1.一種頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用定性定量測定植物油摻假的方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1收集單一品種合格植物油；
S2使用頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法采集樣品信息；
S3用數(shù)據(jù)分析軟件對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，獲得各品種植物油的化合物信息；
S4使用化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件，找出每一種植物油的標(biāo)記化合物；
S5通過方法學(xué)驗(yàn)證確定植物油摻假測定的定性定量標(biāo)記物；
S6通過確定的標(biāo)記物對(duì)樣品進(jìn)行定性定量測定；
其中S1所述的單一品種合格植物油，優(yōu)選為各種品牌的花生油，玉米油，芝麻油，大豆油，棕櫚油、菜籽油、棉籽油，每一品種一般為5-10個(gè)不同品牌，最少不低于3個(gè)；
S2所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，所用儀器為氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀帶頂空進(jìn)樣器，儀器條件如下：
a.頂空進(jìn)樣條件：樣品量：0.05-10g，進(jìn)樣加熱箱溫度：80-280℃，樣品加熱同時(shí)振搖頻率：100-700rpm，平衡時(shí)間：600-3000S，進(jìn)樣量：50-2500μL；
b.色譜條件：色譜柱：毛細(xì)管柱，程序升溫，進(jìn)樣口溫度：200-300℃，進(jìn)樣模式：分流或不分流進(jìn)樣，載氣：高純氦氣，恒流流速：0.5-3.0mL/min；
c.質(zhì)譜條件：傳輸線溫度：200-300℃，電離模式：EI源，數(shù)據(jù)采集方式：全掃描，質(zhì)量掃描范圍：20～1000amu，溶劑延遲時(shí)間：1-10min；
S3所述的數(shù)據(jù)分析軟件為AMDIS自動(dòng)質(zhì)譜解卷積和鑒定軟件（美國國家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究院）、安捷倫Masshunter定性及定量分析軟件，所述的AMDIS自動(dòng)質(zhì)譜解卷積和鑒定軟件使用方法為利用NIST自動(dòng)質(zhì)譜解卷積和鑒定軟件（AMDIS）結(jié)合自帶譜庫（NISTFF香料香精庫），在SIMPLE模式處理所得GC-MS數(shù)據(jù)文件，解卷積參數(shù)峰寬（Component width）設(shè)置為15，相鄰峰差減（Adjacent peak subtraction）設(shè)置為one，分辨率（Resolution）、靈敏度（Sensitivity）和峰形要求（Shape requirements）均設(shè)置為medium，保留匹配因子（match factor）大于70的組分；
S4所述的化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件為Mass Profiler Professional差異化分析軟件（美國安捷倫公司），方法為：分別采用按標(biāo)志篩選，頻率篩選，樣品差異篩選、單因素方差分析，逐級(jí)篩選不同類型植物油的最具特征性標(biāo)志化合物，通過逐級(jí)篩查，化合物數(shù)量降低，繼續(xù)使用PCA（主成分分析）和PLS-DA（最小二乘法分析）方法前對(duì)數(shù)據(jù)作降維處理，建立分類預(yù)測模型，對(duì)分類模型訓(xùn)練和模型驗(yàn)證準(zhǔn)確率均達(dá)到100%后，在構(gòu)建的植物油分類預(yù)測模型中鑒定出每種植物油相關(guān)的主要標(biāo)志化合物，每一種植物油包含多個(gè)標(biāo)記化合物；
S5所述通過方法學(xué)驗(yàn)證確定植物油摻假測定的定性定量標(biāo)記物，包括以下步驟：
S51將被摻假植物油與摻假植物油進(jìn)行不同比例混合，混合比例為0%、1%、5%、10%、20%、50%、70%、90%、100%，具體比例可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以混合比例為橫坐標(biāo)，以所選取的特征標(biāo)記物峰面積為縱坐標(biāo)，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，將待測樣品的峰面積帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行計(jì)算，得到摻假植物油在被摻假植物油中的摻假比例；
S52將多種植物油油按一定比例混合在一起，驗(yàn)證特征標(biāo)記物的定量準(zhǔn)確性和抗干擾能力；
