本發(fā)明涉及油脂技術(shù)領(lǐng)域，尤指一種油脂新鮮度的評價方法及計算器。

背景技術(shù)：

食用油脂是人們生活中不可缺少的必備品之一，隨著當(dāng)代人們生活水平的逐步提高，食用植物油使用量也呈逐漸增長的趨勢。食用油脂新鮮度的高低直接影響著人們的健康水平。從化學(xué)的角度來看，食用油脂是一種天然有機(jī)化合物，其成分主要是甘油三酯，還含有極少部分非甘油三酯成分，如脂溶性維生素、色素、磷脂等。油脂酸敗時會出現(xiàn)苦味、發(fā)酵味、少量沉淀和顏色變暗等情況，而且產(chǎn)生了很多對人體健康不利的物質(zhì)。因此，要重視對食用油脂新鮮程度的檢測。

通常，油脂的新鮮度一般通過感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、或是伴隨物的變化來表征，但是只是對油脂儲藏過程中的表征，很少有關(guān)于油脂在家庭使用過程中新鮮度的變化，本發(fā)明創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)的結(jié)合，只需要知道油脂的儲藏時間和開瓶次數(shù)即可知道當(dāng)前油脂的新鮮度。

本發(fā)明致力于解決目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，運用數(shù)學(xué)模型，提供一種可以科學(xué)預(yù)測和評價油脂新鮮度的方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種油脂新鮮度的評價方法及計算器，實現(xiàn)了油脂新鮮度的科學(xué)預(yù)測和評價，為人們的身體健康提供保障。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下：

一種油脂新鮮度的評價方法，包括步驟：

S400，獲取所述油脂的新鮮度計算公式，所述新鮮度計算公式與所述油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)相關(guān)；

S500，獲取所述油脂的儲藏時間；

S600，獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

S700，計算并得到所述油脂的新鮮度。

本技術(shù)方案中，提供了一種油脂新鮮度的方法，使得現(xiàn)有的根據(jù)油脂感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等表象來評價油脂的方式，轉(zhuǎn)變成具有科學(xué)依據(jù)的方式，創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)結(jié)合，根據(jù)油脂的儲藏時間和開瓶次數(shù)可知道當(dāng)前油脂的新鮮度。彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，為人們預(yù)測或評價自己所食用的油脂新鮮度提供了科學(xué)方法，方便人們合理根據(jù)油脂的新鮮度來判斷是否可以繼續(xù)食用該油脂，為人們的身體健康提供保障。

進(jìn)一步優(yōu)選地，還包括步驟：

S100，建立所述油脂內(nèi)脂溶性維生素的第一新鮮度與所述脂溶性維生素儲藏時間的第一計算公式；

S200，建立所述脂溶性維生素第二新鮮度與所述脂溶性維生素開瓶次數(shù)的第二計算公式；

S300，所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式。

本技術(shù)方案中，提供了一種基于油脂內(nèi)脂溶性維生素新鮮度從而得到油脂新鮮度的方法，使得現(xiàn)有的根據(jù)油脂感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等表象來評價油脂的方式，轉(zhuǎn)變成具有科學(xué)依據(jù)的方式，脂溶性維生素的計算公式是根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證了本發(fā)明的科學(xué)性和可行性，彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)結(jié)合，且本技術(shù)方案中，新鮮度即為百分含量，為計算新鮮度時的脂溶性維生素占油脂在生產(chǎn)日期時的脂溶性維生素的百分含量。

進(jìn)一步優(yōu)選地，步驟S100還包括：

S110，獲取若干個所述脂溶性維生素的儲藏時間，以及與所述儲藏時間對應(yīng)的所述第一新鮮度；

S120，根據(jù)步驟S110中的若干個所述儲藏時間和所述第一新鮮度，擬合出所述第一計算公式。

本技術(shù)方案中，為了保證計算公式的科學(xué)性，取脂溶性維生素的多個(至少3個)不同儲藏時間及其對應(yīng)的新鮮度，進(jìn)而通過相關(guān)統(tǒng)計軟件(如EXCEL、SPSS、SAS、MATLAB等)進(jìn)行擬合，從而得到脂溶性維生素新鮮度關(guān)于儲藏時間的計算公式。

