèi)蒸煮15-25分鐘；
(4)烘干，將蒸煮后的魷魚片撈出投入烘干箱，加溫烘干至含水量8%以下；
(5)包裝，將烘干的魷魚片包裝即可制得水煮魷魚。
[0005]進(jìn)一步的，步驟(1)中的長方形魷魚薄片長3-4cm，寬2-3cm0
[0006]進(jìn)一步的，步驟(4)中的烘干溫度為90-110°C。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的水煮魷魚片制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，能隨身攜帶，可作為旅游的休閑食品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種水煮魷魚片的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)切片，將60-75份的新鮮魷魚切成長3-4cm，寬2-3cm長方形薄片；
(2)清洗，將切好的魷魚薄片清洗干凈；
(3)水煮入味，蒸煮鍋中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青蔥、2.5_4份食鹽、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分鐘，再將清洗過的魷魚片放進(jìn)鍋內(nèi)蒸煮15-25分鐘；
(4)烘干，將蒸煮后的魷魚片撈出投入烘干箱，加溫到90-110°C烘干至含水量8%以下；
(5)包裝，將烘干的魷魚片包裝即可制得水煮魷魚。
[0009]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和變型，這些改進(jìn)和變型也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水煮魷魚片的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)切片，將60-75份的新鮮魷魚切成長方形薄片； (2 )清洗，將切好的魷魚薄片清洗干凈； (3)水煮入味，蒸煮鍋中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青蔥、2.5_4份食鹽、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分鐘，再將清洗過的魷魚片放進(jìn)鍋內(nèi)蒸煮15-25分鐘； (4)烘干，將蒸煮后的魷魚片撈出投入烘干箱，加溫烘干至含水量8%以下； (5)包裝，將烘干的魷魚片包裝即可制得水煮魷魚片。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水煮魷魚的制作方法，其特征在于，步驟(1)中的長方形魷魚薄片長3_4cm，寬2_3cm。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水煮魷魚的制作方法，其特征在于，步驟(4)中的烘干溫度為 90-110°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水煮魷魚片的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，采用新鮮魷魚作為加工原料，再加以其他輔料制作，其步驟包括切塊、清洗、水煮入味、烘干、包裝。本發(fā)明的水煮魷魚片制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，能隨身攜帶，可作為旅游的休閑食品。
【IPC分類】A23L5/10, A23L17/50
【公開號】CN105433298
【申請?zhí)枴緾N201510871086
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】勞加舒
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月2日