野生青錢柳復(fù)方保健酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種野生青錢柳復(fù)方保健酒及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展、生活水平的逐漸提高，越來越多的人們更加注重身體健康， 但過多攝入高營養(yǎng)物質(zhì)、少運動導(dǎo)致的富貴病卻成為了這個時代最主要的健康殺手。
[0003] 青錢柳葉中主要含有黃酮、三萜、多糖、皂苷等多種藥效成分，具有降糖、降壓、降 脂等多種功效，還能保肝、抗衰老、抗氧化、增強人體免疫力等。杜仲葉含有的多糖類、綠原 酸類、桃葉珊瑚苷等物質(zhì)有降血糖、降血壓、抗衰老、提高機體免疫力及調(diào)節(jié)血脂等作用。板 栗殼斗主要含有酚酸、有機酸及其衍生物、留醇類、黃酮類、蒽醌類、萜類及其衍生物，具有 抗菌、消炎、抗氧化、抗癌、降壓等多種功效。番石榴葉，性平無毒富含大黃類衍生物、香豆素 類、黃酮類等，有降糖、降壓、健胃消食、斂陰止渴、殺蟲止瀉的功用。荷葉主要含黃酮類、生 物堿類、有機酸、維生素 C等物質(zhì)，具有降脂、降壓、降膽固醇、清除自由基、消暑利濕、健脾升 陽的功效，主要用于減肥預(yù)防冠心病、高血壓病、糖尿病、心腦血管。桑葉中有很多的黃酮 類、多糖類和生物堿類化合物，具有抗氧化性、清除自由基、抑制胰島病變、促進胰島素的分 泌和降低血糖等功能。玉米須主要含有黃酮類、多糖類、留醇類、皂苷類、生物堿類、有機酸 類、氨基酸等物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗衰老、抗菌、降壓、降糖、降脂、保肝利膽等功效。山楂主要 成分為黃酮類、檸檬酸和山楂酸等，具有強心、降血壓、降低血清膽固醇、降脂和防止血管粥 樣硬化等作用，還能健脾開胃、消食化積?？嗍w含有豐富的人體必需的鉀、鈉、鈣、鋅等微量 元素，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等物質(zhì)，以及其它糧食中所沒有而人體必需的微量元 素一硒，因此被譽為"藥食兩用"的珍品，是集保健、營養(yǎng)、醫(yī)療于一體的天然保健食品。
[0004] 藥用植物的有效成分存在于細胞內(nèi)，提取時主要阻力來自于細胞壁，而細胞壁的 主要成分是纖維素和果膠。采用纖維素和果膠復(fù)合酶預(yù)處理中藥材，促進了細胞壁的降解 和破壞，更有利于藥用成分的溶出，極大的提高了提取效率。
[0005] 超高壓提取技術(shù)是一種物理提取技術(shù)，通過液體介質(zhì)對提取藥材施加超高壓力， 從而改變生物材料的分子結(jié)構(gòu)，以達到微生物滅活、細胞破碎、提取加速、蛋白質(zhì)失活等目 的。其特色是集"滅菌"、"保鮮"、"節(jié)能"、"環(huán)保"于一體，保證了食品質(zhì)量，延長了食品保質(zhì) 期，提高了食品安全性。采用超高壓提取技術(shù)制作的食品有著廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的在于提供一種野生青錢柳復(fù)方保健酒及其制備方法，采用該方法制 備的保健酒度數(shù)低、口感甘甜醇香、男女老少皆宜，更滿足了 "三高"患者的需要，是富貴病 的一大克星。
[0007] -種野生青錢柳復(fù)方保健酒，至少由中藥組合物、纖維素酶、果膠酶和白酒制成， 所述中藥組合物包括野生青錢柳葉、杜仲葉、板栗殼斗、番石榴葉、荷葉、桑葉、玉米須、山 楂、苦蕎。
[0008] 優(yōu)選的，所述中藥組合物包括按干重份數(shù)計的野生青錢柳葉40-50份、杜仲葉7-10 份、板栗殼斗4-5份、番石榴葉4-5份、荷葉7-8份、桑葉8-10份、玉米須5-10份、山楂3-5份、苦 蕎7-8份，所述纖維素酶和果膠酶的加入量分別為中藥組合物總重的0.1-0.2%，每千克干 料需白酒900-1000L。
[0009] -種野生青錢柳復(fù)方保健酒的制備方法，包括a)按干重份數(shù)分別稱量野生青錢柳 葉、杜仲葉、板栗殼斗、番石榴葉、荷葉、桑葉、玉米須、山楂、苦蕎并粉碎備用；b)加熱石油 醚，將野生青錢柳葉粉、杜仲葉粉、板栗殼斗粉、番石榴葉粉、荷葉粉、桑葉粉加入其中進行 脫脂脫色處理后過濾，風(fēng)干濾渣;c)將濾渣與玉米須粉、山楂粉、苦蕎粉裝入布袋，再加入纖 維素酶和果膠酶并混合均勻;d)將布袋密封后放入壓濾機的超高壓桶內(nèi)，加入一定量白酒 進行復(fù)合酶提取;e)增大壓力進行超高壓提取，取出布袋。