進(jìn)一步優(yōu)選地，步驟S200還包括：

S210，獲取若干個所述脂溶性維生素的開瓶次數(shù)，以及與所述開瓶次數(shù)對應(yīng)的所述第二新鮮度；

S220，根據(jù)步驟S210中的若干個所述開瓶次數(shù)和所述第二新鮮度，擬合出所述第二計算公式。

本技術(shù)方案中，為了保證計算公式的科學(xué)性，取脂溶性維生素的多個(至少3個)不同開瓶次數(shù)及其對應(yīng)的新鮮度，進(jìn)而通過相關(guān)統(tǒng)計軟件(如EXCEL、SPSS、SAS、MATLAB等)進(jìn)行擬合，從而得到脂溶性維生素新鮮度關(guān)于開瓶次數(shù)的計算公式。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述脂溶性維生素為維生素A、維生素D、維生素E或維生素K的一種。

本技術(shù)方案中，由于維生素A、D、E、K均為脂溶性維生素，以它們?yōu)橐罁?jù)的新鮮度計算公式更為合理、科學(xué)，因為脂溶性維生素溶于油脂內(nèi)，它們新鮮度的變化可以用來表征油脂的新鮮度。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述脂溶性維生素為維生素E；

建立所述油脂內(nèi)維生素E的第一新鮮度與所述維生素E儲藏時間的第一計算公式為：y₁＝ae^bx；

建立所述維生素E的第二新鮮度與所述維生素E開瓶次數(shù)第二計算公式為：y₂＝ce^dz；

所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式：y₃＝ae^bx·ce^dz；

其中，所述y₁表示所述維生素E的第一新鮮度；

所述y₂表示所述維生素E的第二新鮮度；

所述y₃表示所述油脂的新鮮度；

所述a、b、c、d均為系數(shù)；

所述x表示所述維生素E和所述油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔，以天數(shù)計；

所述z表示所述維生素E和所述油脂的開瓶次數(shù)。

本技術(shù)方案中，根據(jù)維生素E的新鮮度的計算公式得到溶有維生素E的油脂的新鮮度。當(dāng)然，實際應(yīng)用中，不同的油脂會含有多種脂溶性維生素，不同脂溶性維生素的新鮮度計算公式會不一樣，因而得到的油脂新鮮度計算公式也不一樣，人們可以根據(jù)所需要計算新鮮度的油脂內(nèi)的一種或多種脂溶性維生素作為預(yù)計和評價該油脂的依據(jù)。值得說明的是，本技術(shù)方案中的相關(guān)計算公式均為指數(shù)函數(shù)，但并不能夠說明所有的脂溶性維生素的相關(guān)計算公式均為指數(shù)函數(shù)，其它的函數(shù)也可，應(yīng)以擬合度最高的函數(shù)(即最為貼近實際測量值的函數(shù))為相關(guān)計算公式。

本發(fā)明還提供了一種油脂新鮮度的計算器，其包括：

所述計算器獲取上述油脂的新鮮度計算公式；

所述計算器獲取所述油脂的儲藏時間；

所述計算器獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

所述計算器得到所述油脂的新鮮度。

本技術(shù)方案中，人們可以直接在含有相關(guān)油脂新鮮度計算公式的計算器內(nèi)直接輸入油脂的儲藏時間和開瓶次數(shù)來獲取油脂的新鮮度。給人們預(yù)測和評價自身所食用、制造或購買等油脂的新鮮度提供科學(xué)依據(jù)和方法，為人們帶來很多生活便利以及身體健康保障。

通過本發(fā)明提供的油脂新鮮度的評價方法及計算器，能夠帶來以下至少一種有益效果：

1.本發(fā)明中，創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)結(jié)合，根據(jù)油脂的儲藏時間和開瓶次數(shù)可知道當(dāng)前油脂的新鮮度，彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，為人們預(yù)測或評價自己所食用的油脂新鮮度提供了科學(xué)方法，方便人們合理根據(jù)油脂的新鮮度來判斷是否可以繼續(xù)食用該油脂，為人們的身體健康提供保障。人們可以通過統(tǒng)計軟件來建立油脂新鮮度的評價方法，或直接根據(jù)已知的評價方法通過統(tǒng)計軟件或計算器得到油脂的新鮮度，操作簡單，使用方便。

