本發(fā)明涉及一種乳霜感官評價方法。

背景技術(shù)：

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，化妝品人均消費水平也在逐年提高，人們更加注重面部的修飾，化妝品逐漸成為人們的必需品。數(shù)據(jù)顯示目前中高端化妝品市場的銷售份額在逐年增長，消費者對化妝品的要求也越來越高。優(yōu)秀的化妝品不僅需要盡可能改善消費者的膚質(zhì)，還需要具備良好的消費體驗，包括心理需求和產(chǎn)品膚感體驗。通過化妝品感官評價的方法可以衡量化妝品的感官特性，通過設(shè)計較好的膚感來提高消費者的使用體驗，提高化妝品的消費者滿意程度，以擁有較好的市場表現(xiàn)。因此，化妝品感官評價對化妝品消費者滿意度提高和市場預測具有重要的作用。

所謂化妝品感官評價，就是以心理學、生理學、統(tǒng)計學為基礎(chǔ)，依靠人的感覺(視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺)對化妝品進行評價、測量或檢驗并進行統(tǒng)計分析以評定化妝品質(zhì)量的方法。隨著市場的細分，消費渠道越來越多，消費者的選擇也越來越多，迫使化妝品企業(yè)更加細致的去設(shè)計產(chǎn)品。國內(nèi)知名的化妝品企業(yè)也開始逐漸使用感官評價這一工具，去提高化妝品的感官表現(xiàn)從而更好的迎合消費者的需求。感官評價源于食品行業(yè)，國外對化妝品的感官評價研究較早，國內(nèi)起步則較晚，而且整體發(fā)展規(guī)模和水平都較國外相對落后。

職蕾蕾等人研究了消費者對保濕乳感官評價的性別差異，對保濕乳液的三個階段，使用前、涂抹過程中和涂抹至吸收的香氣濃淡、厚重感、融化感、濕潤感、油感、黏度1、吸收性、殘留度、黏度2、亮度和總體進行評分比較。雖然對使用階段作出區(qū)分但未做出具體規(guī)定，而且選取評價對象為消費者，沒有進行培訓和考核；。趙華等人將成對比較檢驗法應(yīng)用于乳液基質(zhì)化妝品的感官評價，對5款不同配方的樣品進行感官測試篩選出較優(yōu)的乳液配方。文中對評價階段作出了明確規(guī)定，且對每個感官評價指標均有明確定義，但沒有涉及到評分及標度；王碩等人研究了模糊評判法在膏霜化妝品中的應(yīng)用，利用模糊評判法將5款膏霜的綜合評價結(jié)果進行排序；現(xiàn)有的化妝品感官評價方法尚不夠完善，且缺少測試精確度的確認。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是為了克服現(xiàn)有的乳霜感官評價方法缺少系統(tǒng)性，評價的感官維度少、準確性低，而提供了一種乳霜感官評價方法。采用本發(fā)明的乳霜類化妝品的感官評價方法，可從多個維度準確描述乳霜類化妝品的感官剖面，可更好地對測試品的感官屬性獲取一致性的評價結(jié)果，并可對不同乳霜類化妝品之間的感官差異進行識別，提高了乳霜類化妝品感官測試的系統(tǒng)性，豐富了乳霜類感官測試的維度和測試的準確性。

本發(fā)明提供了一種乳霜感官評價方法，其包括以下步驟：在感官評價實驗室中，感官評價人員分階段對乳霜的感官屬性進行評分，所得評分進行統(tǒng)計分析；其中，所述的階段包括使用前、使用中、使用后、使用結(jié)束后兩分鐘，和，使用結(jié)束后五分鐘中的一種或多種；

使用前的感官屬性描述詞包括光亮度、質(zhì)感、堅實度、挑起性、峰高、熔融感和鋪展性中的一種或多種；

使用中的感官屬性描述詞包括：涂抹性、滑爽感、油膩感、滋潤感、濕潤感和厚重感中的一種或多種；

使用后、使用結(jié)束后兩分鐘、或使用結(jié)束后五分鐘的感官屬性描述詞包括：滲透性、柔軟性、吸收速度、存留量、黏滯感、光澤度、油膩感、濕潤感、滋潤感和厚重感中的一種或多種；

所述“使用”的具體操作為：感官評價人員采用規(guī)定涂抹手勢在規(guī)定測試區(qū)進行涂抹；規(guī)定手勢為摸、觸、按和提中的一種或多種；規(guī)定測試區(qū)為手部、臉頰、前臂和額頭中的一種或多種；涂抹量為50克之內(nèi)，涂抹時間為10分鐘之內(nèi)(優(yōu)選5分鐘之內(nèi))；涂抹區(qū)域的面積為30cm*30cm之內(nèi)；

