專(zhuān)利名稱(chēng)：一種透明微膠囊茉莉香精及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茉莉緩釋香精，特別涉及一種透明微膠囊茉莉香精及其制備方法。
背景技術(shù)：
茉莉花因其優(yōu)雅的香氣而成為人們最喜愛(ài)的鮮花之一。在香料行業(yè)，茉莉香氣屬于典型的花香鮮韻，香氣細(xì)致而透發(fā)，有清新之感。尤其國(guó)內(nèi)小花茉莉香型，具有清新淡雅的特征。因此，茉莉香精被廣泛應(yīng)用于食品、日化產(chǎn)品等多行業(yè)領(lǐng)域。由于香精大多數(shù)成分是易揮發(fā)的有機(jī)化合物，在直接使用過(guò)程中易揮發(fā)，一些熱敏性香原料和光敏性香原料不穩(wěn)定,從而造成留香時(shí)間短、香氣質(zhì)量不穩(wěn)定。微膠囊香精是指將香精作為芯材，選用合適的壁材將香精包覆形成香精膠囊微 粒。微膠囊香精可極大地提高了香精的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性及抗氧化性，能夠有效地防止香氣成分的損失，使香精的風(fēng)格不變，香氣質(zhì)量穩(wěn)定，并能提高香精的緩釋性能，方便香精的運(yùn)輸、存儲(chǔ)及使用。然而目前現(xiàn)有的微膠囊香精，一般都是乳狀液或懸濁液狀態(tài)的微膠囊香精，乳狀液或懸濁液一般不穩(wěn)定，易分層，需經(jīng)噴霧干燥等方法制得粉狀微膠囊香精。因此不利于透明介質(zhì)的加香。另外，現(xiàn)有的微膠囊香精的含量都很低，通常不超過(guò)5%，因此其使用過(guò)程中存在香氣強(qiáng)度弱、加香應(yīng)用效果差等技術(shù)問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題而提供一種透明微膠囊茉莉香精。本發(fā)明的目的之二在于提供上述的一種透明微膠囊茉莉香精的制備方法。本發(fā)明的技術(shù)原理
環(huán)糊精是由淀粉經(jīng)酶解環(huán)合而得到的由6至8個(gè)D-葡萄糖分子通過(guò)α -I, 4糖甙鍵連接而成的環(huán)狀化合物，其中由7個(gè)D-葡萄糖分子所組成的環(huán)糊精稱(chēng)為β-環(huán)糊精。環(huán)糊精分子呈環(huán)形圓筒狀，外表面親水而內(nèi)腔疏水，因此，環(huán)糊精內(nèi)腔能夠包覆香精分子，形成微膠囊香精。由于環(huán)糊精在水中的溶解度不大，將環(huán)糊精葡萄糖殘基上的氫原子進(jìn)行改性，用羥丙基取代氫原子形成的產(chǎn)物羥丙基-β -環(huán)糊精易溶于水，故采用羥丙基-β -環(huán)糊精為壁材，可得到透明微膠囊香精。本發(fā)明的技術(shù)方案
一種透明微膠囊茉莉香精，按重量百分比計(jì)算，其原料的組成及含量如下
茉莉香精5-25%
輕丙基_ β _環(huán)糊精 5-50%
乳化劑5 -40%
余量為去離子水；所述的乳化劑為吐溫-20，即為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯；
或?yàn)锳EO-9，即為脂肪醇聚氧乙烯醚；
所述的茉莉香精按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下
乙酸芐酯20-35%
丙酸芐酯1-3%
α -戊基桂醛5-10%
α -己基桂醒5-15% 10% 二氫茉莉酮乙醇溶液O. 5-2. 5%
二氫茉莉酮酸甲酯4-10%
芳樟醇10-15%
乙酸芳樟酯5-10%
10%苯甲醛乙醇溶液O. 1-0. 4%
10% Y - i^一內(nèi)酯乙醇溶液1-1. 5%
10%順式-3-己烯醇乙醇溶液1-3. 5%
10%乙酸葉醇酯乙醇溶液0.5-3%
苯乙醛0.1-0.8%
10%苯并吡咯乙醇溶液3-6%
10%乙酸對(duì)甲酚酯乙醇溶液0.5-1%
松油醇1-2. 5%
異丁香酚O. 5%-1%
苯乙醇1-5%
香茅醇1-3%
α -紫羅蘭酮O. 5-1%
桂醇1-1. 5%
依蘭依蘭油O. 1-0. 5%
小花茉莉凈油O. 1-0. 4%
余量為乙醇；
上述的茉莉香精通過(guò)如下制備方法制備，其制備過(guò)程具體包括如下步驟
將乙醇、乙酸芐酯、丙酸芐酯、α-戊基桂醛、α-己基桂醛、10% 二氫茉莉酮乙醇溶液、二氫茉莉酮酸甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、10%苯甲醛乙醇溶液、10% Y-十一內(nèi)酯乙醇溶液、10%順式-3-己烯醇乙醇溶液、10%乙酸葉醇酯乙醇溶液、苯乙醛、10%苯并吡咯乙醇溶液、10%乙酸對(duì)甲酚酯乙醇溶液、松油醇、異丁香酚、苯乙醇、香茅醇、α-紫羅蘭酮、桂醇、依蘭依蘭油、小花茉莉凈油均勻混合即得到茉莉香精。上述的一種透明微膠囊茉莉香精通過(guò)如下方法制備，該制備過(guò)程包括如下步驟
(I )、在燒杯中加入羥丙基-β -環(huán)糊精，再加入去離子水，開(kāi)啟攪拌，使羥丙基-β -環(huán)糊精均勻的分散在去離子水中，形成羥丙基-β -環(huán)糊精水溶液；
(2)、將茉莉香精，滴加到步驟(I)所得的羥丙基-β-環(huán)糊精水溶液中，繼續(xù)攪拌，使香精分散均勻，得到乳液；