2.本發(fā)明中，根據(jù)脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K)來建立或計算油脂的新鮮度，科學(xué)合理，具有說服力。且人們還可以根據(jù)一種或多種脂溶性維生素來評價或預(yù)測不同或相同油脂的新鮮度，適用范圍廣、實用性強(qiáng)。

3.本發(fā)明中，還提供了一種設(shè)有油脂新鮮度計算公式的計算器，人們只需要輸入相應(yīng)的油脂儲藏時間以及開瓶次數(shù)即可得到油脂的新鮮度，操作簡單，使用方便。彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，方便人們合理根據(jù)油脂的新鮮度來判斷是否可以繼續(xù)食用該油脂，為人們的身體健康提供保障。

附圖說明

下面將以明確易懂的方式，結(jié)合附圖說明優(yōu)選實施方式，對一種油脂新鮮度的評價方法及計算器的上述特性、技術(shù)特征、優(yōu)點及其實現(xiàn)方式予以進(jìn)一步說明。

圖1是本發(fā)明一種實施例的流程圖；

圖2是本發(fā)明另一種實施例的流程圖；

圖3是本發(fā)明另一種實施例的流程圖；

圖4是本發(fā)明另一種實施例的流程圖；

圖5是玉米油中維生素E的第一新鮮度關(guān)于儲藏天數(shù)的趨勢線示意圖；

圖6是圖5的擬合圖示意圖；

圖7是玉米油中維生素E的第二新鮮度關(guān)于開瓶次數(shù)的趨勢線示意圖；

圖8是圖7的擬合圖示意圖。

具體實施方式

為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對照附圖說明本發(fā)明的具體實施方式。顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖，并獲得其他的實施方式。

為使圖面簡潔，各圖中只示意性地表示出了與本發(fā)明相關(guān)的部分，它們并不代表其作為產(chǎn)品的實際結(jié)構(gòu)。另外，以使圖面簡潔便于理解，在有些圖中具有相同結(jié)構(gòu)或功能的部件，僅示意性地繪示了其中的一個，或僅標(biāo)出了其中的一個。在本文中，“一個”不僅表示“僅此一個”，也可以表示“多于一個”的情形。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例一中，參照圖1，包括如下步驟：

S400，獲取所述油脂的新鮮度計算公式，所述新鮮度計算公式與所述油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)相關(guān)；

S500，獲取所述油脂的儲藏時間；

S600，獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

S700，計算并得到所述油脂的新鮮度。

本實施例中，根據(jù)油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)，使得現(xiàn)有的根據(jù)油脂感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等表象來評價油脂的方式，轉(zhuǎn)變成具有科學(xué)依據(jù)的方式，創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)結(jié)合，根據(jù)油脂的儲藏時間和開瓶次數(shù)可知道當(dāng)前油脂的新鮮度。彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，為人們預(yù)測或評價自己所食用的油脂新鮮度提供了科學(xué)方法，方便人們合理根據(jù)油脂的新鮮度來判斷是否可以繼續(xù)食用該油脂，避免人們食用已經(jīng)變質(zhì)或壞掉的油脂而導(dǎo)致身體機(jī)能的損傷，為人們的身體健康提供了保障。還可以方便人們根據(jù)自己或家里食用油脂而進(jìn)行油脂采購時，可根據(jù)不同種油脂的新鮮度隨時間以及開瓶次數(shù)的遞減程度來選購不同生產(chǎn)日期、不同種類、不同容積的油脂，為人們選購油脂提供科學(xué)依據(jù)，避免浪費或食用了變質(zhì)的油脂。值得說明的是，本發(fā)明中的儲藏時間為油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例二中，參照圖2，包括如下步驟：

S100，建立所述油脂內(nèi)脂溶性維生素的第一新鮮度與所述脂溶性維生素儲藏時間的第一計算公式；

S200，建立所述脂溶性維生素的第二新鮮度與所述脂溶性維生素開瓶次數(shù)的第二計算公式；

S300，所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式；

S400，獲取所述油脂的新鮮度計算公式，所述新鮮度計算公式與所述油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)相關(guān)；