[0010] 步驟b)中石油醚加熱至30-60°C，脫脂脫色次數(shù)為3次，每次2h，脫脂脫色后的石油 醚回收。
[0011] 步驟d)所述壓濾機為控溫式超高壓壓濾機，壓濾機溫度為50-55°C，所述白酒為 45-60度，保溫浸泡4-5h。
[0012] 步驟e)所述超高壓提取包括將壓力調(diào)整為100-200Mpa，溫度調(diào)整為60-65°C，待溫 度、壓力穩(wěn)定后保壓5min，再快速減壓降溫。
[0013] 本發(fā)明提供的野生青錢柳復(fù)方保健酒營養(yǎng)豐富、口感好、保質(zhì)期長、無毒副作用、 安全性高，是集營養(yǎng)與藥效為一體的綠色保健佳品，適合廣大勞動人民、亞健康人群及患有 高血壓、高血糖、高血脂的人群長期飲用，具有美容養(yǎng)顏、緩解疲勞、改善心腦血管功能、預(yù) 防富貴病、提高免疫力、促進身體健康的功效。該保健酒制作工藝簡單、成本低、生產(chǎn)周期 短，既可工業(yè)化生產(chǎn)也可作坊生產(chǎn)。
【附圖說明】
[0014] 圖1為本發(fā)明野生青錢柳復(fù)方保健酒制備流程圖。
【具體實施方式】
[0015] 為使本領(lǐng)域技術(shù)人員充分理解本發(fā)明的技術(shù)方案和有益效果，下面結(jié)合附圖及具 體實施例進行進一步說明。
[0016] 本發(fā)明中使用的壓濾機為集控溫和超高壓于一體的醫(yī)藥專用控溫式超高壓壓濾 機，該機由機架、超高壓桶、換熱器、電子控溫系統(tǒng)、電子控壓系統(tǒng)、濾布、回水裝置和超高壓 栗組成。其中，超高壓桶容積達5m 3,可耐壓600MPa，系統(tǒng)的使用溫度可達到100°C，加熱速度 快而且均勻，回水速度可達2m3/min，可快速降溫，系統(tǒng)安全系數(shù)高。在加熱條件下使用超高 壓，能很好的達到提取、保鮮和滅菌的目的。
[0017] 杜仲葉、板栗殼斗、番石榴葉、荷葉、桑葉的主成分各自只具有降糖、降壓和降脂的 部分功能，但當(dāng)這5味藥材組合協(xié)同作用時便同時具有更好的降三高效果，再與本身具有降 三高的藥材玉米須和青錢柳葉一同使用時效果更佳。山楂酸甜可口，一同使用時能調(diào)節(jié)保 健酒的口感，使保健酒更受歡迎。
[0018] 實施例1
[0019] 按干重比稱量野生青錢柳葉50份、杜仲葉8份、板栗殼斗5份、番石榴葉5份、荷葉7 份、桑葉8份、玉米須5份、山楂4份、苦蕎7份，將上述中藥材分別粉碎得粗粉。將野生青錢柳 葉粉、杜仲葉粉、板栗殼斗粉、番石榴葉粉、荷葉粉、桑葉粗粉用加熱至30°C的石油醚進行脫 脂脫色處理，處理3次每次2h。處理完后過濾回收石油醚，濾渣風(fēng)干后與玉米須粉、山楂粉、 苦蕎粉混合裝入布袋中。分別向袋內(nèi)加入重量為9種干粉總重量0.1 %的纖維素酶和0.1 % 的果膠酶，將布袋密封后放入控溫式超高壓壓濾機的超高壓桶內(nèi)，按IKg干料加900L白酒的 料液比栗入45度白酒。將超高壓壓濾機的溫度調(diào)整為50°C，待壓濾機內(nèi)部溫度穩(wěn)定后保溫 浸泡4h完成酶提取。之后將壓濾機壓力調(diào)整為lOOMPa，溫度調(diào)整為65°C，待溫度表和壓力表 的示數(shù)穩(wěn)定后保壓5min?？焖贉p壓將溫度降至室溫后取出布袋，即得。
[0020] 為了解制備的復(fù)方保健酒藥用成分含量，進行了相應(yīng)的分析鑒定，包括用濃硫酸-苯酚法測定總糖的含量、用AlCl3-CH 3OH法測定總黃酮的含量、用福林酚比色法測定總酚的 含量、用香草醛-冰醋酸法測三萜的含量、用氯仿-甲醇顯色法測定生物堿含量。結(jié)果顯示， 本實施例制備的復(fù)方保健酒中總糖的含量達到4.88wt%，總黃酮的含量為1.12wt%，總酚 的含量為〇. 53wt %，三萜的含量為1.43wt %，生物堿含量為0.62wt %。
[0021] 實施例2
[0022]按干重比稱量野生青錢柳葉45份、杜仲葉7份、板栗殼斗5份、番石