技術(shù)特征：

1.一種預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，包括如下步驟：

1)設(shè)定低度白酒中總酯和己酸乙酯含量的最低值為貨架期參考值；

2)跟蹤檢測(cè)高溫(T₁)儲(chǔ)存過(guò)程中低度白酒中總酯和己酸乙酯的含量，以時(shí)間為橫坐標(biāo)軸，以含量的自然對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)軸做擬合曲線，得到斜率K₁；

3)跟蹤檢測(cè)常溫(T₀)儲(chǔ)存過(guò)程中低度白酒中總酯和己酸乙酯的含量，以時(shí)間為橫坐標(biāo)軸，含量的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)軸做擬合曲線，得到斜率K₀；

4)根據(jù)霍夫近似規(guī)律，溫度每上升10℃，反應(yīng)速率增加n倍，則有K₁＝K₀×n^(T1-T0)/10；

5)跟蹤檢測(cè)高溫(T₁)儲(chǔ)存過(guò)程中低度白酒中總酯和己酸乙酯的含量，得到高溫T₁條件下的貨架期t₁；和

6)常溫(T₀)下低度白酒的貨架期t₀＝t₁×n^(T1-T0)/10。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于所述高溫為40-90?！?。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于所述常溫為15-30℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其中所述常溫為20。℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于常溫下每隔3個(gè)月測(cè)定一次，高溫下每隔1天測(cè)定一次。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于檢測(cè)總酯和己酸乙酯的方法均參照GBT 10345白酒分析方法進(jìn)行。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于總酯和己酸乙酯的單位為質(zhì)量濃度或者為摩爾濃度。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于所述貨架期參考值下的預(yù)測(cè)系數(shù)n，其范圍在1.50-3.00。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于所述設(shè)定的低度白酒中總酯和己酸乙酯含量的最低值為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的最低值。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)測(cè)低度白酒貨架期的方法，其特征在于所述低度白酒為各種香型的白酒。