S500，獲取所述油脂的儲藏時間；

S600，獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

S700，計算并得到所述油脂的新鮮度。

本實施例中，提供了一種基于油脂內(nèi)脂溶性維生素新鮮度來表征油脂新鮮度的方法，使得現(xiàn)有的根據(jù)油脂感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等表象來評價油脂的方式，轉(zhuǎn)變成具有科學(xué)依據(jù)的方式，脂溶性維生素的計算公式是根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證了本發(fā)明的科學(xué)性和可行性，彌補(bǔ)了目前關(guān)于油脂新鮮度的預(yù)測及計算缺失問題，創(chuàng)新性的將油脂儲藏過程和使用過程有機(jī)結(jié)合。值得說明的是，本發(fā)明中的儲藏時間為油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔；新鮮度即為百分含量，為計算新鮮度時的脂溶性維生素占油脂在生產(chǎn)日期時的脂溶性維生素的百分含量。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例三中，參照圖3，包括如下步驟：

S110，獲取若干個所述脂溶性維生素的儲藏時間，以及與所述儲藏時間對應(yīng)的所述第一新鮮度；

S120，根據(jù)步驟S110中的若干個所述儲藏時間和所述第一新鮮度，擬合出所述第一計算公式；

S200，建立所述油脂內(nèi)的所述脂溶性維生素第二新鮮度與所述脂溶性維生素開瓶次數(shù)的第二計算公式；

S300，所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式；

S400，獲取所述油脂的新鮮度計算公式，所述新鮮度計算公式與所述油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)相關(guān)；

S500，獲取所述油脂的儲藏時間；

S600，獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

S700，計算并得到所述油脂的新鮮度。

本實施例中，為了保證計算公式的科學(xué)性，取脂溶性維生素的多個(至少3個)不同儲藏時間及其對應(yīng)的新鮮度，進(jìn)而通過相關(guān)統(tǒng)計軟件(如EXCEL、SPSS、SAS、MATLAB等)進(jìn)行擬合，從而得到脂溶性維生素新鮮度關(guān)于儲藏時間的計算公式，值得說明的是，本發(fā)明中的儲藏時間為油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔；新鮮度即為百分含量，為計算新鮮度時的脂溶性維生素占油脂在生產(chǎn)日期時的脂溶性維生素的百分含量。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例四中，參照圖4，包括如下步驟：

S110，獲取若干個所述脂溶性維生素的儲藏時間，以及與所述儲藏時間對應(yīng)的所述第一新鮮度；

S120，根據(jù)步驟S110中的若干個所述儲藏時間和所述第一新鮮度，擬合出所述第一計算公式；

S210，獲取若干個所述脂溶性維生素的開瓶次數(shù)，以及與所述開瓶次數(shù)對應(yīng)的所述第二新鮮度；

S220，根據(jù)步驟S210中的若干個所述開瓶次數(shù)和所述第二新鮮度，擬合出所述第二計算公式；

S300，所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式；

S400，獲取所述油脂的新鮮度計算公式，所述新鮮度計算公式與所述油脂的儲藏時間以及開瓶次數(shù)相關(guān)；

S500，獲取所述油脂的儲藏時間；

S600，獲取所述油脂的開瓶次數(shù)；

S700，計算并得到所述油脂的新鮮度。

本實施例中，為了保證計算公式的科學(xué)性，取脂溶性維生素的多個(至少3個)不同開瓶次數(shù)及其對應(yīng)的新鮮度、不同儲藏時間及其對應(yīng)的新鮮度，進(jìn)而通過相關(guān)統(tǒng)計軟件(如EXCEL、SPSS、SAS、MATLAB等)進(jìn)行擬合，從而得到脂溶性維生素新鮮度關(guān)于開瓶次數(shù)的第二計算公式、脂溶性維生素新鮮度關(guān)于儲藏時間的計第一算公式，然后將第一計算公式和第二計算公式相乘，并可得到相關(guān)油脂的新鮮度計算公式，整個過程比較簡單。值得說明的是，通過統(tǒng)計軟件擬合第一計算公式和第二計算公式時，并沒有指定的先后順序；本發(fā)明中的儲藏時間為油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔；新鮮度即為百分含量，為計算新鮮度時的脂溶性維生素占油脂在生產(chǎn)日期時的脂溶性維生素的百分含量。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例五中，脂溶性維生素為維生素E，包括如下步驟：