(3)、將乳化劑加入步驟(2)所得的乳液中，繼續(xù)攪拌均勻，得到透明的微膠囊茉莉香O本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明的一種透明微膠囊茉莉香精，由于采用無(wú)毒、可生物降解的羥丙基-β_環(huán)糊精作為壁材，因此最終得到的透明狀態(tài)的微膠囊茉莉香精，因此可更好地應(yīng)用于透明介質(zhì)的加香。進(jìn)一步，由于制備過(guò)程中采用吐溫-20或ΑΕ0-9為乳化劑，由于乳化作用的原因，因此本發(fā)明的一種透明微膠囊茉莉香精不發(fā)生分層，體系穩(wěn)定。本發(fā)明制得的透明微膠囊茉莉香精,茉莉香精含量高,且在茉莉香精含量10%時(shí)仍然穩(wěn)定，不發(fā)生分層。另外，將本發(fā)明的透明微膠囊茉莉香精與未微膠囊化的原始茉莉香精通過(guò)聞香紙進(jìn)行嗅辨分析,原始茉莉香精6天后香氣微弱，僅能感到茉莉的底香香韻，而本發(fā)明的透明微膠囊茉莉香精14天后仍可感到明顯茉莉整體香氣特征。因此，本發(fā)明制得 的透明微膠囊茉莉香精香氣穩(wěn)定，留香持久。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地說(shuō)明，但不影響本發(fā)明的保護(hù)范圍。本發(fā)明的各實(shí)施例中所用的各種原料或試劑的規(guī)格及生產(chǎn)廠家的信息見(jiàn)表I。表I、原料與試劑的規(guī)格及生產(chǎn)廠家
權(quán)利要求
1.ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其原料的組成及含量如下 茉莉香精5-25% 輕丙基_ P _環(huán)糊精 5-50% 乳化劑5-40% 余量為去離子水； 所述的乳化劑為聚氧こ烯失水山梨醇單月桂酸酯或脂肪醇聚氧こ烯醚；上述的ー種透明微膠囊茉莉香精通過(guò)如下方法制備，該制備過(guò)程包括如下步驟 (I )、在燒杯中加入羥丙基-P -環(huán)糊精，再加入去離子水，開(kāi)啟攪拌，使羥丙基-P -環(huán)糊精均勻的分散在去離子水中，形成羥丙基-0 -環(huán)糊精水溶液； (2)、將茉莉香精，滴加到步驟(I)所得的羥丙基-P-環(huán)糊精水溶液中，繼續(xù)攪拌，使香精分散均勻，得到乳液； (3)、將乳化劑加入步驟(2)所得的乳液中，繼續(xù)攪拌均勻，得到透明的微膠囊茉莉香姓不同o
2.如權(quán)利要求I所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下 茉莉香精5-15% 輕丙基_ P _環(huán)糊精 10-25% 乳化劑15-40% 余量為去尚子水。
3.如權(quán)利要求I或2所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于原料組分中所述的茉莉香精按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下 こ酸芐酯20-35%丙酸芐酯1-3% a -戊基桂醛5-10% a -己基桂醒5-15% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液0. 5-2. 5% ニ氫茉莉酮酸甲酷4-10% 芳樟醇10-15% こ酸芳樟酯5-10% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1-0. 4% 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1-1. 5% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1-3. 5% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液0.5-3% 苯こ醛0.1-0.8% 10%苯并吡咯こ醇溶液3-6% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5-1% 松油醇1-2. 5%異丁香酚0.5-1%苯こ醇1-5%香茅醇1-3% a -紫羅蘭酮0. 5-1% 桂醇1-1. 5% 依蘭依蘭油0. 1-0. 5% 小花茉莉凈油0. 1-0. 4% 余量為こ醇； 上述的茉莉香精通過(guò)如下制備方法制備，其制備過(guò)程具體包括如下步驟 將こ醇、こ酸芐酯、丙酸芐酷、a-戊基桂醛、a-己基桂醛、10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液、ニ氫茉莉酮酸甲酷、芳樟醇、こ酸芳樟酷、10%苯甲醛こ醇溶液、10% Y-十一內(nèi)酯こ醇溶液、10%順式-3-己烯醇こ醇溶液、10%こ酸葉醇酯こ醇溶液、苯こ醛、10%苯并吡咯こ醇溶液、10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液、松油醇、異丁香酚、苯こ醇、香茅醇、a-紫羅蘭酮、桂醇、依蘭依蘭油、小花茉莉凈油均勻混合即得到茉莉香精。
4.如權(quán)利要求3所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于原料組分中所述的茉莉香精按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下 こ酸芐酯20-35%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛5-10% a -己基桂醒5-15% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液1-2. 5% ニ氫茉莉酮酸甲酷4-10% 芳樟醇10-15% こ酸芳樟酯5-10% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1-0. 4% 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1-1. 5% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1-2% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液1-3% 苯こ醛0.1-0.3% 10%苯并吡咯こ醇溶液3-4% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5-1%松油醇1% 異丁香酹0. 5%苯こ醇2-3%香茅醇1% a -紫羅蘭酮0. 5-1%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 1-0. 5% 小花茉莉凈油0. 1-0. 4%余量為こ醇。
