一種組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及提取罐領(lǐng)域，尤其涉及一種組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐?！颈尘凹夹g(shù)】.
[0002]咖啡是世界三大飲料之一，含有豐富的蛋白質(zhì)，粗纖維，粗脂肪，咖啡堿等，具有獨(dú)特的香醇口味和提神、興奮的作用。咖啡是西方的象征，有數(shù)據(jù)表明，我國的咖啡消費(fèi)正逐年以20%的速度上升，有望成為世界主要的咖啡消費(fèi)國，而速溶咖啡是目前咖啡的主流，速溶咖啡方便經(jīng)濟(jì)已成為新興階層的主要選擇，而中國的咖啡無論從種植還是加工都起步較晚，咖啡的綜合利用率低，在深加工方面更是落后，特別是在速溶咖啡提取技術(shù)上，國內(nèi)目前自主研發(fā)的設(shè)備多為多功能提取罐或組裝式逆流提取罐等，因其提取率低、提取溫度及壓力差異大，人工用量大、設(shè)備可操控性差、提取時(shí)間長、提取液量大、咖啡浪費(fèi)大等因素?zé)o法滿足規(guī)?；a(chǎn)速溶咖啡在提取階段的需要。
[0003]目前，國內(nèi)速溶咖啡提取生產(chǎn)技術(shù)及裝備普遍采用傳統(tǒng)的提取工藝，主要有以下幾種:煎煮提取、循環(huán)回流提取、滲漉提取等，都是在封閉單元中完成浸出，隨著浸出過程進(jìn)行，浸出液濃度加大，物料濃度減小(指物料中可溶性物質(zhì)濃度)，浸出速率的速度減慢，并逐步達(dá)到一定平衡狀態(tài)，單個(gè)多功能提取罐因其容量大，物料多，為保證盡可能增大提取率需要壓力增大溶劑和物料接觸時(shí)間長，因其溶劑和物料長時(shí)間處于高溫高壓狀態(tài)下易造成咖啡香氣流失，咖啡口感苦澀味加大，浸液量大，加大后期工序(蒸發(fā)器)工作負(fù)荷。逆流提取罐組，通常采用2—3個(gè)逆流提取罐組合而成，即物料均加滿提取罐后開始進(jìn)溶劑，待第一罐溶液裝滿后直接進(jìn)入第二罐，作為提取第二罐物料的溶劑，因溶劑在流通過程中溫度會(huì)被提取罐罐壁和連接管道帶走一部分，致使進(jìn)入第二關(guān)后溫度較低，壓力不能正常升起，為保證提取率必須加大溶劑從而造成第一罐長期高溫高壓下過度蒸煮，把很多苦澀成分帶出，而第二罐低溫低壓狀態(tài)下提取，造成不能充分把咖啡的可溶性物質(zhì)提出，浪費(fèi)原材料等。這些工藝還存在著難以避免的缺陷:提取率低，咖啡浪費(fèi)大;提取時(shí)間長；出液系數(shù)大，且易引起溶液堵塞或過濾不完全，加重后續(xù)處理負(fù)擔(dān)，能耗較高;批間差異較大;屬于間歇操作，勞動(dòng)條件較差。
[0004]咖啡深加工提取設(shè)備均采用西方國家的生產(chǎn)設(shè)備，國內(nèi)自主研發(fā)的可實(shí)際利用的設(shè)備較少，采用國外進(jìn)口設(shè)備價(jià)格高昂(一般是國內(nèi)設(shè)備的5—8倍)，且維修困難、耗材貴，通常維修均需要國外公司派人維修，時(shí)間長、費(fèi)用高，不利于連續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)。嚴(yán)重制約著我國的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，采用該設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)的多功能提取罐能大幅度地降低提取車間整體投資(減少約50%)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]本實(shí)用新型實(shí)施例所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種提高提取率、減少能耗、縮短提取時(shí)間，減少設(shè)備投資、控制方便、減少人力、減少速溶咖啡產(chǎn)品批次間差異的組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐。