建立所述油脂內(nèi)維生素E的第一新鮮度與所述維生素E儲藏時間的第一計算公式為：y₁＝ae^bx；

建立所述維生素E的第二新鮮度與所述維生素E開瓶次數(shù)第二計算公式為：y₂＝ce^dz；

所述第一計算公式和所述第二計算公式相乘，得到所述新鮮度計算公式：y₃＝ae^bx·ce^dz。

本實施例中，y₁表示維生素E的第一新鮮度；y₂表示所述維生素E的第二新鮮度；y₃表示油脂的新鮮度；a、b、c、d均為系數(shù)；x表示維生素E和油脂從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔，以天數(shù)計；z表示維生素E和油脂的開瓶次數(shù)。根據(jù)維生素E的新鮮度的計算公式得到溶有維生素E的油脂的新鮮度。當(dāng)然，實際應(yīng)用中，不同的油脂會含有多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素K；由于維生素A、維生素D、維生素E、維生素K均為脂溶性維生素，以它們?yōu)橐罁?jù)的新鮮度計算公式更為合理、科學(xué)，因為脂溶性維生素溶于油脂內(nèi)，它們新鮮度的變化可以用來表征油脂的新鮮度。且不同維生素的新鮮度計算公式會不一樣，因而得到的油脂新鮮度計算公式也不一樣，人們可以根據(jù)所需要計算新鮮度的相同或不同油脂內(nèi)的一種或多種維生素作為預(yù)計和評價該油脂的依據(jù)。值得說明的是，本技術(shù)方案中的相關(guān)計算公式均為指數(shù)函數(shù)，但并不能夠說明所有的脂溶性維生素的相關(guān)計算公式均為指數(shù)函數(shù)，其它的函數(shù)也可，應(yīng)以擬合度最高的函數(shù)(即最為貼近實際測量值的函數(shù))為相關(guān)計算公式。

在本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法及計算器室的實施例六中，包括如下步驟：

計算器獲取油脂的新鮮度計算公式；

計算器獲取油脂的儲藏時間；

計算器獲取油脂的開瓶次數(shù)；

計算器得到油脂的新鮮度。

本實施例中，油脂的新鮮度計算公式存儲在計算器內(nèi)的內(nèi)存卡中，在實際應(yīng)用中，計算器的內(nèi)存卡還可以儲存其它油脂(如花生油、芝麻油、葵花籽油等)基于一種或多種脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)的新鮮度計算公式，方便人們通過計算器進(jìn)行不同種類油脂的新鮮度的評價與預(yù)測。

示例性的，如圖5-8所示，為本發(fā)明一種油脂新鮮度的評價方法應(yīng)用于玉米油的具體示例：

第一步，測定玉米油在5個不同儲藏時間的維生素E第一新鮮度(即百分含量)與儲藏時間的變化關(guān)系(見表1)。其中，維生素E的第一新鮮度檢測參照《GB 5009.82-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測定》執(zhí)行。第一新鮮度用已測定樣品的維生素E的含量占儲藏0天時維生素E含量的百分比來表示，例如儲藏30天時維生素E含量為1180mg/kg，此時新鮮度為1180/1200×100％＝98.33％，即30天時第一新鮮度為98.33；儲藏90天時維生素E含量為1050mg/kg，此時新鮮度為1050/1200×100％＝87.55％，即90天時新鮮度為87.55。

