離，開啟導(dǎo)熱油升溫至60—一70°C，繼續(xù)攪拌15分鐘，溫度控制在1°C /分鐘左右。C、靜置沉降時間一般為5一一8小時，沉降完畢后，放出底部皂腳，留下清油以待水洗，沉降過程中保溫，以加快沉降速度。
[0033]3、水洗
[0034]將脫酸后的毛油調(diào)整到溫度85°C左右，加入與油溫相同或稍高溫度的清水進(jìn)行洗滌，以除去油中殘留的堿液與皂腳。用水量每次為油重的10——15%，洗滌時用慢速攪拌，再靜置5小時左右，放出底部廢水，根據(jù)情況洗滌2—一3次。
[0035]4、真空干燥
[0036]將水洗后的毛油吸入干燥罐中，將油溫控制在70—一80°C，干燥時間為2—一4小時左右，干燥以小樣檢驗為準(zhǔn)，小樣檢驗可取樣在玻璃試管中，冷卻到20°C，油樣清澈透明為合格。也可根據(jù)經(jīng)驗，干燥罐中霧氣消失，表示達(dá)到干燥要求，將真空度控制在
0.078pm-0.09pm之間。干燥達(dá)到要求后，開啟冷卻水閥門，將油溫降低到50°C以下。
[0037]5、過濾
[0038]在濾油機上裝上濾油布，濾布要放平整，避免皺折，用緊壓裝置把一塊塊濾板壓緊，開啟油栗開始過濾，在濾油過程中，要檢查每塊濾板濾出來的油要清澈透明，當(dāng)濾油機上的壓力表讀數(shù)達(dá)到0.35Mpa時，就要停機清渣，更換濾布。將過濾后的油儲存，檢驗，然后再進(jìn)行包裝出廠。公司生產(chǎn)每個過程中都具有嚴(yán)格的要求和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮饕?guī)程。
[0039]野生山核桃油的適用人群:
[0040](I)孕婦及嬰兒:孕婦食用野生山核桃油對胎兒的大腦和生長發(fā)育極有好處，同時使胎兒骨骼發(fā)育良好。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎發(fā)育的健全十分重要。從胎兒期2-6周到出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期食用野生山核桃油對胎兒和嬰兒營養(yǎng)發(fā)育非常重要。
[0041](2)中老年人群:野生山核桃油對預(yù)防中老年人常發(fā)性疾病(腦血栓、高血壓、冠心病、心力衰竭、高脂血癥、心律失常、動脈硬化、眩暈癥等)特別是心、腦血管疾病有明顯的作用，還能清除過剩的膽固醇，起到保持血流暢通的作用。同時對大腦和視網(wǎng)膜的保養(yǎng)起著重要的作用，并可以有效防止健忘、老年性癡呆和老花眼，延緩衰老，并幫助改善視力。
[0042](3)病后術(shù)后康復(fù)人群:野生山核桃油成分中的胡蘿卜素和葉綠素賦予野生山核桃油金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。野生山核桃油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
[0043](4)從事高負(fù)荷腦力勞動的人群:野生山核桃油對于過度用腦人士而言，具有緩解腦疲勞、改善記憶以及幫助腦部發(fā)育的作用。此外，野生山核桃油中含有的抗氧化成分維生素E是增強人體免疫力的好手，能夠延緩衰老.
[0044]使用方法:
[0045](I)自制調(diào)和油:將野生山核桃油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按I: 5?1: 10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補充和均衡營養(yǎng)的目的。
[0046](2)涼拌佐餐:在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤。
[0047](3)作按摩基礎(chǔ)油。
[0048](4)炒、煎、煮、炸、烤、涼拌或直接服用(效果更佳).
[0049]藥用價值:
[0050]功用一防癌抗癌:野生山核桃油核桃油中含豐富的ω-3脂肪酸，能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜變得易于破壞，從而抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫瘤發(fā)病率，并可增強放療及化療的功效。近幾年有些癌癥患者，經(jīng)常食用核桃，或核桃仁價格的副食品，明顯有控制癌擴散的積極功能。
[0051]功用二抗氧化、抗衰老、清除體內(nèi)過多自由基:野生山核桃油有較強的抗氧化功能，其清除自由基的能力:野生山核桃油>麻油>亞麻油>橄欖油>花生油。實驗表明:適量野生山核桃油可以顯著降低小鼠腦、肝組織中丙二醛(MDA)的含量，明顯提高肝、腦組織中的總抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)的活性，從而增強機體抗氧化、抗衰老、清除體內(nèi)過多自由基。
[0052]功用三健腦益智改善記憶:《神農(nóng)本草經(jīng)》有“食之令人肥健、填腦髓”的記載?，F(xiàn)代研究表明野生山核桃油具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞，提高學(xué)習(xí)記憶力和視網(wǎng)膜反射能力，促進(jìn)睡眠，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，預(yù)防老年癡呆癥等，不僅可作藥用，更是孕婦、嬰幼兒和老人的營養(yǎng)油，高空作業(yè)和飛行人員的高級保健油。
【主權(quán)項】
1.一種野生山核桃油生產(chǎn)工藝，其特征在于； ①.選用當(dāng)年野生山核桃干果，去除霉?fàn)€變質(zhì)核桃； ②.米用間歇式的機器剝殼機破殼，殼保留20%； ③.利用千斤頂原理、液壓式壓榨，果仁進(jìn)冷榨油機壓榨，脫渣得毛油； ④.精煉脫膠、將油溫升至70°C以上，加水，純凈水溫高于70°C，邊加水邊攪拌10-20分鐘，一般加水量為磷脂儲量的3.5倍左右，加水后再攪拌15-30分鐘，保溫靜置5-8小時進(jìn)行沉淀，取上清核桃油； ⑤.用堿煉法脫酸、脫臭，脫除毛油中的游離脂肪酸； ⑥.將脫酸后的毛油調(diào)整到溫度85°C左右，加入與油溫相同或稍高溫度的清水進(jìn)行洗滌，以除去油中殘留的堿液與皂腳；用水量每次為油重的10-15%，洗滌時用慢速攪拌，后靜置5小時左右，放出底部廢水，根據(jù)情況洗滌2-3次； ⑦.真空干燥，將水洗后的毛油吸入干燥罐中，將油溫控制在70-80°C，干燥時間為2-4小時左右，真空度控制在0.078pm-0.09pm之間，油樣清澈透明為合格； ⑧.過濾。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種野生山核桃油生產(chǎn)工藝，它是依次按以下步驟進(jìn)行：清理、剝殼、篩選、壓榨、精煉、過濾，本發(fā)明采用機器對野生山核桃進(jìn)行剝殼，所述的野生山核桃油采用冷榨生產(chǎn)工藝，留有20％左右的野生山核桃殼可調(diào)節(jié)榨料塑性，壓榨條件較為理想。同時，采用千斤頂原理、液壓式壓榨，產(chǎn)量高、動力消耗少。采用最先進(jìn)的純物理冷榨油脂生產(chǎn)線，冷壓榨具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成分。
【IPC分類】C11B1/06, C11B1/04, C11B3/06, C11B3/12, C11B3/00
【公開號】CN105176666
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】謝必恒
【申請人】漢中福來特野生核桃油有限公司
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年10月13日