[0006]所述組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐，包括熱交換控制柜及通過提取溶媒管道與所述熱交換控制柜循環(huán)連接的多個(gè)提取罐，所述熱交換控制柜與所述提取罐底部連通，所述提取罐頂部設(shè)置有浸液出料管道，所述浸液出料管道另一端連接設(shè)置有控制閥及電子濃度儀，所述控制閥的一端通過浸液循環(huán)管道與熱交換控制柜連接，另一端通過循環(huán)冷卻器與浸液暫存罐連接;所述熱交換控制柜通過另一端的浸液循環(huán)管道與所述提取罐再次循環(huán)連接。
[0007]所述提取罐包括七個(gè)，所述第一提取罐通過提取溶媒管道與所述熱交換控制柜連接，與所述第一提取罐相鄰的其他提取罐通過所述浸液循環(huán)管道與所述熱交換控制柜連接。
[0008]做為本技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述提取罐的上、下兩端均設(shè)置有200目的過濾網(wǎng)。
[0009]所述提取罐物料入口處設(shè)置有氣動(dòng)球閥。
[0010]實(shí)施本實(shí)用新型實(shí)施例，具有如下有益效果:
[0011]本實(shí)用新型實(shí)施例組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐，因?yàn)椴捎昧烁咝У慕M合式恒溫逆流提取罐，有效成分提盡率高;應(yīng)用本設(shè)備有效成份提取率可提高3 %?8 % ;由于采用了系統(tǒng)性的智能控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，克服了批次之間差異的弊病。加熱均勾、溫度恒定，易控制。最大限度地保證咖啡可溶部分提取出來，不浪費(fèi)原料。排渣及進(jìn)料均為氣動(dòng)控制，節(jié)省了因進(jìn)料及排渣所需要的時(shí)間，節(jié)省人力，一人即可以控制一整組咖啡逆流恒溫提取罐。電子濃度儀的使用可以很直觀的顯示出物料提取狀態(tài)，最大限度的保障咖啡物料不存在過分提取造成后續(xù)蒸發(fā)器濃縮時(shí)間較長及蒸汽消耗，也不存在提取不充分造成咖啡粉浪費(fèi)。
[0012]由于采用了高效的連續(xù)恒溫逆流提取，各個(gè)提取罐提取溶液溶媒間溫差恒定，縮短了提取時(shí)間，提取速度快，一次把所有罐體加滿物料后既可以連續(xù)循環(huán)提取。一次開車后連續(xù)化生產(chǎn)，因而處理能力大、效率高。免除了單個(gè)多功能提取罐間歇生產(chǎn)過程中加料、預(yù)熱、出渣等工序所花費(fèi)的額外等待時(shí)間。以單個(gè)浸出艙容積為0.6m3的設(shè)備為例，組合式恒溫逆流提取罐運(yùn)行10天可處理50噸原料咖啡(提取時(shí)間ISOmin)，相當(dāng)于6個(gè)4m3多功能提取罐。
[0013]出液系數(shù)小(一般控制在4?8倍之間)，而多功能提取罐出液系數(shù)大(一般控制在15?20倍之間)，節(jié)省多余倍數(shù)溶媒加熱所需的蒸汽消耗，電力消耗。同時(shí)可大幅度減少后道工序(蒸發(fā)器)的濃縮時(shí)間和蒸汽消耗，提高蒸發(fā)設(shè)備的利用率。提取相同數(shù)量的咖啡時(shí)，使用該設(shè)備所需提取時(shí)間明顯少于多功能提取罐提取時(shí)間(一般減少30%以上)，并節(jié)省多余時(shí)間溶媒加熱所需的蒸汽消耗。加熱溫度自動(dòng)控制(而多功能提取罐一般可控性差)，節(jié)省蒸汽消耗。通過實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，使用該設(shè)備總體上可節(jié)約相當(dāng)于多功能提取罐能耗的30 %。
【附圖說明】
[0014]圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]為使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0016]本實(shí)用新型實(shí)施例組合式速溶咖啡恒溫逆流提取罐，包括熱交換控制柜I及通過提取溶媒管道2與所述熱交換