表1玉米油中維生素E(Ve)的第一新鮮度(％)與儲藏時間(天)的對應(yīng)關(guān)系

表2玉米油中維生素E(Ve)的第二新鮮度(％)與開瓶次數(shù)的對應(yīng)關(guān)系

第二步，以表1中第一新鮮度和儲藏天數(shù)為參數(shù)繪制趨勢曲線(見圖5)，其中第一新鮮度為因變量，以百分含量表示，儲藏天數(shù)為自變量，以天數(shù)計。并對圖5中的趨勢線通過統(tǒng)計軟件EXCEL進(jìn)行擬合(見圖6)，得到第一新鮮度關(guān)于儲藏時間的第一計算公式：y₁＝103.77e^-0.0023x，R²＝0.8834；其中，y₁表示第一新鮮度(％)；x表示儲藏時間，以天數(shù)計，表示玉米油從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔。

第三步，測定玉米油在10個不同開瓶次數(shù)的維生素E第二新鮮度(即百分含量)與開瓶次數(shù)的變化關(guān)系(見表2)。其中，維生素E的第二新鮮度檢測參照《GB 5009.82-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測定》執(zhí)行。第二新鮮度用已測定樣品的維生素E含量占開瓶0次時維生素E含量的百分比來表示，例如開瓶5次時維生素E含量為1207.62mg/kg，此時新鮮度為1207.62/1210×100％＝99.80％，即開瓶5次時新鮮度為99.8；開瓶30次時維生素E含量為1202.27mg/kg，此時新鮮度為1202.27/1210×100％＝99.36％，即開瓶30次新鮮度為99.36。

第四步，以表2中第二新鮮度和開瓶次數(shù)為參數(shù)繪制趨勢曲線(見圖7)，其中第二新鮮度為因變量，以百分含量表示，開瓶次數(shù)為自變量，以次數(shù)計。并對圖7中的趨勢線通過統(tǒng)計軟件EXCEL進(jìn)行擬合(見圖8)，得到第二新鮮度關(guān)于開瓶次數(shù)的第二計算公式：y₂＝100.05e^-0.0003z，R²＝0.8516；其中，y₂表示第二新鮮度(％)；z表示開瓶次數(shù)，以次數(shù)計。

第五步，將第一計算公式和第二計算公式相乘，得到玉米油的新鮮度計算公式：y₃＝y(tǒng)₁·y₂＝103.77e^-0.0023x×100.05e^-0.0003z＝10382.19e^{-(0.0023x+0.0003z)}，其中，y₃表示玉米油的新鮮度(％)；x表示儲藏時間，以天數(shù)計，表示玉米油從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔；z表示開瓶次數(shù)，以次數(shù)計。

第六步，當(dāng)玉米油儲藏20天后，且開瓶次數(shù)為10次后，將其分別代入新鮮度計算公式：y₃＝10382.19e^{-(0.0023x+0.0003z)}，得到y(tǒng)₃＝10382.19e^{-(0.0023×20+0.0003×10)}＝98.85，表示玉米油儲藏20天且開瓶10次后的新鮮度為98.85。

示例性的，為本發(fā)明一種油脂新鮮度的計算器應(yīng)用于玉米油的具體示例：

第一步，計算器獲取玉米油的新鮮度計算公式：y₃＝10382.19e^{-(0.0023x+0.0003z)}，其中，y₃表示玉米油的新鮮度(％)；x表示儲藏時間，以天數(shù)計，表示玉米油從生產(chǎn)日期起計算到第一次開瓶日期之間的時間間隔；z表示開瓶次數(shù)，以次數(shù)計。值得說明的是，玉米油的新鮮度計算公式儲存在計算器的內(nèi)存卡中，在實際應(yīng)用中，計算器的內(nèi)存卡還可以儲存其它油脂(如花生油、芝麻油、葵花籽油等)基于一種或多種脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)的新鮮度計算公式，方便人們通過計算器進(jìn)行不同種類油脂的新鮮度的評價與預(yù)測。

第二步，將玉米油儲藏60天且開啟20次輸入計算器中，計算器獲取儲藏天數(shù)，即60；以及獲取開瓶次數(shù)，即20。

第三步，計算器經(jīng)過運算，得到y(tǒng)₃＝89.89，表示當(dāng)玉米油儲藏60天后，且開瓶次數(shù)為20次后的新鮮度為89.89。

應(yīng)當(dāng)說明的是，上述實施例均可根據(jù)需要自由組合。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。