S53選取不同混合比例的模擬摻假植物油，分別重復(fù)測定，計(jì)算變異系數(shù)，驗(yàn)證方法的精密度；
S54將單一品種不同品牌的被摻假的合格植物油重復(fù)測定20次，計(jì)算特征標(biāo)記物空白值的標(biāo)準(zhǔn)偏差，按公式三倍空白值的標(biāo)準(zhǔn)偏差除以標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率得出檢出限；
S55按上述步驟每種植物油確定2-4個(gè)特征標(biāo)記物，選取其中1個(gè)響應(yīng)強(qiáng)度高、線性好、變異系數(shù)小、抗干擾能力強(qiáng)的特征標(biāo)記物作定量用，其他的作為定性用，也可以只使用一個(gè)特征標(biāo)記物同時(shí)做定性定量用；
S6所述通過確定的標(biāo)記物對(duì)樣品進(jìn)行定性定量測定的采集方式為選擇離子掃描，以S51所述的標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定性定量分析。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用定性定量測定植物油摻假的方法，其特征在于：S2所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，所用儀器為6890/5975氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國安捷倫公司）帶COMBI PAL型全自動(dòng)三位一體進(jìn)樣器，儀器條件如下：
a.頂空進(jìn)樣條件：樣品量：0.5g，進(jìn)樣加熱箱溫度：180℃，樣品加熱同時(shí)振搖頻率：500rpm，平衡時(shí)間：2700S，進(jìn)樣量：500μL，
b.色譜條件：色譜柱：HP-5MS毛細(xì)管柱（ 30 m×0.25mm×0.25 μm），升溫程序:初始溫度40℃，保持 3min，以5℃/min升溫至120℃，再以10℃/min升溫至300℃，進(jìn)樣口溫度260℃，進(jìn)樣模式：脈沖不分流進(jìn)樣，脈沖壓力15psi，持續(xù)1min，載氣：高純氦氣，恒流流速：1.0mL/min；
c.質(zhì)譜條件：傳輸線溫度：280℃，電離模式：EI源，數(shù)據(jù)采集方式：全掃描，質(zhì)量掃描范圍：20～400amu，溶劑延遲時(shí)間：3min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用定性定量測定植物油摻假的方法，其特征在于：S2所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，所用儀器為6890/5975氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國安捷倫公司）帶COMBI PAL型全自動(dòng)三位一體進(jìn)樣器，儀器條件如下：
a.頂空進(jìn)樣條件：樣品量：0.5g，進(jìn)樣加熱箱溫度：180℃，樣品加熱同時(shí)振搖頻率：500rpm，平衡時(shí)間：3000S，進(jìn)樣量：1000μL；
b.色譜條件：色譜柱：HP-88毛細(xì)管柱（ 100 m×0.25mm×0.20 μm），升溫程序:初始溫度40℃，保持5min，以5℃/min升溫至245℃，保持5min，進(jìn)樣口溫度250℃，進(jìn)樣模式：脈沖不分流進(jìn)樣，脈沖壓力15psi，持續(xù)1min，載氣：高純氦氣，恒流流速：1.0mL/min；
c.質(zhì)譜條件：傳輸線溫度：250℃，電離模式：EI源，數(shù)據(jù)采集方式：全掃描，質(zhì)量掃描范圍：20～400amu，溶劑延遲時(shí)間：8.3min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用定性定量測定植物油摻假的方法，其特征在于：所采用的儀器為頂空氣相色譜配FID檢測器。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用定性定量測定植物油摻假的方法，其特征在于：S6所述通過確定的標(biāo)記物對(duì)樣品進(jìn)行定性定量測定，以2,3-辛二酮為特征標(biāo)記物，以99.1為定量離子，定性定量測定花生油中摻假大豆油，將大豆油與花生油進(jìn)行不同比例混合，混合比例為0%、1%、5%、10%、20%、50%、70%、90%、100%，以混合比例為橫坐標(biāo)，以所選取的特征標(biāo)記物峰面積為縱坐標(biāo)，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，將待測樣品的峰面積帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行計(jì)算，得到大豆油在花生油中的摻假比例，線性方程為y=2774.6x+43467，相關(guān)系數(shù)R2>0.99，在玉米油、菜籽油、棕櫚油、棉籽油存在的多元體系下，回收率在72.2-105.3%，精密度在13%以內(nèi)，檢出限為3.8%。