本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種改進(jìn)的香辛料顯微特征觀察方法。

背景技術(shù)：

生物的各組織形態(tài)均具有較為穩(wěn)定的顯微特征，即使是被粉碎時(shí)，其組織、細(xì)胞、內(nèi)含物等依然可見(jiàn)，了解并掌握這些基本特征是鑒別香辛料的基礎(chǔ)。

目前關(guān)于香辛料顯微特征觀察的文獻(xiàn)中，顯微特征觀察的方法是先利用高濃度的水合氯醛溶液處理香辛料樣品，一般質(zhì)量濃度在15％以上，再進(jìn)行顯微鏡觀察，然而高濃度的水合氯醛溶液極易造成細(xì)胞透化過(guò)度，甚至水合氯醛析出結(jié)晶，嚴(yán)重影響觀察效果，增加了實(shí)驗(yàn)操作難度。

水合氯醛是一種化學(xué)試劑，具有刺鼻的辛辣氣味，高濃度的溶液會(huì)使身體產(chǎn)生較重的不適感，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，且試劑使用量大，也使實(shí)驗(yàn)成本增加。有的文獻(xiàn)方法中還要求在觀察過(guò)程中用酒精燈烤干，此操作更易使水合氯醛析出結(jié)晶，而且易產(chǎn)生氣泡，不利于顯微觀察。現(xiàn)有的觀察方法在觀察淀粉含量較高的香辛料時(shí)，如干姜、白芷、山奈等，不能清晰、準(zhǔn)確的觀察淀粉粒結(jié)構(gòu)，具有一定的局限性，從而影響了全面、準(zhǔn)確的了解此類香辛料的顯微特征。

通過(guò)檢索，尚未發(fā)現(xiàn)與本發(fā)明專利申請(qǐng)相關(guān)的專利公開(kāi)文獻(xiàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種改進(jìn)的香辛料顯微特征觀察方法，該方法使用低濃度水合氯醛透化與碘染相結(jié)合，不僅能夠快速、全面、清晰、準(zhǔn)確的觀察香辛料顯微特征，尤其是對(duì)淀粉含量較高的香辛料，而且避免了透化過(guò)度及易析出結(jié)晶的問(wèn)題，顯著降低了試劑使用量，成本低，安全。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題是采取以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種改進(jìn)的香辛料顯微特征觀察方法，步驟如下：

⑴香辛料樣品處理：利用粉碎機(jī)粉碎香辛料原體，并過(guò)80目篩，得到香辛料粉；

⑵觀察標(biāo)本制備：取少許香辛料粉置于載玻片上，滴加質(zhì)量濃度為1～5％的水合氯醛溶液1～2滴，靜置1～3min；利用酒精燈緩緩加熱至玻片上液體不自然流動(dòng)，但不要蒸干，再滴加體積比為1:1的甘油溶液1滴、體積比為1:1的稀碘液1滴，利用尖銳工具混勻后，加蓋玻片；

⑶顯微鏡觀察：先用低倍物鏡進(jìn)行觀察，找到物象，選定重點(diǎn)觀察的物象，換用高倍物鏡觀察，即可觀察得到香辛料的顯微特征。

而且，所述步驟⑵中尖銳工具為牙簽。

而且，所述步驟⑵中水合氯醛溶液的溶劑為蒸餾水，甘油溶液的溶劑為蒸餾水，稀碘液的溶劑為蒸餾水。

而且，所述步驟⑶中高倍物鏡為100倍物鏡，為油鏡，需要滴加香柏油。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是：

本發(fā)明方法改進(jìn)了現(xiàn)有香辛料顯微特征觀察方法，使用低濃度水合氯醛透化與碘染相結(jié)合，不僅能夠快速、全面、清晰、準(zhǔn)確的觀察香辛料顯微特征，尤其是對(duì)淀粉含量較高的香辛料，能夠更加清晰、準(zhǔn)確的觀察淀粉粒結(jié)構(gòu)，而且避免了透化過(guò)度及易析出結(jié)晶的問(wèn)題，顯著降低了試劑使用量，成本低，安全。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明；下述實(shí)施例是說(shuō)明性的，不是限定性的，不能以下述實(shí)施例來(lái)限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本發(fā)明中所使用的原料，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為常規(guī)的市售產(chǎn)品；本發(fā)明中所使用的方法，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。

