一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，屬于特殊膳食用食品領域。
【背景技術】
[0002]胃是喜暖怕冷的，寒冷的冬季是胃病容易復發(fā)的季節(jié)，特別是老胃病患者，胃部?；蚨嗷蛏儆羞@樣那樣的毛病。特別是老年人心胃病肟，臨床癥狀常不典型，有相當部分老年人心有慢性胃炎時，平時卻無自覺癥狀，如未能早期發(fā)現與治療，則預后不佳。
[0003]人體受到寒冷刺激后，會導致胃酸分泌大量增加，同時胃腸道發(fā)生痙攣性收縮，致使機體抵抗力降低，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，這些都會導致胃病新發(fā)或原有胃病復發(fā)。宋洪汀指出，胃病要“三分治七分養(yǎng)”，“七分養(yǎng)”應在“三分治”的基礎上進行。養(yǎng)胃的食材繁多，大多需要配合食用才能達到養(yǎng)胃的作用，而且養(yǎng)胃是一個長期的過程，單純的階段性食補養(yǎng)胃療效并不顯著。
[0004]針對當前現狀，開發(fā)一種以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料的供胃病病人食用的特殊膳食用食品，將飲食與養(yǎng)生有機結合，以調理預防抵抗胃病，具有促進消化、通便，并對胃粘膜的損傷有輔助的保護作用，集食療、預防、調理三重功效于一體的優(yōu)勢，長期食用可起到護胃養(yǎng)胃的作用。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明目的是開發(fā)一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，以解決胃病病人沒有專用健胃養(yǎng)胃的膳食產品的難題。
[0006]為了解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案予以實現:以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，藥食兩用中草藥共21克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英各3克。
[0007]山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0008]桅子別名黃桅子、山桅、白蟾，是茜草科植物桅子的果實。目前，桅子的果實是傳統(tǒng)中藥，具有護肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用。
[0009]砂仁味辛，性溫。能行氣寬中，健胃消食，理氣安胎。
[0010]麥芽是中醫(yī)臨床常用的一味中藥，其性甘，味微溫，入脾、胃經，主要功效為消食，和中下氣，健脾開胃，退乳消脹，用于食積不消，脘腹脹滿，脾虛食少，乳汁郁結，乳房脹痛，婦女斷乳等?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、維生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等多種成分，其中消化酶及維生素B族是助消化的主要功能因子。
[0011]雞內金是家雞的砂囊內壁，具有消食健胃，澀精止遺的功效。
[0012]蜂蜜適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用。
[0013]蒲公英具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
[0014]本發(fā)明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的。
[0015]1、稱重準確稱取原料。
[0016]2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻。
[0017]3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入溫水中浸泡7-8小時。
[0018]4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。
[0019]5、均質，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為32-34MPa，溫度設置在52-62°C。
[0020]6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在120-128°C，出風溫度控制在75-90°C，霧化度70_80%。
[0021]7、灌裝，將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐。
[0022]與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。
【具體實施方式】
[0023]下面結合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明，但是這些實例并不限制本發(fā)明的范圍。此外相關領域的普通技術人員對本發(fā)明做的任何改動，只要不脫離本發(fā)明的實質，都將等價落在本發(fā)明權利要求書所限定的范圍內。
[0024]實施例1
(I)稱量:花生粉280克，大豆粉230克，核桃仁130克，小米粉150克，藥食兩用中草藥共210克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。
(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡8小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質:將磨漿后混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為33MPa，溫度設置在58°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在125°C，出風溫度控制在80°C，霧化度75%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐。
[0025]胃病病人連續(xù)食用三個月后，胃部不適癥狀有效緩解。
[0026]實施例2
(I)稱量:花生粉300克，大豆粉280克，核桃仁100克，小米粉110克，藥食兩用中草藥共210克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。
(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡7小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質:將磨漿后混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為32MPa，溫度設置在52°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在128°C，出風溫度控制85°C，霧化度70%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每250克一罐。
[0027]胃病病人食用半年后，胃部不適癥狀有效緩解。
【主權項】
1.一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法其特征在于它是以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質、噴粉和灌裝等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。
2.根據權利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，藥食兩用中草藥共21克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英各3克。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，屬于特殊膳食用食品領域。胃是重要的消化器官，它具有貯納、轉運食物，消化食物以及殺滅病菌等生理功能。該蛋白粉以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、梔子、砂仁、麥芽、雞內金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質、噴粉灌裝和滅菌等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。以本方法制備的特殊膳食用蛋白粉，將飲食與養(yǎng)生有機結合，以調理預防抵抗胃病，具有促進消化、通便，并對胃粘膜的損傷有輔助的保護作用，集食療、預防、調理三重功效于一體的優(yōu)勢，尤其適合胃病病人食用。
【IPC分類】A23L1-20, A23L1-30, A23L1-36
【公開號】CN104585801
【申請?zhí)枴緾N201410803815
【發(fā)明人】高洋, 高俊安, 許福運, 張兆強, 王光耀
【申請人】山東世紀春食品有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2014年12月23日