5.如權(quán)利要求4所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其原料組成及含量如下 茉莉香精10% 羥丙基-￠-環(huán)糊精 25% 乳化劑35% 去離子水30% ； 所述的乳化劑為脂肪醇聚氧こ烯醚； 所述的茉莉香精，按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下こ酸芐酯25%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛5% a -己基桂醒15% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液1% ニ氫茉莉酮酸甲酷10%芳樟醇10%こ酸芳樟酯5% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1% 10% Y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液2% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液1% 苯こ醛0. 1% 10%苯并吡咯こ醇溶液4% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5%松油醇1% 異丁香酹0. 5%苯こ醇2%香茅醇1% a -紫羅蘭酮0. 5%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 5% 小花茉莉凈油0. 4% 余量為こ醇。
6.如權(quán)利要求4所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其原料組成及含量如下 茉莉香精10% 羥丙基-￠-環(huán)糊精20%乳化劑30% 去離子水40%所述的乳化劑為聚氧こ烯失水山梨醇單月桂酸酷； 所述的茉莉香精，按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下こ酸芐酯35%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛5% a -己基桂醒5% .10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液2% ニ氫茉莉酮酸甲酷7%芳樟醇15% こ酸芳樟酯10% .10%苯甲醛こ醇溶液0. 4% . 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1.5% .10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1% .10%こ酸葉醇酯こ醇溶液3% 苯こ醛0. 1% .10%苯并吡咯こ醇溶液3% .10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5%松油醇1% 異丁香酹0. 5%苯こ醇3%香茅醇1% a -紫羅蘭酮1%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 1% 小花茉莉凈油0. 1% 余量為こ醇。
7.如權(quán)利要求4所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其原料組成及含量如下 茉莉香精15% 羥丙基-￠-環(huán)糊精 20% 乳化劑40% 去尚子水25% ； 所述的乳化劑為聚氧こ烯失水山梨醇單月桂酸酷； 所述的茉莉香精，按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下こ酸芐酯35%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛5% a -己基桂醒5% .10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液2%ニ氫茉莉酮酸甲酷7%芳樟醇15% こ酸芳樟酯10% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 4% 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1.5% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液3% 苯こ醛0. 1% 10%苯并吡咯こ醇溶液3% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5%松油醇1% 異丁香酹0. 5%苯こ醇3%香茅醇1% a -紫羅蘭酮1%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 1% 小花茉莉凈油0. 1% 余量為こ醇。