統(tǒng)計分析包括計算不同感官評價人員對同一感官屬性評分的平均值、極大值、極小值、極差、標準偏差和方差中的一種或多種；

所述感官評價實驗室的溫度控制在20-25度，濕度控制在50-60％。

所述感官評價實驗室一般包含樣品準備區(qū)、獨立評價間、討論區(qū)，滿足所述感官評價實驗室具備帶有活性炭過濾器的換氣系統(tǒng)，通風良好，具備混合照明系統(tǒng)，色溫為5000k-5500k的燈具，具有較高的顯色指數(shù)；所述感官評價實驗室應(yīng)當整潔有調(diào)理，環(huán)境適宜，無噪音污染，讓測試人員感覺輕松愉悅。

在所述的測試前還可進一步包括下述測試前準備過程：所述感官評價人員進入獨立評價間安靜等待0-10分鐘，熟悉環(huán)境和問卷，達到心理放松。

所述“使用后”是指所述涂抹操作結(jié)束的時候。所述“使用接受后兩分鐘”是指所述涂抹操作結(jié)束后兩分鐘的時候。所述“使用接受后五分鐘”是指所述涂抹操作結(jié)束后五分鐘的時候。

所述感官評價人員在本領(lǐng)域中一般被稱為評價員，例如初級評價員、中級評價員、高級評價員或?qū)＜以u價員；所述的專家評價員一般指經(jīng)過特殊訓練的專家評價員，能夠始終保持識別能力和判斷的準確性；所述的初級評價員一般指受過一定訓練的初級評價員，對化妝品有一定認知，保持定期訓練，能夠?qū)瘖y品的感官屬性作出正確判斷。所述初級評價員經(jīng)過長期的訓練與培訓，認知提高到較高水平時可以升級為中級評價員、高級評價員、或?qū)＜以u價員。由所述專家評價員組成的小組稱為專家測評小組，人員一般在5-20之間；由所述評價員組成的小組稱為評價小組，人員一般在5-50之間。評價小組組長為評價小組的管理人員，引導測試完成。所述初級評價員一般根據(jù)國家標準gb/t16391.1-2012培訓得到。所述的高級評價員一般經(jīng)根據(jù)國家標準gb/t16291.2-2010培訓得到。所述的感官評價人員的樣本數(shù)量可參照本領(lǐng)域常規(guī)進行選擇，一般為5-50，優(yōu)選5-30(例如20)。

本發(fā)明中，所述感官屬性描述詞由所述專家測評小組根據(jù)乳霜特點進行特別選定，選定有以下幾個原則：1、對某一品類的化妝品獲取盡可能多的描述詞，選取代表性最強的描述詞；2、描述詞不易產(chǎn)生歧義和誤解，盡量選取單一概念的詞匯；3、描述詞是可以度量的，可以是態(tài)度的、感覺的或是情感的。

本發(fā)明中，所述感官屬性描述詞的定義、其標度和分值可參照乳霜感官評價領(lǐng)域常規(guī)進行選擇，本申請中所述感官屬性描述詞的定義優(yōu)選地由所述專家測評小組根據(jù)乳霜特點特別制定，且經(jīng)過反復驗證以達到共識；所用語言貼近消費者使用的詞匯，通俗易懂不會產(chǎn)生歧義，所述感官屬性描述詞的定義或標度優(yōu)選如下表1所示，所述感官屬性描述詞的標度及分值描述特別優(yōu)選如下表2所述：

表1

表2

所述的“階段”(如使用前、使用中、使用后、使用結(jié)束后兩分鐘，使用結(jié)束后五分鐘)中，每個階段的評價在10分鐘之內(nèi)完成。

當采用所述的乳霜感官評價方法測試多個樣品時，在一個樣品評價結(jié)束后需進行清潔過程，再進行下一個測試樣品的評價。所述清潔過程為排除測試中殘留測試品的干擾而設(shè)置。清潔后需再次晾干測試區(qū)域，以保證測試的準確性。

所述平均值、極差、標準偏差和方差的計算公式一般如下所示：

平均值：

極差：x＝xmax-xmin(1-2)

標準偏差：

方差

其中，x1～xn、xi或表示不同感官評價人員對同一感官屬性描述詞的評分；n表示所述的感官評價人員的樣本數(shù)量；xmax表示不同感官評價人員對乳霜同一感官屬性描述詞評分中的最高值；xmin表示不同感官評價人員對乳霜同一感官屬性描述詞評分中的最低值。

在不違背本領(lǐng)域常識的基礎(chǔ)上，上述各優(yōu)選條件，可任意組合，即得本發(fā)明各較佳實例。

本發(fā)明所用試劑和原料均市售可得。

本發(fā)明的積極進步效果在于：本申請的感官評價方法能夠準確描述乳霜的感官屬性，提高了化妝品感官測試的嚴謹性和測試的準確性，并可對不同乳霜之間的感官差異進行識別。

