技術(shù)特征：
1.一種基于電子鼻的不同新鮮度山核桃的快速鑒別方法，其特征在于，它的步驟如下：(1)電子鼻檢測(cè)過(guò)程：將新鮮度已知、外殼無(wú)損傷的山核桃作為檢測(cè)樣品，按照新鮮度的不同分為若干批次，相同新鮮度的山核桃至少有3組不同檢測(cè)樣品；按照1顆/25ml頂空氣體的比例將各組山核桃分別放入無(wú)味的密閉容器中，所述密閉容器的容積不小于500ml；放入山核桃后，密封，并在室溫中靜置45-75分鐘，使得山核桃散發(fā)的氣味達(dá)到飽和；每次電子鼻檢測(cè)開始前，使用干燥潔凈空氣對(duì)電子鼻系統(tǒng)進(jìn)行清洗，設(shè)置清洗流速為500ml/min-700ml/min，清洗時(shí)間為60-80秒；清洗完成后，抽取密閉容器中的頂空氣體，設(shè)置抽取頂空氣體的流速為150ml/min-300ml/min，檢測(cè)時(shí)間為70-90秒；檢測(cè)得到傳感器陣列對(duì)不同新鮮度檢測(cè)樣品的響應(yīng)值，進(jìn)而得到傳感器陣列對(duì)不同新鮮度檢測(cè)樣品的響應(yīng)曲線；(2)特征值提?。禾崛〔襟E(1)獲得的傳感器陣列響應(yīng)曲線上的至少三種特征值，所述特征值為：最大值、最小值、第10秒響應(yīng)值、第75秒響應(yīng)值、最大值與最小值的差值、所有響應(yīng)值的平均值、響應(yīng)曲線與X軸之間的面積值；(3)量化過(guò)程：通過(guò)步驟(1)和步驟(2)獲得新鮮度未知的檢測(cè)樣品響應(yīng)曲線的特征值，同時(shí)對(duì)新鮮度已知和新鮮度未知的檢測(cè)樣品響應(yīng)曲線的特征值進(jìn)行主成分分析或線性判別分析，獲得二維得分圖，并根據(jù)得分圖中已知新鮮度的樣本點(diǎn)求出各個(gè)已知新鮮度檢測(cè)樣本的重心坐標(biāo)以及新鮮度未知的檢測(cè)樣本點(diǎn)到各個(gè)已知新鮮度檢測(cè)樣本的重心的距離；(4)新鮮度鑒別過(guò)程：由...