8.如權(quán)利要求4所述的ー種透明微膠囊茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其原料組成及含量如下 茉莉香精5% 羥丙基-￠-環(huán)糊精 10% 乳化劑15% 去離子水70% ； 所述的乳化劑為聚氧こ烯失水山梨醇單月桂酸酷； 所述的茉莉香精，按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下こ酸芐酯20%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛10% a -己基桂醒5% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液2. 5% ニ氫茉莉酮酸甲酷4%芳樟醇10%こ酸芳樟酯5% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1% 10% Y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液2% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液3%苯こ醛0.3% 10%苯并吡咯こ醇溶液3% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液1%松油醇1% 異丁香酹0. 5% 苯こ醇2%香茅醇1% a -紫羅蘭酮0. 5%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 1% 小花茉莉凈油0. 1% 余量為こ醇。
9.如權(quán)利要求I或2所述的ー種透明微膠囊茉莉香精中所用的茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下 こ酸芐酯20-35%丙酸芐酯1-3% a -戊基桂醛5-10% a -己基桂醒5-15% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液0. 5-2. 5% ニ氫茉莉酮酸甲酷4-10% 芳樟醇10-15% こ酸芳樟酯5-10% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1-0. 4% 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1-1. 5% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1-3. 5% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液0.5-3% 苯こ醛0.1-0.8% 10%苯并吡咯こ醇溶液3-6% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5-1% 松油醇1-2. 5% 異丁香酚0.5-1%苯こ醇1-5%香茅醇1-3% a -紫羅蘭酮0. 5-1% 桂醇1-1. 5% 依蘭依蘭油0. 1-0. 5% 小花茉莉凈油0. 1-0. 4% 余量為こ醇； 上述的茉莉香精通過(guò)如下制備方法制備，其制備過(guò)程具體包括如下步驟將こ醇、こ酸芐酯、丙酸芐酷、a-戊基桂醛、a-己基桂醛、10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液、ニ氫茉莉酮酸甲酷、芳樟醇、こ酸芳樟酷、10%苯甲醛こ醇溶液、10% Y-十一內(nèi)酯こ醇溶液、10%順式-3-己烯醇こ醇溶液、10%こ酸葉醇酯こ醇溶液、苯こ醛、10%苯并吡咯こ醇溶液、10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液、松油醇、異丁香酚、苯こ醇、香茅醇、a-紫羅蘭酮、桂醇、依蘭依蘭油、小花茉莉凈油均勻混合即得到茉莉香精。
10.如權(quán)利要求9所述的茉莉香精，其特征在于按重量百分比計(jì)算，其組成及含量如下 こ酸芐酯20-35%丙酸芐酯1% a -戊基桂醛5-10% a -己基桂醒5-15% 10% ニ氫茉莉酮こ醇溶液1-2. 5% ニ氫茉莉酮酸甲酷4-10% 芳樟醇10-15% こ酸芳樟酯5-10% 10%苯甲醛こ醇溶液0. 1-0. 4% 10% y - i^一內(nèi)酯こ醇溶液1-1. 5% 10%順式-3-己烯醇こ醇溶液1-2% 10%こ酸葉醇酯こ醇溶液1-3% 苯こ醛0.1-0.3% 10%苯并吡咯こ醇溶液3-4% 10%こ酸對(duì)甲酚酯こ醇溶液0.5-1%松油醇1% 異丁香酹0. 5%苯こ醇2-3%香茅醇1% a -紫羅蘭酮0. 5-1%桂醇1% 依蘭依蘭油0. 1-0. 5% 小花茉莉凈油0. 1-0. 4% 余量為こ醇。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種透明微膠囊茉莉香精及其制備方法，所述透明微膠囊茉莉香精按重量百分比計(jì)算由5-25%的茉莉香精、5-50%的羥丙基-β-環(huán)糊精、5-40%的乳化劑和余量的去離子水組成。所述的制備方法即首先將羥丙基-β-環(huán)糊精均勻的分散在去離子水中，形成羥丙基-β-環(huán)糊精水溶液；再將茉莉香精，滴加到所得的羥丙基-β-環(huán)糊精水溶液中，繼續(xù)攪拌，使香精分散均勻，得到乳液；然后再將乳化劑加入到所得的乳液中，繼續(xù)攪拌均勻，得到透明的微膠囊茉莉香精。本發(fā)明制得的透明微膠囊茉莉香精香氣穩(wěn)定，留香持久，并且具有香氣強(qiáng)度大、香精含量高等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)C11B9/00GK102776071SQ20121028907
公開(kāi)日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2012年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月15日
發(fā)明者周如雋, 朱廣用, 牛云蔚, 肖作兵 申請(qǐng)人:上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院