附圖說明

圖1為感官評價測試流程圖。

圖2為實施例1中兩款面霜感官剖面圖。

具體實施方式

下面通過實施例的方式進一步說明本發(fā)明，但并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，按照常規(guī)方法和條件，或按照商品說明書選擇。

實施例1

選取兩款市售膏霜樣品為測試樣品，其中一款為dhc加強修護霜(測試樣品1)，編號為954；另一款為skinfood青蘋果緊致乳霜(測試樣品2)，編號為770。測試招募20名評價員(評價員均為通過考核具備乳霜類評價能力的人員)。整個感官評價均在感官評價實驗室進行，期間有1-2名評價小組組長進行引導，測試流程如圖1所示。

感官評價實驗室中包括樣品準備區(qū)、獨立評價間、討論區(qū)，同時還要滿足感官評價實驗室良好的通風，具備混合照明系統(tǒng)，保持溫度控制在20-25度，濕度控制在50-60％；實驗室整潔有調(diào)理，環(huán)境適宜，無噪音污染，讓測試人員感覺輕松愉悅。

(1)測試前準備：感官評價人員進入獨立評價間預留0-10分鐘時間安靜等待，熟悉環(huán)境和問卷，達到心理放松。

(2)測試：按照如圖1所示的測試流程，20名評價員分別評價測試樣品1和測試樣品2，具體參數(shù)如下：測試區(qū)為手部和臉頰兩個部位，待測樣品涂抹量為0-50克；涂抹時間為0-5分鐘；涂抹區(qū)域的面積為0cm*0cm-30cm*30cm；測試的感官屬性包括手部使用前的光亮度、質(zhì)感、鋪展性和挑起性；手部使用中的涂抹性、滑爽感和濕潤感；手部使用后的吸收速度、存留量、滋潤感、光澤度、油膩感以及手部使用結(jié)束兩分鐘的滋潤感、光澤度、油膩感；臉部使用后的黏滯感和柔軟性；以及臉部使用結(jié)束兩分鐘的黏滯感和柔軟性，從多個維度評價了兩款乳霜類產(chǎn)品(具體涉及的感官屬性的定義、標度及分值描述如上述說明書正文中的表1和表2所示)。收集各個感官評價人員的評價數(shù)據(jù)(具體見表3)，進行數(shù)據(jù)分析，按如說明書正文所示的式(1-1)～(1-3)計算表3所述感官屬性的平均值，標準偏差(結(jié)果見表4)。

(3)數(shù)據(jù)分析：使用spss軟件先計算數(shù)據(jù)的正態(tài)分布，符合正態(tài)分布的采用獨立樣本t-檢驗，不符合正態(tài)分布則采用非參數(shù)檢驗，進行p值計算(見表4)，以此檢測兩款測試樣品之間的差異。

實施例1的整個實驗分別從手部和臉部兩個測試部位展開測試，考察了產(chǎn)品使用的四個階段(使用前、使用中、使用后、使用結(jié)束兩分鐘)，共計考察19個感官屬性，根據(jù)設(shè)計的感官評價流程，從多個維度考察了乳霜類產(chǎn)品的感官特性。

從測試結(jié)果來看，除了770的油膩感標準偏差為2.1略大于2以外，其它感官屬性的標準偏差均在2以內(nèi)，說明相應(yīng)的評價數(shù)據(jù)具有良好的穩(wěn)定性，感官評價小組具有統(tǒng)一的感官認知。

從統(tǒng)計分析等角度來看，使用前的質(zhì)感、鋪展性，使用中的滑爽感、濕潤感，使用后的光澤度、油膩感，使用結(jié)束兩分鐘后的濕潤感、光澤度、油膩感，臉部使用結(jié)束兩分鐘的黏滯感的p<0.05，即這兩款測試品在以上感官指標表現(xiàn)中具有顯著性差異；

從兩款面霜產(chǎn)品等剖面圖可以直觀了解產(chǎn)品的感官特性，結(jié)果見圖2(藍色線條表示954，紅色表示770)，以“*”標注的有顯著性差異的感官屬性。從兩者對比的結(jié)果來看，954的質(zhì)地比770更厚實，在手部使用后以及手部使用兩分鐘后皮膚的光澤度更明顯，使用兩分鐘后954比770更加滋潤；而770的鋪展性要優(yōu)于954，在手部使用中比954更滑爽，水潤感更強烈，在手部使用后及使用兩分鐘后770較954油膩感更低，即更加清爽，在臉部使用兩分鐘后770較954黏滯感更低，即更加干爽。該測試模型分別描述了770和954的感官特性，同時很好區(qū)分了兩者間的感官屬性差異，成功從感官評價的角度剖析單個產(chǎn)品的感官特性或多個產(chǎn)品之間的感官差異。