實(shí)施例1

一種改進(jìn)的香辛料八角的顯微特征觀察方法，步驟如下：

(1)八角樣品處理：利用粉碎機(jī)粉碎八角原體，并過(guò)80目篩，得到八角粉。

(2)觀察標(biāo)本制備：取少許八角粉置于載玻片上，滴加質(zhì)量濃度為1％的水合氯醛溶液2滴，靜置2min，利用酒精燈緩緩加熱至玻片上液體不自然流動(dòng)(不要蒸干)，再滴加體積比為1:1的甘油溶液1滴、體積比為1:1的稀碘液1滴，利用牙簽等尖銳工具混勻后，加蓋玻片。

(3)顯微鏡觀察：先用低倍物鏡進(jìn)行觀察，找到物象，選定重點(diǎn)觀察的物象，換用100倍物鏡觀察(100倍物鏡為油鏡，需要滴加香柏油)，即可觀察得到香辛料八角的顯微特征。

可以清晰、快速地觀察到八角的顯微特征：

含有大量淺黃色圓形油滴，內(nèi)果皮柵狀細(xì)胞長(zhǎng)柱形，壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀，有的細(xì)胞壁成V字形增厚。大量石細(xì)胞等厚壁細(xì)胞，石細(xì)胞淡黃色、黃棕色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內(nèi)含棕黑色物。少量導(dǎo)管，以螺紋為主，有少量淀粉粒，單個(gè)淀粉粒呈圓形或長(zhǎng)圓形，圓形淀粉粒中有些具有人字形臍點(diǎn)，無(wú)層紋。有些淀粉粒聚集成團(tuán)，具有較少的保衛(wèi)細(xì)胞、氣孔。

實(shí)施例2：

一種改進(jìn)的香辛料干姜的顯微特征觀察方法，步驟如下：

(1)干姜樣品處理：利用粉碎機(jī)粉碎干姜原體，并過(guò)80目篩，得到干姜粉。

(2)觀察標(biāo)本制備：取少許干姜粉置于載玻片上，滴加質(zhì)量濃度為5％的水合氯醛溶液1滴，靜置3min，利用酒精燈緩緩加熱至玻片上液體不自然流動(dòng)(不要蒸干)，再滴加體積比為1:1的甘油溶液1滴、體積比為1:1的稀碘液1滴，利用牙簽等尖銳工具混勻后，加蓋玻片。

(3)顯微鏡觀察：先用低倍物鏡進(jìn)行觀察，找到物象，選定重點(diǎn)觀察的物象，換用100倍物鏡觀察(100倍物鏡為油鏡，需要滴加香柏油)，即可得到香辛料干姜的顯微特征。

可以清晰、快速地觀察到干姜的顯微特征：

淀粉粒眾多，圓形或一側(cè)突出成鳥(niǎo)喙?fàn)?，點(diǎn)狀或裂縫狀臍點(diǎn)，略有層紋。臍點(diǎn)點(diǎn)狀，位于較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。油細(xì)胞及樹(shù)脂細(xì)胞散于薄壁組織中，內(nèi)含淡黃色油滴或暗紅棕色物質(zhì)。纖維成束或散離，先端鈍尖，少數(shù)分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，壁稍厚，非木化，具斜細(xì)紋孔，?？梢?jiàn)菲薄的橫隔。梯紋導(dǎo)管、螺紋導(dǎo)管及網(wǎng)紋導(dǎo)管多見(jiàn)，少數(shù)為環(huán)紋導(dǎo)管。大量草酸鈣結(jié)晶，以方晶為主，有較大的方晶，也有細(xì)小的方晶

實(shí)施例3

一種改進(jìn)的香辛料顯微特征觀察方法，步驟如下：

⑴香辛料樣品處理：利用粉碎機(jī)粉碎香辛料原體，并過(guò)80目篩，得到香辛料粉；

⑵觀察標(biāo)本制備：取少許香辛料粉置于載玻片上，滴加質(zhì)量濃度為1～5％的水合氯醛溶液1～2滴，靜置1～3min；利用酒精燈緩緩加熱至玻片上液體不自然流動(dòng)，但不要蒸干，再滴加體積比為1:1的甘油溶液1滴、體積比為1:1的稀碘液1滴，利用尖銳工具混勻后，加蓋玻片；

⑶顯微鏡觀察：先用低倍物鏡進(jìn)行觀察，找到物象，選定重點(diǎn)觀察的物象，換用高倍物鏡觀察，即可可以清晰、快速地觀察到香辛料的顯微特征；

所述步驟⑵中尖銳工具為牙簽；

所述步驟⑵中水合氯醛溶液的溶劑為蒸餾水，甘油溶液的溶劑為蒸餾水，稀碘液的溶劑為蒸餾水。

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。